男人天堂日韩,中文字幕18页,天天伊人网,成人性生交大片免费视频

商務(wù)西餐禮儀

時(shí)間:2021-11-22 09:38:37 禮儀常識(shí) 我要投稿

商務(wù)西餐禮儀(合集15篇)

商務(wù)西餐禮儀1

  在西方,去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約,在預(yù)約時(shí),有幾點(diǎn)要特別注意說(shuō)清楚,首先要說(shuō)明人數(shù)和時(shí)間,其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá),是基本的禮貌。

商務(wù)西餐禮儀(合集15篇)

  1.西餐服飾禮儀、手提包擺放

  女士套裝、正式裝或指定宴會(huì)裝

  女士高跟鞋,不可休閑鞋、平底鞋

  男士穿商務(wù)套裝或指定宴會(huì)裝

  可以把手提包放在背后和椅子之間或大腿上(餐巾下)。若是鄰座沒(méi)有人,手提包也可以放置在椅子上,或掛在皮包架上。

  2.西餐正確入座方法

  椅子左側(cè)入座,雙手平撫裙擺,重心坐西餐椅2/3處,坐姿優(yōu)雅得體。

  3.如何使用西餐餐具

  餐巾的正確使用

  用餐之前,應(yīng)將餐巾布打開(kāi)鋪在大腿上。西餐中,如果是午餐巾布,是全部打開(kāi)鋪在大腿上;如果是晚餐巾布則應(yīng)該是對(duì)折成三角形,開(kāi)口朝外放在大腿上。

  西餐巾的用途

  餐巾是用來(lái)承擋可能滴落下來(lái)的食物或湯汁的,也可以用來(lái)遮擋噴嚏或輕擦嘴上或手上的油污。使用時(shí)動(dòng)作要優(yōu)雅,避免埋著臉擦拭,更不能用來(lái)擦整只手臂,或擦汗、擦桌子、餐具等。

  西餐巾的正確表示方式

  已經(jīng)啟用的餐巾讓它一直放在大腿上。中途不得已暫時(shí)離席,應(yīng)將餐巾稍微疊好放在椅子面上,表示你還回來(lái)繼續(xù)用餐,當(dāng)如果你將餐巾布放在桌子上,服務(wù)員可能以為你用完餐而將餐具收走。

  4.刀和叉的正確使用方法

  左手持叉,右手持刀

  取用刀叉,由外自內(nèi)取用

  餐間休息時(shí),刀叉交叉置于餐盤內(nèi)

  用餐結(jié)束時(shí),刀叉平行置于餐盤內(nèi)

  交談時(shí)請(qǐng)勿手舞刀叉

  當(dāng)你在進(jìn)餐過(guò)程中與他人攀談時(shí),自然會(huì)將刀叉暫時(shí)放下。這時(shí)應(yīng)該將刀叉刀口向內(nèi)、叉齒向下,呈“八”字形擺放在餐盤上。其含義是這道菜我還沒(méi)吃完。注意千萬(wàn)不要將刀叉擺成十字形,因?yàn)槲鞣饺苏J(rèn)為這是讓人覺(jué)得晦氣的圖案。

  刀叉匙擺放所暗示的語(yǔ)言內(nèi)涵

  1、中途離開(kāi)時(shí),刀叉的正確擺放方式

  2、如果不想吃這道菜,或進(jìn)餐完畢時(shí),可將刀口向內(nèi)、叉齒向上并排放在盤子上。這樣做等于告訴待者請(qǐng)他連刀叉帶餐盤一起撤下。

  5.西餐玻璃杯具的使用

  一般有三種玻璃杯具

  郁金香杯:紅葡萄酒、白葡萄酒

  香檳杯(漏斗杯):香檳

  直筒玻璃杯:水杯

  矮粗玻璃杯:啤酒杯(待續(xù))

商務(wù)西餐禮儀2

  西餐的座次

  1、座次排列的規(guī)則

  (1)恭敬主賓。在西餐中,主賓極受尊重。即使用餐的來(lái)賓中有人在地位、身份和年紀(jì)方面高于主賓,但主賓仍是主人關(guān)注的中心。在排定位次時(shí),應(yīng)請(qǐng)男、女主賓分別緊靠著女主人和男主人就座。

 。2)女士?jī)?yōu)先。在西餐禮儀里,女士處處備受尊重。在排定用餐位次時(shí),主位一般應(yīng)請(qǐng)女主人就座,而男主人則須退居第二主位。

  (3)以右為尊。在排定位次時(shí),以右為尊。就某一特定位置而言,其右位高于其左位。

  (4)面門為上。它所指的是,面對(duì)餐廳正門的位子,通常在序列上要高于背對(duì)餐廳正門的位子。

  (5)距離定位。一般來(lái)說(shuō),西餐桌上位次的尊卑,往往與其距離主位的遠(yuǎn)近密切相關(guān)。在通常情況下,離主位近的位子高于距主位遠(yuǎn)的位子。

  (6)交叉排列。男女交叉排列、陌生人與熟人交叉排列、夫妻交叉排列。用餐者最好是雙數(shù),并且男女人數(shù)各半。

  2、座次的具體排列

  在西餐用餐時(shí),人們所用的餐桌最常見(jiàn)、最正規(guī)的西餐桌當(dāng)屬長(zhǎng)桌,也有方桌,有時(shí)還會(huì)以之拼成其他各種圖案。

  (1)長(zhǎng)桌。以長(zhǎng)桌排位,一般有兩個(gè)主要辦法。一法式就座法。男女主人在長(zhǎng)桌中央對(duì)面而坐,餐桌兩端可以坐人,也可以不坐人;二英美式就座法。男女主人分別就座于長(zhǎng)桌兩端。

 。2)方桌。以方桌排列位次時(shí),就坐于餐桌四面的人數(shù)應(yīng)相等。在一般情況下,一桌共坐8人,每側(cè)各坐兩人的情況比較多見(jiàn)。在進(jìn)行排列時(shí),應(yīng)使男、女主人與男、女主賓對(duì)面而坐,所有人均各自與自己的戀人或配偶坐成斜對(duì)角。

  注意事項(xiàng)

  l、應(yīng)等全體客人面前都上了菜,女主人示意后才開(kāi)始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前,客人不得食用任何一道菜。這是美國(guó)人的習(xí)慣,同歐洲有些國(guó)家不同。

  2、餐巾應(yīng)鋪在膝上。如果餐巾較大,應(yīng)雙疊放在腿上;如果較小,可以全部打開(kāi)。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前,但顯得不大方,所以最好不這樣做?捎貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n,但絕不可用餐巾揩拭餐具。

  3、進(jìn)餐時(shí)身體要坐正,不可過(guò)于向前傾斜,也不要把兩臂橫放在桌上,以免碰撞旁邊的客人。

  4、使用刀叉時(shí),應(yīng)右手用刀,左手用叉。只用叉時(shí),可用右手拿。使用刀時(shí),不要將刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉應(yīng)避免刀切在瓷盤上發(fā)出響聲。吃面條時(shí),可以用叉卷起來(lái)吃,不要挑。中途放下刀叉,應(yīng)將刀叉呈“八”字形分別放在盤子上。如果把刀叉放在一起,表示用餐完畢。

  5、取面包應(yīng)該用手去拿,然后放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上,絕不要用叉子去叉面包。取黃油應(yīng)用黃油刀,而不要用個(gè)人的刀子。黃油取出要放在旁邊的小碟里,不要直接往面包上抹。不要用刀切面包,也不要把整片面包涂上黃油,而應(yīng)該一次扯下一小塊,吃一塊涂一塊。

  6、吃色拉時(shí)只能用叉子。應(yīng)用右手拿叉,叉尖朝上。如果上色拉的同時(shí)也上了面包、餅干的話,可以用左手拿一小塊面包或餅干,幫著把色拉推上叉子。

  7、吃魚時(shí)可以用左手拿著面包,右手拿著刀子,把刺撥開(kāi)。已經(jīng)人口的肉骨或魚刺,不要直接吐入盤中,而要用叉接住后輕輕放人盤中,或者盡可能不引入注意地用手取出,放在盤子的邊沿上,不能扔在桌上或地下。水果核也應(yīng)先吐在手心里,再放入盤中。

  8、要喝水時(shí),應(yīng)把口中的食物先咽下去。不要用水沖嘴里的食物。用玻璃杯喝水時(shí),要注意先擦去嘴上的油漬,以免弄臟杯子。

  9、進(jìn)餐時(shí)不要將碗碟端起來(lái)。喝湯可以將盤子傾斜,然后用湯匙取食。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里。

  10、吃飯,特別是喝湯,不要發(fā)出響聲。咀嚼時(shí)應(yīng)該閉嘴。

  11、不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打噴嚏或咳嗽,應(yīng)向周圍的人道對(duì)不起。

  12、在飯桌上不要剔牙。如果有東西塞了牙非取出不可,應(yīng)用餐巾將嘴遮住,最好等沒(méi)有別人在場(chǎng)時(shí)再取出。

  13、進(jìn)餐時(shí),始終保持沉默是不禮貌的,應(yīng)該同身旁的人有所交談。但是在咀嚼食物時(shí)不要講話。即使有人同你講話,也應(yīng)咽下口中食物后再回答。談話時(shí)可以不放下刀叉,但不可拿著刀叉在空中搖晃。

  14、在餐桌上,一路的食物都應(yīng)用刀叉去取。只有芹菜、小蘿卜、青果、水果、干點(diǎn)心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田雞腿和面包等可以用手拿著吃。

  15、當(dāng)侍者依次為客人上菜時(shí),走到你的左邊,才輪到你取菜。如果侍者站在你右邊,就不要取,那是輪到你右邊的客人取菜。取菜時(shí),最好每樣都取一點(diǎn),這樣會(huì)令女主人愉快。如果實(shí)在不喜歡吃某種菜,也可以說(shuō):“謝謝你,不要了。”

  16、當(dāng)女主人要為你添菜時(shí)。你可以將盤子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務(wù)員。如果她不問(wèn)你,你就不能主動(dòng)要求添菜,那樣做很不禮貌。

  17、餐桌上有些食品,如面包、黃油、果醬、泡菜、干果、糖果等,應(yīng)待女主人提議方可取食。大家輪流取食品時(shí),男客人應(yīng)請(qǐng)他身旁的女客人先取,或者問(wèn)她是否愿意讓你代取一些。進(jìn)餐時(shí),不能越過(guò)他人面前取食物。如需要某種東西時(shí),應(yīng)在別人背后傳遞。

  18、用餐畢,客人應(yīng)等女主人從座位上站起后,再一起隨著離席。在進(jìn)餐中或宴會(huì)結(jié)束前離席都不禮貌。起立后,男賓應(yīng)幫助婦女把椅子歸回原處。餐巾放在桌上,不要照原來(lái)的樣子折好,除非主人請(qǐng)你留下吃下頓飯。

  要使宴會(huì)從始至終充滿愉快和諧的氣氛,不僅客人要舉止得當(dāng),彬彬有禮,男女主人的態(tài)度也至關(guān)重要。

  宴會(huì)開(kāi)始后,男女主人的責(zé)任是使席間的談話始終活潑而風(fēng)趣,每個(gè)客人都不受冷落。如果有人談及不恰當(dāng)?shù)脑挘魅藨?yīng)立即巧妙地設(shè)法轉(zhuǎn)移話題。

