黑龍江省發(fā)展有機食品產業(yè)的關聯(lián)因素探析論文
有機食品是指來自于有機農業(yè)生產體系，根據(jù)國際有機農業(yè)生產要求和相應的標準生產加工的、并通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、水產品、調料等。在中國有機食品也可以看做是對無污染的、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品的總稱。近些年來，黑龍江依托農業(yè)大省的自然稟賦優(yōu)勢，不斷發(fā)展有機食品及其產業(yè)鏈。對其投入的勞動和資本數(shù)額逐年提高，使得有機食品產值不斷攀升。
同時，隨著民眾對食品安全的重視，消費者對有機食品需求也隨之增加。因此，越來越多的學者開始關注對有機食品產業(yè)發(fā)展的影響研究。Amsterdam[1]就根據(jù)價格內生變量模型得出，在發(fā)展中國家農業(yè)及有機食品產業(yè)的發(fā)展受農民素質、非農與農業(yè)人口的收入分配以及生態(tài)環(huán)境等要素的約束。Richard Sanders[2]從中國有機食品要素投入入手，探索可行的有機農業(yè)道路，從而實現(xiàn)中國農業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。我國學者也同樣進行了關于有機食品產業(yè)的研究，宋國宇[3]系統(tǒng)分析了我國綠色食品產業(yè)結構，認為我國綠色產品產業(yè)也應該及時進行結構優(yōu)化，并以此為主線來轉變產業(yè)發(fā)展方式，來找到產業(yè)發(fā)展的內在規(guī)律。而該研究也同樣適用于有機產品產業(yè)。
楊伊儂[4]指出由于食品安全事件頻發(fā)，有機食品產業(yè)還受消費者消費因素影響，其中消費者年齡結構、受教育程度等這些定性變量都會影響有機食品產業(yè)消費。綜上，有機食品產業(yè)作為可以獨立研究的分支，不論是從產業(yè)結構還是消費需求方面都倍受學者探討。現(xiàn)結合 C-D 生產函數(shù)和虛擬變量模型來研究黑龍江省的有機食品產值問題，其原因和意義如下：
第一，黑龍江省有機產品種類繁多，而有機農產品自然可以同農產品一樣被定義為勞動密集型產品。因此要同時兼顧土地、勞動和資本對產出的影響，所以引用 C-D 生產函數(shù)模型更為簡潔、直觀。
第二，黑龍江省有機食品發(fā)展較快，其有機食品供給能夠滿足消費者對有機食品的消費需求。然而，當前消費者對食品安全的過度關心是否又會影響有機食品消費。又如何測量這種影響，基于此引入食品安全的虛擬變量模型來進行分析。
1 理論依據(jù)和方法描述
1.1 模型的理論依據(jù)
根據(jù)傳統(tǒng)的索洛模型建立如下形式的有機食品產值生產函數(shù)：Y（t）=F（k（t），A（t）L（t）） （1）其中 t 為時間。即當生產投入變化時，產出也隨時間變化而變化。A（t）L（t）的乘積形式表示有效勞動，K（t）表示資本投入。其柯布-道格拉斯型生產函數(shù)表示如下：F（k（t），A（t）L（t））=K（t）α[A（t）L（t）]1-α,α<1（2）可以看出在原始的 c-d="" 2.1="">0,β>0,γ>0（3）在（3）中，Y（t）表示產出，A（t）L（t）依然是有效勞動，而 K（t）和 T（t）則分別表示在生產中所投入的資本和土地的數(shù)量。傳統(tǒng)模型中認為土地的數(shù)量是固定的，并且 T（t）的增長率為 0.也采用（3）式作為文中黑龍江省有機食品產業(yè)的生產函數(shù)。但不同之處在于：在所選定的研究期內，黑龍江地區(qū)有機食品耕種面積逐漸提高。
1.2 方法描述
根據(jù)上述理論基礎，首先建立相關的計量分析模型�？虏�-道格拉斯型生產函數(shù)形式上屬于非線性模型，這就要求先對模型進行線性化，即將（3）進行對數(shù)線性化，建立如下計量模型：lnY（t）=αlnK（t）+γlnT（t）+βlnA（t）L（t）+μt（4）進而分析資本，土地以及勞動對有機食品產值的影響，同時根據(jù)模型來驗證目前黑龍江省有機食品產業(yè)是否處于規(guī)模經濟之中。
