員工培訓(xùn)計(jì)劃

時間：2023-08-21 15:59:17 培訓(xùn)計(jì)劃我要投稿

員工培訓(xùn)計(jì)劃8篇【通用】

　　時間過得真快，總在不經(jīng)意間流逝，相信大家對即將到來的工作生活滿心期待吧！此時此刻我們需要開始制定一個計(jì)劃。那么我們該怎么去寫計(jì)劃呢？以下是小編為大家整理的員工培訓(xùn)計(jì)劃9篇，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

員工培訓(xùn)計(jì)劃8篇【通用】

員工培訓(xùn)計(jì)劃篇1

　　為了使新員工能夠盡快融入酒店，并且能夠勝任自己的工作，特草擬新員工一周培訓(xùn)計(jì)劃，內(nèi)容如下：

　　第一天：由當(dāng)值領(lǐng)班帶領(lǐng)新員工熟悉酒店環(huán)境并了解基本禮節(jié)禮貌，內(nèi)容包括：

　　1、后勤部：其中有員工餐廳，洗衣房、員工宿舍區(qū)、員工澡塘、換洗布草間、大庫、工程部；

　　2、前廳部：其中有精品屋、商務(wù)中心、監(jiān)控室、PA辦公區(qū)、鞋房；

　　3、酒店辦公區(qū)：主要熟悉各位管理層領(lǐng)導(dǎo)的辦公室、員工學(xué)習(xí)室、閱覽室、三角會議室；

　　4、康樂部：主要熟悉浴區(qū)結(jié)構(gòu)、小廚房、四層康樂服務(wù)項(xiàng)目、美容美發(fā)室、按摩室、散座休息區(qū)、臺球廳；

　　5、熟悉客房部房間結(jié)構(gòu)；

　　6、學(xué)會如何與業(yè)務(wù)部門進(jìn)行工作往來；

　　7、學(xué)會如何問好、迎送電梯、送水、敲門、接電話、點(diǎn)餐、撤備品。

　　第二天：

　　1、由當(dāng)值領(lǐng)班帶領(lǐng)認(rèn)識各級領(lǐng)導(dǎo)；

　　2、熟記各部門及崗位的電話號碼；

　　3、對商品、按摩、房價、菜價及浴區(qū)浴種價格的'熟知；

　　4、學(xué)會如何開單；

　　5、認(rèn)識各種茶葉；

　　6、學(xué)會如何使用吸塵器及如何保養(yǎng)。

　　第三天：

　　由當(dāng)值領(lǐng)班帶領(lǐng)熟悉崗位職責(zé)、設(shè)施設(shè)備的使用及服務(wù)范圍，內(nèi)容包括：

　　1、臺（衛(wèi)）班的崗位職責(zé)；

　　2、對蒸房、浴缸、麻將燈具、地?zé)舻氖褂梅椒ㄊ煜ふ莆眨瑢照{(diào)及公共區(qū)域的燈具、房間和三角區(qū)的窗戶等開啟時間明確熟知；

　　3、知道自己崗位的對客服務(wù)內(nèi)容；

　　4、學(xué)會如何報修。

　　第四天：

　　由當(dāng)值領(lǐng)班帶領(lǐng)實(shí)操培訓(xùn)，內(nèi)容包括：做床、做房間衛(wèi)生、做計(jì)劃衛(wèi)生（領(lǐng)班在培訓(xùn)當(dāng)中要注意方式方法，所有工作必須按照嚴(yán)格的秩序來進(jìn)行）

　　第五天：

　　領(lǐng)班帶領(lǐng)培訓(xùn)推銷方法、技巧及內(nèi)容；著重對按摩、蘇式、商品、進(jìn)房的一次、二次推銷進(jìn)行培訓(xùn)，對于招待的接待要求要系統(tǒng)培訓(xùn)。

　　第六天：

　　組織員工學(xué)習(xí)“新員工必讀”，以迎接部門的小考。

　　第七天：

　　繼續(xù)加強(qiáng)理論和實(shí)操的學(xué)習(xí)并由領(lǐng)班親自負(fù)責(zé)對新員工一周的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行口頭模底考核，考核內(nèi)容為本周所培訓(xùn)的全部內(nèi)容和“新員工必讀”，考核結(jié)束后對新員工在考核當(dāng)中出現(xiàn)的問題、不足進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)以迎接部門的考核。

