西餐上的禮儀
主菜(牛排)
正確方法是:左手持叉,右手持刀,把牛排切成小塊,以一口能吃一塊為準叉起。
肉塊放進嘴里,嘴嚼時要閉上嘴唇。吃牛排時,切忌用叉子叉起整塊牛排咬嚼。動手也是要不得的習慣。切肉時,不要兩手并擺,這樣既不得力,又難看,吃東西不要狼吞虎咽,這樣不但失禮,而且不利消化。如要中途離座一會兒,可把刀叉靠在碟子兩旁,即是說你還要繼續(xù)吃,不然,侍應會把你餐碟收去。
喝湯
喝湯時不要啜,吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱,可待稍涼后再吃,不要用嘴吹。喝湯時,用湯勺從里向外舀,湯盤中的.湯快喝完時,用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起,用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時,將湯匙留在湯盤(碗)中,匙把指向自己。
吃魚、肉
吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時,不要用叉子刮盤底,更不要用手指相助食用,應以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起,然后送入口中。
面包
面包一般掰成小塊送入口中,不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。
喝咖啡
喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺攪拌均勻,將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把,左手端墊碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀著喝。
吃水果
吃水果,不要拿著水果整個去咬,應先用水果刀切成四份或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。如蘋果和梨:切成四塊,逐塊去皮。剜去果心,然后用刀叉取食。 橙子:先用刀除去外皮,接著用刀和叉將橙瓤從內(nèi)皮上剝下,然后再用叉取食。香蕉:如果是整只香蕉送上來,可以用刀、叉切開吃。不要拿著一只剝開而又連著皮的香焦一口一口地啃。
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