其次，建立有機食品產值生產方程的虛擬變量模型。2008 年以來，受"三鹿奶粉"事件影響，國人開始注重對食品安全的考量，那么有機食品產值是否也會受累于突發(fā)的食品安全事件？同時，在更關注食品安全的前提下，人均消費性支出是否又會對有機食品產值產生影響，這些都將反應在此含有虛擬變量的生產方程模型中。因此，建立如下的虛擬變量模型：lnYt=β0+β1DtlnCt+β2lnCt+μt（5）其中，Yt是有機食品產值，Ct是人均消費性支出，而 Dt是模型中引入的虛擬變量，由于上文提到的"三鹿"事件，讓人們對食品安全的關注日漸加深，因此要檢驗其是否會影響有機食品產值，并量化這種定性變量所帶來的波動，設置了以 2009 年為轉折年份的虛擬變量：Dt=0…（t<2009）1…（t≥2009≥）最后，受限于文中數(shù)據(jù)的時間序列特征，模型中采用乘法方式引入虛擬變量，則上述生產方程可以表述為：t 年前：E（ln Yt| ln Xt,Dt=0）=β0+β2lnCt（6）t 年后：E（ln Yt| ln Xt,Dt=1）=β0+（β1+β2）lnCt（7）2 影響因素的數(shù)據(jù)分析過程。
2.1 對生產函數(shù)的分析
選取 2000~2012 年的數(shù)據(jù)對模型 2.4 進行 OLS分析，得出如下結果：ln Y≥（t）=-1.84 +1.04lnT（t）-0.30lnK（t）+0.46lnL（t） （8）（0.15） （0.04） （0.48） （0.12）R2=0.98 F=171.71 D.W.=1.41從上述過程可以得出：方程的擬合優(yōu)度較高為0.98,F 檢驗結果等于 171.71,說明該方程整體的估計效果很好，回歸方程總體是顯著的。但是，該方程的 t 檢驗結果卻并不是全部顯著，在 5%的臨界水平下，只有土地變量通過了 t 檢驗。說明上式中的變量之間存在著多重共線性。也就是說，三個自變量之間互相影響，依存度較高。最后得出有機食品產值的生產函數(shù)為：Y（t）=0.16K（t）-0.3L（t）0.46T（t）1.04.該生產函數(shù)結果表明：首先，土地、資本和勞動三種投入要素的產出彈性分別是 1.04、0.46 和-0.30.這表明耕種有機食品土地數(shù)量對產出貢獻率最高，是有機食品產值增加的主要原因，這也說明黑龍江省有機食品耕種面積的不斷提高，是其有機食品產值逐步提高的最大影響要素。而資本的貢獻率并不明顯，這也表明有機食品屬勞動密集型產業(yè)，對資本投入的變化并不明顯。有機食品的產值增長主要依靠所投入的勞動力和土地耕種面積，因此容易造成片面追求產值而過度投入等問題。其次，根據(jù) α+β+γ>1,這也充分說明黑龍江省的有機食品產業(yè)處于規(guī)模報酬遞增的階段，有規(guī)模經濟的潛質。
2.2 對生產方程的分析
同樣選取 2000~2012 年間共 13 年的數(shù)據(jù)進行虛擬變量模型回歸分析，得到下列等式：ln Y!t=-13.12+2.15lnCt（9）（0.00） （0.00）R2=0.95 F=221.09 D.W.=0.73ln Y!t=-17.52-0.05DtlnCt+2.66lnCt（10）（0.00） （0.005） （0.00）R2=0.97 F=230.36 D.W.=2.09將（9）和（10）中的數(shù)據(jù)結果進行對比：第一，兩個生產方程的擬合優(yōu)度分別是 0.95 和 0.97,說明兩個方程的擬合優(yōu)度都較高。第二，F(xiàn) 值則為 221.09 和230.36,其對應的概率結果均為 Prob （F-statistic）=0.00,即兩個方程總體的估計效果是顯著的。模型的選取是正確的，但是（9）中存在著自相關的因素，在這里我們先忽略其影響。最后，從 t 檢驗結果可以看出，在 1%的臨界值水平下，兩個方程中的所有系數(shù)的 t 值檢驗都是顯著的。但是（10）中 β1值并不顯著地異于 0,得出人均消費對于有機食品產值的彈性系數(shù)在 2009 年后是 2.61,而相比于之前的也就是說人均消費每提高 1%,有機食品總產值將提高 2.61%.
