喜見(jiàn)蕎麥花開(kāi)隨筆

　　一日，到秋日的野外散步，走到一片地邊，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看到了一長(zhǎng)溜地的盡頭開(kāi)放著一片白生生的花兒，在秋日的斜陽(yáng)里格外的醒目。從事過(guò)稼穡的我，憑經(jīng)驗(yàn)就知道那是綻開(kāi)的蕎麥花。及至近旁，只見(jiàn)在一片收獲后的空閑地旁，不知是誰(shuí)勤快地種上了如今極少人青睞的蕎麥�？吹綕庥舫砻艿氖w麥花，我不禁為之欣喜，像見(jiàn)到了闊別的好友，生出一份親切感。蕎麥花你牽我拉緊密而孤獨(dú)地開(kāi)放著，紅桿擎著細(xì)枝，綠葉托著嫩白，層層疊疊，在秋陽(yáng)的撫摸下，灰白而純潔，散發(fā)著淡淡的芳香，招引得蜜蜂嬉戲留戀，給寂靜的秋野平添了些許的鬧嚷。呵！久違的蕎麥花，你在這塊土地上已沉睡幾十年了，乍一見(jiàn)你，怎不勾起我對(duì)往昔的暖暖回憶。

　　幾十年前，在糧食緊張的年代，蕎麥?zhǔn)寝r(nóng)人每年都要種植，用來(lái)搭配主糧的農(nóng)作物，就像紅薯小麥一樣，被大面積地播種�！鞍茁稉u搖，正好種蕎�！钡搅艘荒晔顨鉂u消的白露前后，農(nóng)人們把夏收后閑置的田地翻整過(guò)來(lái)，將蕎麥種和草木灰拌和勻稱(chēng)，打穴點(diǎn)播。蕎麥不是嬌貴物種，種下易生，對(duì)肥料水份的要求也不太高，稍加管理便有收成。播種幾天時(shí)間后，就長(zhǎng)出嫩生生的綠苗來(lái)，綠油油地一天天茁壯地鋪滿了地塊，生動(dòng)了秋天的原野。個(gè)把月的時(shí)間蕎麥就伸展出紅撲撲的技桿，尺許高，喜滋滋地托起無(wú)數(shù)的小白花兒，層層疊疊，紅白分明，相互映襯，成了秋天中別樣的點(diǎn)綴。蕎麥從播種到收獲就六十幾天的生長(zhǎng)期，應(yīng)算是生長(zhǎng)期最短的農(nóng)作物了吧？成熟后蕎麥呈現(xiàn)淺褐色，顆粒呈三角形，結(jié)實(shí)不算多，沒(méi)有壓枝沉柯的沉甸感，但仍能給農(nóng)人們以豐收的喜悅。在涼爽的季節(jié)，收獲蕎麥的勞動(dòng)不算辛苦。蕎麥?zhǔn)崭詈�，有的�?dān)回家，有的`將打谷桶抬到地頭像打谷子一樣將蕎麥脫粒下來(lái)。一畝收成好的有一百多斤，一般的只有八九十斤。別看蕎麥產(chǎn)量低，那時(shí)一戶能收一二百斤，對(duì)緩解口糧的不足是大有幫助的。蕎麥?zhǔn)斋@上市，一家人會(huì)飽食一頓蕎麥羹。放入精鹽、香油、佐料的蕎麥羹，柔和綿綿，噴香有味，常吃得我們口頰生津。一邊吃，母親還一邊給我們講《蕎麥記》的故事。說(shuō)是很早以前，有一王姓富翁，生三女，其做六十大壽時(shí)，大女二女，攜重禮給父做壽，只有家中清貧的三女，將家里僅剩的蕎麥粉做成粑給父祝壽，結(jié)果被嫌貧愛(ài)富的王富翁夫婦趕出門(mén)外。后來(lái)，幾經(jīng)災(zāi)難王富翁家道衰敗，淪為乞丐，無(wú)人同情，只有知恥而后勇發(fā)跡的三女家不記前仇，仍感念父母養(yǎng)育之恩，收留贍養(yǎng)王富翁夫婦。故事感人至深。沒(méi)想到普通的蕎麥卻在歷史的長(zhǎng)河中演繹了跌宕起伏，啟迪人生的感人故事，聽(tīng)后，令我們對(duì)蕎麥多了份更深的記憶和印象。

