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西餐的吃法禮儀

時(shí)間:2020-12-25 14:55:34 禮儀常識(shí) 我要投稿

西餐的吃法禮儀

西餐的吃法禮儀1

  西餐的吃法禮儀1、肉類

西餐的吃法禮儀

  西方人吃肉(指的是羊排、牛排、豬排等)一般都是大塊的。吃的時(shí)候,用刀、叉把肉切成一小塊,大小剛好是一口。吃一塊,切一塊,不要一下子全切了,也千萬不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊,邊咬、邊咀嚼、邊吞咽。

  吃牛肉(牛排)的場合,由于可以按自己愛好決定生熟的程度,預(yù)定時(shí),服務(wù)員或主人會(huì)問你生熟的程度。

  吃有骨頭的肉,比如吃雞的時(shí)候,不要直接“動(dòng)手”,要用叉子把整片肉固定(可以把叉子朝上,用叉子背部壓住肉),再用刀沿骨頭插入,把肉切開,邊切邊吃。如果是骨頭很小時(shí),可以用叉子把它放進(jìn)嘴里,在嘴里把肉和骨頭分開后,再用餐巾蓋住嘴,把它吐到叉子上然后放到碟子里。不過需要直接“動(dòng)手”的肉,洗手水往往會(huì)和肉同時(shí)端上來。一定要時(shí)常用餐巾擦手和嘴。

  吃魚時(shí)不要把魚翻身,吃完上層后用刀叉剔掉魚骨后再吃下層。

  西餐的吃法禮儀2、吃沙拉

  西餐中,沙拉往往出現(xiàn)在這樣的場合里:作為主菜的配菜,比如說蔬菜沙拉,這是常見的;作為間隔菜,比如在主菜和甜點(diǎn)之間;作為第一道菜,比如說雞肉沙拉。

  如果沙拉是一大盤端上來就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃。

  如果沙拉是間隔菜,通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上,再取兩三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃,而玉米片可以用手拿著吃。

  如果主菜沙拉配有沙拉醬,可以先把沙拉醬澆在一部分沙拉上,吃完這部分后再加醬。直到加到碗底的`生菜葉部分,這樣澆汁就容易了。

  沙拉習(xí)慣的吃法應(yīng)該是:將大片的生菜葉用叉子切成小塊,如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊,吃完再切。

  西餐的吃法禮儀3、快餐和小吃

  漢堡包和熱狗是用手拿著吃,但一定要用餐巾紙墊住,讓醬汁流到餐巾上,而不是流到你的手或衣服上。為防止萬一,可以一只手拿餐巾墊住,另一只手準(zhǔn)備一兩張餐巾備用。

  比薩餅可以用手拿著餅塊,把外邊轉(zhuǎn)向里,防止上面的餡掉出來。但一般晚宴的餐桌上看不到比薩餅的。

  玉米薄餅是一種普遍的用手拿著吃的食物?梢哉荷先缣鸲够蜣厌u等混合醬后吃。

  油煎食品和薯片,可以用手拿著吃,也可以用叉子吃。如果在戶外,當(dāng)然可以用手拿著吃了。

  女士還要注意,吃東西的時(shí)候,每次都要少放一些到嘴里。小口嚼,制造噪音和弄壞唇膏。吃一般的菜時(shí),如果把手指弄臟了,可以請(qǐng)服務(wù)員端洗手水來。

西餐的吃法禮儀2

  冰淇淋

  吃冰淇淋一般使用小勺。當(dāng)和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時(shí),要使用一把甜點(diǎn)叉和一把甜點(diǎn)勺

  餡餅

  吃水果餡餅通常要使用叉子。但如果主人為你提供一把叉子和一把甜點(diǎn)勺的話,那么就用叉子固定餡餅,用勺挖著吃。吃餡餅是要用叉子的,除非餡餅是帶冰淇淋的,這種情況下,叉、勺都要使用。如果吃的是奶油餡餅,最好用叉而不要用手。以防止餡料從另一頭漏出。

