男人天堂日韩,中文字幕18页,天天伊人网,成人性生交大片免费视频

西餐的禮儀

時間:2021-09-11 17:48:53 禮儀常識 我要投稿

西餐的禮儀合集15篇

西餐的禮儀1

  吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào):大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒,再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止,這本身就是一幅動人的油畫。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟,費些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀,還是非常值得的。

西餐的禮儀合集15篇

  1、就座時,身體要端正,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

  2、使用刀叉進(jìn)餐時,從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切東西地左手拿叉按住食物,右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊,然后用叉子送入口中。使用刀時,刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時,應(yīng)擺成“八”字型,分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜,將刀叉并攏放在盤中。如果是談話,可以拿著刀叉,無需放下。不用刀時,也可以用右手持叉,但若需要作手勢時,就應(yīng)放下刀叉,千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一支手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一支手拿叉取菜。要記住,任何時候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。

  3、每次送入口中的食物不宜過多,在咀嚼時不要說話,更不可主動與人談話。

  4、喝湯時不要啜,吃東西時要閉嘴咀嚼。不要辭嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱,可待稍涼后再吃,不要用嘴吹。喝湯時,用湯勺從里向外舀,湯盤中的湯快喝完時,用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起,用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時,將湯匙留在湯盤(碗)中,匙把指向自己。

  5、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時,不要用叉子刮盤底,更不要用手指相助食用,應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起,然后送入口中。

  6、面包一般掰成小塊送入口中,不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

  7、吃雞時,歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉,不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身,要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時,要切一塊吃一塊,塊不能切得過大,或一次將肉都切成塊。

  8、不可在餐桌邊化妝,用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌,萬一發(fā)生此種情況,應(yīng)立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來,坐著拿不到的食物應(yīng)請別人傳遞。

  9、就餐時不可狼吞虎咽。對自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點放在盤中,以示禮貌。有時主人勸客人添菜,如有胃口,添菜不算失禮,相反主人也許會引以為榮。

  10、不可在進(jìn)餐時中途退席。如有事確需離開應(yīng)向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時,即使不喝,也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰,以示敬意。當(dāng)別人為你斟酒時,如不要,可簡單地說一聲“不,謝謝!”或以手稍蓋酒杯,表示謝絕。:

  11、在進(jìn)餐尚未全部結(jié)束時,不可抽煙,直到上咖啡表示用餐結(jié)束時方可。如在左右有女客人,應(yīng)有禮貌地詢問一聲“您不介意吧!”

  12、進(jìn)餐時應(yīng)與左右客人交談,但應(yīng)避免高聲談笑。不要只同幾個熟人交談左右客人如不認(rèn)識,可選自我介紹。別人講話不可搭嘴插話。

  13、喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺攪拌均勻,將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應(yīng)右手拿杯把,左手端墊碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果地,不要拿著水果整個去咬,應(yīng)先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。

  14、進(jìn)餐過程中,不要解開紐扣或當(dāng)眾脫衣。如主人請客人寬衣,男客人可將外衣脫下搭在椅背上,不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上。

西餐的禮儀2

  1.預(yù)約

  在西方,去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約,在預(yù)約時,有幾點要特別注意說清楚,首先要說明人數(shù)和時間,其次要表明是否要區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定時間到達(dá),這是基本的禮貌。

  2.服飾舉止

  再昂貴的休閑服,也不能隨意穿著上餐廳。吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿整潔;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服裝的話,男士必須打領(lǐng)帶,進(jìn)入餐廳時,男士應(yīng)先開門,請女士進(jìn)入。應(yīng)請女士走在前面。入座、餐點端來時,都應(yīng)讓女士優(yōu)先。特別是團(tuán)體活動,更別忘了讓女士們走在前面。

  3.入座

  最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來,腿彎碰到后面的椅子時,就可以坐下來了。用餐時,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

  4.點酒

  在高級餐廳里,會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來。對酒不太了解的人,最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味,主調(diào)酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒,魚類則搭配白色。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

  5.了解上菜的次序

  正式的全套西餐上菜順序是:

  ①前菜和湯

 、隰~

  ③水果

 、苋忸

 、萑槔

  ⑥甜點和咖啡

 、咚,還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點,點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點,而是先選一樣最想吃的主菜,再配上適合主菜的湯。

  6.餐巾的使用

  點完菜后,在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,往內(nèi)摺三分之一,讓三分之二平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

西餐的禮儀3

  學(xué)會贊美主人

  要讓贊美成為一種習(xí)慣,但是不要讓人認(rèn)為您是在諂媚,您要學(xué)會真誠地贊美主人和主人所提供的美食。

  溫馨提示:不要等到主人問及食物是否美味可口時才開始贊美,而應(yīng)該在主人詢問之前!

  適量飲酒

  喝酒一定要量力而行,在用餐之中主人除了提供餐酒之外,可能還會提供甜酒、香檳或是餐后酒(利口酒)等,所以每一種酒的飲用量要適當(dāng),否則到最后可能會是酩酊大醉,鬧出笑話。

  溫馨提示:如果您不希望其他人為您添酒,您要基本保證杯中的酒原封不動。

  供應(yīng)份量

  對于每一道菜,作為客人一般都是只裝取其中的一小份;當(dāng)您用完之后,主人詢問您是否需要多裝一份時,您的接受會是對主人最真誠的贊美,您同時可以說:“這菜太美味了,謝謝,我想再仔細(xì)品嘗一點!”如果您禮貌地回絕,您也可以說:“謝謝,我想留點空間,嘗嘗接下來的甜點!碑(dāng)然主人也會問及您對菜肴的感受,合不合口味,喜不喜歡等等。

  對于餐桌上的葡萄酒,請記住兩大原則。第一是千萬不要擅自為自己添酒,如果您想多要點葡萄酒,您需要等別人主動給您倒酒,同樣的您需要詢問您的鄰座是否需要更多的葡萄酒,只有當(dāng)其他人主動要求為您添酒時,您才可以接受,并為自己添酒;第二是千萬不要將酒杯添滿,所倒的酒量一般不超過酒杯容量的二分之一。

  沙拉吃法

  沙拉一般都是在主菜之前提供,但是法國人通常都是在主菜之后、奶酪之前提供。注意在吃生菜和其他綠葉蔬菜時,千萬不要將葉子切碎,而應(yīng)該用刀叉將葉子折疊成小方塊,然后用叉子叉住,送到嘴里。

  奶酪吃法

  通常在最后,主人會提供一盤奶酪。一般奶酪都是同面包一起食用,而不是同薄脆餅干。奶酪的切割是非常講究的,長方體的奶酪要從短邊開始切起,正方體的奶酪可以先切成兩個長方體或立體三角形,立體三角形的奶酪要從長邊開始切割,圓形的奶酪一般都是切成楔形。

  溫馨提示:如果您實在不知道該如何切奶酪,可以仔細(xì)觀察主人或是其他的客人是怎么切割的。

  以上就是在用餐過程中應(yīng)該注意的細(xì)節(jié),用餐之后當(dāng)然您不能像去餐館吃飯一樣,結(jié)完帳就拍大腿走人,您應(yīng)該主動向主人提出幫忙收拾餐桌、清洗盤子等,敬請關(guān)注家庭西餐禮儀之用餐后,看看吃完飯了該為主人做點什么。

西餐的禮儀4

  1、穿著一定要整潔得體

  即使沒有西裝革履,男士去高檔西餐廳也應(yīng)穿上一件外套、內(nèi)搭襯衫和干凈的皮鞋。如果是與外國客戶共同進(jìn)餐的正式場合,那西裝和領(lǐng)帶就是必須的。而女士則要穿套裝和有跟的鞋子,不要穿涼鞋。

  2、坐姿應(yīng)端正而不僵硬

  入座后,如果是有椅背的椅子,不要把背靠在上面,要立腰、挺胸、上身自然挺直。雙手應(yīng)放在腿上,不要用手托腮或雙臂肘放在桌上,雙腳并攏自然正放或稍微傾斜。

  3、不要把手機(jī)、錢包或鑰匙放在餐桌上

  平常跟朋友聚會可以隨便點,但去高檔西餐廳你千萬要記住這點。因為這些都是非常影響注意力的東西,為了對就餐同伴表示尊重,最好把手機(jī)等物收入包中。

  4、和就餐同伴點一樣數(shù)量的菜

  這樣能保持同樣的就餐步調(diào),避免尷尬。

  5、如果是你請客,記得早點準(zhǔn)備買單

  一個有經(jīng)驗的東家會事先預(yù)定好餐廳,提早趕到15—20分鐘,或者在入座前將信用卡拿給侍者。如果你是客人,也該在約定時間到達(dá),不要遲到。

  6、不要跟侍酒師說你想買多少錢的酒。

  你只要說你喜歡什么樣的酒,或在酒單上指出一款自己可以接受的價格的酒,侍酒師就會根據(jù)這個價格范圍來推薦酒款了。此外,不要裝成一副很懂酒的樣子,那樣看起來太作了。