  用餐時(shí),主人應(yīng)待客人吃完一道菜后,再換下一道菜。主人吃飯速度不可太快,如果多數(shù)人已吃完,而少數(shù)人尚未吃完時(shí),更應(yīng)放慢速度,以免使客人感到不安。

  席間,主人應(yīng)盡力使每位客人感到舒適自如。如客人將刀叉掉在地上。應(yīng)立即禮貌地為他換一把。如果客人不慎打碎盤碗,女主人應(yīng)鎮(zhèn)靜地收拾干凈,安慰客人,絕不能顯出不說(shuō)之色。

商務(wù)西餐禮儀3

  不管凳子多舒服,坐姿都應(yīng)該保持正直,不要靠在椅背上面。進(jìn)食時(shí)身體可略向前傾,兩臂應(yīng)緊貼身體,以免撞到隔壁。

  假如吃多道主菜,吃完第一道(通常是海鮮)之后,侍應(yīng)會(huì)送上一杯雪葩,用果汁或香檳造,除了讓口腔清爽之外,更有助增進(jìn)你食下一道菜的食欲。

  吃法國(guó)菜同吃西餐一樣,用刀叉時(shí)記住由最外邊的餐具開(kāi)始,由外到內(nèi),不要見(jiàn)到美食就撲上去,失禮。

  吃完每碟菜之后,將刀叉四周放,或交叉亂放,非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上,叉齒朝上。

  將大片的生菜葉用刀子切成小塊,如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊,不要一下子將整盤的沙拉都切成小塊。

  如果主菜沙拉配有沙拉醬,很難將整碗的沙拉都拌上沙拉醬,先將沙拉醬澆在一部分沙拉上,吃完這部分后再加醬。直到加到碗底的生菜葉部分,這樣澆汁就容易多了。

  如果沙拉是一大盤端上來(lái),則使用沙拉*。如果和主菜放在一起則要使用主菜*來(lái)吃。

  如果沙拉是主菜和甜品之間的單獨(dú)一道菜,通常要與奶酪和炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上,再取少許玉米片。奶酪和沙拉要用*子食用,玉米片則用手拿著吃。

  最后,吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦,注意儀態(tài),用餐巾的一角輕輕揩去嘴上或手指上的油漬便可。

商務(wù)西餐禮儀4

  一、預(yù)定餐館

  預(yù)定餐館時(shí)首先要選擇合適的餐館,餐館的環(huán)境要適合進(jìn)行商務(wù)會(huì)談,所以餐館的噪聲不能太大,否則不單單會(huì)影響您同客人之間的談話,還會(huì)影響人的情緒。選擇好餐館之后就可以通過(guò)電話向餐館預(yù)定座位,最好同時(shí)預(yù)定兩個(gè)日期,而且這兩個(gè)日期是同一周的星期二和星期四。

  同時(shí)預(yù)定兩個(gè)日期的好處是可以給您預(yù)留更多的彈性空間,可能您的客人還沒(méi)有最終確定時(shí)間,也可能您需要同兩位客人會(huì)面,為不耽誤您的商務(wù)活動(dòng)安排,同時(shí)預(yù)定兩個(gè)日期是最好的選擇。

  二、列出客人名單

  如果您近期有一系列的客人需要邀請(qǐng),您可以將他們的名字按照最重要到最不重要的順序列出,并在后面標(biāo)注您邀請(qǐng)的理由,這樣列出來(lái)的目的是為了方面您打電話時(shí)進(jìn)行準(zhǔn)確的溝通交流。

  三、電話預(yù)約

  電話預(yù)約時(shí),您可以從最不重要的客人開(kāi)始打起,這樣做的目的是為了讓您在預(yù)約過(guò)程中不斷地練習(xí)積累經(jīng)驗(yàn),避免在同最重要的客人打電話預(yù)約時(shí)出錯(cuò)。當(dāng)然客人拒絕您的邀請(qǐng)是非常正常的事,您可以同客人說(shuō)過(guò)段時(shí)間您再打電話預(yù)約,萬(wàn)萬(wàn)不可追問(wèn)對(duì)方為什么不接受您的邀請(qǐng)。

  打電話預(yù)約的時(shí)間最好提前幾天,而且最好是在早上接近中午的時(shí)間進(jìn)行,因?yàn)樵谀莻(gè)時(shí)間,大部分的人正在尋思著午飯到底該吃什么,潛意識(shí)里更容易接受您的邀請(qǐng)。在預(yù)約時(shí)注意一定要把餐館的地址、餐館聯(lián)系電話和您個(gè)人的聯(lián)系電話說(shuō)清楚,以免客人對(duì)餐館不熟悉而找不到地方,所以如果可以的話盡量選擇在客人辦公地點(diǎn)附近的餐館。

  四、書面預(yù)約

  如果您所邀請(qǐng)的是一個(gè)非常重要的客人,您需要在電話預(yù)約之后通過(guò)快遞業(yè)務(wù)寄送一張正式的邀請(qǐng)函到客人的辦公地點(diǎn),以顯示您對(duì)對(duì)方的尊重,也方便客人找到見(jiàn)面的地點(diǎn)。即使沒(méi)有邀請(qǐng)函,也應(yīng)該通過(guò)電子郵件的方式發(fā)送一份正式的電子邀請(qǐng)函。

商務(wù)西餐禮儀5

  索取名片有四種常規(guī)方法

  1、交易法。將欲取之,必先予之

  2、激將法。

  3、謙恭法。以后如何向你請(qǐng)教,謙恭要講究對(duì)象,比如面對(duì)一位小姐

  4、平等法。以后如何跟你聯(lián)系,

  通信工具的使用藝術(shù):

  商務(wù)交往是講究規(guī)則的,即所謂的沒(méi)有規(guī)矩不成方圓,比如移動(dòng)電話的使用,在商業(yè)交往中講究:不響、不聽(tīng),不出去接聽(tīng)。與人交往時(shí)寒暄之后要把手機(jī)關(guān)掉,以免讓人感到你是三心二意,在與人交往中你在那狂打、狂響。我們要與民工打電話區(qū)別開(kāi)來(lái)。

  商務(wù)禮儀使用的目的有三:

  第一、提升個(gè)人的素養(yǎng),比爾·蓋茨講“企業(yè)競(jìng)爭(zhēng),是員工素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)”.進(jìn)而到企業(yè),就是企業(yè)形象的競(jìng)爭(zhēng),教養(yǎng)體現(xiàn)細(xì)節(jié),細(xì)節(jié)展示素質(zhì)。

  第二、方便我們的個(gè)人交往應(yīng)酬。我們?cè)谏虡I(yè)交往中會(huì)遇到不同的人,對(duì)不同的人如何進(jìn)行交往這是要講究藝術(shù)的,比如夸獎(jiǎng)人也要講究藝術(shù),不然的話即使是夸人也會(huì)讓人感到不舒服。

  第三、有助于維護(hù)企業(yè)形象。在商務(wù)交往中個(gè)人代表整體,個(gè)人形象代表企業(yè)形象,個(gè)人的所作所為,就是本企業(yè)的典型活體廣告。一舉一動(dòng)、一言一行,此時(shí)無(wú)聲勝有聲。

  商務(wù)交往涉及的面很多,但基本來(lái)講是人與人的交往,所以我們把商務(wù)禮儀界定為商務(wù)人員交往的藝術(shù)。人們對(duì)禮儀有不同的解釋。有人說(shuō)是一種道德修養(yǎng)。有人說(shuō)是一種禮儀是一種形式美,有人講禮儀是一種風(fēng)俗習(xí)慣。禮出于俗,俗化為禮。商務(wù)禮儀的操作性,即應(yīng)該怎么做,不應(yīng)該怎么做。講一個(gè)座次的例子:商務(wù)禮儀中的座次。我們都知道來(lái)了客人要讓座,但不知道哪是上座,一般情況下可能無(wú)所謂,但在外事活動(dòng)和商務(wù)談判中就必須要講究了。另外與對(duì)方說(shuō)話也要講究,一般情況下不能說(shuō)你知道嗎?我知道,我告訴你,(如何委婉地告訴別人酒的價(jià)錢,讓主人高興而不尷尬)所以交往中必須講究藝術(shù)。

  亞里士多德,一個(gè)人如果不和別人交往要么是神,要么是獸,言外之意不是人。下面我們討論一個(gè)問(wèn)題,商務(wù)人員的工作能力包括哪些方面

  商務(wù)人員的工作能力包括:

  業(yè)務(wù)能力只是基本能力,沒(méi)有業(yè)務(wù)能力是做不好工作的,但是只有業(yè)務(wù)能力也不一定做好工作。從公共關(guān)系領(lǐng)域和傳播領(lǐng)域里來(lái)講,還要具有交際能力。交際能力被稱之為可持續(xù)發(fā)展能力。交際能力不是搞一些庸俗關(guān)系,而是處理、規(guī)范、管理好人際關(guān)系。業(yè)務(wù)能力和交際能力被稱為現(xiàn)代人必須具備的“雙能力”。上個(gè)世紀(jì),管理界有一個(gè)學(xué)派叫“梅奧學(xué)派”也稱為“行為管理學(xué)派”。(他與泰勒學(xué)派不同,泰勒只強(qiáng)調(diào)物而不重視人)。梅奧學(xué)派強(qiáng)調(diào)管理三要素。

  一是企業(yè)要發(fā)展要獲得必要的資金、原料和技術(shù)。

  二是形成規(guī)模效益。

  三是組織生產(chǎn),他也尤為重視這一點(diǎn),即重視企業(yè)內(nèi)部和外部的關(guān)系。企業(yè)管理者必須要注意與企業(yè)內(nèi)部和外部搞好關(guān)系,這樣企業(yè)才能持續(xù)發(fā)展。

  商務(wù)禮儀的基本理念:

  商務(wù)禮儀與公共關(guān)系之一——尊重為本。

  贈(zèng)送禮品。

  你先要知道對(duì)方喜歡什么、不喜歡什么,喜歡什么不容易把握,但不喜歡什么比較容易把握,這一點(diǎn)主要是要根據(jù)對(duì)方的身份、地位、以及文化修養(yǎng)來(lái)定。在商務(wù)交往中我們還要講究二個(gè)側(cè)面。

  一是自尊。

  自尊是通過(guò)言談舉止、待人接物、穿著打扮來(lái)體現(xiàn)的,你自己不自尊自愛(ài),別人是不會(huì)看得起你的。比如說(shuō)一個(gè)最基本的,女士在商務(wù)交往中的首飾佩戴,原則是“符合身份,以少為佳”不能比顧客戴的多,不能喧賓奪主。比如我問(wèn)一個(gè)問(wèn)題,在商務(wù)交往中有哪些首飾是不能戴的。一種是展示財(cái)力的珠寶首飾不戴,上班族要展示的是愛(ài)崗敬業(yè);二是展示性別魅力的首飾不能帶。胸針不能戴,腳璉不能戴。這在禮儀的層面叫做有所不為。禮儀是一種形式美,形式美當(dāng)然需要一種展示,那么我們戴二件或二種以上的首飾,比較專業(yè)的戴法是怎樣的?專業(yè)戴法是“同質(zhì)同色”。不能形成遠(yuǎn)看向圣誕樹(shù),近看向雜貨鋪。再舉一例,女士穿職業(yè)裙裝需注意什么,需注意五不準(zhǔn):一、黑色皮裙,在正是場(chǎng)合絕對(duì)不能穿,這是國(guó)際慣例,給人們的感覺(jué)是不正經(jīng);二、正式的高級(jí)的場(chǎng)合不能光腿,為什么?不好看,腳上再有一點(diǎn)毛病;三、不能出現(xiàn)殘破。遠(yuǎn)看頭,近看腳,不遠(yuǎn)不近看中腰。四、鞋襪不配套,穿套裙不能穿便鞋,與襪子更要配套,穿涼鞋不穿襪子,穿正裝時(shí)可以穿前不露腳趾后不露腳跟的涼鞋。五、三節(jié)腿。