員工培訓(xùn)計(jì)劃篇2

　　根據(jù)客專公司《關(guān)于組織監(jiān)理進(jìn)行業(yè)務(wù)考試的通知》精神，為提高監(jiān)理人員的整體素質(zhì)，強(qiáng)化現(xiàn)場監(jiān)理能力，全面提升牡綏工程實(shí)體質(zhì)量。監(jiān)理部決定八九月份的員工培訓(xùn)計(jì)劃不在另行安排，已客專公司的通知要求為主要內(nèi)容進(jìn)行安排，具體安排如下：

　　一、根據(jù)客專公司組織考試所涉及到的內(nèi)容，組織編寫考試復(fù)習(xí)（指導(dǎo)）提綱，考試內(nèi)容主要以設(shè)計(jì)文件相關(guān)要求及鐵路工程質(zhì)量控制要點(diǎn)（鐵道部質(zhì)量安全監(jiān)督總站印發(fā)）為主。力主簡明、易學(xué)易懂、與施工作業(yè)基本知識和監(jiān)理工作常識內(nèi)容為主，復(fù)習(xí)提綱制定完成后，于8月10日前下發(fā)監(jiān)理分站和中心試驗(yàn)室。

　　二、復(fù)習(xí)提綱分類確定為隧道監(jiān)理工程師崗位、橋涵監(jiān)理工程師崗位、路基監(jiān)理工程師崗位、拌和站監(jiān)理工程師崗位和試驗(yàn)監(jiān)理工程師崗位五種。三、復(fù)習(xí)提綱沒有包括在內(nèi)的`人員如分站長、監(jiān)理部管理人員、梁場監(jiān)理工程師或雖然有包括但涉及到兼職人員如拌和站兼職路基、路基兼管橋涵等人員、測量工程師等情況時，可在以上五種崗位范圍內(nèi)，自己選擇一個崗位參加復(fù)習(xí)和考試。所有監(jiān)理人員都必須參加考試，采取一人一卷制。

　　四、監(jiān)理部的考試時間安排在建指考試前進(jìn)行，具體時間另行通知。考試采用閉卷方式、以分站范圍集中進(jìn)行，中心試驗(yàn)室的考試由監(jiān)理部派人監(jiān)考，自己組織。

　　五、考試成績不及格人員另擇時間進(jìn)行補(bǔ)考，仍不及格人員按照建指規(guī)定，給予清退處理。

　　六、建指的考試時間共兩次：第一次考試在8月末舉行，第二次考試在9月末舉行。9月份的各崗位復(fù)習(xí)考試范圍，主要以鐵路現(xiàn)行驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)為主。九月初監(jiān)理部擬就復(fù)習(xí)提綱報建指審批修訂后，下發(fā)分站執(zhí)行。

　　希望各監(jiān)理分站、中心試驗(yàn)室，按照本計(jì)劃認(rèn)真組織監(jiān)理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，確保本月的學(xué)習(xí)目標(biāo)兌現(xiàn)。

員工培訓(xùn)計(jì)劃篇3

　　第一課（時間1天）

　　培訓(xùn)《你在為誰工作》和《員工職業(yè)生涯的規(guī)劃與指導(dǎo)》課程：讓員工端正職業(yè)心態(tài)，樹立正確的職業(yè)操守，讓企業(yè)了解員工職業(yè)生涯規(guī)劃的意義、作用和步驟方法，明確人生職業(yè)發(fā)展與成長的要求，形成敬崗愛業(yè)的基本素養(yǎng)。

　　第二課（時間半天）

　　培訓(xùn)《員工的質(zhì)量意識的塑造》課程：讓員工理解、深化、提升質(zhì)量意識，領(lǐng)悟企業(yè)與顧客的依存關(guān)系，消除質(zhì)量上存在的錯誤認(rèn)識，正確認(rèn)識、理解、支持質(zhì)量工作；增強(qiáng)做好質(zhì)量工作的`自覺性和主動性。