  果汁冰糕

  如果作為肉食的配餐食用可以用叉,如果是作為甜點(diǎn)食用,使用勺子。

  燉制水果

  吃燉制水果要使用勺子,不過你可以用叉子來穩(wěn)住大塊水果。把櫻桃、梅干、李脯的核體面地吐到勺里,放在盤邊。

  煮梨

  使用勺和叉。用叉豎直把梨固定,用勺把梨挖 成方便食用的小塊。

  叉子還可用來旋轉(zhuǎn)煮梨,以使挖食梨肉。如果只有一把勺子,就用手旋轉(zhuǎn)盤子,把梨核留在盤里,用勺把糖汁舀出。

  西餐甜點(diǎn)的做法推薦

  1.香蜂起司蛋糕的做法

  香蜂起司蛋糕的制作材料

  主料:奶酪300克

  輔料:牛奶90克,吉利丁4克,奶油200克,香蜂草10克,

  調(diào)料:赤砂糖100克,白酒100克,檸檬汁10克

  香蜂起司蛋糕的做法:

  1. 檸檬擠汁、香蜂草洗凈以研磨機(jī)磨成粉末狀備用;

  2. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化;

  3. 加入細(xì)砂糖、牛奶一起拌至呈無顆粒狀;

  4. 再加入薄荷酒攪拌均勻;

  5. 吉利丁用冰水泡軟瀝干,倒入奶油起司中一起拌勻;

  6. 動(dòng)物性鮮奶油用打蛋器打至6分發(fā)時(shí),倒入奶油起司中;

  7. 再加入香蜂草粉一起攪拌均勻;

  8. 最后把奶油起司倒入圓形小烤模中,以刮刀抹平;

  9. 最后放入冷凍庫中,以-18℃凍藏約30分鐘即可。

  2.酸奶乳酪蛋糕的做法

  酸奶乳酪蛋糕的制作材料

  主料:餅干150克,奶酪314克

  輔料:奶油61克,杏仁50克,牛奶141克,雞蛋35克,玉米面(黃)25克,

  調(diào)料:白砂糖73克

  酸奶乳酪蛋糕的做法:

  1. 將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎;

  2. 奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態(tài);

  3. 杏仁角烤熟備用;

  4. 取一玻璃盆,倒入餅干、奶油、杏仁角后,再加入牛奶(15克)、糖粉一起攪拌均勻;

  5. 取一烤盤,在烤模的底部上鋪一張烤焙紙,再將材料平均鋪在烤模里;

  6. 并用刮刀壓平即為底層派皮后,先放置一旁備用;

  7. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟;

  8. 加入細(xì)砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀;

  9. 將全蛋打散后分次加入奶油起司中拌勻;

  10. 繼續(xù)加入過篩后的玉米粉一起攪拌均勻即為起司糊;

  11. 將牛奶(126克)和動(dòng)物性鮮奶油倒入奶油起司中,一起攪拌至起司糊呈現(xiàn)出光滑細(xì)致具有流性的狀態(tài)時(shí),再倒入烤模中;

  12. 將材料放入烤箱中,以溫度上火180℃、下火180℃,烤約50分鐘至熟,即出爐;

  13. 待涼后將蛋糕表層涂上酸奶,再裝飾小紅莓即完成。

  3.鴿蛋核桃酪的做法

  鴿蛋核桃酪的特色

  補(bǔ)腦潤發(fā),甜香鮮嫩。

  鴿蛋核桃酪的制作材料:

  主料:核桃150克

  輔料:糯米50克,鴿蛋200克,

  調(diào)料:白砂糖50克

  鴿蛋核桃酪的做法:

  1. 核桃仁用開水泡片刻撈出剝皮,用油炸脆;

  2. 用溫水泡好糯米,放入小型電動(dòng)粉碎機(jī)粉碎成泥狀,倒入碗中;

  3. 干凈員放入清水1000毫升,燒開后加白糖和攪拌好的核桃酪,攪成稀糊狀;

  4. 分10個(gè)小碗,或裝在一個(gè)罐子內(nèi);

  5. 碗盛清水打入鴿蛋,另燒開一鍋水,推起漩渦后離開火口;

