舌尖上的中國(guó)館的視同語(yǔ)言修辭研究論文

　　第一章《舌尖上的中國(guó)》的視聽(tīng)語(yǔ)言修辭環(huán)境的生發(fā)

　　《舌尖上的中國(guó)》作為第一部被國(guó)際真正意義上多數(shù)人認(rèn)可的紀(jì)錄片佳作，它背負(fù)的成功光環(huán)，既有中國(guó)傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，又貫穿了現(xiàn)代人的人文寄托，并在紀(jì)錄片領(lǐng)域發(fā)出了獨(dú)具中國(guó)特色的“嗓音”，運(yùn)用的藝術(shù)手段和創(chuàng)作技巧，轉(zhuǎn)化為影像層面的修辭，修飾后的情感，兼并客觀與主觀，協(xié)同理性與感性，共同完成了完美的視聽(tīng)盛宴。以往對(duì)紀(jì)錄片的研究，多有借鑒文學(xué)和電影研究的習(xí)慣，偏重于紀(jì)錄片文本，把作品的生產(chǎn)從政治、經(jīng)濟(jì)及意識(shí)形態(tài)交互作用的社會(huì)脈絡(luò)中孤立出來(lái)。

　　現(xiàn)實(shí)中，紀(jì)錄片作為創(chuàng)作者的一種視覺(jué)訴說(shuō)，不僅追求視聽(tīng)語(yǔ)言的真實(shí)可感，還注重審美方面的風(fēng)格印象。社會(huì)語(yǔ)境是宏觀和微觀相結(jié)合的領(lǐng)域，不能單一分析片中的人物形象，也不能側(cè)重情節(jié)設(shè)置的探討，要放置于中國(guó)當(dāng)代整個(gè)經(jīng)濟(jì)文化大背景下，分析媒體、媒介環(huán)境與經(jīng)濟(jì)、文化、政治的千絲萬(wàn)縷的關(guān)系。本片雖是通過(guò)對(duì)中國(guó)各個(gè)地域、各個(gè)民族最具代表性的美食的介紹、以記錄各地美食為主，實(shí)質(zhì)上仍歸屬為人文自然社科類(lèi)紀(jì)錄片的領(lǐng)域。影片的主線索定位于飲食，由飲食引發(fā)的一系列的鄉(xiāng)土飲食介紹、各地飲食習(xí)慣、人們的飲食態(tài)度等，基于日常行為，自下而上進(jìn)行國(guó)家形象的塑造，突破了以往紀(jì)錄片在文化方面的傳達(dá)方式，把中國(guó)的文化與中國(guó)人的文化傳統(tǒng)駕馭在美食上進(jìn)行傳播，實(shí)現(xiàn)了從細(xì)節(jié)入手，層層遞進(jìn)，挖掘博大精深的中國(guó)文化。

　　充滿酸甜苦辣的美食，道出美味背后的人生—喜怒哀樂(lè)。當(dāng)細(xì)膩的情感與文化發(fā)生碰撞的時(shí)候，對(duì)文化本身產(chǎn)生的自覺(jué)意識(shí)和批判意識(shí)也凸顯出來(lái)。電視紀(jì)錄片的影像話語(yǔ)，在當(dāng)前充斥各種文化元素的語(yǔ)言環(huán)境中，也是別具一格，本片在其獨(dú)有的“喉音”的覆蓋下，需要先通過(guò)分析其影像修辭的生發(fā)環(huán)境，然后在此次基礎(chǔ)上對(duì)整部作品的內(nèi)涵進(jìn)行深入解讀。國(guó)內(nèi)學(xué)者王德春在中國(guó)首先提出“語(yǔ)境學(xué)”這一概念，他將語(yǔ)境分為主觀語(yǔ)境因素和客觀語(yǔ)境因素，他的語(yǔ)境觀點(diǎn)—“主觀客觀說(shuō)”，即“語(yǔ)境就是時(shí)間、地點(diǎn)、場(chǎng)合、對(duì)象等客觀因素和使用語(yǔ)言的人、身份、思想、性格、職業(yè)、修養(yǎng)、處境、心情等主觀因素所構(gòu)成的使用語(yǔ)言的環(huán)境”①。