而在（9）中，該彈性系數(shù)為 2.15.生產方程的虛擬變量結果表明，在 2009 年以后，受到食品安全沖擊的情況下，有機食品產值對人均消費變動更加敏感，因此消費型經濟是否可以拉動有機食品產值持續(xù)增長，也值得進一步研究和檢驗。
3 黑龍江省有機食品產業(yè)發(fā)展存在的`問題
從上述數(shù)據(jù)分析過程可以看出，黑龍江省有機食品產業(yè)面對的首要問題是其有機食品產值增長對土地的依存度較高。這也造成有機食品產業(yè)結構單一的問題，目前黑龍江省有機食品中以農產品為主的初級產品占 30%~40%,產品加工深度低，抗風險能力弱。雖然數(shù)據(jù)顯示黑龍江省有機食品耕種面積在逐年提高，且自身也擁有黑土地的先天自然稟賦優(yōu)勢，但土地作為一種稀缺資源，不能進行無限擴張。如果持續(xù)長期依賴土地拉動的有機食品產業(yè)，也將拉高其生產成本。因此，黑龍江省有機食品產業(yè)要擺脫這種尷尬局面，就要大力發(fā)展更具有高附加值的有機食品。
其次，模型結果顯示資本對有機食品產值貢獻較差。黑龍江省對有機食品產業(yè)投入的資本逐年增加，2014 年計劃投入新增資本約 8 億元，旨在打造龍江有機食品產業(yè)鏈。然而增加的資本投入卻并未對有機食品產值帶來積極影響。結合實際情況分析，截至 2013 年，黑龍江省獲有機食品認證證書889 張，占全國總量的 11.9%.認證數(shù)目雖然在全國名列前茅，但黑龍江省有機食品產業(yè)不論是生產加工企業(yè)還是有機食品種植基地，都存在著規(guī)模較小的問題。受制于規(guī)模因素，黑龍江省有機食品生產雖然發(fā)展較快，但也缺少龍頭企業(yè)和品牌優(yōu)勢，以至于影響有機食品產業(yè)的整體競爭力。
最后，回歸結果證明黑龍江省人均消費變化是其有機食品產值增加的影響因素之一，就當下的消費現(xiàn)狀看，黑龍江省并沒有抓住有機食品優(yōu)勢營銷，出現(xiàn)了有機食品消費不足的問題。這表現(xiàn)為消費者僅僅強調食品安全消費，卻對有機食品消費知之甚少。還有部分消費者雖然在購買商品時，會認準有機食品或者綠標等標識，但也并不清楚有機食品標識的科學含義，只是一時的跟風消費[1].