  7、不要朝侍者大聲呼叫

  有什么問題要找侍者時,先用眼神示意,如果對方?jīng)]有注意到,可以抬起右手,用微微舉起的食指來吸引他們的注意。

  8、知道餐巾擺放的位置

  現(xiàn)在就餐一般將餐巾放在腿上。在東家將餐巾放好后,你方能開始用餐。如果要暫時離開,你可以把餐巾放在椅子上。用餐完畢后,把餐巾整潔地放在左手邊(無需折疊,不要放在餐盤上),不過這要等東家先做完,你再做。

  9、知道各種餐具的用途

  10、就餐時,注意你在餐桌上的舉止

  (1)左手拿叉,右手拿刀,食物是切一塊吃一塊,不要一下子切很多;

 。2)吃飯時速度不要太快,別讓他人覺得你在趕時間,特別是當(dāng)你做東的時候;

 。3)嘴中有食物的時候不要說話;

 。4)用餐巾擦嘴或擦手;

 。5)面包不要拿在空中,要放在面包盤里;

  (6)喝水或飲酒時,眼睛看向杯子。

  11、不要越過餐桌去吃同伴的食物

  跟不熟的人一起用餐或在正式的場合用餐,都要切記這一點。不過,與朋友用餐可以輕松一點,可以用面包盤盛給同伴一些你覺得好吃的食物。

  12、就餐時不要談公事

  13、不要抱怨菜不好吃,并且要感謝主人的款待,這是禮數(shù)

  14、和客戶一起吃飯,最好不要給食物拍照

  15、用餐完畢后不要隨便把餐具放在盤子邊上

西餐的禮儀5

  一:用刀叉吃東西時,應(yīng)以叉子將左邊固定,用刀子切一小口大小,蘸上調(diào)味汁送入口中。美式的吃法是先將食物全部切成小塊,再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜肴,肉汁會流滿盤子,并不雅觀,因此最好是切一口吃一口。

  二:使用刀叉的基本原則是右手持刀或湯匙,左手拿叉。

  三:若有兩把以上,應(yīng)用最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端,食指按在柄上。

  四:湯匙用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便,可以換右手拿叉,但更換頻繁則顯得粗野。

  五:吃體積較大的蔬菜時,可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。

  六:如果吃到一半想放下刀叉略作休息,應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面,不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮的舉動。用餐后,將刀叉擺在四點鐘方向即可。

西餐的禮儀6

  西方用餐,人們一是講究吃飽,二是享受用餐的情趣和氛圍。為在初次吃西餐時舉止更加嫻熟,熟悉一下西餐禮儀是非常必要的。

  西方用餐,人們一是講究吃飽,二是享受用餐的情趣和氛圍。為在初次吃西餐時舉止更加嫻熟,熟悉一下西餐用餐禮儀是非常必要的。

  一。用餐場合及注意事項

  當(dāng)被邀請參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會或茶會,通常只有兩種,一種是正式的,一種是隨意的。如果去的是高檔餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋,女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定要求穿正式服裝,男士必須打領(lǐng)帶。

  下面介紹幾種最具代表性的場合及注意事項:

  1.自助餐

  自助餐(也是招待會上常見的一種)可以是早餐、中餐、晚餐,甚至是茶點,有冷菜也有熱菜,連同餐具放在菜桌上,供客人用。一般在室內(nèi)或院子、花園里舉行,來宴請不同人數(shù)的賓客。如果場地太小或是沒有服務(wù)人員,招待比較多的客人,自助餐就是最好的選擇。

  自助餐開始的時候,應(yīng)該排隊等候取用食品。取食物前,自己先拿一個放食物用的盤子。要堅持“少吃多跑”的原則,不要一次拿得太多吃不完,可以多拿幾次。用完餐后,再將餐具放到指定的地方。不允許“吃不了兜著走”。如果在飯店里吃自助餐,一般是按就餐的人數(shù)計價,有些還規(guī)定就餐的時間長度,而且要求必須吃完,如果沒有吃完的話,需要自己掏腰包“買”你沒吃完的東西。

  自助餐有兩種類型,坐式并且享受部分服務(wù)的是最美妙的。它將優(yōu)雅的環(huán)境和輕松的氣氛熔于一體,這樣的聚會需要一定的服務(wù),除非它小得女主人可以應(yīng)付得過來,同時也需要足夠的空間容納餐桌。另一種是不需要餐桌的,也沒有服務(wù)或者很少,客人們自娛自樂,可以自帶碟子、銀具和餐巾到一個自己覺得最舒適的地方,而且隨時可以討論問題。

  自助餐,除了解決由于額外服務(wù)產(chǎn)生的問題,也解決了女主人安排桌位的問題。當(dāng)客人們自由選擇地點時,先后次序和是否適合滿意等并不是主人的責(zé)任。往往提供了很多種菜肴,客人有足夠的選擇余地,主人也不必?fù)?dān)心菜單是否符合他們的胃口。

  2.雞尾酒會

  雞尾酒會的形式活潑、簡便,便于人們交談。招待品以酒水為重,略備一些小食品,如點心、面包、香腸等,放在桌子、茶幾上或者由服務(wù)生拿著托盤,把飲料和點心端給客人,客人可以隨意走動。舉辦的時間一般是下午5點到晚上7點。近年來,國際上各種大型活動前后往往都要舉辦雞尾酒會。

  這種場合下,最好手里拿一張餐巾,以便隨時擦手。用左手拿著杯子,好隨時準(zhǔn)備伸出右手和別人握手。吃完后不要忘了用紙巾擦嘴、擦手。用完了的紙巾丟到指定位置。

  3.晚宴

  晚宴分為隆重的晚宴和便宴兩種。

  西方的習(xí)慣,隆重的晚宴也就是正式宴會,基本上都安排在晚上8點以后舉行,中國一般在晚上6點至7點開始。舉行這種宴會,說明主人對宴會的主題很重視,或為了某項慶;顒拥。正式晚宴一般要排好座次,并在請柬上注明對著裝的要求。其間有祝詞或祝酒,有時安排席間音樂,由小型樂隊現(xiàn)場演奏。

  便宴是一種簡便的宴請形式。這種宴會氣氛親切友好,適用于親朋好友之間,有的在家里舉行。服裝、席位、餐具、布置等不必太講究,但仍然有別于一般家庭晚餐。

  西方的習(xí)慣,晚宴一般邀請夫婦同時出席。如果你受到邀請,要仔細(xì)閱讀你的邀請函,上面會說明是一個人還是先生或夫人陪同,或者攜帶伴侶。在回復(fù)邀請時,你最好能告訴主人他們的名字。

  4.其他注意事項

  西餐的一個特點就是餐具多:各種大小杯子、盤子、銀器具等。

  餐具是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤(或湯盤),左手放叉,右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙,再往前略靠右放酒杯。右起依次是:葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾疊放啤酒杯(水杯)里或放在食盤里。面包盤放在左手,上面的黃油刀橫擺在盤里,刀刃一面要向著自已。正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等,按上菜順序由外到里排列,刀口向內(nèi),用餐時按順序由外向中間排著用,依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的比較正式的餐會中,餐巾是布做的。高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮,有的還系上小緞帶。注意,別拿餐巾擦鼻子或擦臉。

  小瓶裝鹽和胡椒,可以在每一套餐具中間的前面放一份,可以每兩套餐具之間放一個甚至只在餐桌的中心位置放一個,這樣就可以共用一套小瓶了。

  餐具都擺齊以后,不要忘了餐桌的裝飾物,例如蠟燭臺或用你的茶壺做個小花瓶等,都可以增添浪漫的氣氛。

  招待客人時不要把熱水放在玻璃杯里,這樣既不科學(xué),又不安全,因為玻璃杯容易燙手。所以,熱水、熱茶等,應(yīng)該放在瓷杯里,玻璃杯是用來裝冰塊或是冷水的。

  西方喝茶的方式和中國也不一樣。中國喝茶方法一般都是把茶葉直接放在茶杯里用開水沖著喝,茶葉仍在杯子里。西方是用袋泡茶或把茶葉先放在茶壺里泡,然后把茶水倒出來喝,茶杯里不留茶葉。

  就坐時,身體要端正,手肘不要放在桌面上,不要蹺腿,和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上擺好的餐具不要隨意擺弄。女主人拿起餐巾時(沒女主人就看男主人),表示開始用餐,把餐巾鋪在雙腿上,如果餐巾很大就對折放腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分。