  一般要求,女人看頭,男人看腰,頭指的是發(fā)型,發(fā)色。頭發(fā)不能過(guò)長(zhǎng),不能隨意披散開(kāi)來(lái),頭發(fā)長(zhǎng)可以盤起來(lái),束起來(lái),不要染色。腰的是指,腰上在正式場(chǎng)合時(shí)不能掛東西。

  商務(wù)交往中,自尊很重要,尊重別人更重要。

  有三點(diǎn)主要事項(xiàng)

  一、對(duì)交往對(duì)象要進(jìn)行準(zhǔn)確定位,就是你要知道他是何方神圣。然后才能決定怎樣對(duì)待他。國(guó)際交往中禮品包裝的價(jià)值,不得低于禮品的1/3,接受外國(guó)人的禮物時(shí),要當(dāng)面把包裝打開(kāi),而且要端詳一會(huì),并要贊揚(yáng)一下。和外國(guó)人一起就餐,有三不準(zhǔn),一不能當(dāng)眾修飾自己;

  二不能為對(duì)方勸酒夾菜,不能強(qiáng)迫別人吃;

  三是進(jìn)餐不能發(fā)出聲音。這是尊重別人,另外要講規(guī)矩,比如接受名片,接受名片時(shí)如何做才是尊重別人,專業(yè)要求是有來(lái)有往,來(lái)而不往非禮也。要是沒(méi)有也要比較委婉地回答,可以告訴對(duì)方,沒(méi)帶或用完了。商務(wù)交往中有時(shí)是需要一種“善意的欺騙”。

  商務(wù)交往與公共關(guān)系之二——善于表達(dá)。

  商務(wù)禮儀是一種形式美,交換的內(nèi)容與形式是相輔相成的,形式表達(dá)一定的內(nèi)容,內(nèi)容借助于形式來(lái)表現(xiàn)。對(duì)人家好,不善于表達(dá)或表達(dá)不好都不行,表達(dá)要注意環(huán)境、氛圍、歷史文化等因素。

  雙排座轎車那個(gè)座位是上座。標(biāo)準(zhǔn)答案上座不止一個(gè),專業(yè)說(shuō)法是客人坐在哪,哪里就是上座。吃飯、乘車都是這樣。社交場(chǎng)合不同上座位置不同,主人親自開(kāi)車時(shí)附駕駛位子是上座;二人同時(shí)座車,關(guān)系密切的坐在前面;專職司機(jī)或出租車時(shí),附駕駛的位置的后面座位是上座,這時(shí)付駕駛位置是隨員座,要人座vip,安保座,司機(jī)后面的座。

  管理三段論法:一是把你想到的寫下來(lái)。二是按照你寫下來(lái)的去做;三是把做過(guò)的事情記下來(lái)。

  你對(duì)人家好要讓人家知道,這是商務(wù)交往中的一個(gè)要求,下面和同志們討論一下男士西裝的問(wèn)題,穿西裝怎樣體現(xiàn)身份,從商務(wù)禮儀講是一個(gè)高端的問(wèn)題。穿西裝專業(yè)的問(wèn)題,從專業(yè)上講“三個(gè)三”:即三個(gè)要點(diǎn),三色原則,含義是全身的的顏色限制在三種顏色之內(nèi),三種顏色指的是三大色系;三一定律,是講身上三個(gè)部位:鞋子、腰帶和公文包。這三個(gè)地方要是一個(gè)顏色,一般以黑色為主;三大禁忌,穿西裝不要出洋相,第一個(gè)禁忌是商標(biāo)必須要拆掉,第二個(gè)禁忌襪子的問(wèn)題,襪子色彩、質(zhì)地,正式場(chǎng)合不穿尼龍絲襪,不穿白色的襪子,襪子的顏色要以與鞋子的顏色一致或其他深色的襪子為佳,第三個(gè)禁忌領(lǐng)帶打法出現(xiàn)問(wèn)題,主要是質(zhì)地和顏色的要求。穿非職業(yè)裝和短袖裝不打領(lǐng)帶,穿夾克不打領(lǐng)帶。領(lǐng)帶的時(shí)尚打法:一是有個(gè)窩,這叫“男人的酒窩”。第二種打法打領(lǐng)帶不用領(lǐng)帶夾,用領(lǐng)帶夾的一是vlp或者是穿職業(yè)裝,因?yàn)樵谒麄兊念I(lǐng)帶加上有職業(yè)標(biāo)識(shí),一看就知道他是哪方神圣,男人不打領(lǐng)帶夾,風(fēng)一吹是很酷的。第三種打法是領(lǐng)帶的長(zhǎng)度,領(lǐng)帶的箭頭以在皮帶扣的上沿為宜。

  西餐入座禮儀與坐姿禮儀

  西餐入座禮儀

  最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái),腿彎碰到后面的椅子時(shí),就可以坐下來(lái)了。用餐時(shí),上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

  西餐坐姿禮儀

  對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)對(duì)生活中的基本禮貌禮儀都會(huì)比較注意,人們出于禮貌在公共面前都會(huì)以收斂的態(tài)勢(shì)從而防止自己表現(xiàn)出不良的舉止。然后事實(shí)上對(duì)于公眾場(chǎng)合中的靜態(tài)美——坐姿禮儀卻是最考驗(yàn)人的,也是最能體現(xiàn)氣質(zhì)與美的。

  正確規(guī)范的禮儀坐姿要求端莊而優(yōu)美,給人以文雅、穩(wěn)重、自然大方的美感。坐,作為一種舉止,有著美與丑、優(yōu)雅與粗俗之分。正確的禮儀坐姿要求“坐如鐘”,指人的坐姿像座鐘般端直,當(dāng)然這里的端直指上體的端直.

  (1)入座時(shí)要輕、穩(wěn)、緩。走到座位前,轉(zhuǎn)身后輕穩(wěn)地坐下。如果椅子位置不合適,需要挪動(dòng)椅子的位置,應(yīng)當(dāng)先把椅子移至欲就座處,然后入座。而坐在椅子上移動(dòng)位置,是有違社交禮儀的。

  (2)神態(tài)從容自如(嘴唇微閉,下頜微收,面容平和自然)。

  (3)雙肩平正放松,兩臂自然彎曲放在腿上,亦可放在椅子或是沙發(fā)扶手上,以自然得體為宜,掌心向下。

  (4)坐在椅子上,要立腰、挺胸,上體自然挺直。

  (5)雙膝自然并攏,雙腿正放或側(cè)放,雙腳并攏或交疊或成小“V”字型。男士?jī)上ラg可分開(kāi)一拳左右的`距離,腳態(tài)可取小八字步或稍分開(kāi)以顯自然灑脫之美,但不可盡情打開(kāi)腿腳,那樣會(huì)顯得粗俗和傲慢。如長(zhǎng)時(shí)間端坐,可雙腿交叉重疊,但要注意將上面的腿向回收,腳尖向下。

  (6)坐在椅子上,應(yīng)至少坐滿椅子的2/3,寬座沙發(fā)則至少坐1/2。落座后至少10分鐘左右時(shí)間不要靠椅背。時(shí)間久了,可輕靠椅背。

  (7)談話時(shí)應(yīng)根據(jù)交談?wù)叻轿唬瑢⑸象w雙膝側(cè)轉(zhuǎn)向交談?wù),上身仍保持挺直,不要出現(xiàn)自卑、恭維、討好的姿態(tài)。講究禮儀要尊重別人但不能失去自尊。

  (8)離座時(shí)要自然穩(wěn)當(dāng),右腳向后收半步,而后站起。

  (9)女子入座時(shí),若是裙裝,應(yīng)用手將裙子稍稍攏一下,不要坐下后再拉拽衣裙,那樣不優(yōu)雅。正式場(chǎng)合一般從椅子的左邊入座,離座時(shí)也要從椅子左邊離開(kāi),這是一種禮貌。女士入座尤要嫻雅、文靜、柔美,兩腿并攏,雙腳同時(shí)向左或向右放,兩手疊放于左右腿上。如長(zhǎng)時(shí)間端坐可將兩腿交叉重疊,但要注意上面的腿向回收,腳尖向下,以給人高貴、大方之感。

  (10)男士、女士需要側(cè)坐時(shí),應(yīng)當(dāng)將上身與腿同時(shí)轉(zhuǎn)向同一側(cè),但頭部保持向著前方。

  (11)作為女士,坐姿的選擇還要根據(jù)椅子的高低以及有無(wú)扶手和靠背,兩手、兩腿、兩腳還可有多種擺法,但兩腿叉開(kāi),或成四字形的疊腿方式是很不合適的。

  (12)在餐廳就餐時(shí)最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后,身體在幾乎碰到桌子的距離站直,領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái),腿彎碰到后面的椅子時(shí),就可以坐下來(lái)了。就座后,坐姿應(yīng)端正,上身可以輕靠椅背。不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。不要頻頻離席,或挪動(dòng)座椅。用餐時(shí),上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

  (13)穿牛仔褲的坐法,首先身體側(cè)坐,一腳支撐身體的重量,另一腳的足踝靠在這腳的腳尖上。也可以采取盤坐的方式,兩腳交叉盤坐,腳尖朝上,兩手自然地?cái)[在膝蓋上。如果坐沙發(fā)椅,就可不必太拘束,順其自然地坐著,保持優(yōu)雅的坐姿即可。

  就座后,坐姿應(yīng)端正,但不僵硬。不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。不要隨意擺弄餐具和餐巾,要避免一些不合禮儀的舉止體態(tài),例如隨意脫下上衣,摘掉領(lǐng)帶,卷起衣袖;說(shuō)話時(shí)比比劃劃,頻頻離席,或挪動(dòng)座椅;頭枕椅背打哈欠,伸懶腰,揉眼睛,搔頭發(fā)等。

  沙拉和湯類的西餐禮儀

  湯的吃法

  一般使用的餐具是湯盤或湯碗。湯碗分帶把兒和不帶把兒兩種。飲用湯要使用湯勺。握湯勺的方法同握寫字筆近似,不要太緊張,也不能太松弛。握的位置要適當(dāng),握柄的中上部最為理想,看上去優(yōu)雅自然。

  姿勢(shì)

  進(jìn)湯時(shí),身體要保持端正,頭部不要太接近湯盤,長(zhǎng)頭發(fā)的女士千萬(wàn)注意不要把頭發(fā)落到湯盤里,那樣即不衛(wèi)生,又不美觀。用勺子送湯到嘴里,而不是用低頭去找湯盤。注意不要讓湯從嘴里流出來(lái)或把湯滴在湯盤外邊。

