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現(xiàn)代吃飯禮儀
導(dǎo)語:這是每個人都需要了解和掌握的基本禮儀,只要你生活在現(xiàn)代社會。以下是小編為大家分享的現(xiàn)代吃飯禮儀,歡迎借鑒!
1、座位
若有客人,先請客人入座上席,再請長者入座客人旁,依次入座,最后自己坐在離門最近處的座位上。若是圓桌,則正對大門的為主客,主客左右手邊的位置,則以 離主客的距離來看,越靠近主客位置越尊,相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。
若為八仙桌,如果有正對大門的座位,則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門,則面東的一側(cè)右席為首席。入座時,要從椅子左邊進(jìn)入,坐下以后要坐端正身子,不要低頭,使餐桌與身體的距離保持在10—20公分。入座后,腳應(yīng)放在自己座位附近,不可隨意伸出,以免影響他人。坐姿要端正,勿以手托腮或?qū)㈦p肘放于桌上。
2、上菜
中餐上菜的順序為:開胃菜→熱菜→炒菜→大菜→湯菜→炒飯→面點→水果。
開胃菜通常是四種冷菜,有時種類可多達(dá)十種,上菜時,可將其先行上桌。有時冷菜之后,可接著上四種熱菜。
3、用餐
出席正規(guī)的中餐宴時,在開席前餐廳會為每一位顧客送上一條濕巾,這是用來擦手的。而后送上的第二條濕巾,可用來擦手或嘴,但不能用于擦汗或擦拭其它部位。 用餐時須溫文而雅,從容安靜,不能急躁。
就餐時,按照傳統(tǒng)應(yīng)先請客人、長者動筷子,夾菜是須少量,距離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些。夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中,直接把菜肴放入口是不禮貌的;依照慣例,客人出席正式或傳統(tǒng)的晚餐時,是不會吃光桌上的菜肴的,以免令主人家誤以為菜肴預(yù)備不足,因而感到尷尬。
吃飯、喝湯時不宜發(fā)出聲音,喝湯應(yīng)用湯勺慢慢喝,不可就著碗喝;至于吃飯,要端起飯碗貼著唇,用筷子把飯粒推入口里,這是一個最容易的吃飯方法,亦表示喜 歡吃那頓飯;
若吃飯時不端起飯碗,即表示不滿意飯桌上的'菜肴。如果用餐時要給客人或長輩布菜,則最好用公筷,也可把距離客人或長輩較遠(yuǎn)的菜送到他們跟前。 在使用筷子時切勿一邊交談,一邊揮舞筷子;筷子插在飯碗中被認(rèn)為是不吉利的,切不可為;不可用筷子在一碟菜里不停翻動,應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。
家庭飯桌上的禁忌習(xí)俗
一、忌用筷子敲碗
舊俗認(rèn)為,乞丐才敲著空碗,挨家挨戶乞討。因此,從小就教育孩子,在吃飯前或吃飯的過程中,切不可以筷敲碗,否則會被長輩嚴(yán)加喝斥的,大人當(dāng)然就更不能這樣了。
二、忌端碗手心朝上
端碗的手勢很有講究,切不可五個手指都托在碗底,手心朝上。因為乞丐要飯的姿勢就是這樣的,所以被視為端碗的禁忌。
三、忌筷子豎插在飯中
舊時習(xí)俗,祭祀亡靈會把筷子直接豎插在飯中,所以被視為不吉利。人們吃飯時,以此為忌諱。
四、忌筷子放在杯子兩側(cè)
一雙筷子要放于碗、杯子的同一側(cè),而不能一邊放一只筷子,否則視為不吉,有“快(筷)分開”了的諧音,不利于家人感情。
五、忌吃飯時候分心
現(xiàn)在大家經(jīng)常是邊吃飯邊看電視,看書,聊天等。而在舊時,吃飯是一件非常嚴(yán)肅的正事,有“食不語”之說,忌諱吃飯時分心,比如說邊照鏡子邊吃飯,邊吃飯邊干活,邊吃飯邊玩耍等,認(rèn)為是對食物的不敬。
六、忌吃飯時說不吉利的話
吃飯時說出不吉利的言語,也是犯忌諱的,所以,吃飯時候忌諱提到傷、亡、病、災(zāi)、禍等兇事。
七、忌飯后躺臥不動
吃完飯后,最好是活動活動,故有“飯后百步走,能活九十九”之說,所以忌諱飯后躺臥不動,說“飯后不動,定要生病”。
八、忌飯后洗澡、剃頭
民間有“飯飽不洗澡,酒醉不剃腦”、“肚飽不剃頭”等說法。所以飯后忌洗澡、剃頭。
九、忌吃飯時剩飯
俗話有“小孩剩碗底,長大娶麻妻”、“吃不光,好生瘡”等說法,并認(rèn)為“作踐谷物,必遭雷擊”。所以大人要求孩子從小就不能剩飯,吃多少盛多少,如果小孩剩飯了大人也要吃掉;大人剩飯的話,會被人們認(rèn)為家教不好,從小沒有好好教育。
十、招待客人吃飯的忌諱
吃飯時,主人要親自給客人布菜、敬酒,以示對客人的尊重。
1、盛飯時忌勺子往外翻
關(guān)于這個忌諱,舊時有兩種說法,一種說法是,牢房內(nèi)給犯人盛飯時候才勺子外翻,另有一種說法,說是為了避免財水外流。
2、主人忌提前離席
宴客席間,主人始終陪坐,忌諱提前離席,以免客人吃的不安心。
3、忌未吃完飯就將空碗碟收走,忌席未散抹桌掃地
吃飯時,忌諱將空碗空碟收走,忌諱席未散抹桌掃地,民俗以為這是“趕客”的舉動。
4、宴客時忌茶壺、酒壺壺口向人
十一、忌第一頓飯給客人吃餃子
俗話有“送客的餃子迎客的面”之說,所以山東一帶,有客人來時,第一頓飯忌吃水餃,以免讓客人以為自己不受歡迎,這是攆客人走呢。
十二、做客時吃飯的忌諱
去人家中做客赴宴,言談舉止方面也有許多忌諱,一定要注意,以免給雙方帶來尷尬和不吉。
1、忌移轉(zhuǎn)酒樽將酒灑《風(fēng)俗通義》云:“坐不移樽!闭f凡宴飲者移轉(zhuǎn)樽灑,會令人訟諍。
2、席間忌脫衣、松褲帶
3、忌談?wù)擄埐瞬缓?/p>
4、忌站起身來夾遠(yuǎn)處的菜
5、菜盤忌食空食光
6、忌主動要求添菜添飯
7、吃魚時忌主動把魚翻轉(zhuǎn)過來,俗謂“客不翻魚”
8、忌不道別就離席而去等等。
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