　　學(xué)者阿南(Allan)指出:“語(yǔ)境分為三個(gè)范疇:物理語(yǔ)境或叫場(chǎng)景，包括時(shí)空因素;話語(yǔ)世界，存在于話語(yǔ)當(dāng)中，它可以是虛構(gòu)的、想象的或真實(shí)的;原文的環(huán)境，即上下文語(yǔ)境。”②結(jié)合兩位學(xué)者的觀點(diǎn)，筆者得出語(yǔ)境是借助語(yǔ)言并繼而對(duì)話語(yǔ)產(chǎn)生影響，主客觀因素同時(shí)直接有力地制約語(yǔ)意的表達(dá)。所以本章節(jié)的第一節(jié)從客觀文化語(yǔ)境進(jìn)行分析，第二節(jié)定位于主觀文化語(yǔ)境。

　　第二章視聽(tīng)語(yǔ)言修辭的元素

　　通常而言，優(yōu)秀紀(jì)錄片的制作都十分精良，從選題到拍攝完畢，內(nèi)在主旨和外在畫(huà)面均嚴(yán)格把關(guān)。熊忠輝、熊永新指出:“作為一個(gè)復(fù)合的符號(hào)系統(tǒng)，紀(jì)錄片表情達(dá)意的元素是畫(huà)面、言語(yǔ)、聲音這幾種符號(hào)，如何將這些元素綜合起來(lái)，立體化、多角度地展現(xiàn)一個(gè)包含著物理事實(shí)和心理世界的情境，很大程度上要借助修辭手法”�！渡嗉馍系闹袊�(guó)》拍攝畫(huà)面藝術(shù)中不乏生動(dòng)，畫(huà)外解說(shuō)詞文學(xué)中不乏感性，這些與影像修辭方法的創(chuàng)新和運(yùn)用分不開(kāi)的。

　　仔細(xì)分析，筆者發(fā)現(xiàn)本片堅(jiān)持了紀(jì)實(shí)的拍攝手法，表現(xiàn)原生態(tài)的真實(shí)內(nèi)容，運(yùn)用了相得益彰的解說(shuō)詞，搭配風(fēng)格溫馨樸素的音樂(lè)音響，在微距拍攝下，打造了一部令人回味無(wú)窮的好片。這些視聽(tīng)元素的恰當(dāng)使用，達(dá)到預(yù)期的效果，本身就構(gòu)成了修辭的過(guò)程，因?yàn)殡娨暭o(jì)錄片作為影視作品的一種題材，其視聽(tīng)語(yǔ)言的元素的修辭把握顯得尤為重要，學(xué)者包鵬程、孔正毅指出:“語(yǔ)言的修辭性主要來(lái)自于它的語(yǔ)義，而詞擴(kuò)作為最小的語(yǔ)言單位，也是語(yǔ)言的最小的意義單位，詞匯也就具有一定的.修辭功能”。

　　修辭技巧的運(yùn)用促使了隱喻的產(chǎn)生，不僅使掌控中的鏡頭充滿寓意，并且在選景與前期調(diào)研工作中己經(jīng)開(kāi)始深層鋪墊，做到使內(nèi)涵深入淺出。哲學(xué)家費(fèi)爾巴哈有句名言，"you are what you eat”(人如其食)，通過(guò)展示中國(guó)不同的地域的美食，以及不同時(shí)代的飲食，來(lái)展示中國(guó)現(xiàn)有的變化和發(fā)展，這種味覺(jué)的審美映照出中國(guó)人的生活價(jià)值觀。中國(guó)人文價(jià)值觀得以體現(xiàn)，在該片中主要分為四個(gè)層面:第一，家庭親情，故鄉(xiāng)眷念。第二，地區(qū)差異，領(lǐng)域特色。第三，時(shí)代變遷，文化傳承。第四，感恩自然，回歸和諧。

　　情感的含蓄表達(dá)，要運(yùn)用影像元素的再現(xiàn)表達(dá)。學(xué)者李幼蒸指出:“電影語(yǔ)言并不專(zhuān)門(mén)指電影中的天然語(yǔ)言，而更多的是指電影作品中天然語(yǔ)言以外的其它表達(dá)形式(主要是畫(huà)面形象)的‘語(yǔ)言’以及天然語(yǔ)言與其它‘語(yǔ)言’之間的關(guān)聯(lián)，因此大多使用在譬喻意義上的”。《舌尖上的中國(guó)》中選用了電影的視聽(tīng)模式，為將影像語(yǔ)言修辭層面的表與內(nèi)，形成多層次規(guī)律性的修辭，調(diào)動(dòng)表面及背后的意義，上升到藝術(shù)審美。

