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科技-隨筆寫作

時(shí)間:2021-06-13 16:51:29 隨筆 我要投稿

科技-隨筆寫作

  今天,輪到我做飯。我拿好菜單后變?nèi)ナ袌鲑I菜,哇,市場真是人山人海!我買了番茄、馬鈴薯、瘦肉……

科技-隨筆寫作

  回到家中,我迅速將馬鈴薯切成一絲絲,“鈴鈴鈴……”電話響了,我連忙放下手中的活,跑到客廳里接電話。聊了大概十分鐘,我回到廚房,發(fā)現(xiàn)本來是黃色的馬鈴薯已經(jīng)變成了紅色,過了一會,甚至變成了褐色,這使我大吃一驚。

  我立即放下刀子,跑到電腦前去尋找答案:為什么馬鈴薯會變色?找啊找,終于找到了!原來是馬鈴薯里含有淀粉,這淀粉如果接觸到空氣氧化就會變色。而且當(dāng)土豆削皮后,植物細(xì)胞中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下,與空氣中的氧化合,產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì)。新生的.醌類物質(zhì)能使植物細(xì)胞迅速的變成褐色,這化稱為食物的酶促褐變。

  雖然找到答案,但是,我還想做一個(gè)實(shí)驗(yàn),看看如何才能使土豆不變色。實(shí)驗(yàn)開始了,我先把一個(gè)土豆切成4份,一份用檸檬水泡著,一份用鹽水泡著,有一份用糖水泡著,還有一份用冷開水泡著,過20分鐘,看看會發(fā)生什么變化。20分鐘過了,我一看。呀!其實(shí)檸檬水、鹽水、 糖水、冷開水泡著都不會變色?磥恚院笪覀兦虚_馬鈴薯都可以用這些有關(guān)水的泡著,這樣就可以避免馬鈴薯變色。

  看來,生活中處處有科學(xué),我們應(yīng)該多觀察、多發(fā)現(xiàn)、多研究,讓我們和科學(xué)一起成長!

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