中職生酒店禮儀存在的問題和對策
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的日益發(fā)展，酒店行業(yè)發(fā)展得越來越快，人們與酒店的關(guān)系也越來越密切，酒店的服務(wù)對象也因此更加廣泛。服務(wù)客人禮儀很重要，可以說，禮儀是酒店文化的重要部分，它是酒店服務(wù)質(zhì)量、態(tài)度的直接表現(xiàn)，關(guān)系到一個(gè)酒店的形象與生存，所以沒有酒店不會(huì)重視酒店禮儀。作為社會(huì)酒店行業(yè)或者其它機(jī)構(gòu)輸送酒店人才的中職學(xué)校，我們酒店管理專業(yè)的學(xué)生必須掌握酒店方面的相關(guān)禮儀技巧，而學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，的確存在著一些問題，下面就我們信宜市中職生的酒店禮儀存在的問題和應(yīng)對這些問題提出幾點(diǎn)：
一、存在的問題
�。�1）學(xué)習(xí)酒店禮儀的意識(shí)不強(qiáng)。信宜作為一個(gè)偏遠(yuǎn)山區(qū)小城市，許多先進(jìn)的理念和思想的進(jìn)入與它的發(fā)展總要有一段時(shí)間。對于酒店行業(yè)，以前許多家長對它是誤解的，認(rèn)為沒前途的。隨著我們小城市與外面世界的互相交流，還有中職學(xué)校的大力宣傳，越來越多的學(xué)生和家長開始接受這個(gè)行業(yè)，并有許多學(xué)生開始進(jìn)入到這個(gè)行業(yè)去學(xué)習(xí)。在學(xué)校的中職生會(huì)學(xué)習(xí)到酒店禮儀這個(gè)模塊，可是效果并不是十分顯著，等畢業(yè)出到社會(huì)崗位，有些同學(xué)還沒完全掌握正確的酒店禮儀，這跟自身對酒店禮儀重不重視是有關(guān)的，有些中職生認(rèn)為，酒店禮儀其實(shí)就是生活中的一些常見常做的動(dòng)作和言語，很簡單的，不用怎么學(xué)。例如：站姿、走姿、引路等等，不外乎我們每天都有做的，所以就放任自己，沒有嚴(yán)格要求自己去學(xué)習(xí)，甚至一部分學(xué)生在練習(xí)這些簡單動(dòng)作時(shí)覺得很不好意思，拉不下面子，不愿意配合老師的課堂教學(xué)區(qū)練習(xí)。
�。�2）酒店禮儀動(dòng)作不規(guī)范、不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)。從我們酒店禮儀的培訓(xùn)課程來觀察，許多同學(xué)的禮儀動(dòng)作做得并不十分理想，不符合要求的禮儀規(guī)范常常出現(xiàn)。舉個(gè)例子：酒店禮儀里面有個(gè)基本的動(dòng)作“走姿”。正確的走姿要求：
①頭正。
②肩平。
�、弁Π�。
�、懿课恢� 。
�、菖看┤棺訒r(shí)，雙腳走成一條線。男士行走雙腳走兩條線（平行線）。
⑥步幅適度7）步速平穩(wěn)。
而我們許多學(xué)生在做這個(gè)酒店禮儀姿勢時(shí)會(huì)出現(xiàn)以下一些問題：
①方向不定。
②體位失當(dāng)，左顧右盼，重心后坐或前移等等。
問題很多，這樣的不足同樣存在于酒店的其它禮儀當(dāng)中，例如：迎客禮儀、接待禮儀、送客禮儀等等。
�。�3）酒店禮儀理論與實(shí)踐相脫節(jié)。 作為一個(gè)中職生，半個(gè)社會(huì)人，應(yīng)當(dāng)在所學(xué)專業(yè)知識(shí)的同時(shí)，多參加社會(huì)實(shí)踐，多了解社會(huì)，運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，為了更好的適應(yīng)社會(huì)，同時(shí)增強(qiáng)自己的各方面能力。酒店禮儀作為中職生酒店專業(yè)的一門重要課程，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程當(dāng)中，除了有理論，有實(shí)訓(xùn)課程，我們學(xué)校與同城市的一些酒店實(shí)行校企合作的形式，讓學(xué)生參與到真實(shí)的崗位上，并且把學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐當(dāng)中去。我們學(xué)校也會(huì)對學(xué)生實(shí)習(xí)學(xué)習(xí)情況進(jìn)行跟蹤。根據(jù)情況分析，大部分學(xué)生沒有把在學(xué)校學(xué)到的知識(shí)和實(shí)習(xí)實(shí)踐工作很好地結(jié)合起來。下面我舉個(gè)案例來說：