  6. 將鴿蛋輕輕滑入鍋中,放回火上,減小火力不使大開,慢慢浸熟后撈在盛核桃酪的小碗內(nèi)即可。

  4.水晶涼糕的做法

  水晶涼糕的特色:

  此糕味道鮮美,清涼爽口。

  水晶涼糕的制作材料:

  主料:稻米300克

  輔料:車前草25克,

  調(diào)料:白砂糖500克

  水晶涼糕的做法

  1.將大米淘洗干凈、車前草洗凈,切成細(xì)粒。

  2.將大米、車前草加入水,磨成細(xì)漿。

  3.將鍋內(nèi)倒入水燒沸,放入米漿,攪拌均勻,煮熟后倒入木制模子內(nèi),晾涼收干,淋少許水,以免硬皮。

  4.將糖放入碗內(nèi),倒入水化開,備用。

  5.將涼糕切成薄片,放入碗內(nèi),倒入糖水,即可食用。

西餐的吃法禮儀3

  大家現(xiàn)在好多人都非常熱衷于吃西餐,基本上大家去西餐廳都是為了情調(diào)與氣氛,還有西餐廳獨(dú)特的裝潢都吸引著大多數(shù)人。不過關(guān)于西餐的各種吃法包括禮儀想必大家都不是非常了解。那么西餐的吃法和進(jìn)餐禮儀有哪些?今天就為大家介紹一下。

  吃西餐在很大程度上講是在吃情調(diào):大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺(tái)、繽紛的美酒,再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止,這本身就是一幅動(dòng)人的油畫。為了在初嘗西餐時(shí)舉止更加?jì)故,費(fèi)些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀,還是值得的。

  1、就座時(shí),身體要端正,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。

  2、使用刀叉進(jìn)餐時(shí),從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切東西用左手拿叉按住食物,右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊,然后用叉子送入口中。使用刀時(shí),刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí),應(yīng)擺成“八”字型,分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜,將刀叉并攏放在盤中。如果是談話,可以拿著刀叉,無需放下。不用刀時(shí),也可以用右手持叉,但若需要作手勢時(shí),就應(yīng)放下刀叉,千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。要記住,任何時(shí)候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。

  3、每次送入口中的食物不宜過多,在咀嚼時(shí)不要說話,更不可主動(dòng)與人談話。

  4、喝湯時(shí)不要啜,吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不要咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱,可待稍涼后再吃,不要用嘴吹。喝湯時(shí),用湯勺從里向外舀,湯盤中的湯快喝完時(shí),用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起,用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí),將湯匙留在湯盤(碗)中,匙把指向自己。

  5、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí),不要直接外吐,可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時(shí),不要用叉子刮盤底,更不要用手指相助食用,應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起,然后送入口中。

  6、面包應(yīng)掰成小塊送入口中,不要拿整塊面包咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。

  7、吃雞時(shí),歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉,不要用手拿著吃。吃魚時(shí)不要將魚翻身,要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層,吃肉時(shí),要切一塊吃一塊,塊不能切得過大,或一次將肉都切成塊。

  8、不可在餐桌邊化妝,用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是最大的禁忌,萬一發(fā)生此種情況,應(yīng)立即向周圍的人道歉。取食時(shí)不要站立起來,坐著拿不到的食物應(yīng)請(qǐng)別人傳遞。

  9、就餐時(shí)不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤中,以示禮貌。主人勸客人添菜,如有胃口,添菜不算失禮,相反主人也許會(huì)引以為榮。

  10、進(jìn)餐時(shí),不要解紐扣或當(dāng)眾脫衣。如主人請(qǐng)客人寬衣,男客人可將外衣脫下搭在椅背上,不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺(tái)上。

  通過以上的介紹相信大家已經(jīng)對(duì)西餐的吃法及禮儀有了大致的了解。吃西餐的講究有很多,雖然大家在西餐廳并不注重這些,不過當(dāng)我們舉止優(yōu)雅的時(shí)候肯定會(huì)變成萬眾矚目的焦點(diǎn)。個(gè)人魅力將會(huì)展現(xiàn)的淋漓盡致。

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