　　第三課（時間1天）

　　培訓(xùn)《生產(chǎn)一線優(yōu)秀員工的七大修煉》課程：使員工明確自己的工作職責(zé)和工作要求；掌握車間一線工作所應(yīng)知的生產(chǎn)作業(yè)、質(zhì)量檢驗(yàn)、現(xiàn)場管理、物料搬運(yùn)、設(shè)備維護(hù)、表單填寫、安全生產(chǎn)常識等各方面的基本知識和技能，成為優(yōu)秀員工。

　　第四課（時間1天）

　　培訓(xùn)《生產(chǎn)現(xiàn)場的6S管理實(shí)務(wù)》課程：深化對6S管理的認(rèn)識，使企業(yè)通過實(shí)施整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全措施，從此擺脫現(xiàn)場無秩序、過程無記錄、物料堆放無區(qū)域、無標(biāo)識，工作亂、人員亂、秩序亂的不正常莊況；實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)現(xiàn)場管理的規(guī)范化、流程化和精細(xì)化。

　　第五課（時間1天）

　　培訓(xùn)《質(zhì)量管理的提升與問題解決》課程：使管理人員全面領(lǐng)悟從組織架構(gòu)、職責(zé)、培訓(xùn)、體系執(zhí)行、檢驗(yàn)作業(yè)、品質(zhì)管控、不合格處置、質(zhì)量問題解決等各方面的基本要求和操作步驟，掌握相關(guān)的質(zhì)量管理、流程、工具和方法。

　　第六課（時間2天）

　　培訓(xùn)《生產(chǎn)現(xiàn)場管理的提升與改善》課程：使管理人員通過學(xué)習(xí)看板管理、現(xiàn)場管理、勞動力平衡配置、OJT培訓(xùn)、TPM設(shè)備保全管理等管理技術(shù)、步驟和方法，掌握解決生產(chǎn)實(shí)際中出現(xiàn)的物料管理、人員安排、設(shè)備維護(hù)、交期管控、質(zhì)量改善等問題，知曉解決上述問題的一般思路、步驟和實(shí)戰(zhàn)的操作方法。

　　第七課（時間1天）

　　培訓(xùn)《中層領(lǐng)導(dǎo)管理技能的提升與修煉》課程：使管理人員學(xué)會如何請示、安排、檢查、匯報工作，如何溝通、授權(quán)、如何批評、表揚(yáng)激勵等，學(xué)會組織會議、統(tǒng)籌時間，閱讀統(tǒng)計(jì)圖表、進(jìn)行數(shù)據(jù)分析、實(shí)施目標(biāo)管理和品質(zhì)管理等項(xiàng)工作方法和要領(lǐng)，使自己的管理技能和水平快速得到提升。

　　第八課（時間半天）

　　培訓(xùn)《HACCP七大原理培訓(xùn)》課程：使你理解HACCP管理的七大原理，掌握食品危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)控制的思路、要領(lǐng)和方法，幫助企業(yè)有效降低、減少各種污染對食品衛(wèi)生、質(zhì)量、安全的危害，讓你建立起可預(yù)防、可控制的食品安全、衛(wèi)生、質(zhì)量體系。

　　第九課（時間1天）

　　培訓(xùn)《食品生產(chǎn)的質(zhì)量管理與控制》課程：使企業(yè)各部門管理、操作和檢驗(yàn)人員，深化對質(zhì)量管理的緊迫性、責(zé)任感的認(rèn)識，掌握食品行業(yè)質(zhì)量安全管理體系的基本內(nèi)涵，掌握食品生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生、檢驗(yàn)、管理方面的基本要求；明確衛(wèi)生、質(zhì)量管控的要點(diǎn)和方法步驟，全面提升食品企業(yè)的衛(wèi)生、質(zhì)量管理水平。