一時(shí)的失誤
有個(gè)中職生小吳，分到某大酒店公關(guān)部，經(jīng)過一段時(shí)間的.艱苦奮斗，勤懇工作，被聘為主管。一次，酒店接待一位前來投資的大老板，經(jīng)理把接待任務(wù)交給小吳。小吳認(rèn)真準(zhǔn)備，可是不小心，客人主賓位弄錯(cuò)了，由于很忙，大家都未發(fā)現(xiàn)，等發(fā)現(xiàn)時(shí)已經(jīng)遲了，這次投資的、項(xiàng)目告吹了，小吳也被調(diào)離了公關(guān)部。
分析：
主賓坐次，這是禮儀問題，座位弄錯(cuò)，就是對客人的不尊敬。由此可見，也許這是一個(gè)很偶然，很小的疏忽，但一不小心，就會(huì)因小失大。因此，酒店接待中，事無大小，都必須嚴(yán)格按照酒店禮儀的規(guī)則來處理，接待講究藝術(shù)。其實(shí)，一般的接待禮儀在中職生在學(xué)校期間，都已經(jīng)學(xué)習(xí)過，像這個(gè)案例里面的中餐宴會(huì)，席位的排列我們是學(xué)習(xí)過的，簡單來說，常見的位次排列方法主要有：右高左低；中座為尊；面門為上；觀景為佳；臨墻為好。所以，學(xué)生在理論與實(shí)踐相結(jié)合這方面做得也不夠好，要有所意識(shí)到和努力改進(jìn)。
二、針對中職生酒店禮儀存在的問題，我們也做了相對應(yīng)的對策
�。�1）經(jīng)常給學(xué)生灌輸正確的酒店禮儀意識(shí)。課堂上時(shí)刻提醒學(xué)生，學(xué)習(xí)酒店禮儀對他們的職業(yè)生涯和發(fā)展的重要性。也時(shí)刻告訴他們重視酒店禮儀的好處，不重視酒店禮儀的壞處等等。另外還可以通過學(xué)生案例演繹的方式讓他們提高這種知識(shí)。也可以在他們外出實(shí)習(xí)時(shí)繼續(xù)加強(qiáng)這種意識(shí)，與學(xué)校合作的酒店的工作人員在接收我們學(xué)生實(shí)習(xí)進(jìn)行崗位實(shí)習(xí)前的禮儀認(rèn)識(shí)培訓(xùn)。
（2）對于酒店方面相關(guān)禮儀加練的培訓(xùn)。酒店禮儀并不單指簡單“站姿”“坐姿”或者服飾，問好這些簡單禮儀，還包括很復(fù)雜的宗教禮儀，政治禮儀等等。對于一間小酒店，簡單的“站姿”“坐姿”中、或者“走姿”禮儀出錯(cuò)，對多有可能給客人造成不良的印象，可是一旦牽涉到嚴(yán)重的宗教禮儀，酒店工作人員如果犯了大錯(cuò)，那就后果不堪設(shè)想了，對于有一些政治性禮儀也是；例如，一間酒店的宴會(huì)廳有一個(gè)接待意大利這個(gè)國家的政治會(huì)談會(huì)議，意大利人忌諱別人用目光盯視他們，認(rèn)為目光盯視別人是對人不尊敬，可能還有不良的企圖，所以，我們的工作人員在工作中必須要了解這些國家的禮儀，以免造成不必要的誤會(huì)。
�。�3）多安排學(xué)生出去實(shí)習(xí)，將理論融合于實(shí)踐中。這項(xiàng)工作我們一直在做的。一直以來，我們學(xué)校都積極主動(dòng)聯(lián)系相關(guān)的酒店進(jìn)行校企合作，站在學(xué)生的角度，讓他們參與到酒店中可參與的崗位中實(shí)習(xí)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生又學(xué)到東西，酒店也可以獲益的共贏局面。
通過對中職生酒店禮儀服務(wù)的研究，在分析禮儀服務(wù)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，發(fā)現(xiàn)酒店禮儀服務(wù)存在的問題，提出一些應(yīng)對辦法，希望能對我們信宜中職生在酒店的良好發(fā)展有一定幫助。
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