  在正規(guī)的晚餐,要等女賓放好餐巾后,男士再放餐巾。最好用雙手打開餐巾,切忌來回抖動地打開餐巾。不要將餐巾別在領(lǐng)口上、皮帶上或夾在襯衣的領(lǐng)口。用餐的時候,頭要保持一定高度,不能太低,不能過多地移動頭。

  就餐期間,如果暫時離開座位,可以把餐巾放在椅子上。千萬不要把餐巾放在桌上,否則就意味著你不想再吃,讓服務(wù)員不再給你上菜。

  很多主人并不愿意客人在家里吸煙。如果你想吸煙,可以在上甜點之后,并得到男主人或女主人的允許,去指定的地方吸煙。不要坐在用餐的座位上,讓身邊的客人和你一同享受“仙境”。

  二。西餐餐桌禮儀

  餐桌上必須要注意的是:

  1.西餐點菜及上菜順序

  西餐菜單上有四或五大分類,其分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點心等。

  應(yīng)先決定主菜。主菜如果是魚,開胃菜就選擇肉類,在口味上就比較富有變化。除了食量特別大的外,其實不必從菜單上的單品菜內(nèi)配出全餐,只要開胃菜和主菜各一道,再加一份甜點就夠了?梢圆灰獪,或者省去開胃菜,這也是很理想的組合(但在意大利菜中,意大利面被看成是湯,所以原則上這兩道菜不一起點)。

  正式的全套餐點上菜順序是:

  1)頭盤。西餐的第一道菜是頭盤,也稱為開胃品。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤和熱頭盤之分,常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因為是要開胃,所以開胃菜一般都有特色風(fēng)味,味道以咸和酸為主,而且數(shù)量少,質(zhì)量較高。

  2)湯。和中餐不同的是,西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。冷湯的品種較少,有德式冷湯、俄式冷湯等。

  3)副菜。魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜,也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品都稱為副菜。因為魚類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩,比較容易消化,所以放在肉類菜肴的前面,叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁,品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

  4)主菜。肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜,也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個部位的肉,其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。

  禽類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝,通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴。禽類菜肴品種最多的是雞,有山雞、火雞、竹雞,可煮、炸、烤、燜,主要的調(diào)味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

  5)蔬菜類菜肴。蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后,也可以和肉類菜肴同時上桌,所以可以算為一道菜,或稱為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。和主菜同時服務(wù)的沙拉,稱為生蔬菜沙拉,一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。

  沙拉除了蔬菜之外,還有一類是用魚、肉、蛋類制作的,這類沙拉一般不加味汁,在進(jìn)餐順序上可以作為頭盤。

  還有一些蔬菜是熟的,如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌,稱為配菜。

  6)甜品。西餐的甜品是主菜后食用的,可以算做是第六道菜。從真正意義上講,它包括所有主菜后的食物,如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。

  7)咖啡、茶。西餐的最后一道是上飲料,咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

  2.位次問題

  即使來賓中有地位、身份、年紀(jì)高于主賓的,在排定位次時,仍要請緊靠主人就坐。男主人坐主位,右手是第一重要客人的夫人,左手是第二重要客人的夫人,女主人坐在男主人的對面。她的兩邊是最重要的第一、第二位男客人。現(xiàn)在,如果不是非常正規(guī)的午餐或晚餐,這樣一男一女的間隔坐法就顯得不重要了。

  3.刀叉的使用

  使用刀叉時,從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物,右手拿刀切成小塊,用叉子往嘴里送。用刀的時候,刀刃不可以朝外。進(jìn)餐中途需要休息時,可以放下刀叉并擺成“八”字形狀擺在盤子中央,表示沒吃完,還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜,將刀叉并排放在盤中,表示已經(jīng)吃完了,可以將這道菜或盤子拿走。如果是談話,可以拿著刀叉,不用放下來,但不要揮舞。不用刀時,可用右手拿叉,但需要作手勢時,就應(yīng)放下刀叉,千萬不要拿著刀叉在空中揮舞搖晃,不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不要一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。任何時候,都不要將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。

  4.餐桌上的注意事項。

  不要在餐桌上化妝,用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是大忌。取食時,拿不到的食物可以請別人傳遞,不要站起來。每次送到嘴里的食物別太多,在咀嚼時不要說話。就餐時不可以狼吞虎咽。對自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點放在盤中,以示禮貌。不應(yīng)在進(jìn)餐中途退席。確實需要離開,要向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時,即使不喝,也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰,以示敬意。當(dāng)別人為你斟酒時,如果不需要,可以簡單地說一聲“不,謝謝!”或以手稍蓋酒杯,表示謝絕。進(jìn)餐過程中,不要解開紐扣或當(dāng)眾脫衣。如果主人請客人寬衣,男客人可以把外衣脫下搭在椅背上,但不可以把外套或隨身攜帶的東西放到餐臺上。

  三。西餐的吃法西餐的具體吃法,和中餐有很大區(qū)別。

  1.吃面包和黃油時,通常是小圓面包和包條自己拿面包和黃油,然后用手把面包掰成幾小塊,抹一塊,吃一塊。

  吃三明治,小的三明治和烤面包是用手拿著吃的,大點的吃前先切開。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。

  2.吃肉類

  西方人吃肉(指的是羊排、牛排、豬排等)一般都是大塊的。吃的時候,用刀、叉把肉切成一小塊,大小剛好是一口。吃一塊,切一塊,不要一下子全切了,也千萬不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊,邊咬、邊咀嚼、邊吞咽。

  吃牛肉(牛排)的場合,由于可以按自己愛好決定生熟的程度,預(yù)定時,服務(wù)員或主人會問你生熟的程度。

  吃有骨頭的肉,比如吃雞的時候,不要直接“動手”,要用叉子把整片肉固定(可以把叉子朝上,用叉子背部壓住肉),再用刀沿骨頭插入,把肉切開,邊切邊吃。如果是骨頭很小時,可以用叉子把它放進(jìn)嘴里,在嘴里把肉和骨頭分開后,再用餐巾蓋住嘴,把它吐到叉子上然后放到碟子里。不過需要直接“動手”的肉,洗手水往往會和肉同時端上來。一定要時常用餐巾擦手和嘴。

  吃魚時不要把魚翻身,吃完上層后用刀叉剔掉魚骨后再吃下層。

  3.吃沙拉西餐中,沙拉往往出現(xiàn)在這樣的場合里:作為主菜的配菜,比如說蔬菜沙拉,這是常見的;作為間隔菜,比如在主菜和甜點之間;作為第一道菜,比如說雞肉沙拉。

  如果沙拉是一大盤端上來就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃。

  如果沙拉是間隔菜,通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上,再取兩三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃,而玉米片可以用手拿著吃。

  如果主菜沙拉配有沙拉醬,可以先把沙拉醬澆在一部分沙拉上,吃完這部分后再加醬。直到加到碗底的生菜葉部分,這樣澆汁就容易了。

  沙拉習(xí)慣的吃法應(yīng)該是:將大片的生菜葉用叉子切成小塊,如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊,吃完再切。

  4.喝湯喝湯時不要啜,吃東西時要閉嘴咀嚼。

  不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。即使是湯菜再熱,也不要用嘴吹。要用湯匙從里向外舀,湯盤里的湯快喝完時,可以用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起,用湯匙舀凈就行了。吃完后,將湯匙留在湯盤里,匙把指向自己。

  5.蠔和文蛤吃蠔和文蛤用左手捏著殼,右手用蠔叉取出蠔肉,蘸調(diào)味料用蠔叉吃。小蝦和螃蟹的混合物也可以單獨蘸調(diào)味料,用蠔叉吃。

  6.意大利面吃意大利面,要用叉子慢慢地卷起面條,每次卷四五根最方便。也可以用調(diào)羹和叉子一起吃,調(diào)羹可以幫助叉子控制滑溜溜的面條。不能直接用嘴吸,不然容易把汁濺得到處都是。

  7.水果在許多國家,把水果作為甜點或隨甜點一起送上。通常是許多水果混合在一起,做成水果沙拉,或做成水果拼盤。

  吃水果關(guān)鍵是怎樣去掉果核。不能拿著整個去咬。有刀叉的情況下,應(yīng)小心地使用,用刀切成四瓣再去皮核,用叉子叉著吃。要注意別把汁濺出來。沒有刀或叉時,可以用你的兩個手指把果核從嘴里輕輕拿出,放在果盤的邊上。把果核直接從嘴里吐出來,是非常失禮的。

  8.西式快餐和小吃漢堡包和熱狗是用手拿著吃,但一定要用餐巾紙墊住,讓醬汁流到餐巾上,而不是流到你的手或衣服上。為防止萬一,可以一只手拿餐巾墊住,另一只手準(zhǔn)備一兩張餐巾備用。

  比薩餅可以用手拿著餅塊,把外邊轉(zhuǎn)向里,防止上面的餡掉出來。但一般晚宴的餐桌上看不到比薩餅的。

  玉米薄餅是一種普遍的用手拿著吃的食物。可以蘸上如甜豆或蕃茄醬等混合醬后吃。

  油煎食品和薯片,可以用手拿著吃,也可以用叉子吃。如果在戶外,當(dāng)然可以用手拿著吃了。

  女士還要注意,吃東西的時候,每次都要少放一些到嘴里。小口嚼,制造噪音和弄壞唇膏。吃一般的菜時,如果把手指弄臟了,可以請服務(wù)員端洗手水來。

  四。五種特殊情況的處理。

  碰到主人做感恩怎么辦?