　　第十課（時間1天）

　　培訓(xùn)《食品安全質(zhì)量管理的提升與改進(jìn)》課程：使企業(yè)掌握食品安全管理體系的文件結(jié)構(gòu)、組織架構(gòu)和作用。深入領(lǐng)會GMP、SSOP、HACCP規(guī)范之間的關(guān)系；掌握多種質(zhì)量安全管理體系之間的特點(diǎn)、區(qū)別與聯(lián)系；幫助企業(yè)構(gòu)建以首席質(zhì)量官為核心的現(xiàn)代質(zhì)量管理架構(gòu)，為食品企業(yè)快速發(fā)展和做大、做強(qiáng)提出戰(zhàn)略構(gòu)想和策略指導(dǎo)等

員工培訓(xùn)計(jì)劃篇4

　　第1階段：新人入職，讓他知道來干什么的(3~7天)

　　為了讓員工在7天內(nèi)快速融入企業(yè)，管理者需要做到下面七點(diǎn)：

　　1.給新人安排好座位及辦公的桌子，擁有自己的地方，并介紹位置周圍的同事相互認(rèn)識(每人介紹的時間不少于1分鐘);

　　2.開一個歡迎會或聚餐介紹部門里的每一人，相互認(rèn)識;

　　3.直接上司與其單獨(dú)溝通：讓其了解公司文化、發(fā)展戰(zhàn)略等，并了解新人專業(yè)能力、家庭背景、職業(yè)規(guī)劃與興趣愛好。

　　4.hr主管告訴新員工的工作職責(zé)及給自身的發(fā)展空間及價值。

　　5.直接上司明確安排第一周的工作任務(wù)，包括：每天要做什么、怎么做、與任務(wù)相關(guān)的同事部門負(fù)責(zé)人是誰。

　　6.對于日常工作中的問題及時發(fā)現(xiàn)及時糾正(不作批評)，并給予及時肯定和表揚(yáng)(反饋原則);檢查每天的工作量及工作難點(diǎn)在哪里;

　　7.讓老同事(工作1年以上)盡可能多的和新人接觸，消除新人的陌生感，讓其盡快融入團(tuán)隊(duì)。關(guān)鍵點(diǎn)：一起吃午飯，多聊天，不要在第一周談?wù)撨^多的工作目標(biāo)及給予工作壓力。

　　第2階段：新人過渡，讓他知道如何能做好(8~30天)

　　轉(zhuǎn)變往往是痛苦的，但又是必須的，管理者需要用較短的時間幫助新員工完成角色過度，下面提供五個關(guān)鍵方法：

　　1.帶領(lǐng)新員工熟悉公司環(huán)境和各部門人，讓他知道怎么寫規(guī)范的公司郵件，怎么發(fā)傳真，電腦出現(xiàn)問題找哪個人，如何接內(nèi)部電話等;

　　2.最好將新員工安排在老同事附近，方便觀察和指導(dǎo)。

　　3.及時觀察其情緒狀態(tài)，做好及時調(diào)整，通過詢問發(fā)現(xiàn)其是否存在壓力;

　　4.適時把自己的經(jīng)驗(yàn)及時教給他，讓其在實(shí)戰(zhàn)中學(xué)習(xí)，學(xué)中干，干中學(xué)是新員工十分看重的;

　　5.對其成長和進(jìn)步及時肯定和贊揚(yáng)，并提出更高的期望，要點(diǎn)：4c、反饋技巧。

　　第3階段：讓新員工接受挑戰(zhàn)性任務(wù)(31~60天)

　　在適當(dāng)?shù)臅r候給予適當(dāng)?shù)膲毫Γ艽龠M(jìn)新員工的成長，但大部分管理者卻選了錯誤的方式施壓。

　　1.知道新員工的長處及掌握的技能，對其講清工作的要求及考核的指標(biāo)要求;

　　2.多開展公司團(tuán)隊(duì)活動，觀察其優(yōu)點(diǎn)和能力，揚(yáng)長提短;

　　3.犯了錯誤時給其改善的機(jī)會，觀察其逆境時的心態(tài)，觀察其行為，看其的培養(yǎng)價值;

　　4.如果實(shí)在無法勝任當(dāng)前崗位，看看是否適合其它部門，多給其機(jī)會，管理者很容易犯的錯誤就是一刀切;

　　第4階段：表揚(yáng)與鼓勵，建立互信關(guān)系(61~90天)