  聲音

  在進(jìn)湯類食物時(shí),千萬(wàn)避免發(fā)出向嘴里吸溜的聲音,如果湯是滾燙的,可稍等片刻再享用,不可將嘴巴湊近湯盤猛吹。即使湯盤里只有少許湯底,也不可舉盤把湯底倒入口中。可將湯盤向外傾斜,以便將最后的幾滴用勺子舀起。如果是湯碗的話,最后的幾滴可倒入口中。

  沙拉的吃法

  作為頭盤餐沙拉做頭盤是比較理想的選擇,它既爽口又開(kāi)胃,正統(tǒng)西餐的沙拉汁一般偏酸,也就是力圖達(dá)到這個(gè)效果。西方人不習(xí)慣在餐前吃帶甜味的沙拉。

  沙拉的進(jìn)餐用具盛沙拉一般用沙拉盤,平盤深盤都可以。一般講究的餐廳要擺上刀和叉,即使有些人習(xí)慣只是用叉而不用刀。作為同主食一起上菜時(shí)的沙拉,把沙拉盤放在主菜盤的左側(cè),這時(shí)一般只放一把叉子。

  遇見(jiàn)比較大葉的蔬菜的時(shí)候,要先用刀子和叉子折起來(lái),然后再用叉子入口。

  魚的吃法

  魚肉極嫩易碎,因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平,不但可切分菜肴,還能將菜和調(diào)味汁一起舀起來(lái)吃。若要吃其他混合的青菜類食物,還是使用叉子為好。對(duì)于魚骨頭,首先用刀在魚鰓附近刺一條直線,刀尖不要刺透,刺入一半即可。將魚的上半身挑開(kāi)后,從頭開(kāi)始,將刀放在骨下方,往魚尾方向劃開(kāi)。把骨剔掉并挪到盤子的一角。最后再把魚尾切掉。

商務(wù)西餐禮儀6

  一、從來(lái)不要代替客人點(diǎn)餐

  商務(wù)西餐禮儀中要特別注意從來(lái)都不要代替客人點(diǎn)餐,如果您看到客人猶豫不決,或者是客人主動(dòng)要求幫助,您可以要求餐廳的服務(wù)員為客人提供建議,推薦合適的菜品,千萬(wàn)不可擅自主張為客人點(diǎn)餐。

  二、點(diǎn)餐的順序

  當(dāng)服務(wù)員接受點(diǎn)餐時(shí),要注意一定要讓客人先點(diǎn),您需要等到客人點(diǎn)完之后再點(diǎn)。這樣做的有兩個(gè)好處:第一是表示對(duì)客人的尊重,第二是可以了解客人的喜好和用餐順序。特別是第二點(diǎn)至關(guān)重要,譬如客人沒(méi)有點(diǎn)開(kāi)胃菜,而您卻點(diǎn)了開(kāi)胃菜,這樣當(dāng)您在享用開(kāi)胃菜的時(shí)候,您的客人只能眼巴巴地看著您,反而這是對(duì)客人的大不敬。

  三、菜品的選擇

  上面提到您需要等到客人點(diǎn)餐之后再點(diǎn)餐,主要是為了了解客人的喜歡和用餐順序,其實(shí)這也是為了創(chuàng)造出迎合客戶的用餐環(huán)境。假如您的客人是一個(gè)素食主義者,那么您在同客人一起就餐時(shí)最好也遷就對(duì)方,同樣選擇素菜,通過(guò)這樣的一種方式您可以傳達(dá)出您同客人在某些方面具有共同性,這樣會(huì)增加您的親和力。

  所以在客人點(diǎn)餐時(shí)要用心傾聽(tīng),看看客人都點(diǎn)了些什么菜,然后自己所點(diǎn)的菜品數(shù)量一定要同客人所點(diǎn)的數(shù)量相當(dāng),菜品的風(fēng)格最好也同客人所點(diǎn)的相似。譬如客人點(diǎn)了開(kāi)胃菜您也要點(diǎn)開(kāi)胃菜,不然客人也不好意思在您面前讓您看著他吃菜;又譬如客人點(diǎn)了一份烤牛排,那么您最好就不要為了省幾塊錢而去吃冷盤青菜沙拉。

  四、酒并不是必須的

  商務(wù)西餐中是否應(yīng)該飲酒呢?其實(shí)這并沒(méi)有特殊的規(guī)定。但是在一般情況下,像商務(wù)午宴多半都是不會(huì)點(diǎn)酒的,因?yàn)橄挛邕要繼續(xù)工作,如果喝了酒多多少少會(huì)影響工作效率,對(duì)個(gè)人形象也會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。而如果是商務(wù)晚宴的話,就可以根據(jù)情況適當(dāng)喝一些酒,畢竟工作時(shí)間已經(jīng)結(jié)束了。當(dāng)然,您也可以象征性地詢問(wèn)一下客人是否需要點(diǎn)酒,很多情況下客人也都會(huì)自然回絕您。

  無(wú)論什么時(shí)候,在商務(wù)西餐中,您喝酒的速度一定要比客人慢,喝的份量也要比客人少,更不能喝醉,否則就不僅僅是鬧出笑話那么簡(jiǎn)單了,可能您在客人心目中的形象也會(huì)全毀了。

商務(wù)西餐禮儀7

  商務(wù)禮儀西餐桌餐巾禮儀

  簡(jiǎn)單的一張餐巾紙,其實(shí)也有不少講究。

  一般在入座后,要把餐巾放在大腿上,而不是塞在衣領(lǐng)處,否則會(huì)讓人懷疑,您進(jìn)餐有困難。

  就餐結(jié)束后,餐巾紙不應(yīng)該揉成一團(tuán)放在盤子里,而是要重新疊起來(lái),把干凈的一面朝上,放在盤子左邊。但也不需要刻意折疊整齊,弄得干干凈凈,否則會(huì)讓人誤以為是沒(méi)用過(guò)的餐巾,收回重復(fù)使用。

  要記住,餐巾僅是用于擦嘴,不是用來(lái)擦手機(jī),擦眼鏡,或者擦其他什么東西。簡(jiǎn)單來(lái)講,餐巾一般是用于喝東西之前擦嘴,以免在杯壁上留下油漬或者其他飯菜余渣。

  商務(wù)禮儀西餐桌紅酒禮儀

  這一點(diǎn),估計(jì)很多人都已經(jīng)不陌生了。

  喝葡萄酒時(shí),手要握著杯頸,目的在于避免用手溫加熱杯中的酒。還有一個(gè)原因是,這樣拿杯子的話,在干杯的時(shí)候聲音會(huì)更好聽(tīng)一些。

  現(xiàn)今,很多情況下碰杯和祝酒的習(xí)俗已經(jīng)很少見(jiàn)了。人人可以自由選擇自己喜歡的飲料,用不著為了陪喝,一定要點(diǎn)帶酒精的飲料。不過(guò)要記得,最好等大家都有了各自的飲料之后才開(kāi)始喝,免得人家剛要給您敬酒,您這邊都已經(jīng)喝完了。

  要注意,喝飲料時(shí),嘴里不要吃著東西。

  “如何選擇合適的葡萄酒”

  基本來(lái)說(shuō),白肉(或者魚)配白酒,紅肉配紅酒。但您也用不著一定這樣搭配,選一杯您喜歡和的葡萄酒才是最重要的。

  但要在正式場(chǎng)合,若有很多道餐,而且前后還有不同種的肉類,那您最好也搭配相應(yīng)的葡萄酒喝,盡量不要白配紅、紅配白。

  商務(wù)禮儀西餐桌就餐禮儀

  當(dāng)然,在西方也是,只有等所有人的飯菜都齊了,才可以開(kāi)始就餐。一般情況下,當(dāng)女主人也就坐、開(kāi)始就餐,即表示可以開(kāi)始進(jìn)餐了。因此,作為主人,若客人比較多的話,就需要特別注意飯菜的預(yù)熱了,免得還沒(méi)開(kāi)始吃,飯菜就都已經(jīng)涼了。

  在德國(guó),除了一些非常正規(guī)的場(chǎng)合以外,通常很多不同的飯菜都會(huì)一起上,如魚,土豆,蔬菜,以及醬汁等。但這決不意味著,讓您把各種飯菜盛過(guò)去在您的盤子里拌著吃。您可以把不同的飯菜盛到您的盤里,但先用刀叉把一口的肉和菜切出來(lái),再適當(dāng)?shù)慕M合,并搭配醬汁食用,不要事先就拌好。

  在英國(guó)或其他英語(yǔ)國(guó)家,人們經(jīng)常會(huì)在吃肉之前,把整塊肉排全部切成一小塊一小塊的,而在德國(guó)卻不同。在德國(guó),人們通常會(huì)吃一塊切一塊,以免整塊肉都會(huì)涼掉。記住,吃肉時(shí),叉背一般會(huì)朝上。

  吃沙拉時(shí),一般是不會(huì)用刀切的,而只是用叉子。當(dāng)然,用困難的時(shí)候,還可以借助一小塊面包。

  到了吃甜點(diǎn)的時(shí)候,服務(wù)員或者女主人一般會(huì)把桌子清理干凈,面包還有其他剩菜,及不使用的刀叉這時(shí)候會(huì)撤走。目的在于,在干凈、整潔的飯桌前吃完最后的甜點(diǎn)以結(jié)束用餐。

  當(dāng)女主人把自己的餐巾放在餐桌上并起身時(shí),說(shuō)明用餐就此結(jié)束了。其他客人這時(shí)候也應(yīng)該停止進(jìn)餐。男士們這時(shí)應(yīng)該先起身,幫助身邊的女士把座椅拉開(kāi),方便她起身離座。若您還在與身邊的人交談之中,這時(shí)也應(yīng)該先打住,并與進(jìn)餐時(shí)座得較遠(yuǎn)的客人進(jìn)行交談,同時(shí)也讓身邊的人用這個(gè)機(jī)會(huì)與他人進(jìn)行交談。

  商務(wù)禮儀西餐桌禮儀禁忌

  在西方文化圈,就餐時(shí)吧嗒嘴或者打嗝,以及喝東西時(shí)發(fā)出聲音都算是餐桌禁忌(在中國(guó)則不同)。另外一個(gè)眾所周知的就是,嘴里嚼著東西時(shí)不應(yīng)該與人交談。為了就餐時(shí)隨時(shí)可以順暢地與人交談,最簡(jiǎn)單的辦法,就是不要一口吃太多。其次,還需要注意的就是,盡量保持好坐姿端正,用餐具把飯菜送到嘴邊,而不要屈身、低頭覓食。

  在英國(guó)以及北歐國(guó)家,就餐時(shí)左手會(huì)放在膝蓋上,而在德國(guó),一般是雙手都放在餐桌上,但只是雙手及手腕部分。即使在休息期間,肘關(guān)節(jié)也不應(yīng)該架到餐桌上。

  此外,不管是在中國(guó)還是在西方,飯前都應(yīng)該注意洗手。起碼要梳洗干凈、并穿戴整齊再開(kāi)始進(jìn)餐。

  “十里不同風(fēng),百里不同俗”

  在西方,人們使用的餐具可謂是千奇百狀,如何正確使用,真有不少講究。

  基本而言,雙手要握刀叉柄的末端,而不是像對(duì)待沉重的工具一樣緊握餐具。就餐時(shí)應(yīng)盡量避免刀叉打架、與餐盤摩擦發(fā)出怪聲。暫且不用餐時(shí),可以把刀叉相對(duì),“八”字形搭在盤上。結(jié)束就餐時(shí),則可把刀叉并行放在盤子中,刀刃朝內(nèi)、不要對(duì)著別人。