  有的主人會在進(jìn)餐前感恩禱告,或坐或立,來賓都應(yīng)和主人一樣。感恩禱告前,不要吃喝任何東西,安靜地低著頭。直到禱告結(jié)束,再把餐巾放在膝上,開始用餐。

  1.塞牙或異物入口時

  如果你的牙縫里塞了蔬菜葉子或沙粒式的東西,不要在餐桌上用牙簽剔,可以喝口水試試看;如果不行,就去洗手間,這樣你就可以用力地漱口,也可以用牙簽。

  如果遇到不好吃的食物或異物入口時,必須注意不要引起一起吃飯的人的不快,但也不必勉強(qiáng)把不好的東西吃下去?梢杂貌徒砩w住嘴,趕緊吐到餐巾上,讓服務(wù)員換塊新的餐巾。如果食物中有石子等異物時,可用拇指和食指取出來,放在盤子的一旁。

  即使有只蟲子從你的沙拉里神氣活現(xiàn)地爬出來(這是鍛煉你的勇氣和風(fēng)度的最佳時刻),也要心平氣和地要求換掉,只要和主人或服務(wù)員使個眼色就行,不要大吵大鬧、鬼哭神嚎,讓所有人都知道以至于都不敢吃了。

  2.吃了蒜或洋蔥后怎么辦?

  吃飯的時候吃了蒜或蔥,不管是在家里、辦公室還是聚會,都不會太受歡迎。我們介紹幾種解決的方法:

  一是用漱口水;二是嚼口香糖;三是用一片檸檬擦拭口腔內(nèi)部和舌頭;四是嚼幾片茶葉或是咖啡豆。

  3.在餐桌上弄灑了東西怎么辦?

  如果在餐桌上潑灑了東西,而且灑了很多的情況下,做主人的要叫服務(wù)員來清理你弄臟的地方,萬一不能清除干凈,他會給你再鋪上一塊新的餐巾,把臟東西蓋住,然后再上下一道菜。如果在家里,只要用清潔用品清除就行了。

  如果你的座位弄上了大量的污漬,就向主人再要一塊餐巾蓋在弄臟的地方,同時向主人和其他客人表示道歉。如果你或你的家人弄壞了主人的任何東西,你應(yīng)安排把弄壞的東西收在一起,并且清除干凈或修好它們,在主人方便的時候再送回去。

  4.刀叉掉到地上怎么辦?

  用餐的時候,刀叉不小心掉到地上,如果彎腰下去撿,不僅姿勢不雅觀,影響身邊的人,也會弄臟手。可以示意服務(wù)生來處理并你更換新的餐具。

  五。怎樣得體地告辭?

  正餐之后的酒會告辭時間按常識而定,如果酒會不是在周末舉行,那就意味著告辭時間應(yīng)在晚間十一時至午夜之間。如果在周末,就可以更晚一些。告辭應(yīng)不宜過早或過遲。

  各種(除了最大型的)酒會上,離開前都要向女主人當(dāng)面致謝,這是禮貌。致謝時,該說的事交代完就可離開,不要說個不停,這樣對方既無法做他自己的事也不能招呼別人。如果你因故必須早點告辭,致謝時不要太引人注目,以免讓其他客人認(rèn)為他們也該走了。

  如果是主賓,就要先于其他客人向主人告辭。一般來說,主賓應(yīng)在用完點心后的20分鐘到40分鐘之間相機(jī)告辭。一般客人不要先于主賓告辭,否則是對主人和主賓的不敬。如果確實有事需要先走,也要誠懇地說明情況。

  出席雞尾酒會的客人應(yīng)按請?zhí)蠈懨鞯臅r間起身告辭。如果接到的是口頭邀請(可能沒說明時間),應(yīng)該認(rèn)為酒會進(jìn)行兩個小時。如果有一位客人遲遲不走,而女主人又另有晚餐之約,那她就應(yīng)該婉轉(zhuǎn)說明。她可以友好地說:“我得跟您分手了,因為我不得不……”

  另外,參加了一次雞尾酒會或非正式的正餐、酒會之后,寫信或是通打個電話表示謝意,都是非常得體的。如果過不了多久又要見面的話,也可以面謝。

西餐的禮儀7

  點西餐菜對許多人來說都還較陌生,以下是西餐上菜順序,以供學(xué)點西餐菜者參考:

  1.頭盤

  也稱為開胃品,一般有冷盤和熱頭盤之分,常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。

  2.湯

  大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。

  3.副菜

  通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁,品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

  4.主菜

  肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排,肉類菜肴配用的調(diào)味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝;禽類菜肴最多的是雞,可煮、可炸、可烤、可炯,主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。

  5.蔬菜類菜肴

  可以安排在肉類菜肴之后,也可以與肉類菜肴同時上桌,蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉,稱為生蔬菜沙拉,一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的,一般不加味汁。

  6.甜品

  西餐的甜品是主菜后食用的,可以算作是第六道菜。從真正意義上講,它包括所有主菜后的食物,如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

  7.咖啡

  飲咖啡一般要加糖和淡奶油。

西餐的禮儀8

  在西方,去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約,在預(yù)約時,有幾點要特別注意說清楚,首先要說明人數(shù)和時間,其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定時間到達(dá),是基本的禮貌。

  1.西餐服飾禮儀、手提包擺放

  女士套裝、正式裝或指定宴會裝

  女士高跟鞋,不可休閑鞋、平底鞋

  男士穿商務(wù)套裝或指定宴會裝

  可以把手提包放在背后和椅子之間或大腿上(餐巾下)。若是鄰座沒有人,手提包也可以放置在椅子上,或掛在皮包架上。

  2.西餐正確入座方法

  椅子左側(cè)入座,雙手平撫裙擺,重心坐西餐椅2/3處,坐姿優(yōu)雅得體。

  3.如何使用西餐餐具

  餐巾的正確使用

  用餐之前,應(yīng)將餐巾布打開鋪在大腿上。西餐中,如果是午餐巾布,是全部打開鋪在大腿上;如果是晚餐巾布則應(yīng)該是對折成三角形,開口朝外放在大腿上。

  西餐巾的用途

  餐巾是用來承擋可能滴落下來的食物或湯汁的,也可以用來遮擋噴嚏或輕擦嘴上或手上的油污。使用時動作要優(yōu)雅,避免埋著臉擦拭,更不能用來擦整只手臂,或擦汗、擦桌子、餐具等。

  西餐巾的正確表示方式

  已經(jīng)啟用的餐巾讓它一直放在大腿上。中途不得已暫時離席,應(yīng)將餐巾稍微疊好放在椅子面上,表示你還回來繼續(xù)用餐,當(dāng)如果你將餐巾布放在桌子上,服務(wù)員可能以為你用完餐而將餐具收走。

  4.刀和叉的正確使用方法

  左手持叉,右手持刀

  取用刀叉,由外自內(nèi)取用

  餐間休息時,刀叉交叉置于餐盤內(nèi)

  用餐結(jié)束時,刀叉平行置于餐盤內(nèi)

  交談時請勿手舞刀叉

  當(dāng)你在進(jìn)餐過程中與他人攀談時,自然會將刀叉暫時放下。這時應(yīng)該將刀叉刀口向內(nèi)、叉齒向下,呈“八”字形擺放在餐盤上。其含義是這道菜我還沒吃完。注意千萬不要將刀叉擺成十字形,因為西方人認(rèn)為這是讓人覺得晦氣的圖案。

