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德國(guó)人的就餐禮儀

時(shí)間:2023-02-07 12:15:32 禮儀常識(shí) 我要投稿

德國(guó)人的就餐禮儀

  這是因?yàn)榈聡?guó)家庭十分重視從小培養(yǎng)孩子進(jìn)餐時(shí)的良好的舉止談吐,這是德國(guó)社會(huì)文明禮貌教育的重要環(huán)節(jié)之一。

  人們都明白,餐桌旁的儀態(tài)風(fēng)度是直接反映一個(gè)人的文明修養(yǎng)的鏡子。如果我們同德國(guó)人一同進(jìn)餐,最基本的是要注意不要忘記,這不僅僅是吃一頓飯,而主要是在從事社交活動(dòng),你的一舉一動(dòng)、一言一行都是你的內(nèi)在氣質(zhì)和修養(yǎng)的體現(xiàn)。因此應(yīng)盡可能地按照主人的就餐規(guī)矩和禮儀去做,做到坐有坐相、吃有吃相、端莊大方,體現(xiàn)出良好的文明修養(yǎng)和內(nèi)在素質(zhì)。

  坐有坐相

  德國(guó)人十分重視餐桌旁的坐姿。按照他們從小養(yǎng)成的習(xí)慣,坐在餐桌旁始終應(yīng)保持上身筆直,除了席間小歇(如相互交談、抽煙——抽煙前必須征得在座的各位、尤其是女賓的同意!),身體不能死靠在椅背上。兩臂要盡量貼近身體,以免影響旁邊的人。胳膊肘不能放在餐桌上,一般只是手和手腕以上部分放在桌面上。吃東西時(shí)身體可以略略前傾,但頭部應(yīng)盡可能保持挺直,不能彎到盤子上面,應(yīng)始終用叉子和湯匙將食物和湯送入口中。

  吃有吃相

  在進(jìn)餐過程中,吃相比坐相當(dāng)然更加重要。刀叉不同的擺放方式所傳達(dá)的信息:刀叉并排平行地放在盤上表示已經(jīng)吃飽、停止進(jìn)餐,刀叉相交放在盤中意味著你只是稍事休息、還將繼續(xù)用餐。餐刀只是用來(lái)切碎大塊的食物,絕對(duì)不可直接以刀代叉送食物入口。

  要把食物切成大小適當(dāng)?shù)男K(應(yīng)以一口能吃下為宜,切忌叉起一大塊一口一口從叉上咬著吃),但也不能把整塊肉或魚等全部切成小塊然后一一叉食。

  要用叉子叉住一邊角、用刀切下,切一塊吃一塊。叉子入口也不能太深,更不能把整個(gè)叉齒都送入口中。盤子里的食物不宜一次添得太多太滿,而且一定要全部吃完之后再續(xù)添;應(yīng)盡可能添多少吃多少,不要吃不了剩在盤子里,這不僅不禮貌,而且還會(huì)使女主人難堪(她會(huì)以為你不喜歡她精心烹制的飯菜)。

  飲料也是如此,照德國(guó)人的習(xí)慣是喝光了杯子中的飲料之后再續(xù)添,不是像我們所習(xí)慣的那樣,可以隨時(shí)往杯子里添加。另外德國(guó)人沒有“干杯”的習(xí)慣,互相敬酒碰杯時(shí),沒有必要一次喝光。

  當(dāng)嘴里含著食物時(shí)請(qǐng)不要開口講話,即使有人向你提問也要等咀嚼完咽下后再回答(向你發(fā)問的人也會(huì)耐心等待)。

  德國(guó)人稱喝湯為“吃湯”,這不僅僅是語(yǔ)言表達(dá)上的差異,而的確存在根本性的區(qū)別:德國(guó)人從不把湯盤端起來(lái)“喝”,而是用湯匙一勺一勺舀起來(lái)送到嘴里“吃”(與使用刀叉吃食物時(shí)無(wú)大差別)。

  德國(guó)人習(xí)慣勺尖先入口(手腕、湯匙和嘴基本構(gòu)成90度角)。如果湯十分燙,不能用嘴去吹涼,而只能放慢速度讓它自然冷卻。

  進(jìn)餐時(shí)無(wú)論是喝湯還是吃東西,都不能發(fā)出怪溜聲和巴嗒嘴的聲音,還要盡可能避免餐具相互碰擊發(fā)出過大的聲響。在餐桌旁要抑制打嗝、連續(xù)不斷地咳嗽或打噴嚏(在不得已的情況下應(yīng)用手絹捂住嘴,并必須表示歉意)。肆無(wú)忌憚地剔牙、挖鼻孔、掏耳朵、抖腿、不停地扭動(dòng)身體等小動(dòng)作都有傷大雅,甚至往往被視作粗俗和缺少教養(yǎng)的表現(xiàn)。

  吃飯是社交

  對(duì)于一次精心準(zhǔn)備的宴會(huì),最重要的并不是“吃”和“喝”,而是通過大家共同進(jìn)餐的形式達(dá)到人與人之間的感情的交流。因此,席間“閑談”的作用倍顯突出。

  不僅在宴會(huì)開始之前要有一輪問候寒暄(主人致歡迎辭、祝酒辭,賓客致答謝辭、互致問候),而且整個(gè)宴會(huì)自始至終都應(yīng)在談笑風(fēng)生、輕松愉快的氣氛中進(jìn)行。對(duì)主人來(lái)說,最難堪的場(chǎng)面絕不是碰翻酒杯、刀叉落地一類小“事故”。而是面對(duì)一群一聲不吭、“埋頭”吃喝的“食客”。

  參加宴會(huì)絕不僅僅是為了“一飽口!,而首先是一個(gè)聯(lián)絡(luò)感情、增進(jìn)了解的社交場(chǎng)合,同時(shí)也是展示一個(gè)人口才和風(fēng)度修養(yǎng)的好機(jī)會(huì)。

  但席間交談也應(yīng)注意內(nèi)容和分寸,要以“中性”題裁為宜,不要涉及可能影響食欲或引起氣氛緊張的內(nèi)容,也要避免滔滔不絕地談?wù)搶I(yè)問題。以免冷落其他客人。不要忘記的還有,席間應(yīng)不時(shí)地說幾句贊美飯菜可口,女主人烹調(diào)手藝高超的話,這不僅是對(duì)盛情好客的女主人的最好回謝,而且可使宴會(huì)始終保持在熱情融洽的氣氛之中。

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