　　管理者很容易吝嗇自己的贊美的語言，或者說缺乏表揚(yáng)的技巧，而表揚(yáng)一般遵循三個原則：及時性、多樣性和開放性。

　　1.當(dāng)新員工完成挑戰(zhàn)性任務(wù)，或者有進(jìn)步的地方及時給予表揚(yáng)和獎勵，表揚(yáng)鼓勵的及時性;

　　2.多種形式的表揚(yáng)和鼓勵，要多給他驚喜，多創(chuàng)造不同的驚喜感，表揚(yáng)鼓勵的多樣性;

　　3.向公司同事展示下屬的成績，并分享成功的經(jīng)驗(yàn)，表揚(yáng)鼓勵的開放性;

　　第5階段：讓新員工融入團(tuán)隊(duì)主動完成工作(91~120天)

　　對于新生代員工來說，他們不缺乏創(chuàng)造性，更多的時候管理者需要耐性的指導(dǎo)他們?nèi)绾芜M(jìn)行團(tuán)隊(duì)合作，如何融入團(tuán)隊(duì)。

　　1.鼓勵下屬積極踴躍參與團(tuán)隊(duì)的會議并在會議中發(fā)言，當(dāng)他們發(fā)言之后作出表揚(yáng)和鼓勵;

　　2.對于激勵機(jī)制、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、任務(wù)流程、成長、好的經(jīng)驗(yàn)要多進(jìn)行會議商討、分享;

　　3.與新員工探討任務(wù)處理的方法與建議，當(dāng)下屬提出好的建議時要去肯定他們;

　　4.如果出現(xiàn)與舊同事間的矛盾要及時處理;

　　第6階段：賦予員工使命，適度授權(quán)(121~179天)

　　當(dāng)度過了前3個月，一般新員工會轉(zhuǎn)正成為正式員工，隨之而來的是新的挑戰(zhàn)，當(dāng)然也可以說是新員工真正成為公司的一份子，管理者的任務(wù)中心也要隨之轉(zhuǎn)入以下5點(diǎn)：

　　1.幫助下屬重新定位，讓下屬重新認(rèn)識工作的價值、工作的意義、工作的責(zé)任、工作的使命、工作的高度，找到自己的目標(biāo)和方向;

　　2.時刻關(guān)注新下屬，當(dāng)下屬有負(fù)面的情緒時，要及時調(diào)整，要對下屬的各個方面有敏感性;當(dāng)下屬問道一下負(fù)面的、幼稚的問題時，要轉(zhuǎn)換方式，從正面積極的一面去解除他的問題，管理者的思維轉(zhuǎn)換;

　　3.讓員工感受到企業(yè)的使命，放大公司的愿景和文化價值、放大戰(zhàn)略決策和領(lǐng)導(dǎo)意圖等，聚焦凝聚人心和文化落地、聚焦方向正確和高效溝通、聚焦績效提升和職業(yè)素質(zhì);

　　4.當(dāng)公司有什么重大的事情或者振奮人心的消息時，要引導(dǎo)大家分享;要求：隨時隨地激勵下屬;

　　5.開始適度放權(quán)讓下屬自行完成工作，發(fā)現(xiàn)工作的`價值與享受成果

　　帶來的喜悅，放權(quán)不宜一步到位;

　　第7階段：總結(jié)，制定發(fā)展計(jì)劃(180天)

　　6個月過去了，是時候幫下屬做一次正式的評估與發(fā)展計(jì)劃，一次完整的績效面談一般包括下面的六個步驟：

　　1.每個季度保證至少1~2次1個小時以上的正式績效面談，面談之前做好充分的調(diào)查，談話做到有理、有據(jù)、有法;

　　2.績效面談要做到：明確目的;員工自評(做了哪些事情，有哪些成果，為成果做了什么努力、哪些方面做的不足、哪些方面和其他同事有差距);

　　3.領(lǐng)導(dǎo)的評價包括：成果、能力、日常表現(xiàn)，要做到先肯定成果，再說不足，再談不足的時候要有真實(shí)的例子做支撐(依然是反饋技巧);

　　4.協(xié)助下屬制定目標(biāo)和措施，讓他做出承諾，監(jiān)督檢查目標(biāo)的進(jìn)度，協(xié)助他達(dá)成既定的目標(biāo);