  刀叉匙擺放所暗示的語言內(nèi)涵

  1、中途離開時,刀叉的正確擺放方式

  2、如果不想吃這道菜,或進(jìn)餐完畢時,可將刀口向內(nèi)、叉齒向上并排放在盤子上。這樣做等于告訴待者請他連刀叉帶餐盤一起撤下。

  5.西餐玻璃杯具的使用

  一般有三種玻璃杯具

  郁金香杯:紅葡萄酒、白葡萄酒

  香檳杯(漏斗杯):香檳

  直筒玻璃杯:水杯

  矮粗玻璃杯:啤酒杯(待續(xù))

西餐的禮儀9

  一、入座

  進(jìn)入西餐廳后,由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐,不可冒然入位。男士或服務(wù)生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座,一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位。

  二、餐具的擺設(shè)

  (1)擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤Show Plate,餐巾置于裝飾盤的上面或左側(cè)。

  (2)盤子右邊旁擺刀、湯匙,左邊擺叉子?梢烙貌晚樞、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。

  (3)玻璃杯擺右上角,最大的是裝水用的高腳杯,次大的是紅葡萄酒所用的,而細(xì)長的玻璃杯是白葡萄酒所用,視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

  (4)面包盤和奶油刀置于左手邊,裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。

  (1)餐巾Napkin

  (2)魚叉Fish Fork

  (3)主菜叉Dinner or Main Course Fork

  (4)沙拉叉Salad Fork

  (5)湯杯及湯底盤Soup Bowl & Plate

  (6)主菜盤Dinner Plate

  (7)主菜刀Dinner Knife

  (8)魚刀Fish Knife

  (9)湯匙Soup Spoon

  (10)面包及奶油盤Bread & Butter Plate

  (11)奶油刀Butter Knife

  (12)點心匙及點心叉Dessert Spoon and Cake Fork

  (13)水杯Sterling Water Goblet

  (14)紅酒杯Red Wine Goblet

  (15)白酒杯White Wine Gobl

  三、刀叉的使用方法

  (1)西餐進(jìn)餐時一般以右手拿刀,左手拿叉。如果用左手拿叉不方便,也可以使用右手。

  (2)用餐中,有事而離席時,宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。用餐結(jié)束后,則是平行的斜放在盤上一側(cè)。

  四、喝湯的禮儀

  (1)西餐的湯分為清湯及濃湯,較正式的餐廳再供應(yīng)清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯,供應(yīng)濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤。

  (2)拿湯匙的姿勢是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。

  (3)西餐喝湯時,不能發(fā)出聲音。用湯時,不可用嘴將湯吹涼?奢p輕搖動湯使其稍涼。

  (4)食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上,或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊,而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此。

  五、食用面包的禮儀

  (1)面包的位置于主菜的左側(cè)。食用時可用左手拿面包,再用右手把面包撕成小塊,然后用左手拿著小面包,用右手涂抹奶油。把面包撕成小塊后再涂奶。

  (2)在意大利餐廳中,有時會以橄欖油取代奶油,可將面包用手撕一小塊沾加了調(diào)味料及香料的橄欖油吃。面包切忌用刀子切割。

  六、食用沙拉

  (1)色拉盤放在主菜盤的左邊。

  (2)美國人通常將色拉供應(yīng)于主菜前,而歐洲人如法國法國人,通常將色拉放于主菜后供應(yīng)。

  (3)色拉用叉子吃,如菜葉太大,可用刀在色拉盤中切割,然后再用叉子吃。

  七、食用魚、蝦、海鮮

  1.食用半只龍蝦時,應(yīng)左手持叉,將蝦尾叉起,右手持刀,插進(jìn)尾端,壓住蝦殼,用叉將蝦肉拖出再切食。龍蝦腳可用手指撕去蝦殼食之。

  2.吃魚片以吃一片切一片為原則,可用右手持叉進(jìn)食,或用魚刀。

  3.食用帶頭尾及骨頭的全魚時,宜先將頭、尾切除,再去鰭,將切下的頭尾鰭放在盤子一邊,再吃魚肉。

  4.去除魚骨,要用刀叉,不能用手。若口中有魚骨或其它骨刺,則可用手自合攏的唇間取出放在盤子上。

  5.全魚吃完魚的上層,切勿翻身,應(yīng)用刀叉剝除龍骨再吃下層魚肉。

  6.附帶的檸檬片,宜用刀叉擠汁。

  食用蝦、蟹時,待應(yīng)都會端上一碗洗手水。

  八、食用肉類

  (1)認(rèn)識牛排的熟度。

  猶帶血的是rare。

  半生的是medium rare。

  七分熟的是medium。

  熟透的是welldone。

  牛肉可依自己喜好熟度點餐,但豬肉及雞肉均為全熟供應(yīng)。

  (2)切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)。一次未切下,再切一次,不能像拉鋸子方式切,亦不要拉扯,勿發(fā)出聲響,肉的大小以一口為宜。

  (3)嚼食肉時,兩唇合攏,不要出聲。嚼肉食勿說話或以刀叉比畫。

  (4)吃肉時宜切一塊吃一塊,勿將肉全部一次切小塊,會導(dǎo)致肉汁流失,及溫度下降。

  (5)烤雞或炸雞,在正式場合用刀叉吃。

  、食用水果

  (1)蛋糕及派、餅,用叉取食,較硬者用刀切割后,用叉取食。

  (2)冰淇淋、布丁等,用匙取食。硬餅干小塊的,用手取食。

  (3)粒狀水果如葡萄,可用手抓來吃。如需吐籽,應(yīng)吐于掌中再放在碟里。

  (4)多汁的水果如西瓜、柚子等,應(yīng)用匙取食。

  (5)西餐在吃完水果時,常上洗手缽(finger bowl),所盛的水,供洗手用。只用來洗手指。勿將整個手伸進(jìn)去。

  十、喝咖啡及茶的禮儀

  咖啡及茶中單寧酸可幫助消化。喝咖啡時,用食指和拇指端起來喝,不須端起咖啡底盤,勿以咖啡匙舀起咖啡,嘗是否夠甜。

  西餐有哪些禁忌

  1.上菜的時候,不要在自己盤子里盛過量的食物。(很多人的壞習(xí)慣哦,特別是自助餐的時候。)

  2.吃的時候總是或只是使用叉子給人的感覺也會不太好;

  3.任何時候,都不要用餐巾擦臉;

  4.切肉的時候不要展開或架起你的胳膊肘。吃的時候保持胳膊肘靠近你身體兩側(cè);

  5.切肉時沖著自己的方向一小塊一小塊地切;

  6.相信不會有人愿意看到你口中的食物,所以不要張開嘴咀嚼;

  7.吃飯時發(fā)出過大的咀嚼聲有時會令人生厭;

  8.在餐桌上不要隨意摸你的臉和頭;

  9.喝東西的時候把玻璃杯或者湯碗略微傾斜一點就可以;

  10.把手伸到桌子的另一邊,或者越過別人去夾菜是不禮貌的。如果菜品離你相對較遠(yuǎn),不妨可以讓您就近的人遞給你;

  11.在桌子上千萬不要用牙簽直接剔牙。如果實在需要清理,可以起身向其他人致歉,然后去洗手間清理干凈;

  12.用餐完畢不要把盤子直接從你面前推開,更不能放到別人的面前哦!

  13.如果你不用餐具,就把他們放下,在手中還握著刀叉的時候做手勢是很無禮的;

  14.吃飯的時候高談闊論個人的飲食喜惡,說不定也會對您的形象大打折扣。

  15.固體的食物在你的左手邊。一定要注意,不要一不小心拿錯你領(lǐng)座的面包或者沙拉。

西餐的禮儀10

  入座

  最尊敬的客人通常會安排坐在最好的位子,一般來說是背對墻的那個座位。一旦客人的位子確定后,主人便可坐在他的左側(cè),其余客人則根據(jù)主人安排就坐;不過,正式場合的餐桌上都會擺有一個席位卡,以方便客人就坐。

  正確使用餐巾

  餐巾是為在用餐時防止衣服弄臟而準(zhǔn)備的,一般在點完餐后再打開。但在正式場合,需要等待主人先把餐布打開,放在自己腿上之后,才可擺放自己的餐布。

  打開餐布的時候不要使勁的甩,大的餐布疊一半使用,小的可以全部打開平鋪在大腿部分。

  如果中途需要離開的話,把餐布放在椅子上就可以了,但要注意別把使用過的一面接觸椅墊。吃完的時候,餐布可以放在盤子的左側(cè)。

  餐具的'擺設(shè)和使用

  桌上擺著那么多刀叉一看頭都大了,到底怎么用才不會出錯呢?擺在左右的,通常從外往內(nèi)用就好了,擺在盤子上方的叉勺是用來吃甜點的,最后使用。這里有個小竅門分享給大家:由外向內(nèi)取用餐具,這樣你就萬事大吉。

