高職酒店管理專業(yè)頂崗實習模式創(chuàng)新論文
一、頂崗實習的現(xiàn)狀和問題
頂崗實習一方面解決了學生就業(yè)和就業(yè)方向認知，另一方也為企業(yè)帶來了大量鮮活的人才輸入，同時也讓高職院校取得了良好的經(jīng)濟、社會效益。經(jīng)過長時間的嘗試，頂崗實習如今已成為職業(yè)教育的一大亮點，并一步步走向成熟與規(guī)范，但也面臨著一些無法回避的問題。
1.工作內容的單一性問題
根據(jù)實習學生的反饋，相當數(shù)量的酒店在接受學生實習過程中，出于企業(yè)自身利益及工作安排方便的`考慮，大多將實習學生安排在餐飲、客房等一線崗位。這些崗位通常工作壓力大，任務繁重且內容簡單，重復性高。學生在實習過程中往往容易身心疲憊，卻無法學習到更多的職業(yè)技能。這樣不僅極大地打擊了學生的實習積極性，同時也讓學生對社會實踐、工作環(huán)境認知和未來職業(yè)方向的選擇產(chǎn)生消極的影響。
2.實習崗位的單一性問題
酒店存在將實習學生看作“廉價勞動力”的問題。實習單位未給予在崗學生充分的尊重和認真地對待，而是多半將全體學生簡單地進行統(tǒng)一集中管理，很少讓在崗學生有輪崗學習，參與進階培訓的機會。加上各大院校缺乏對實習的監(jiān)管，失去了為學生提供科學指導和幫助的作用。這樣在此條件下進行的實習，自然無法調動學生的實習主動性，更談不上因材施教。
二、頂崗實習模式的創(chuàng)新
1.學校方面應改革現(xiàn)有的教學模式
很多院校把頂崗實習放在最后一學年，這種模式很難實現(xiàn)對學生的有效管理，很多學生因為工作內容單調重復而提前離崗，也使得酒店不愿給學生提供管理類崗位。對此，筆者建議根據(jù)酒店淡旺季特點安排實訓和頂崗實習。前三學期主要完成專業(yè)基礎課學習和校內實訓，可利用節(jié)假日進行企業(yè)見習。第四學期安排頂崗實習。第五、六學期培養(yǎng)學生管理能力，學生回校學習管理類課程后到企業(yè)實習領班等管理崗位。同時對于學生的實習過程進行有效的跟蹤，定期派教師深入頂崗實習單位進行指導。做好與合作企業(yè)的溝通，給學生提供部門輪崗和培訓的機會。學校和酒店還要對實習成果進行嚴格、客觀的評價，充分發(fā)揮他們在頂崗實習過程中的教育引導的地位和作用。
2.學生方面應轉變態(tài)度，認真參與頂崗實習
在整個教學過程中，教師要通過酒店參觀見習、企業(yè)文化引入等方式培養(yǎng)學生的職業(yè)認同感，幫助學生樹立吃苦耐勞、堅持不放棄的職業(yè)價值觀。要充分利用好校內實訓室，讓學生真實地認知酒店實際工作過程。
3.企業(yè)方面應加強與院校的深度融合
通過成立校企合作理事會或職教集團等機構或者成立冠名班等形式，讓企業(yè)參與到人才培養(yǎng)的整個過程，按照真實的人才需求狀況幫助院校完善人才培養(yǎng)方案、構建課程體系、指導實踐教學，并逐步完善院校人才在崗的培養(yǎng)機制，因循施教，量體裁衣，達到在崗學生利益和發(fā)展的最大化，并同酒店自身工作的利益和發(fā)展的最大化結合起來，讓人才與企業(yè)一同進步，一同發(fā)展。
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