　　第三章視聽(tīng)語(yǔ)言修辭的方法

　　作為電視紀(jì)錄片的優(yōu)秀代表作品，《舌尖上的中國(guó)》富有詩(shī)意的敘事，在真實(shí)再現(xiàn)的素材和精美絕倫的影像的共同打造下，呈現(xiàn)出別樣的“視聽(tīng)并茂”藝術(shù)。來(lái)源于生活的紀(jì)錄片，除了要保持畫(huà)面的真實(shí)性外，還要以聲音的真實(shí)性潤(rùn)色。

　　同時(shí)，作為影視作品，它有別于電影，電影經(jīng)歷了早期的默片時(shí)代，然后才有聲音加入;而紀(jì)錄片的誕生就已經(jīng)有了聲音的參與，可以預(yù)想其不可或缺的重要地位。但是假如只是畫(huà)面和聲音的簡(jiǎn)單搭配組合，那么距離制作精良的視聽(tīng)藝術(shù)還有較大的距離。學(xué)者賈磊磊指出:從現(xiàn)代電影語(yǔ)言的角度來(lái)看，普多夫金的遠(yuǎn)見(jiàn)在于他把語(yǔ)言—思維—蒙太奇“合成”為一個(gè)統(tǒng)一的序列，他認(rèn)為人的語(yǔ)言以及思維過(guò)程，都是要通過(guò)建立各種現(xiàn)象之間的相互關(guān)系來(lái)揭示生活內(nèi)在本質(zhì)的精神活動(dòng)，而電影的蒙太奇正是要‘用各種各樣的手法來(lái)全面地展示和闡釋現(xiàn)實(shí)生活中各個(gè)現(xiàn)象之間的聯(lián)系’的一種手段。

　　如果說(shuō)紀(jì)錄片中的畫(huà)面和音響等組成的影像修辭元素是導(dǎo)演與觀眾交流的直接“語(yǔ)匯’，，那么，把畫(huà)面、音響構(gòu)成的鏡頭進(jìn)行組接運(yùn)用的蒙太奇方法，稱之導(dǎo)演的“語(yǔ)法”。這種“語(yǔ)法”可以稱為聲畫(huà)蒙太奇，它通常被定義為是蒙太奇在廣義上的延伸，涉及多個(gè)方面，有解說(shuō)詞與畫(huà)面的配合修辭，有同期聲與畫(huà)面的配合修辭，有音樂(lè)與畫(huà)面的配合修辭，由此得出，蒙太奇的應(yīng)用方法對(duì)于紀(jì)錄片并不陌生，作為影視制作中不可或缺的遵循原則，它對(duì)影片主題和審美效果的要求，呈現(xiàn)出多元化。伴隨著中國(guó)電視紀(jì)錄片的制作越來(lái)越精良，其聲畫(huà)關(guān)系處理的越發(fā)自然，并不斷探索聲畫(huà)語(yǔ)言組合方式。影視作品的創(chuàng)作者們，也紛紛進(jìn)一步探討作為涵蓋藝術(shù)創(chuàng)作手法、藝術(shù)創(chuàng)作思維的蒙太奇，以求嘗試和尋找作為一種具體剪輯技藝的蒙太奇在電視紀(jì)錄片創(chuàng)作中的獨(dú)到之處。

　　借鑒對(duì)影視藝術(shù)作品聲畫(huà)關(guān)系的梳理，一般上將畫(huà)面與聲音的關(guān)系分為三類(lèi):聲畫(huà)同步、聲畫(huà)對(duì)位和聲畫(huà)分立。在這里，結(jié)合《舌尖上的中國(guó)》的視聽(tīng)語(yǔ)言，將語(yǔ)意修辭元素的表現(xiàn)方式分為聲畫(huà)合一、聲畫(huà)對(duì)位、聲畫(huà)分立三種。結(jié)合蒙太奇與紀(jì)錄片影像修辭元素的內(nèi)在聯(lián)系，以音響和畫(huà)面的組合方式為研究開(kāi)端，進(jìn)行解析。

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