  拿刀叉的方式

  西餐進(jìn)餐時一般以右手拿刀,左手拿叉。如果你是左撇子的話也可以按照自己習(xí)慣的使用方法。

  食物的切法和吃法

  可分為美式和歐式,兩種方式都合乎西餐禮儀。

  美式是用右手拿刀、左手拿叉,用叉子把食物固定在盤中,然后用刀子切成一口大小的塊狀,切了幾塊,再把刀橫放在盤餐上方邊緣,刀鋒向內(nèi)。接著,左手拿的叉換用右手拿,即可開始吃。

  歐式的切法跟美式一樣,右手拿刀,左手拿叉;但不同的是切完后,叉子仍然留在左手,叉尖向下,刀子也仍然留在右手,然后直接用左手的叉子叉起切好的食物來吃。

  用餐中有事而離席

  中途離開可以把刀叉擺成八字型放在餐盤上,用餐結(jié)束后,則是平行的斜放在盤上一側(cè)。將刀叉并排置于盤子里11點鐘方向,就表示你已經(jīng)用好這道菜,可以撤下去了。在一些非常正式的宴會中,如果沒有擺放好餐具,即便是就餐完畢,服務(wù)生也不會貿(mào)然取走你的餐盤的。

  就餐完畢

  用過的刀叉不可再放回餐桌上,用過的湯匙也不可以留在盛有食物的碗碟里,應(yīng)該放在專用放置湯匙的湯碟上,沒用過得刀叉匙留在餐桌上即可。

  如何優(yōu)雅地進(jìn)餐

  面包的食用

  面包一般是無限量供應(yīng)的哦,服務(wù)員通常會在上前菜之前就拿著一籃子面包來詢問是否使用,中途也還會再過來詢問數(shù)次。

  如果是一整塊沒有切開的面包,取用的時候可以切下自己食用的分量,放回籃子或盤中,然后先詢問左邊的人是否需要再傳給右邊的人。

  使用時,把面包掰下來一小塊,然后再抹上黃油食用,切記在整塊面包上都抹上黃油。

  沙拉的吃法

  將大片的生菜葉用叉子切成小塊,如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊,不要一下子將整盤的沙拉都切成小塊。

  意大利面的吃法

  將左右手的叉勺于桌面交換。用叉子叉一些面條,再抵著勺子內(nèi)部旋轉(zhuǎn),把面條卷起來吃。

  帶有骨頭的食物

  主菜中若有雞肉、小排等可先將骨頭用刀去除再吃;如果有細(xì)小的骨頭或魚刺需要吐出來,千萬不要直接吐到桌上啊。可用手拿著餐巾遮擋住嘴,然后把叉子伸到嘴邊,將骨頭吐到叉子上,再將叉子上的骨頭放入碟子靠自己的那一邊。

  這里需要提醒一下,如果吃魚,不要將魚翻身;在吃完上層后,用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層的肉。吃的時候切成一小塊再入口,吃多少切多少,別一次將肉都切成塊。

  其它注意事項

  1.若是私人餐會,入座時應(yīng)以女士優(yōu)先;而公事餐會時,則應(yīng)讓上司或長輩先入座;入座時從左側(cè)入座。

  2.刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下?lián)旎兀瑧?yīng)請服務(wù)員另外補(bǔ)給。

  3.嘴里有東西時不要說話。

  4.洗手盆一旦端上來,不可擰擠盆內(nèi)的檸檬,也不可將兩只手同時放入清洗。

  5.女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉,以免在杯或餐具上留下唇印,予人不潔之感。不要在座位上補(bǔ)妝,哪怕是用餐結(jié)束后。

  6.抽煙最好在用餐后,等到飲用咖啡時才抽,實在要抽煙可以和同席的人示意后離桌。

西餐的禮儀11

  不僅僅是在法國,在其他西方國家,面包同樣是必不可少的食物。

  面包一般在喝湯或吃頭盤菜時食用。估計很多人都認(rèn)為面包是西餐中最容易搞定的一種食物——但事實上,西方人吃面包也是有很多講究的哦:

  千萬不要直接用嘴去咬面包,這會讓別人懷疑你的教養(yǎng)程度。面包的正確吃法是:先用雙手把面包撕成小塊,再用左手拿來吃。記住,絕不能用叉子來吃面包。

  吃硬面包時,用手撕不但費力,而且會導(dǎo)致面包屑亂飛,此時可用刀先把面包切成兩半,再用手撕成塊來吃。

  不要像用鋸子似的切面包,正確的切法是:用叉子將面包固定住,然后把刀刺入面包的中央部分,先將正對自己的那部分切開,再將面包轉(zhuǎn)過來切開另一半。

  如果要抹黃油,要注意這樣兩個問題:不要把黃油直接放入口中;不要用面包去蘸黃油,而要用黃油來抹面包。

  吃面包時切記不要用面包去蘸盤子里的湯。

西餐的禮儀12

  今晚,你也許邀請或應(yīng)邀參加晚宴。優(yōu)美的音樂、朦朧的燭光、鮮嫩多汁的牛排和溢香滿口的香檳;迷人的夜晚和那美麗多情的伴侶,更多的是浪漫無盡的遐想……在這個即將到來的春季里,為了使您成為西餐桌旁那位風(fēng)度翩翩的紳士,或者那位儀態(tài)萬千的淑女,你應(yīng)該知道———

  與中餐相比,西餐的上餐順序不同。一般分為頭盤、湯、副菜、主菜、蔬菜類菜肴、甜品和咖啡。

  頭盤開胃湯在前蔬菜總在肉類后

  頭盤也稱為開胃品,一般有開胃沙拉,鵝肝醬、魚子醬,或者焗蝸牛等。如果沒有其他的頭盤,湯類也可以作為頭盤進(jìn)食,大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等四類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。肉、禽類菜肴是主菜,其中最有代表性的是牛肉或牛排。蔬菜類菜肴一般會在肉類菜肴之后,或者與肉類菜肴同時上桌。蔬菜類菜肴在西餐中也稱為沙拉,但是與頭盤中的沙拉不一樣,這里的沙拉不用沙拉醬。接著上來的甜點可以算作是第六道菜,包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。最后上來的才是咖啡或者茶類飲料。

  在這里需要特別向您提醒酒水的上桌順序,開胃酒會在頭盤之前上桌,一般會包括威士忌、雞尾酒或者軟飲料(即不含酒精的飲料)。接著上來的是餐酒,一般是紅葡萄酒或者白葡萄酒,餐酒會伴隨主菜一起上桌,其中白葡萄酒伴隨冷菜、頭盤菜或者海鮮類菜肴飲用,紅葡萄酒則要伴隨牛肉、羊肉或者禽類肉飲用。而餐后酒,例如白蘭地一般會在主菜后上桌。如果您覺得這么多種酒水比較麻煩,那么您不妨點香檳酒。香檳酒是惟一一種可以貫穿用餐始終的酒,尤其適合節(jié)日或歡樂場合飲用。

  右手拿刀左手叉餐具用法有講究

  餐巾:點完菜后,您需要在頭盤送來前的這段時間把餐巾打開,往內(nèi)折三分之一,讓三分之二平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分;蛘邔⒉徒硪唤菈涸诒P子下面,另一端鋪在腿上,最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

  刀叉:料理上桌后的基本動作,即是“右手拿刀切開,然后左手拿叉將料理叉起”。要注意叉子的齒和刀子的刃部都要朝下。如果桌上有多副刀叉,切記從最遠(yuǎn)離餐盤的一副開始用起,一般吃海鮮會上專門的魚刀叉。

  勺子:吃湯、醬會有各自的勺子。喝湯時湯匙首先由里向外將湯汁舀入匙內(nèi),湯匙的底部放在下唇的位置湯送入口中。如果碗內(nèi)剩下的湯汁已經(jīng)不多,則要將碗向外輕輕傾斜,使湯汁略微集中后用湯匙舀用。

  杯子:正確的握杯姿勢是用手指握杯腳,以避免手的溫度使酒溫增高。應(yīng)用大拇指、中指和食指握住杯腳,小指放在杯子的底臺固定。喝酒時絕對不能吸著喝而是傾斜酒杯,像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,但不要猛烈搖晃杯子。

  餐具別碰響喝湯不出聲面包撕著吃

  有人笑言西餐吃的不是食品,而是風(fēng)度。在這里我們特別請劉經(jīng)理說說在吃西餐時哪些是有失風(fēng)度的舉動。

  餐具碰撞發(fā)響聲:在用刀叉切取食物時不要用力太猛,使刀叉與盤子碰撞出響聲是非常失禮的。如果您覺得刀子難以切開食物,請注意您是不是用錯了刀子。

  喝湯時發(fā)出響聲:喝湯時直接端起湯碗是十分失禮的舉動,發(fā)出咕嚕咕嚕的喝湯聲更不可取。喝湯要輕聲,一勺一勺喝,如果湯碗旁邊有把手,則可以在快要喝完的時候端起飲用。