4 對黑龍江有機食品產業(yè)發(fā)展的對策建議
4.1 優(yōu)化產業(yè)結構
黑龍江省有機食品主要以初級農產品為主，大米、小麥粉和糧油占據(jù)有機食品的首要位置，而具有深加工和高附加值的有機食品種類稀少。在具體的產業(yè)結構調整中，不僅要有區(qū)域性特色，更要打造優(yōu)質的產業(yè)鏈結構。在產業(yè)布局方面要有全局觀，既要扶持大企業(yè)集團，又要提攜小企業(yè)發(fā)展。這樣就能保證集團間相互協(xié)作形成系統(tǒng)的產業(yè)組織結構和產業(yè)鏈優(yōu)勢。既為企業(yè)本身盈利創(chuàng)收，也使有機食品產業(yè)種類更加豐富，結構更加合理，更具特色。
4.2 實施品牌戰(zhàn)略
黑龍江省要保護原有有機食品品牌，諸如"北大荒"、"五常大米"和"完達山"等知名產品，旗下都有有機食品系列，如"北大荒有機面粉".這些品牌發(fā)展過程中需借鑒國外的先進經驗，向大規(guī)模集團化拓展，提高產品的競爭優(yōu)勢[5].集團化會充分展示龍頭品牌優(yōu)勢，使黑龍江省有機食品暢銷國內外市場。而對于省內的有機食品中小企業(yè)，要采取兼并、重組等方式有力整合，使中小企業(yè)能夠逐漸規(guī)�；蕴岣呱a能力，拉伸產業(yè)鏈條，保證有機食品質量不斷提升。與此同時，黑龍江省有機食品企業(yè)還要增強對商標的保護意識，要通過政府監(jiān)管、及時維權、及時注冊等方式來保護品牌效應不受破壞。此外政府也要加大金融扶持手段，來推進黑龍江省有機食品產業(yè)品牌戰(zhàn)略。
4.3 加大科技研發(fā)投入
有機食品產業(yè)的發(fā)展同樣注重高附加值。這就需要黑龍江省在追求向有機食品產業(yè)投入較高資金的同時，更加注重科學技術的轉化。早在 2000 年初，歐盟以及美日等國家就成立了關于有機食品加工、技術革新等方面的專項撥款。而近年來我國雖然加大對有機食品產業(yè)科研投入力度，但整體與歐美國家仍有差距。因此，黑龍江省作為有機食品產業(yè)發(fā)展較快地區(qū)，更要加快建立有機食品生產及加工行業(yè)的科研投入，要不斷研制出更高效、增產、優(yōu)質的先進技術。研發(fā)有機食品新品種，科學管理有機食品種植技術、土壤培育、病蟲害防治等問題。還要深入改良傳統(tǒng)農副產品的技術工藝，推進初級農副產品向高精深加工產品轉化。從而達到重點培育出科技含量高、經濟收益好的有機食品產業(yè)的目的。
4.4 有效營銷，推廣有機食品消費
根據(jù)虛擬變量模型得出的黑龍江省人均消費彈性變化明顯。所以，如果在全國推廣黑龍江省有機食品，讓更多的消費者參與消費，也勢必會推動黑龍江省有機食品產業(yè)發(fā)展。具體來說，要加大有機食品的宣傳推廣，讓更多的消費者了解有機食品的食品安全性和科技創(chuàng)新性等，讓更多消費者能夠放心消費。
其次，還要對目標消費者群體進行分類，如將消費者分成高端購買型、家庭消費型和適齡群體消費型，這樣也有助于更進一步細分有機食品產業(yè)鏈，推進有機食品產業(yè)深加工模式。在營銷網絡的選取中，不要只拘泥于一年一度的綠博會或者哈洽會等展會宣傳，更要符合消費者當前的消費習慣，即建立電子商務模式，形成特色鮮明的有機食品物流配送體系，讓消費者能夠足不出戶地享受到龍江有機食品優(yōu)勢。
總之，現(xiàn)代化、快捷的有機食品營銷通道，有助于提高消費者對黑龍江有機食品的認知度和信賴度。
5 結論
黑龍江有機食品產業(yè)發(fā)展還不完善，有諸多因素影響并制約著其產業(yè)發(fā)展走向。因此，黑龍江要依托先天自然稟賦優(yōu)勢，不斷進行有機食品產業(yè)的科技創(chuàng)新，使龍江有機食品產業(yè)優(yōu)化升級，讓更多國內消費者參與其中，從而打造出龍江有機食品產業(yè)品牌。同時，還要積極探索使黑龍江省有機食品產業(yè)走出國門，占領世界市場。最終帶動黑龍江省經濟又好又快發(fā)展。
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