  餐具一旦使用過(guò),不應(yīng)再放回餐桌上,免得弄張桌布。

  要記住,餐具僅是用于就餐,不應(yīng)挪作他用。例如,交談時(shí)揮舞刀叉是萬(wàn)萬(wàn)不可的。

商務(wù)西餐禮儀8

  1、用刀叉吃有骨頭的肉

  吃有骨頭的肉時(shí),若想吃得更優(yōu)雅,還是用刀較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上,用叉子背部壓住肉),再用刀沿骨頭插人,把肉切開(kāi)。最好是邊切邊吃。

  必須用手吃時(shí),會(huì)附上洗指碗。當(dāng)洗指碗和帶骨頭的肉一起端上來(lái)時(shí),意味著"請(qǐng)用手吃"。用手指拿東西吃后,將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時(shí),如果把手指弄臟,也可請(qǐng)侍者端洗手水來(lái),注意洗手時(shí)要輕輕地洗。

  2、吃面包可蘸調(diào)味汁

  吃到連調(diào)味汁都不剩,是對(duì)廚師的禮貌。注意不要把面包盤子"舔"得很干凈,而要用叉子叉住已撕成小片的面包,再蘸一點(diǎn)調(diào)味汁來(lái)吃,是雅觀的作法。

  3、用餐巾內(nèi)側(cè)擦拭

  弄臟嘴巴時(shí),一定要用餐巾擦拭,避免用自己的手帕。用餐反摺的內(nèi)側(cè)來(lái)擦,而不是弄臟其正面,是應(yīng)有的禮貌。手指洗過(guò)后也是用餐巾擦的。若餐巾臟得厲害,請(qǐng)侍者重新更換一條。

  4、凡事由侍者代勞

  在一流餐廳里,客人除了吃以外,諸如倒酒、整理餐具、撿起掉在地上的刀叉等事,都應(yīng)讓侍者去做。在國(guó)外,進(jìn)餐時(shí)侍者會(huì)來(lái)問(wèn):"Howiseverything?"如果沒(méi)有問(wèn)題,可用"Good"來(lái)表達(dá)滿意。

  5、聊天切忌大聲喧嘩

  在餐廳吃飯時(shí)就要享受美食和社交的樂(lè)趣,沉默地各吃各的會(huì)很奇怪。但旁若無(wú)人地大聲喧嘩,也是極失禮的行為。音量要小心保持對(duì)方能聽(tīng)見(jiàn)的程度,別影響到鄰桌。

  6、中途離席時(shí)將餐巾放在椅子上

  萬(wàn)不得已要中途離席時(shí),最好在上菜的空檔,向同桌的人打聲招呼,把餐巾放在椅子上再走,別打亂了整個(gè)吃飯的程序和氣氛。吃完飯后,只要將餐巾隨意放在餐桌即可,不必特意疊整齊。

  7、任意選擇乳酪

  高級(jí)餐廳上甜點(diǎn)之前,會(huì)送上一個(gè)大托盤,擺滿數(shù)種乳酪、餅干和水果,挑多少種都可以,但以吃得下的范圍為準(zhǔn)。

  8、叉子和湯匙吃甜點(diǎn)

  上甜點(diǎn)時(shí)大都會(huì)附上湯匙和叉子。冰淇淋之類的甜點(diǎn)容易滑動(dòng),可用叉子固定并集中,再放到湯匙里吃。大塊的水果可以切成一口的大小,再用叉子叉來(lái)吃。

  9、如何招呼侍者

  侍者會(huì)經(jīng)常注意客人的需要。若需要服務(wù),可用眼神向他示意或微微把手抬高,侍者會(huì)馬上過(guò)來(lái)。如果對(duì)服務(wù)滿意,想付小費(fèi)時(shí),可用簽帳卡支付,即在帳單上寫下含小費(fèi)在內(nèi)的總額再簽名。最后別忘記口頭致謝。

商務(wù)西餐禮儀9

  1、入座有講究

  最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái),腿彎碰到后面的椅子時(shí),就可以坐下來(lái)了。用餐時(shí),上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

  2、點(diǎn)酒有學(xué)問(wèn)

  在高級(jí)餐廳里,會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師為你遞上酒單。對(duì)酒不太了解的人,最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛(ài)的酒類口味,讓調(diào)酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒,魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

  3、點(diǎn)菜的學(xué)問(wèn)

  正式的全套西餐上菜順序是:①前菜和湯;②魚;③水果;④肉類;⑤乳酪;⑥甜點(diǎn)和咖啡;⑦水果,還有餐前酒和餐后酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn),點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn),而是先選一樣最想吃的主菜,再配上適合主菜的湯。

  4、如何使用餐巾

  點(diǎn)完菜后,在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi),往內(nèi)折三分之一,讓三分之二平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

  弄臟嘴巴時(shí),一定要用餐巾擦拭,避免用自己的手帕。用餐巾反面的內(nèi)側(cè)來(lái)擦,而不是弄臟其正面,是應(yīng)有的禮貌。手指洗過(guò)后也是用餐巾擦的。若餐巾臟得厲害,請(qǐng)侍者重新更換一條。

  萬(wàn)不得已要中途離席時(shí),最好在上菜的空當(dāng)兒,向同桌的人打聲招呼,把餐巾放在椅子上再走,別打亂了整個(gè)吃飯的程序和氣氛。吃完飯后,只需將餐巾隨意放在餐桌上即可,不必特意疊整齊。

  5、刀叉的使用

  使用刀叉進(jìn)餐時(shí),從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物,右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊兒,然后用叉子送入口中。

商務(wù)西餐禮儀10

  帶著目的用餐

  既然商務(wù)西餐是帶著目的的,所以在用餐的過(guò)程中“吃”就退居到了次要的位置,而最重要的是通過(guò)用餐,您能從客人身上了解到什么信息,或者是您自身所傳達(dá)給客人的是什么信息。

  譬如您想要同對(duì)方洽談商務(wù)合作事宜,用餐可能成為第一道關(guān)卡?腿讼胪ㄟ^(guò)在一起用餐的時(shí)間了解您的談吐和行為舉止,大多數(shù)西方人都認(rèn)為用餐時(shí)的細(xì)節(jié)可以體現(xiàn)出一個(gè)人很多方面的品質(zhì),比如細(xì)心程度、應(yīng)急能力等等。同理,您可能也想通過(guò)在一起用餐的時(shí)間去了解對(duì)方到底是一個(gè)什么樣的人,是否值得信賴等等。商務(wù)西餐也就是一個(gè)相互交流的平臺(tái),作為主人應(yīng)該主動(dòng)去引導(dǎo)同客人的談話,而不能埋頭在餐桌上,只顧著享受盤中的美食。

  注意基本的餐桌禮儀

  商務(wù)西餐中,您多代表的不單單是個(gè)人,更多的是一家企業(yè)的形象,所以您的一舉一動(dòng)也都是企業(yè)形象的代表,要特別注意最基本的餐桌禮儀,以下幾點(diǎn)需要特別注意:

 。1)永遠(yuǎn)都不要把手機(jī)、平板電腦等電子設(shè)備放在餐桌上;

  (2)用餐過(guò)程中需要交談,但是在口中食物還沒(méi)有吞下去時(shí)千萬(wàn)不要說(shuō)話,最好跟著對(duì)方用餐的速度和節(jié)奏;

 。3)在短暫離開(kāi)座位時(shí),千萬(wàn)不要直接把餐巾放在餐桌上,而應(yīng)該疊好放在座位上;

 。4)如果餐館的服務(wù)怠慢,可以抱怨和投訴,但是千萬(wàn)不要發(fā)怒。

  商談的內(nèi)容

  我們上面已經(jīng)提及到,商務(wù)西餐是作為一個(gè)溝通交流的平臺(tái),更多的目的是增進(jìn)雙方的相互了解,所以不應(yīng)該把商務(wù)西餐當(dāng)成是辦公室和會(huì)議室。商談的內(nèi)容大都也是僅限于口頭上的交流,注意不要在用餐過(guò)程中從公文包中掏出合同和計(jì)劃書等要求對(duì)方過(guò)目,這會(huì)嚴(yán)重影響到客人的用餐,也經(jīng)常被視為不良的生活習(xí)慣,很有可能一不小心文件就掉在餐桌上的食物上。

  正確認(rèn)識(shí)商務(wù)西餐的作用,把它當(dāng)成商務(wù)洽談的開(kāi)始和潤(rùn)滑劑,切不可急于求成,最終的拍板定論還是要留到辦公室和會(huì)議室中。

  商務(wù)西餐誰(shuí)買單

  商務(wù)西餐一般都是由邀請(qǐng)人買單,如果客人堅(jiān)持要買單,您至少也需要同客人AA,但是萬(wàn)一客人非常固執(zhí),那您最好就從了客人,千萬(wàn)不要同客人在買單的事情上發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。注意在用餐前要保證信用卡有充足的額度,或是攜帶充足的現(xiàn)金,避免出現(xiàn)沒(méi)錢付款的情況。

  從點(diǎn)滴做起,注意每一個(gè)細(xì)節(jié),商務(wù)西餐禮儀是同西方人交往的必備條件,要成為一名正兒八經(jīng)的“紳士”或“淑女”,還要不斷地反思和錘煉。

商務(wù)西餐禮儀11

  禮儀是一種資本,宴請(qǐng)是一門學(xué)問(wèn),在推杯換盞中結(jié)交貴人,在觥籌交錯(cuò)中搞定生意。宴請(qǐng)好比開(kāi)展一項(xiàng)公關(guān)活動(dòng),需要精心做好準(zhǔn)備,考慮到各種因素,比如賓客的級(jí)別、風(fēng)俗、喜好等;合理策劃,可以令宴請(qǐng)錦上添花。

  國(guó)際商務(wù)宴請(qǐng)禮儀案例分析

  案例一、一天,某公司老總準(zhǔn)備宴請(qǐng)新員工,讓秘書楊小姐去酒店預(yù)訂包房并點(diǎn)菜。楊小姐到了酒店,面對(duì)服務(wù)員遞上來(lái)的菜譜眼花繚亂,不知點(diǎn)什么菜好。點(diǎn)太好的菜,擔(dān)心老總說(shuō)太浪費(fèi);點(diǎn)一般的菜吧,又怕老總說(shuō)“小家子氣”。最后,只是按服務(wù)員的推薦點(diǎn)了一桌菜,結(jié)果因搭配不當(dāng),許多菜競(jìng)無(wú)人動(dòng)筷子,以致造成了很大的浪費(fèi)。飯后,老總對(duì)楊小姐十分不滿。

  案例二、曾經(jīng)有個(gè)國(guó)內(nèi)公司老總到國(guó)外宣傳推廣自己的企業(yè),聽(tīng)眾都是國(guó)際著名的投資公司管理人員。場(chǎng)面很正式。但聽(tīng)眾們發(fā)現(xiàn)臺(tái)上的老總褲腳下露出一道棉毛褲的邊,而且老總的黑皮鞋里是一雙白色襪子。這樣的穿著在商務(wù)場(chǎng)合是失態(tài)。這樣一個(gè)公司老總能管好他的企業(yè)嗎?他們馬上對(duì)這個(gè)公司的品質(zhì)產(chǎn)生了疑問(wèn)。