　　蕎麥粉，淺褐色中帶著花花點(diǎn)的黑色，不太好看，但柔和細(xì)嫩，做成的各樣的食品一點(diǎn)也不比面粉做的遜色。無(wú)論是調(diào)制成疙瘩，還是烙成薄餅，入口又柔又糯，滑潤(rùn)爽口，吃后也不像紅薯一樣的反胃難受。大人們說(shuō)，蕎麥順氣，能療治血壓偏高等方面的疾病，經(jīng)常吃有利身體健康。只是蕎麥的每年的收成都不高，上餐桌的次數(shù)有限，是不同于其它輔助糧食可以想吃就吃的，每次都是淺嘗輒止，記憶中好像沒(méi)有吃夠過(guò)。在那個(gè)年代，蕎麥還有一個(gè)固定不變的用處，就是過(guò)年做豆粑。在幾十年前，年貨都由各家各戶自備的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)年代，豆粑是正月用來(lái)招待客人必不可少的東西。因此，無(wú)論一年蕎麥?zhǔn)杖攵嗌�，每家每戶都要留足幾十斤蕎麥用于過(guò)年做豆粑用。由于蕎麥粉的韌性好，和磨成的米漿摻和在一起，烙成的豆粑粘和力強(qiáng)，不易斷細(xì)，切成絲絲的條帶狀，曬干儲(chǔ)存好，又經(jīng)放，用起來(lái)又方便，煮出來(lái)的豆粑，色澤淺褐，綿軟柔順，朗朗清爽，不粘不糊；吃起來(lái)味道純正，醇香綿厚，滑潤(rùn)爽口，糯而不膩，不失為一種上好的食品，面條、水餃也不能與之相比，客人們十分喜歡。而今，以蕎麥為主做成的豆粑早已銷(xiāo)聲匿跡，無(wú)處尋覓，這種美味已隨著流逝的歲月沉睡在過(guò)往人們的記憶中。

　　現(xiàn)在，物資已極大的豐富，人們的生活水平大大提高，再也不需五谷雜糧搭配來(lái)度日了，農(nóng)人們?cè)僖膊恍枰�種植蕎麥之類(lèi)的農(nóng)作物來(lái)補(bǔ)充口糧的不足，所以，曾經(jīng)的雜糧包括蕎麥在內(nèi)早已退出了農(nóng)民種植的品種，成為了歷史中的一段記憶。其實(shí)，在物資極為豐富的今天，科學(xué)的飲食方法，正在日益覺(jué)醒地呼喚一些好傳統(tǒng)的回歸。不見(jiàn)一些報(bào)刊不時(shí)在宣傳，吃五谷雜糧比吃單一精糧更有益于人的身體健康的報(bào)道嗎？所以說(shuō)，生活中一些好的傳統(tǒng)我們不能數(shù)典忘祖的丟掉。有時(shí)，當(dāng)我走進(jìn)城市中富麗堂皇而又充滿意現(xiàn)代氣息的自助餐廳時(shí)，總會(huì)刻意在品種繁多的食品中尋找蕎麥做的食品，但每每都失望�？磥�(lái)這種經(jīng)濟(jì)效益低下的農(nóng)作物，種的人是越來(lái)越少了，以至于在聚食品于大全的現(xiàn)代餐廳也難以找到。不知這種農(nóng)作物，是否有一天還能像過(guò)去一樣在農(nóng)村形成規(guī)模種植？讓蕎麥重新回到普通人的餐桌上來(lái)，以曾加食物的多樣性。

　　偶見(jiàn)蕎麥花開(kāi)，雖說(shuō)只是小小的一片，但心中還是溢滿喜悅和親切，真希望這作物種植面積能逐年擴(kuò)大，那白瑩瑩的蕎麥花兒在秋天里越開(kāi)越多，能溫暖寂靜清涼的秋季，增添我們生活的豐富多彩。

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