煮粥生活隨筆

　　下早班回來(lái)，逛超市，準(zhǔn)備買排骨煮粥吃。當(dāng)選好排骨時(shí)，在另一個(gè)冰柜里一眼卻望見(jiàn)一塑盒包裝并切好的草魚(yú)，想了想，好久沒(méi)吃魚(yú)了，排骨比魚(yú)又貴。于是把排骨放了回去，重新拿了一塑盒冰凍和新鮮的草魚(yú)，更驚喜的是，在冰柜里放草魚(yú)不遠(yuǎn)的地方，還有豆腐，選了選，又拿了一方塊老豆腐。原本想煮個(gè)排骨玉米粥，這下好了，變成了煮豆腐魚(yú)粥。

　　回到家，放下手里的東西，第一件事就是切魚(yú)。切魚(yú)，可是一個(gè)技術(shù)活，把魚(yú)切得薄薄一片，且沒(méi)魚(yú)刺，談何容易?以前，小黃切魚(yú)切得非常好，可惜沒(méi)學(xué)到他的`手藝。他切魚(yú)可好了，刀法又好，切魚(yú)又薄又沒(méi)刺，肉又多，口感也好。所以現(xiàn)在好懷念小黃，懷念小黃做飯做菜的那些事情。

　　沒(méi)有辦去，只好硬著頭皮切魚(yú)。剝開(kāi)塑封好的塑料袋，拿出已經(jīng)切好的兩大塊草魚(yú)，無(wú)從下手。不管三七二十一，先去鰭、去鱗吧，最麻煩最難做的是去刺。好像記得小黃以前切魚(yú)的時(shí)候，刀是橫著切進(jìn)去的。這時(shí)，我也橫著切，剛切到二厘米，有一塊大魚(yú)骨切不動(dòng)。一愁莫展的我也不知是好，想了一會(huì)兒，把魚(yú)翻過(guò)來(lái)切。還好，魚(yú)翻過(guò)來(lái)后，好切多了，一刀一刀下去，很快這大塊魚(yú)就切好了。手法雖然沒(méi)有小黃好，魚(yú)不薄，肉又不多，但是魚(yú)刺應(yīng)該沒(méi)有。

　　切好一大塊魚(yú)后，感覺(jué)很有成就感。接著，切另一大塊魚(yú)。另一大塊魚(yú)，是一大塊魚(yú)頭，肉少得可憐，可又不能不要。刀又橫著切，說(shuō)切還不如說(shuō)是剝，一大塊魚(yú)頭，不是骨頭，就是腮和腦，只有沿著魚(yú)筋那塊，還有一小塊肉。刀就在那有肉的地方，一塊一塊把肉剝出來(lái)。

　　兩大塊魚(yú)肉切好后，又切了一條玉米，切好玉米，再切了一些姜、蒜和蔥。忙完這些，用膠勺舀了三小勺米，一小勺綠豆，一小勺紅豆。淘凈米和紅綠豆，再盛入差不多的水，插上電插座即開(kāi)始煮粥了。

　　當(dāng)電飯煲里的水燒到初熱時(shí)，把玉米倒進(jìn)去煮。煮一會(huì)兒，放兩小瓢食用油。再煮一會(huì)兒，放少量的鹽。這時(shí)玉米熟了，把玉米撈出來(lái)，這樣可以避免水溢出來(lái)。接著，把魚(yú)肉倒進(jìn)去，姜和蒜也一起倒進(jìn)去。又煮了一會(huì)兒，放一些掛面和枸杞，都熟以后再把老豆腐用刀劃成小塊也倒進(jìn)去，最后撒上蔥花。

　　粥煮熟后，被命名為“玉米豆腐枸杞魚(yú)面紅綠豆粥”，實(shí)際也就是一“大鍋粥”。玉米先熟，咬上一口，似熟未熟，還有點(diǎn)淡，于是又把先未熟透的玉米一塊又一塊慢慢放進(jìn)去，后又一塊一塊撈起來(lái)食。掛面煮一會(huì)即可食。魚(yú)的味道如何?夾一塊一嘗，有點(diǎn)淡，還欠點(diǎn)口感，或許是沒(méi)切好的原故，有少量的刺。豆腐最好，味美口感好，不甜不膩不咸，摻合著紅綠豆粥食，味更美!

　　這是一次不錯(cuò)的成功的煮粥經(jīng)驗(yàn)，也是第一次親手煮粥吃，感覺(jué)還真不錯(cuò)!

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