實訓室中高職酒店英語情景教學模式探究論文
摘 要：目前高職院校的酒店英語教學還不能滿足酒店的實際需要,本文在分析情境教學研究現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上,提出酒店實訓室情景教學模式。以酒店前廳、客房、餐廳三大部門工作范疇為基礎(chǔ),進行主題模塊創(chuàng)設(shè)并設(shè)計相應的子模塊情景對話,然后學生進行實訓室角色扮演訓練,最后本
關(guān)鍵詞：英語情景教學論文
目前高職院校的酒店英語教學還不能滿足酒店的實際需要,本文在分析情境教學研究現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上,提出酒店實訓室情景教學模式。以酒店前廳、客房、餐廳三大部門工作范疇為基礎(chǔ),進行主題模塊創(chuàng)設(shè)并設(shè)計相應的子模塊情景對話,然后學生進行實訓室角色扮演訓練,最后本文提出實施情景教學應注意的問題。
一、酒店英語課程的性質(zhì)及其特性
1.課程性質(zhì)
酒店英語課程是高職院校酒店管理類專業(yè)中極為重要的一門根底性課程。該專業(yè)學生要依據(jù)酒店業(yè)一線崗位之所需，實在控制這一專業(yè)所需求的各類根底學問，全面控制酒店管理過程中有可能遇到的各環(huán)節(jié)，從而具備強大的前廳、客房、餐飲以及旅游效勞等才能，具備較高的英語聽、說、讀、寫等技藝，以成為高星級酒店管理崗位上的專業(yè)性人才。
2.課程特性
該課程的專業(yè)性與理論性均十分強，是分離了酒店管理、交際英語等學問在內(nèi)的一門適用型英語課程。一是該課程的專業(yè)性十分強。酒店英語通常是讓高職生可以從中學到酒店行業(yè)的相關(guān)英語詞匯，從而實在控制前臺、客房以及餐飲等各內(nèi)設(shè)部門的英語詞匯、效勞流程以及產(chǎn)品引見等相關(guān)英語表達方式，這樣一來就可以讓高職生理解到外國游客與我們之間所存在的文化差別，這就請求高職生學好英語專業(yè)學問。二是該課程的理論性十分強。這是由于酒店從業(yè)人員需求運用酒店英語直接與顧客停止交流，假如在學習時不去注重模仿這一情境，就難以將專業(yè)學問與詳細應用停止嚴密分離。由于酒店英語課程所具有的這一特性，在課程的設(shè)計以及教學上要嚴厲盤繞特定目的以及內(nèi)容來施行，可見把情形交融到酒店英語教學中是極為必要的。
二、當前高職酒店英語教學現(xiàn)狀剖析
在當前的高職院校酒店英語教學過程中，教員們通常都能認真設(shè)計虛擬情形，從而讓高職生們展開與酒店管理與效勞有關(guān)的內(nèi)容對話。但事實上大量學生由于無法感遭到真實酒店的環(huán)境所具有的調(diào)和工作氣氛，在學習中只能融會貫通，大量中學階段所學到的學問均無法用上。這就證明了高職生在課堂學習中常常會由于空間環(huán)境受限而無法精確地輸出英語言語。
當前我國高職院校酒店英語教學的現(xiàn)狀是：學生根底較單薄，平常并沒有運用英語的相應環(huán)境，參與英語言語理論的活動非常少，大量高職生關(guān)于英語口語教學短少足夠的興味，形成該現(xiàn)象主要緣由有以下五個方面：一是由于受教室環(huán)境之影響，高職生無法體驗到理想酒店的良好氣氛。二是由于班型過大而對各位高職生的口語交際形成了十分大的障礙。三是由于一局部高職生的英語言語根底較差，且關(guān)于酒店英語的關(guān)注水平還不夠大。四是高職生短少雙師型指導教員停止合理引導。五是高職生關(guān)于酒店內(nèi)部各部門的工作流程常用言語未能較好地控制。
三、施行高職酒店英語情形教學的幾點對策