  通過(guò)案例分析,我們得知,由于對(duì)禮儀知識(shí)的缺乏,造成商務(wù)場(chǎng)合的失禮,并對(duì)自己的職場(chǎng)前途造成了阻礙,甚至在國(guó)際交往中小小的失誤就可能造成一個(gè)大單的丟失。

  所以說(shuō)學(xué)習(xí)高端國(guó)際商務(wù)宴請(qǐng)禮儀與西餐禮儀是重要的,它的作用只要體現(xiàn)在:強(qiáng)化商務(wù)人士的禮儀形象,通過(guò)對(duì)與國(guó)際商務(wù)生活緊密相連的工作、社交、會(huì)客、談話、宴請(qǐng)、著裝等方面的商務(wù)禮儀知識(shí)的解說(shuō),從而擴(kuò)大和提升國(guó)際商務(wù)宴請(qǐng)禮儀的實(shí)用價(jià)值,傳播國(guó)際商務(wù)宴請(qǐng)禮儀知識(shí),提高國(guó)際商務(wù)人士素質(zhì),避免禮儀方面的錯(cuò)誤。

  通過(guò)運(yùn)用專業(yè)商務(wù)宴請(qǐng)禮儀知識(shí),強(qiáng)化企業(yè)精神,推進(jìn)事業(yè)發(fā)展,并很好地起到對(duì)個(gè)人的商務(wù)形象的塑造和對(duì)企業(yè)形象、品牌塑造的促進(jìn)與推動(dòng)作用。

  高端國(guó)際商務(wù)宴請(qǐng)禮儀與西餐禮儀涉及內(nèi)容:

  第一部分:國(guó)際商務(wù)服飾禮儀――服飾寫滿社會(huì)符號(hào)

  一、高端商務(wù)對(duì)服飾的要求

  1、高端商務(wù)會(huì)議男士服飾禮儀

  著裝要點(diǎn)

  穿西裝的七原則

  2、端商務(wù)會(huì)議女士著裝禮儀

  著裝要點(diǎn)

  二、普通商務(wù)對(duì)服飾的要求

  普通商務(wù)會(huì)議男士著裝禮儀

  普通商務(wù)會(huì)議女士著裝禮儀

  三、細(xì)節(jié)體現(xiàn)品味

  飾物的佩戴要領(lǐng)

  皮鞋、襪子也不可忽視

  第二部分:相互介紹:宴請(qǐng)交際第一關(guān)

  正確的稱呼體現(xiàn)尊重

  打招呼時(shí)要注意什么

  恰當(dāng)?shù)淖晕医榻B擴(kuò)充人脈

  如何為他人做介紹

  集體介紹的順序

  握手是拉近距離的親密接觸

  交換名片的禮儀

  商務(wù)饋贈(zèng)禮儀及原則

  國(guó)際交往中的饋贈(zèng)禮儀

  第三部分:國(guó)際商務(wù)宴請(qǐng)禮儀

  一、商務(wù)宴請(qǐng)的程序

  1、確定宴請(qǐng)對(duì)象、規(guī)格和范圍

  宴請(qǐng)對(duì)象、規(guī)格和范圍的依據(jù)是宴請(qǐng)的性質(zhì)、目的、主賓的身份、國(guó)際慣例等

  種類:正式宴會(huì);便宴;餐會(huì);酒會(huì);茶會(huì);工作餐

  中餐:擺臺(tái)、餐桌、入座禮儀、開(kāi)宴時(shí)刻等

  西餐:擺臺(tái);著裝;程序;上菜順序;服務(wù)禮儀;伴餐酒的選點(diǎn);餐巾的用法

  2、確定宴請(qǐng)時(shí)間、地點(diǎn)

  3、邀請(qǐng)

  宴會(huì)邀請(qǐng)可書寫請(qǐng)柬、面對(duì)面或電話邀請(qǐng)

  4、訂菜

  喜好與禁忌(宗教禁忌、民族禁忌、職業(yè)禁忌、健康禁忌、口味禁忌等)

  5、席位安排

  6、現(xiàn)場(chǎng)布置

  7、餐飲禁忌

  二、商務(wù)宴請(qǐng)技巧處理

  致辭:歡迎辭祝酒辭歡送辭答謝辭

  勸酒、喝酒、拒酒

  如何調(diào)節(jié)氣氛?

  如何達(dá)成宴請(qǐng)的主要目的

  三、中餐就餐禮儀與注意事項(xiàng)

  中餐入座禮儀

  中餐宴席的上菜順序

  使用筷子的禮儀

  中餐進(jìn)餐禮儀

  使用中餐具的禮儀

  幾種特殊菜肴的食用方法

  傳統(tǒng)的奉茶之道

  宴請(qǐng)中的餐桌禮儀

  如何當(dāng)好宴會(huì)主人

  四、西餐就餐禮儀與注意事項(xiàng)

  西餐的擺臺(tái)與座次安排

  西餐菜式及其特點(diǎn)

  西餐具的使用方法

  吃西餐的講究

  各種西餐食物的吃法

  餐酒與食物的最佳匹配

  品飲咖啡講究多

  西方宴會(huì)的基本禮儀

商務(wù)西餐禮儀12

  一、用餐前

  (1)入座后,不要急于打開(kāi)您的餐巾。第一個(gè)打開(kāi)餐巾的人應(yīng)該是主人,這個(gè)動(dòng)作宣布晚宴正式開(kāi)始。但自助餐除外,開(kāi)始吃自助餐時(shí)便可展開(kāi)餐巾。

 。2)請(qǐng)注意不要拿錯(cuò)其他人的餐巾。

  在較正式的宴會(huì)中,餐巾通常是折疊好放在位子中間的裝飾盤上的。

  如果餐巾布不是放在中間的盤子上,它就會(huì)在您的左邊,而右邊的餐巾是屬于坐在您右邊的客人的。

  有時(shí)候餐巾也會(huì)放在杯子中,此時(shí)您的餐巾就是在右邊的杯子中。

 。3)用柔和的動(dòng)作展開(kāi)餐巾,不要太用力或搖晃餐巾。以餐巾的大小決定展開(kāi)餐巾的幅度。

  對(duì)于較正式宴會(huì)所提供的較大塊的餐巾,可將其對(duì)半展開(kāi)放在大腿上。

  如果是較小快的餐巾,可以完全展開(kāi)覆蓋在大腿上。

 。4)如果不是小孩或用餐不方便的人,最好不要將餐巾布掛在胸前。也不要將餐巾折到衣扣或者腰帶的位置。(但如果要端上一些零碎的零食時(shí),如果主人將餐巾放在下巴下方或者圍在脖子上時(shí),你也可以跟隨著主人一起這樣做)

  二、用餐中

 。1)餐巾是為了預(yù)防調(diào)味汁滴落,弄臟衣物。但是,最主要的還是用來(lái)擦拭嘴巴。進(jìn)餐過(guò)程中不小心弄得滿嘴油漬時(shí),需要用餐巾擦干凈嘴巴。注意:

  吃了油膩的食物后滿嘴油漬,若以這副尊容與人說(shuō)話,委實(shí)不雅,所以應(yīng)適時(shí)使用餐巾擦干凈嘴巴。

  喝酒時(shí)會(huì)把油漬留在玻璃杯上,很不雅觀,因此喝酒前一定要用餐巾擦拭干凈嘴巴。

  涂了口紅的女士需在喝酒前用餐巾略擦一擦,避免唇印沾在酒杯上。

  用餐巾布擦嘴時(shí)避免動(dòng)作過(guò)大,正確而優(yōu)雅的使用方法是輕輕沾擦。

 。2)餐巾布是用來(lái)擦嘴的,所以不要用它來(lái)擦臉或擦餐具。如果需要擦汗或擦餐具,您可以用紙巾。

  (3)餐巾是可以弄臟的,如不想將餐巾弄臟而取出自己的手帕或面紙使用,這是違反用餐禮儀的。

 。4)將魚骨頭或水果的籽吐出時(shí),可利用餐巾遮住嘴,直接吐在餐巾內(nèi),再將餐巾向內(nèi)側(cè)折起。

 。5)宴席中最好避免中途離席,如非要暫時(shí)離席,一般做法有兩種:

  用盤子或刀子壓住餐巾的一角,讓它從桌沿垂下,當(dāng)然臟的那一面朝內(nèi)側(cè)才雅觀。

  把餐巾疊好放在椅子上,若椅子裝有軟墊,餐巾有油漬的一面應(yīng)朝上。

  三、用餐畢

 。1)用餐完畢時(shí),把餐巾布放回桌上的動(dòng)作也是由主人先做的,這表示晚宴結(jié)束。

  (2)餐畢先將腿上的餐巾拿起,隨意疊好(不用疊得疊得整齊,單頁(yè)不能將餐巾弄得皺巴巴的),再把餐巾放在您的餐盤的左側(cè),然后起身離座。如果站起來(lái)后才甩動(dòng)或折疊餐巾,就不合乎禮節(jié)了。

 。3)如果餐后還有咖啡供應(yīng),餐巾當(dāng)然繼續(xù)留在大腿上,直到用完再把餐巾放回桌上。

  注:如果發(fā)現(xiàn)餐巾上有餐巾環(huán)的存在,取出餐巾環(huán)后應(yīng)該將其放在您座位的左上方。進(jìn)餐結(jié)束后,拿起餐巾,穿過(guò)餐巾環(huán),并將餐巾的一頭朝向餐桌的中心位置放好。

商務(wù)西餐禮儀13

  飯店的預(yù)約

  在西方,去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約,在預(yù)約時(shí),有幾點(diǎn)要特別注意說(shuō)清楚,首先要說(shuō)明人數(shù)和時(shí)間,其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá),是基本的禮貌。再昂貴的休閑服,也不能隨意穿著上餐廳吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的餐廳,男士要穿整潔;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服裝的話,男士必須打領(lǐng)帶,進(jìn)入餐廳時(shí),男士應(yīng)先開(kāi)門,請(qǐng)女士進(jìn)入。應(yīng)請(qǐng)女士走在前面。入座、餐點(diǎn)端來(lái)時(shí),都應(yīng)讓女士?jī)?yōu)先。特別是團(tuán)體活動(dòng),更別忘了讓女士們走在前面。

  入座有講究

  最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái),腿彎碰到后面的椅子時(shí),就可以坐下來(lái)了。用餐時(shí),上臂和背部要叉到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

  點(diǎn)酒的學(xué)問(wèn)

  在高級(jí)餐廳里,會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來(lái)。對(duì)酒不太了解的人,最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛(ài)的酒類口味,主調(diào)酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒,魚類則搭配白色。上菜之前,不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒

  上菜的次序

  正式的全套西餐上菜順序是:前菜和湯、魚、水果、肉類、乳酪、甜點(diǎn)和咖啡、水果,還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn),點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn),而是先選一樣最想吃的主菜,再配上適合主菜的湯。

  如何使用餐巾

  點(diǎn)完菜后,在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi),往內(nèi)摺三分之一,讓三分之二平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