  刀叉擺放錯誤:西餐的每道菜都是等前一道菜用畢才會上下一道,客人通過將刀叉平行擺放的方式告訴侍者此道菜已經(jīng)用畢,將刀叉成八字放在餐盤兩邊則代表用餐還未結(jié)束。有的客人責(zé)罵服務(wù)生還不上下一道菜,其實是對西餐禮儀不了解。

西餐的禮儀13

  教材分析

  在歐洲,所有跟吃飯有關(guān)的事,都被備受重視,因為它同時提供了兩 種最受贊賞的美學(xué)享受--美食與交談。除了口感精致之外,用餐時酒、菜的搭配,優(yōu)雅的用餐禮儀,調(diào)整和放松心態(tài)、享受這環(huán)境和美食、正確使用餐具、酒具都是進(jìn)入美食的先修課。

  教學(xué)重點

  1、西餐的座位安排

  2、西餐的餐具使用

  3、西餐的禁忌

  教學(xué)難點

  學(xué)生對“西餐”這一禮節(jié)有些接觸,從電影、電視等媒體中經(jīng)常見到,日常生活中也經(jīng)常運用,但生活習(xí)慣和禮儀之間還是有差距的。作為專門的禮節(jié),學(xué)生對于西餐的相關(guān)知識了解甚少,尤其是如何正確、規(guī)范地使用“西餐”的禮節(jié),來使自己保持美好形象,還存在很大差距。

  教學(xué)方法及手段

  采取多種教學(xué)方法。如:提問法、練習(xí)法、幻燈片、播放錄相等相結(jié)合的手法,以活躍課堂氣氛,培養(yǎng)學(xué)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣,充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。

  教學(xué)目標(biāo)

  1、知識目標(biāo):學(xué)生能用自己的話描述西餐禮儀的座位安排、餐具使用以及注意事項。

  2、能力目標(biāo):學(xué)生通過PPT授課示范及參加練習(xí),能夠在具體場合正確地使用西餐這一禮節(jié),包括能迅速反應(yīng)座位安排以及禁忌事項。

  3、思想目標(biāo):通過學(xué)習(xí)樹立端正的態(tài)度,體會正確運用西餐的重要性。在現(xiàn)實生活中積極地、主動地用所學(xué)來運用到自己的實踐。

  教學(xué)過程設(shè)計

 。ㄒ唬┙M織教學(xué)

  教師認(rèn)真檢查自己的儀表,上課鈴響后,精神飽滿、輕松穩(wěn)健地步入教室,(學(xué)生起立),面帶微笑地環(huán)顧每位學(xué)生(檢查學(xué)生儀表、站姿、精神狀態(tài)),與學(xué)生進(jìn)行目光交流,意義:1、作為一名禮儀教師,在每節(jié)課前,必須注意小節(jié),從自身做起,塑造良好的自身形象。2、通過與學(xué)生的目光交流,加深師生感情,并提示學(xué)生將注意力集中到課堂上來。

 。ǘ⿲(dǎo)入課堂教學(xué):

  師:

  同學(xué)們,今天呢,我很高興地站在這里給大家上課,上課之前呢老師想問大家一個問題,同學(xué)們有去吃過西餐么?嗯,那么,同學(xué)們知道怎么吃么?如果吃得不好,會顯得整個人呀

  沒氣質(zhì)修養(yǎng),談生意的人可能會導(dǎo)致生意失敗,就算是約會的情侶看見對方?jīng)]有優(yōu)雅的吃西餐,也是會打打降低好感度哦。

  說到這呢,看見今天天氣不錯,啊志呢要帶著小紅去西餐廳約會呢,看,他們現(xiàn)在已經(jīng)走近了XX西餐廳,找了個位子坐了下來,開始吃西餐呢。

 。ㄈ┳话才

  咦,到這里呢,啊志與小紅的做法會不會有什么問題呢?同學(xué)們可能現(xiàn)在還找不出來,那么我們大家一起來學(xué)習(xí)下西餐的禮儀規(guī)范后,再來幫助啊志和小紅呢能成功地在西餐廳約會好不好?嗯!我們先來看看,走入西餐廳后,座位應(yīng)該怎么安排的呢?

  同學(xué)們,西餐的桌子呢不像中國一樣是圓的。對了,是長桌,那么現(xiàn)在呢,有8個人在這長桌上吃飯,還沒上座呢,他們就開始犯愁了,究竟哪個才是他們自己的位子呢?

  請同學(xué)們拿出紙筆,來幫助他們找到自己的位子。

  嗯,請這位同學(xué)來回答。好,請坐,來,這位同學(xué),你說說看你是怎么幫他們找的呢?嗯,同學(xué)們,那我們排位子的原則呢是根據(jù)

  6個原則:(1)女士優(yōu)先。(2)恭敬主賓。(3)以右為尊。(4)距離定位。(5)面門為上。(6)交叉排列

  同學(xué)們對照著這六個原則再排列一下,這位同學(xué),你能不能幫幫他們找位子呢?嗯!大家看,這位同學(xué)的位子排列是不是跟老師是一樣的呢?

 。ㄋ模┑恫娴氖褂

  很好!我們已經(jīng)成功地幫助這8個人找到了自己的位子。現(xiàn)在呢,要開始吃西餐了。 吃西餐之前呢,我有個疑問,是用筷子吃西餐么?

  嗯!對!是用刀叉,老師呢,現(xiàn)在手上有了一副。請同學(xué)們拿出兩支筆來,好,老師現(xiàn)在規(guī)定,你們拿在左手的是刀,右手的是叉,請同學(xué)們想想正確的拿法。

  老師看到有同學(xué)把左右手的筆換過來了,這種拿法呢才是正確的,右手拿刀,左手拿叉。 那我們來試試怎么吃用呢?同學(xué)們是不是右手的力氣比較大呢,嗯!所以使用時,左手用叉固定食物,右手的刀切割食物;咦,吃著吃著,會不會有些小意外呢?要是想上個洗手間,應(yīng)該怎么辦呀?

  我看到有好多同學(xué)都急急放下了刀叉,這樣隨手一扔,老師有個擔(dān)心哦,要是這樣放的同學(xué)上完洗手間回來。你的西餐盤子都要被服務(wù)員拿走了哦。中途離開,刀叉呈八字形擺放,刀口向內(nèi);用餐結(jié)束,刀口向內(nèi)、叉齒向上,刀右叉左地并排縱放,或者刀上叉下并排橫放在餐盤里。所以呀,不知道刀叉放法的同學(xué),回來只能眼巴巴地看著我們吃了。

 。ㄎ澹┯貌徒

  餐巾墊在盤子下; 胳膊放在桌子上; 端起盤子來喝湯; 叉著面包往嘴巴里送; 吐骨頭到桌布上; 站起來拿調(diào)味瓶;席間抽煙、不文明舉動。

  師:同學(xué)們,阿志帶著小紅去西餐廳用餐? 在這場約會中,我們來幫幫啊志他們順利地約會成功?

 。┳鳂I(yè)

  同學(xué)們,我們已經(jīng)學(xué)會怎么吃了,去吃吃西餐吧。吃的時候呢,觀察下四周有沒有不符合規(guī)范的?寫一篇800字左右的—<談?wù)勎鞑投Y儀之我見>心得。

西餐的禮儀14

  一、禮儀介紹

  在歐洲,所有跟吃飯有關(guān)的事,都被備受重視,因為它同時提供了兩種最受贊賞的美學(xué)享受--美食與交談。除了口感精致之外,用餐時酒、菜的搭配,優(yōu)雅的用餐禮儀,調(diào)整和放松心態(tài)、享受這環(huán)境和美食、正確使用餐具、酒具都就是進(jìn)入美食的先修課。

  要注意的就是,在西方去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約,在預(yù)約時,有幾點要特別注意說清楚,首先要說明人數(shù)和時間,其次要表明就是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果就是生日或其他特別的日子,可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定時間到達(dá),就是基本的禮貌,有急事時要提前通知取消定位一定要道歉。

  再昂貴的休閑服,也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯,穿著得體就是歐美人的常識。去高檔的西餐廳,男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,女士化妝要稍重因為餐廳內(nèi)的光線較暗,如果指定穿正式的服裝的話,男士必須打領(lǐng)帶,進(jìn)入餐廳時,男士應(yīng)先開門,請女士進(jìn)入,應(yīng)請女士走在前面。入座、點酒都應(yīng)請女士來品嘗和決定。

