我的瀾滄生活隨筆
在瀾滄生活了幾年。這里四季如春，陽光明媚，雨水充沛，年平均氣溫19.2C，既是野生蘑菇的樂園，更是野生蘑菇的天堂。據(jù)悉，自上世紀二十年代開始，云南的野生蘑菇，就陸陸續(xù)續(xù)的出口歐洲，直至今日，幾無間斷。
在云南的方言里，只有菌子，沒有蘑菇。
每年的六、七月份，雨季來臨，也是“千千菌子”集體郊游的黃金時節(jié)。記得有一年，雨季來得早，五月下旬方至，渴望愛情的夏雨妹妹，就迫不及待地投入森林的懷抱，對云娘的眷念，化作了點點相思淚……云南的雨，溫溫吞吞，像播種機，每每播灑完畢，都要回去喝點水，或者歇上一會兒。
勤勞的少數(shù)民族能掐會算，雨后二、三天，也不管當天有雨沒雨，只要提起背簍，獨步雨林，一準收獲菌子，滿載而歸。
我的住所，就在一處較為平緩的大山腰部。采菌時節(jié)，頂多二、三人一組，一首《采蘑菇的小姑娘》尚未放完，我們已經(jīng)沒入了林子里。人多的時候兵分幾路，這樣分配，挺好！不至于一個人進入山林，遇到蛇也沒人照應。人多了，恐有僧多粥少之虞。
林子里，冒泡最快的是牛肝菌，此君在四大名菌中產(chǎn)量最大，是美食家們的“大眾情人”。牛肝菌味道鮮美，營養(yǎng)豐富，顏色有黑、白、黃三種。在“千菌萬馬”里，牛肝菌是我的醉愛。盡管它的'生長周期很短，才十天左右。我想，若能天天燒上一盤，或是熬上一鍋湯，一杯杜康還沒滿上，人，已經(jīng)醉了。
生于廝長于廝的云南人，按照菌子的形狀、顏色和特性，賦予她們各種各樣的光榮稱號：牛肝菌、大紅菌、見手青、奶漿菌、雞樅菌、干巴菌、羊肚菌、火碳菌、雞蛋菌、掃把菌，青頭菌、豬拱菌和松茸等等……
粵語里有句方言：“只有點錯狀元，沒有安錯花名。”看來，此言非虛。
記得有一次，我跟著一男一女，到林子里找菌子，在他們面前，像是滿地的豆子，隨意地檢；又像狂蜂浪蝶，恣意地采。我好不容易才走到他們跟前，東張西望，想來一把“截糊”。眼睛像雷達掃描，仔仔細細地找，生怕有“漏網(wǎng)之菌”，口中還念念有詞：“我看見你了，別躲啊，乖，快出來”……這邊廂一個沒找著，那邊廂又起哄了“哇，好大！”“呵，這幾朵長得真好，還沒開耶……”而最最惱人的是，我還聽到《路邊的野花不要采》。
弄了小半天，他們的袋子都是滿滿的。也不知道他們哪里弄來一根棍子，一邊挑著豐收的碩果，一邊唱著《趕圩歸來啊哩哩》……這時，我想起了家鄉(xiāng)的龍舟比賽——排名最后的那一艘，往往故意弄翻，丟不起那人，只好“自絕”于人民。干脆，我把屬于我的那幾朵小可憐，也一并往他們兜里塞�；氐健爸芯鷰ぁ保曳耆司驼f：“看吧，我們的戰(zhàn)利品”。想不到，我這“敗菌之將”，居然逆襲成功，眨眼間成了“長勝將菌”。
我發(fā)現(xiàn)，每一種菌子出來活動，都是一茬一茬的。采完一茬的牛肝菌，接著一茬的大紅菌、掃把菌，又是一茬的見手青……我還發(fā)現(xiàn)，有些山林，上半截有菌子，下半截沒有；陽面有，陰面沒有；有些山林，就根本沒有。要知道，不是所有的牛奶，都叫特侖蘇！我感嘆大自然的神奇，我在海邊也曾經(jīng)生活過，在海上網(wǎng)魚、釣魚，都是一窩一窩的，除非你換一個較遠的位置。
人分三六九等，木分花黎紫檀。菌子，也分上、中、下等。上等品種，要數(shù)：松茸、雞樅菌、羊肚菌、豬拱菌。中等的要屬牛肝菌、大紅菌、干巴菌和青頭菌。至于見手青、雞蛋菌、奶漿菌等一些品種，就是青菜一樣的價格，甚至有些品種，口感不好，白送都不要，說是浪費油鹽。
像我們這些遠方來的游子，平時難得吃到這么鮮美得菌子，好吃的吃完了，就輪到“上不了臺面的”，只要沒毒，也要吃！采菌子沒我的功勞，只好常常腆著老臉，幫忙洗洗切切、打打下手，我想，像我這樣笨手笨腳地人，臉皮不厚一點，真是難以生存。
當?shù)厝嗣χ烧?jīng)濟價值較高的菌子，對東一簇，西幾朵的“雜牌菌”根本沒放在眼里，我可不管，來個韓信點兵——多多益善。收編“雜牌菌”好啊，當年李宗仁將軍指揮的臺兒莊大捷，名滿天下，靠的就是雜牌軍。各種“雜牌菌”放在一起，湯料可不敢多放，不然就會遮蓋住了菌湯的鮮味兒。“雜牌菌”那種沁人心脾的鮮香，讓人終生難忘。
和當?shù)氐纳贁?shù)民族混久了，耳濡目染，居然也學會了辨認各種菌子，分辨哪些有毒，哪些沒毒，同時，也掌握了一個小竅門：但凡煮菌子，都要放幾顆蒜米，一旦顏色發(fā)黑，那可要割愛——必須整鍋倒掉。因為蒜米發(fā)黑，菌子就有毒！
野生菌有提高人體免疫力、止咳化痰和通便排毒等功效。以至于一些歐美國家和日本等國，都紛紛進口云南的野生菌，一時之間，竟然“洛陽（菌）子貴�！�
跑到瀾滄采蘑菇。跑到瀾滄沒錯，那是去工作；采蘑菇，也沒錯，那是生活。如果專門從千里之外，跑到瀾滄采蘑菇，按我的腿腳和體能，也許連回程的車資都掙不到。
跑到瀾滄采蘑菇。
如果經(jīng)濟允許，帶上一家子，六、七月份來到瀾滄，既避暑，又可以采蘑菇，那將是一件很愜意的事。
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