  飲酒與食物的搭配

  飲酒時(shí)應(yīng)該搭配食用什么食物,時(shí)常困繞著人們,幾百年來(lái),飲酒時(shí)選擇適當(dāng)?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律。但是,隨著現(xiàn)代的社會(huì)中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn),這些規(guī)矩顯得陳舊,越來(lái)越不適用了。

  飲酒如何搭配食物首先應(yīng)該明白一點(diǎn),生活因個(gè)人喜好不同,飲酒和食物搭配毫無(wú)疑問(wèn)的也應(yīng)該隨個(gè)人品味隨意搭配。你可以按自己口味點(diǎn)叫酒和食物,即使是規(guī)則中不允許的,或者與你同桌用餐的朋友堅(jiān)決反對(duì)的話,也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來(lái)不宜搭配的事物組成在一起,還是顯得那樣和諧。然而,晚飯時(shí)應(yīng)該用什么酒,你還是拿不定主意時(shí),該怎么辦?是不是求助于那些規(guī)則搭配呢?多年來(lái),我積累了些經(jīng)驗(yàn),可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時(shí)吃些什么,只是說(shuō)明食物與酒類之間如何影響,相互作用的。飲酒時(shí)搭配食物重要的是根據(jù)口味而定。食物和酒類可以分為四種口味,這也就界定了酒和食物搭配的范圍,即:酸,甜,苦和咸味。

  酸味:你可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)酒不能和沙拉搭配,原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是,如果沙拉和酸性酒類同用,酒里所含的酸就會(huì)被沙拉的乳酸分解掉,這當(dāng)然是一種絕好的搭配。所以,可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含咸食品共用,味道也很好。

  甜味:用餐時(shí),同樣可以依個(gè)人口味選擇甜點(diǎn)。一般說(shuō)來(lái),甜食會(huì)使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用,酒會(huì)顯得很甜。但是,如果在魚上放入沙拉,酒里的果味就會(huì)減色不少。所以吃甜點(diǎn)時(shí),糖份過(guò)高的甜點(diǎn)會(huì)將酒味覆蓋,失去了原味,應(yīng)該選擇略甜于一點(diǎn)的酒類。這樣酒才能保持原來(lái)的口味。

  苦味:仍然使用“個(gè)人喜好”原則?辔毒坪蛶Э辔兜氖澄镆黄鹗秤每辔稌(huì)減少。所以如果想減淡或除去苦味,可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。

  咸味:一般沒(méi)有鹽味酒,但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味。世界許多國(guó)家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚類時(shí),都會(huì)配用檸檬汁或酒類,主要原因是酸能減低魚類的咸度,食用時(shí),味道更加鮮美可口。

  刀與叉的種類

  刀、叉等銀器類皆稱為Cut-lery。刀、叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點(diǎn)用,而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外,還有調(diào)味料用湯匙。調(diào)味料用湯匙即是添加調(diào)味料時(shí)所使用的湯匙,多用于甜點(diǎn)或是魚類料理。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。?轎魘攪俠淼奶撞橢校R啦煌?俠淼奶氐愣?浜鮮褂酶髦植煌?巫吹牡恫媯?⒉皇且豢?季腿?堪誄隼吹摹K檔餃?祝?莧菀資谷肆?氳皆誆妥郎習(xí)諑韉幕?媯衷詿蠖際且緣閿?-3道單品料理的方式為主流。所以,在餐桌上擺滿銀器的正式用餐擺設(shè),可能只能在喜宴上才能看得到了。最近,使用一組的刀與叉的情況漸少,僅吃2-3道前菜的人愈來(lái)愈多,而刀叉也并不隨之變換,大都是以一組刀叉吃接著送上的前菜。而那種在刀叉上擺著的刀與叉(或湯匙),并放置于餐盤右側(cè)的餐廳也日漸增加。

  肉類料理所使用的刀的形狀,不論是哪一家餐廳大致上都一樣,不過(guò)魚類料理所使用的刀,往往依各餐廳而有所不同。尤其是最近,與肉類料理用刀的寬度相同的魚類料理用刀有逐漸增加的傾趨勢(shì),且比這寬度更寬的也很常見(jiàn),也有一些刀幅更寬并在刀刃部分加上豪華裝飾的魚類料理用刀。此外,還有餐廳以調(diào)味料湯匙代替魚類料理用刀。刀叉就像是中國(guó)的筷架一樣。有時(shí)是刀與叉(或湯匙)兩只為一組放置在刀叉架上;有時(shí)是將刀、叉、湯匙三只為一組,放置在刀叉架上;有時(shí)是刀與叉(或湯匙)兩只為一組的放置其上,使刀的刀刃部與叉子的前部不會(huì)碰觸到桌巾。

  刀與叉的使用方式

  英美人的飲食習(xí)慣不一樣。吃肉菜時(shí),英國(guó)人左手拿叉,叉尖朝下,把肉扎起來(lái),送入口中,如果是燒爛的蔬菜,就用餐刀把菜撥到餐叉上,送入口中,美國(guó)人用同樣的方法切肉,然后右手放下餐刀,換用餐叉,叉,叉尖朝上,插到肉的下面,不用餐刀,把肉鏟起來(lái),送入口中,吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來(lái)吃。

  吃飯時(shí),利用叉子的背面舀起來(lái)吃雖然不是違反餐桌的禮儀,不過(guò)看來(lái)起的確是不怎么雅觀。吃米飯之類的料理時(shí),可以很自然地將叉子轉(zhuǎn)到正面舀起食用,因?yàn)椴孀诱陌枷虏课徽菫榇擞梅ǘO(shè)計(jì)的。這時(shí)候,也可利用刀子在一旁輔助用餐動(dòng)作。將餐盤上的料理舀起時(shí),利用刀子擋著以免料理散落到盤子外面,如此一來(lái)就可以很利落地將盤內(nèi)食物舀起。如有淋上調(diào)味醬的料理了,也可以利用刀子刮取調(diào)味醬,再以湯匙或調(diào)味醬用湯匙將料理與資料一起送入口中。如以叉子叉住,再用湯匙淋上調(diào)味醬后食用,則是錯(cuò)誤的動(dòng)作,因?yàn)檫@樣一來(lái),在料理送往口中時(shí),醬料會(huì)滴滴答答落得到處都是,搞得一團(tuán)糟。以叉子舀起料理時(shí),以左手持用叉子,將食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在與朋友聚餐的輕松場(chǎng)合,如果不須用到刀子,可以用右手拿叉子進(jìn)餐。

  飯應(yīng)以正面叉腹而非叉子背面舀起,這樣可以比較容易食用,而且也較優(yōu)雅自然。當(dāng)盤子內(nèi)的細(xì)碎食物聚集時(shí),可利用刀子擋著,再以叉子叉近舀起。利用湯匙代替刀子也是可以的。以叉子將料理聚集到湯匙上,再以湯匙將食物送入口中。調(diào)味醬用湯匙與一般湯匙的用法是一樣的。應(yīng)利用叉子將料理推到調(diào)味醬湯匙上食用,而非以叉子叉住料理再以調(diào)味醬用湯匙淋上醬料,因?yàn)楹笳呤沁`反禮節(jié)的。

  宴請(qǐng)西餐的注意事項(xiàng)

  西餐的一個(gè)特點(diǎn)就是餐具多:各種大小杯子、盤子、銀器具等。

  餐具是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來(lái)的。座位最前面放食盤(或湯盤),左手放叉,右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙,再往前略靠右放酒杯。右起依次是:葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾疊放啤酒杯(水杯)里或放在食盤里。面包盤放在左手,上面的黃油刀橫擺在盤里,刀刃一面要向著自已。正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等,按上菜順序由外到里排列,刀口向內(nèi),用餐時(shí)按順序由外向中間排著用,依次是吃開(kāi)胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的。

  雞尾酒會(huì)

  雞尾酒會(huì)的形式活潑、簡(jiǎn)便,便于人們交談。招待品以酒水為重,略備一些小食品,如點(diǎn)心、面包、香腸等,放在桌子、茶幾上或者由服務(wù)生拿著托盤,把飲料和點(diǎn)心端給客人,客人可以隨意走動(dòng)。舉辦的時(shí)間一般是下午5點(diǎn)到晚上7點(diǎn)。近年來(lái),國(guó)際上各種大型活動(dòng)前后往往都要舉辦雞尾酒會(huì)。

  這種場(chǎng)合下,最好手里拿一張餐巾,以便隨時(shí)擦手。用左手拿著杯子,好隨時(shí)準(zhǔn)備伸出右手和別人握手。吃完后不要忘了用紙巾擦嘴、擦手。用完了的紙巾丟到指定位置。

  晚宴

  晚宴分為隆重的晚宴和便宴兩種。

  西方的習(xí)慣,隆重的晚宴也就是正式宴會(huì),基本上都安排在晚上8點(diǎn)以后舉行,中國(guó)一般在晚上6點(diǎn)至7點(diǎn)開(kāi)始。舉行這種宴會(huì),說(shuō)明主人對(duì)宴會(huì)的主題很重視,或?yàn)榱四稠?xiàng)慶;顒(dòng)等。正式晚宴一般要排好座次,并在請(qǐng)柬上注明對(duì)著裝的要求。其間有祝詞或祝酒,有時(shí)安排席間音樂(lè),由小型樂(lè)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)演奏。

  便宴是一種簡(jiǎn)便的宴請(qǐng)形式。這種宴會(huì)氣氛親切友好,適用于親朋好友之間,有的在家里舉行。服裝、席位、餐具、布置等不必太講究,但仍然有別于一般家庭晚餐。

  西方的習(xí)慣,晚宴一般邀請(qǐng)夫婦同時(shí)出席。如果你受到邀請(qǐng),要仔細(xì)閱讀你的邀請(qǐng)函,上面會(huì)說(shuō)明是一個(gè)人還是先生或夫人陪同,或者攜帶伴侶。在回復(fù)邀請(qǐng)時(shí),你最好能告訴主人他們的名字。

商務(wù)西餐禮儀14

  這是我第一次完整的學(xué)習(xí)有關(guān)商務(wù)禮儀和商務(wù)談判的課程,這對(duì)我來(lái)說(shuō),受益良多。

  在商務(wù)活動(dòng)、公務(wù)活動(dòng)、社交活動(dòng)中越來(lái)越重視交往的細(xì)節(jié),也許一個(gè)微小的細(xì)節(jié)決定了一個(gè)人的第一印象。俗話說(shuō):“沒(méi)有規(guī)矩,不成方圓!彼,做任何事情,都應(yīng)有一定之規(guī)。禮儀,是一種在人與人交往中的行為準(zhǔn)則和規(guī)范,是互相尊重的需要。

  我國(guó)是一個(gè)歷史悠久的文明古國(guó),素以"禮儀之邦"的美稱,講"禮"重"儀"是中華民族世代相傳的優(yōu)秀傳統(tǒng),源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的禮儀文化是先人留給我們的一筆豐厚遺產(chǎn)。在中國(guó)更加向世界開(kāi)放的今天,禮儀不僅體現(xiàn)出豐厚的歷史優(yōu)秀傳統(tǒng),更富有鮮明的時(shí)代內(nèi)涵。隨著人與人,國(guó)與國(guó)之間交往的日益頻繁,講究禮儀,禮尚往來(lái),對(duì)營(yíng)造和諧的人際關(guān)系,顯得尤為重要。人們對(duì)商務(wù)禮儀的需求,也達(dá)到了空前的高漲。