  一般西餐廳的營業(yè)時間為中午11點半至下午、晚上6點半后開始晚餐,如果客人早到了可以先在酒吧喝點酒然后再進(jìn)入主餐廳。

  就坐后可以不急于點菜,有什么問題可以直接問服務(wù)生,他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢,若他們不就是很清楚會問詢餐廳經(jīng)理或主廚。

  就餐時間太早,中午11點或下午5點半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜,或只點開胃菜不點主菜和甜點都就是不禮貌的行為。

  高檔西餐的開胃菜雖然份量很小,卻很精致,值得慢慢品嘗。

  餐后可以選擇甜點或奶酪、咖啡、茶等等,不同的國家都有不同的小費習(xí)慣。但就是一定要多加贊美和表示感謝。

  吃西餐在很大程序上講就是在吃情調(diào):大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒,再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止,這本身就就是一幅動人的油畫。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟,費些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀,還就是非常值得的。

  就座時,身體要端正,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

  使用刀叉進(jìn)餐時,從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物,右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊,然后用叉子送入口中。使用刀時,刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時,應(yīng)擺成“八”字型,分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜,將刀叉并攏放在盤中。如果就是談話,可以拿著刀叉,無需放下。不用刀時,也可以用右手持叉,但若需要作手勢時,就應(yīng)放下刀叉,千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。要記住,任何時候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。

  每次送入口中的食物不宜過多,在咀嚼時不要說話,更不可主動與人談話。

  二、商務(wù)禮儀中的西餐禮儀

  1.預(yù)約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時,不僅要說清人數(shù)和時間,也要表明就是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如就是生日或其他特別的日子,可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定時間內(nèi)到達(dá),就是基本的禮貌。

  2.再昂貴的休閑服,也不能隨意穿著上餐廳。

  3.吃飯時穿著得體就是歐美人的常識。

  去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話,男士必須打領(lǐng)帶。

  4.由椅子的左側(cè)入座.最得體的入座方式就是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來,腿彎碰到后面的椅子時,就可以坐下來。

  5.用餐時,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離,兩腳交叉的坐姿最好避免。

  6.正式的全套餐點上菜順序就是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果,還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點,點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點就是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點菜并不就是由前菜開始點,而就是先選一樣最想吃的主菜,再配上適合主菜的湯。

  7.點酒時不要硬裝內(nèi)行。

  在高級餐廳里,會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對酒不大了解的人,最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味,請調(diào)酒師幫忙挑選。

  8.主菜若就是肉類應(yīng)搭配紅酒,魚類則搭配白酒。

  上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

  9.餐巾在用餐前就可以打開。

  點完菜后,在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,往內(nèi)摺三分之一,讓三分之二平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

  10.用三根手指輕握杯腳。

  酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中,讓客人鑒別一下品質(zhì)就是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式,喝一小口并回簽Good。接著,侍者會來倒酒,這時,不要動手去拿酒杯,而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢就是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高,應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳,小指放在杯子的底臺固定。

  11.喝酒的方法。

  喝酒時絕對不能吸著喝,而就是傾斜酒杯,像就是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,但不要猛烈遙晃杯子。此外,一飲而盡,邊喝邊透過酒杯看人,都就是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印,用面巾紙擦較好。

  12.喝湯也不能吸著喝。

  先用湯匙由后往前將湯舀起,湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時,可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝,可直接拿住握環(huán)端起來喝。

西餐的禮儀15

  根據(jù)主賓的情況,列出陪同客人的名單,發(fā)出宴會請柬。被邀者赴宴前,應(yīng)根據(jù)請柬要求著便裝或禮服。正式宴會上,由一位男服務(wù)員站在大門口迎接客人,并幫助客人脫外衣。男、女主人則在大廳里迎接客人,微笑握手表示歡迎。如果有餐前雞尾酒,正餐的時間至少應(yīng)比請柬上規(guī)定的時間晚1個小時;若不招待雞尾酒,晚20分鐘就可以。其目的是讓那些晚到的客人有片刻的喘息時間。當(dāng)遲到的客人進(jìn)入宴會廳時,他必須走到女主人座位前,為自己的遲到表示歉意。男主人領(lǐng)著女主賓最先入席,請她坐在自己右邊。正式宴會上,女主人總是最后一位進(jìn)入餐廳。

  在西式宴會中,女主人是宴會中真正的主人,在宴會中自始至終扮演著最重要的角色?腿吮仨殨r刻注意她的舉動,以免失儀。西餐的餐具是刀、叉、盤子,另外還有一些專用餐具,用于吃一些特殊菜肴。刀叉的使用方法是右手持刀,左手持叉,將食物切成小塊,然后用叉送人口內(nèi)。歐洲人使用刀叉時不需換手,美國人用刀切割食物后,把刀放下,右手持叉送食入口。刀除了用于切割食品外,還用來幫助將食品撥到叉齒上。叉可以用于單獨進(jìn)食或取食。叉如果不是與刀并用,則叉齒應(yīng)該向上。刀叉并用時,叉齒應(yīng)該向下。通常,刀叉并用是在取食主菜的時候。持匙用右手,叉匙并用取食時,叉的持法和刀叉并用時相同,叉齒向下。就餐時按刀叉順序由外向里取用。每道菜吃完后,將刀叉平排放盤內(nèi),以示吃完。如未吃完,則擺成八字或交叉置于盤上,刀口應(yīng)向內(nèi)。除喝湯外,不用匙進(jìn)食,湯用深盤或小碗盛放,喝時用湯匙由內(nèi)向外舀起送入口內(nèi)。即將喝凈時,可將湯盤向外略托起。吃帶有腥味或怪味的食品時,均配有檸檬,可用手將汁擠出滴在食品上,以去腥味。比較高級的西餐宴會一般要用7種酒,而且每道菜都要跟上1種酒。

  許昌茶歇

  在西餐宴會中,吃什么菜,配飲什么酒,配用什么杯子,這方面的規(guī)定和要求是很嚴(yán)格的。上冷盤或海味杯時,要飲烈性酒,用烈性酒杯;上湯時,飲雪利酒,用雪利酒杯;上海鮮時,飲冰鎮(zhèn)白葡萄酒,用白葡萄酒杯;上副菜時,飲淮好的紅葡萄酒,用紅葡萄酒杯;上主菜時,飲香檳酒,用香檳酒杯;上甜點時,飲砷酒,用葡萄酒杯;上水果和奶酪時,一般不需上酒;上咖啡時,飲白蘭地酒或

  利口酒,用白蘭地酒杯和利口酒杯。

  宴會開始后,每一道菜上來時,亦要經(jīng)女主人讓菜,才好開始進(jìn)餐。入席后餐巾應(yīng)平放在膝上,男士有些多塞在領(lǐng)口。每位賓客的面前,有的放有一份菜單。菜單的用意并非向來賓表示菜肴的豐富,而是讓來賓根據(jù)自己的食量,決定進(jìn)食的多少。從禮節(jié)上講,每道菜上來時賓客都不可拒絕,如果不喜歡某道菜,不妨盡量少取,讓吃不完的菜剩在面前食盤里,是不禮貌的行為。

  進(jìn)餐時應(yīng)注意各種菜式的吃法:吃肉類時有兩種方式:歐洲人的習(xí)慣是邊割邊吃,而美式吃法是用刀切割完后,把刀放在食盤右側(cè),單用叉子取食;肉餅、煎蛋、沙拉都不用刀,只用叉;吃面包不能用刀叉,只用手撕來吃;炸薯片、炸肉片、芹菜等食物,不用刀叉,可以用手取食。取食時,僅用拇指和食指拈取,食后可用餐巾拭手;吃甜點用點心叉和匙;喝咖啡時,應(yīng)用小茶匙攪拌方糖,而不是用來舀飲。不宜將匙放入杯中;骨渣應(yīng)放在食盤的右角;進(jìn)餐時,應(yīng)閉嘴咀嚼,不能有聲音;打飽嗝等聲音,更是失態(tài)失禮的行為,會被看作是沒有教養(yǎng)的表現(xiàn)。

  宴會結(jié)束時,主人宣布散席。男賓幫助女賓拉椅,協(xié)助離席。離席后,等待女主人出門送客,才可握手言別。顯出紳士風(fēng)度。

【西餐的禮儀合集15篇】相關(guān)文章:

西餐的禮儀(合集15篇)09-11

西餐中的禮儀04-24

★西餐的吃法禮儀01-08

簡單的西餐禮儀01-05

西餐的上菜禮儀01-04

西餐的餐桌禮儀12-27

食用西餐的禮儀12-27

西餐的禮儀【熱】11-29

【推薦】西餐的禮儀11-29