1.堅持全程運用英語授課
我國絕大局部英語教員在英語課中習氣運用中文來講授英語，其結(jié)果是高職生仍然十分依賴于母語，難以脫離漢語環(huán)境。不論想說什么，均是根據(jù)把中文翻譯為英文的方式來展開的，難以構(gòu)成英語思想形式。只需英語學習者能沉浸于英語環(huán)境之中，且可以有辦法了解英語言語之內(nèi)容，如此一來即可到達最佳英語學習效果。有鑒于此，英語教員在課堂教學中一定要盡可能地運用英語停止授課。如此即可為高職生創(chuàng)設(shè)出非常濃郁的英語氣氛，從而讓其可以一直用英語言語停止思想。這是一種極為有效的真實英語言語情形，教員在開端用英語停止講授時就不應當將就于學生。對一些學生們很難了解的少數(shù)詞匯，也不要用中文簡單解說， 要盡量用簡單的英語詞匯或者句型，再加上情形停止解說。久而久之，高職生就會習氣于運用情形來控制酒店英語學問。
2.運用實物或者圖片施行情形教學
教員完整能夠運用實物或者圖片等方式展開教學，從而有利于協(xié)助高職生們將詞匯、句型和其概念之間構(gòu)成直接聯(lián)絡(luò)，從而協(xié)助其更好天文解詞匯以及句型。要防止運用中文停止翻譯，以培育高職生們運用英語思想方式。例如，一旦需求講解酒店中的物品以及相關(guān)效勞之時，英語教員即可用有關(guān)的物品或者圖片讓高職生們了解內(nèi)在含義。例如，英語教員在講到soap、 toiletpaper等關(guān)于浴室備品之時即可拿出實物，讓高職生們了解其中的含義。
3.經(jīng)過游戲穩(wěn)固學生所學英語學問
高職生關(guān)于游戲都相當感興味，英語教員完整可應用此點，把學問巧妙地分離到游戲之中。例如，教員可事前把學生們所學到的專業(yè)術(shù)語寫到紙條中，并且讓高職生從中抽取出一條。假如高職生們理解到其確切含義之后，即可讓該學生運用肢體言語加以表達，或者用別的英文詞匯取代這一單詞，讓別的學生來猜想這一單詞。當然，英語教員準備的單詞應為酒店英語之中的專業(yè)性詞匯，如此即可有助于協(xié)助學生們更好地學習和穩(wěn)固其在今后的`實踐工作中一定要控制的專業(yè)性術(shù)語。同時，還可讓高職生在課堂中投入到填詞游戲之中。也就是說，應用游戲來學習與控制酒店專業(yè)術(shù)語，可以實在避免高職生呈現(xiàn)厭倦、疲倦等心情，從而更好地調(diào)動起高職生學習的客觀能動性，取得更好的教學效果。
4.模仿酒店實踐情形展開扮演
英語教員教授酒店英語的目的在于讓學生在教學理論中學會運用英語為顧客提供一流效勞的辦法。因而，學生能否將學到的學問應用于實踐顯得極為重要。英語教員可依照所學學問點，讓高職生們在學校模仿酒店實踐場景展開練習，在范圍上能夠掩蓋前廳、客房、餐廳以及別的部門效勞等。例如，在教員講授好前廳接待、結(jié)算等內(nèi)容之后，能夠讓高職生根據(jù)剛學到的學問投入到模仿案例扮演之中。一些學生與教員扮演運用英語的外籍顧客，別的學生則扮演為酒店員工，對顧客展開效勞，鍛煉學生們運用英語全方位展開預定接待、 行李效勞、問訊、投訴與結(jié)算等諸多為顧客效勞的才能。運用此類模仿扮演，可以極大地穩(wěn)固剛剛所學的專業(yè)學問。
總的來說，情形教學關(guān)于高職院校酒店英語教學來說是十分適用的，它實在突破了以前的框框限制，愈加注重于培育高職生的酒店英語實踐應用才能，可以很好地提升酒店英語課堂教學的質(zhì)量，是一種先進的教學法。筆者深信，堅持將這一教學手腕應用于酒店英語教學之中，有助于提升高職生在走上工作崗位之后應用英語展開交際的才能。
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