  商務(wù)禮儀是人在商務(wù)交往中的藝術(shù),商務(wù)禮儀不僅體現(xiàn)著個(gè)人的自身素質(zhì),也折射出所在企業(yè)的企業(yè)文化水平和企業(yè)的管理境界。在商務(wù)場(chǎng)合當(dāng)中,禮節(jié),禮貌都是人際關(guān)系的"潤(rùn)滑劑",能夠非常有效地減少人與人之間的摩擦,最大限度的避免人際沖突,使商務(wù)場(chǎng)合的人際交往成為一件非常愉快的事情。在滿足人們的社會(huì)交往需求的同時(shí),也滿足了人們被尊重的需求。良好商務(wù)禮節(jié)能營(yíng)造良好的商務(wù)交往氛圍,為企業(yè)的合作奠定良好的基礎(chǔ)。相反,可能會(huì)給企業(yè)造成不良的影響和帶來(lái)巨大的損失。

  首先,從老師的教學(xué)方式中,經(jīng)常有互動(dòng)的環(huán)節(jié),對(duì)學(xué)生提出一些問(wèn)題,讓我們積極的回答,認(rèn)真的思考,在這樣一種教學(xué)方式下,相比較于傳統(tǒng)的單一式教學(xué)能讓學(xué)生學(xué)到更多。

  同時(shí),老師經(jīng)常結(jié)合實(shí)際的案例,對(duì)我們進(jìn)行教授,能讓學(xué)生覺(jué)得很有趣味,在吸引學(xué)生的同時(shí)能讓學(xué)生學(xué)習(xí)到更多實(shí)際的東西。

  其次,從老師的教學(xué)內(nèi)容上也能體現(xiàn)出來(lái),她并非只是單純的講PPT這樣一種模式,還會(huì)有視頻、文檔等其他多媒體方式進(jìn)行教學(xué),還需要特別的提醒一點(diǎn)的就是,老師非常的注重實(shí)踐和理論的結(jié)合,讓我們真正的運(yùn)用于生活實(shí)踐中,會(huì)常常舉出一些實(shí)際的例子,比如:吃飯的時(shí)候座次的安排,進(jìn)出電梯的時(shí)候的

  先后順序等等,讓我覺(jué)得獲益良多。

  就單純的對(duì)商務(wù)禮儀來(lái)說(shuō),我覺(jué)得商務(wù)禮儀就是一種與人和諧相處的潛規(guī)則,這里面包含了許多的國(guó)際慣例,讓個(gè)人更加的國(guó)際化,同時(shí)也加入了很多民族文化特色,使之大包容大融合,從而演變成了現(xiàn)代的商務(wù)禮儀,在我所接觸過(guò)的商務(wù)禮儀中有這么一些,標(biāo)準(zhǔn)的坐姿,走姿、站姿等,以前在學(xué)習(xí)這些東西的時(shí)候,多是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)的文件以及視頻進(jìn)行的學(xué)習(xí),沒(méi)有人進(jìn)行專門的講解,通過(guò)這次實(shí)訓(xùn)的專門學(xué)習(xí),讓的對(duì)我以前有所了解的商務(wù)禮儀有了更加深刻的了解,同時(shí)又讓我學(xué)到了更多的東西,還接觸到了一樣?xùn)|西,那便是商務(wù)談判。

  所謂商務(wù)談判,是指不同的經(jīng)濟(jì)實(shí)體各方為了自身的經(jīng)濟(jì)利益和滿足對(duì)方的需要,通過(guò)溝通、協(xié)商、妥協(xié)、策略等各種方式,把可能的商機(jī)確定下來(lái)的活動(dòng)過(guò)程。

  談判中各方充分利用談判技巧,在追求自身最佳得益的前提下,獲取最有利的交易條件。

  總的來(lái)說(shuō),本次實(shí)訓(xùn)讓我明白了很多職場(chǎng)上以及生活中與人相處的技巧,同時(shí)鍛煉了我的口才,讓我真正的感覺(jué)到這門課是一門很實(shí)用的學(xué)問(wèn)。以后會(huì)更加在這一方面花功夫,讓自己的這一方面的知識(shí)更加完善。

  商務(wù)西餐禮儀之點(diǎn)餐禮儀

  商務(wù)西餐禮儀中的點(diǎn)餐,主要涉及到點(diǎn)什么、什么時(shí)候點(diǎn)的問(wèn)題,總結(jié)起來(lái)有下面的幾大原則。

  從來(lái)不要代替客人點(diǎn)餐

  商務(wù)西餐禮儀中要特別注意從來(lái)都不要代替客人點(diǎn)餐,如果您看到客人猶豫不決,或者是客人主動(dòng)要求幫助,您可以要求餐廳的服務(wù)員為客人提供建議,推薦合適的菜品,千萬(wàn)不可擅自主張為客人點(diǎn)餐。

  點(diǎn)餐的順序

  當(dāng)服務(wù)員接受點(diǎn)餐時(shí),要注意一定要讓客人先點(diǎn),您需要等到客人點(diǎn)完之后再點(diǎn)。這樣做的有兩個(gè)好處。第一是表示對(duì)客人的尊重,第二是可以了解客人的喜好和用餐順序。特別是第二點(diǎn)至關(guān)重要,譬如客人沒(méi)有點(diǎn)開(kāi)胃菜,而您卻點(diǎn)了開(kāi)胃菜,這樣當(dāng)您在享用開(kāi)胃菜的時(shí)候,您的客人只能眼巴巴地看著您,反而這是對(duì)客人的大不敬。

  菜品的選擇

  上面提到的您需要等到客人點(diǎn)餐之后再點(diǎn)餐,主要是為了了解客人的喜歡喝用餐順序,其實(shí)這也是為了創(chuàng)造出迎合客戶的用餐環(huán)境。假如您的客人是一個(gè)素食主義者,那么您在同客人一起就餐時(shí)最好也遷就對(duì)方,同樣選擇素菜,通過(guò)這樣的一種方式您可以傳達(dá)出您同客人在某些方面具有共性,這樣會(huì)增加您的親和力。

  所以在客人點(diǎn)餐時(shí)要用心傾聽(tīng),看看客人點(diǎn)的是什么,自己所點(diǎn)的菜品數(shù)量一定要同客人所點(diǎn)的數(shù)量相當(dāng),菜品的風(fēng)格最好也同客人所點(diǎn)的菜品風(fēng)格相當(dāng)。譬如客人點(diǎn)了開(kāi)胃菜您也要點(diǎn)開(kāi)胃菜,不然客人也不好意思在您面前讓您看著他吃菜,又譬如客人點(diǎn)了一份烤牛排,那么您最好就不要為了省幾塊錢而去吃冷盤青菜沙拉。

  酒并不是必須的

  商務(wù)西餐中是否應(yīng)該飲酒呢?其實(shí)這并沒(méi)有特殊的規(guī)定,但是一般情況下,像商務(wù)午宴是不會(huì)點(diǎn)酒的,因?yàn)橄挛邕要繼續(xù)工作,喝酒了多多少少會(huì)影響工作效率,對(duì)個(gè)人的形象也會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響,而如果是商務(wù)晚宴的話,可以適當(dāng)喝酒,畢竟工作時(shí)間已經(jīng)結(jié)束了。當(dāng)然,您也可以象征性地詢問(wèn)一下客人是否需要點(diǎn)酒,很多情況下客人也都會(huì)回絕您。

  無(wú)論在什么時(shí)候,商務(wù)西餐中,您喝酒的速度一定要比客人慢,喝的量也一定要比客人少,更不要喝醉,否則鬧出的就不僅僅是笑話了,您在客人心目中的形象也全沒(méi)了。

商務(wù)西餐禮儀15

  西餐的進(jìn)餐禮儀

  穿著整潔得體。男士去高檔西餐廳也應(yīng)穿上一件外套、內(nèi)搭襯衫和干凈的皮鞋。而女士則要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子。

  入席時(shí),男士需引導(dǎo)女士入座。注意自己的坐姿,上身自然挺直,脊背不可緊靠椅背,身體與椅背之間間隔5指左右。不可伸腿,不能翹起二郎腿,也不要將胳臂肘放到桌面上。

  用餐中,切記不可以大聲喧嘩。吃東西時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽,吃一口,切一口。使用刀叉時(shí),盡量不使其碰撞,以免發(fā)出大的聲音。

  女士如果不小心在酒杯上留下唇印,可將杯子放到桌面以下,用拇指偷偷擦掉。干杯時(shí),即使不喝,也應(yīng)將酒杯在嘴唇邊碰一下,以示禮貌。

  西餐的餐具使用

  西餐餐具包括刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。其中盤又有菜盤、布丁盤、奶盤、白脫盤等;酒杯更是講究,正式宴會(huì)幾乎每上一種酒,都要換上專用的玻璃酒杯。

  西餐擺盤的BMW法則:永遠(yuǎn)記得拿左手邊的面包(bread),拿右手邊的酒(wine),那M是什么呢,當(dāng)然是放在中間的主菜(main course)咯。

  餐具的使用順序:從外向內(nèi)使用。

  西餐的進(jìn)餐順序

  西餐種類繁多,風(fēng)味各異,但基本的用餐順序大體相同。一般為:開(kāi)胃菜、湯品、主菜、甜點(diǎn),最后為咖啡。

  在適當(dāng)?shù)膱?chǎng)合下,為了表達(dá)適當(dāng)?shù)亩Y儀環(huán)境,高端玻璃瓶水常常是必備的,比如高端西餐如果缺少了高端水,是難以想象的。

  氣泡水與開(kāi)胃菜

  選擇氣泡水搭配開(kāi)胃菜,他的作用是像鬧鐘一樣,叫醒你的舌頭,有助于打開(kāi)味覺(jué),為你的頭盤增進(jìn)風(fēng)味。翻滾的氣泡刺激著每個(gè)味蕾,氣泡的聲音就像在跟你的身體說(shuō):快準(zhǔn)備享用大餐吧!

  氣泡水與主菜

  在一餐中最好選擇含氣與無(wú)氣兩種水來(lái)調(diào)節(jié)進(jìn)食節(jié)奏。吃清淡的海鮮或禽類,無(wú)氣泡的平靜水更能幫你清潔味蕾,滋潤(rùn)喉嚨,享受食材原始、純粹的味道。

  氣泡水與甜品

  一款優(yōu)質(zhì)的佐餐水除了潤(rùn)喉之外,最重要的是在用餐過(guò)程中清潔口腔和味蕾,所以在主餐結(jié)束,吃甜品之前,需要用水來(lái)清口,可以選擇微氣泡水或無(wú)氣泡水,舒緩味蕾,清除掉主菜在口腔中留下的刺激,搭配清爽甜點(diǎn),享受甜品帶來(lái)的舒緩與一頓完美大餐的無(wú)比滿足感!

【商務(wù)西餐禮儀(合集15篇)】相關(guān)文章:

商務(wù)西餐禮儀06-01

商務(wù)禮儀西餐禮儀11-11

商務(wù)西餐禮儀合集15篇11-11

商務(wù)西餐禮儀總結(jié)11-11

商務(wù)禮儀與西餐禮儀11-19

商務(wù)宴請(qǐng)禮儀之西餐禮儀11-18

商務(wù)西餐禮儀(15篇)11-11

商務(wù)西餐禮儀15篇11-11

商務(wù)西餐禮儀13篇04-24