　　5.為下屬爭取發(fā)展提升的機(jī)會，多與他探討未來的發(fā)展，至少每3-6個月給下屬評估一次;

　　6.給予下屬參加培訓(xùn)的機(jī)會，鼓勵他平時多學(xué)習(xí)，多看書，每個人制定出成長計(jì)劃，分階段去檢查;

　　第8階段：全方位關(guān)注下屬成長(每一天)

　　度過了前90天，一般新員工會轉(zhuǎn)正成為正式員工，隨之而來的是新的挑戰(zhàn)，當(dāng)然也可以說是新員工真正成為公司的一份子。

　　1.關(guān)注新下屬的生活，當(dāng)他受打擊、生病、失戀、遭遇生活變故、心理產(chǎn)生迷茫時多支持、多溝通、多關(guān)心、多幫助;

　　2.記住部門每個同事生日，并在生日當(dāng)天部門集體慶祝;記錄部門大事記和同事的每次突破，給每次的進(jìn)步給予表揚(yáng)、獎勵;

　　3.每月舉辦一次各種形式的團(tuán)隊(duì)集體活動，增加團(tuán)隊(duì)的凝聚力，關(guān)鍵點(diǎn)：坦誠、賞識、感情、誠信。

員工培訓(xùn)計(jì)劃篇5

　　為把XX農(nóng)貿(mào)市場管理成嘉興市物業(yè)管理名盤，必須培養(yǎng)一支高層次、高素質(zhì)的物業(yè)管理專業(yè)隊(duì)伍，通過各種形式的培訓(xùn)，使管理處員工具備全面的物業(yè)管理素質(zhì)要求，從而實(shí)現(xiàn)預(yù)期的`管理目標(biāo)。具體目標(biāo)如下：

　�。�1）確保每個員工年度培訓(xùn)在200課時以上。

　�。�2）新員工培訓(xùn)率100%，培訓(xùn)合格率100%。

　�。�3）管理人員持證上崗率100%。

　�。�4）特殊工種人員持證上崗率100%。

　�。�5）建立和完善員工培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)。

　　（6）對員工進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)及智能化培訓(xùn)。

員工培訓(xùn)計(jì)劃篇6

　　?新的一年即將來到，在工作中，也應(yīng)有新的規(guī)劃，爭取在以后的工作中晝發(fā)揮我工作潛能。以下就是本人的工作計(jì)劃：

　　一、培訓(xùn)教育方面

　　認(rèn)真做好本職工作，努力探索，大膽嘗試，用不同的方式針對性的對服務(wù)員及導(dǎo)醫(yī)進(jìn)行培訓(xùn)，調(diào)動員工工作積極性，發(fā)揮員工的主人翁意識，提高工作質(zhì)量增大工作效益。

　　1、在課程上，做到每月有培訓(xùn)，每周有培訓(xùn)，開展"導(dǎo)醫(yī)培訓(xùn)周"、"導(dǎo)醫(yī)培訓(xùn)月"、"服務(wù)員培訓(xùn)周"、"服務(wù)員培訓(xùn)月"堅(jiān)持不懈，常抓服務(wù)質(zhì)量。

　　2、先后從"理論"、"實(shí)際操作"、"禮儀"、"禮貌"、"儀容儀表"、"形體"等方面入手，做到課程規(guī)范化，系統(tǒng)化，科學(xué)化，讓每一位員工都能夠聽得懂，學(xué)得進(jìn)，能夠?qū)W以至用，淋漓盡致地體現(xiàn)在工作中去。

　　3、開展語言方面的課程，針對員工不懂廣東話的弱點(diǎn)，一對一的教學(xué)，本土員工教外地來的員工，并加深員工之間協(xié)作的精神，增強(qiáng)友誼。

　　4、開展英語課程，要求每一位員工都能以簡單的英語與外賓交流，避免外賓無法接待的尷尬現(xiàn)象發(fā)生。

　　二、在管理工作方面

　　我在做好培訓(xùn)工作的同時，要將管理工作這方面繼續(xù)下功夫，將主要圍繞"愛"和"嚴(yán)"這兩個字。

　　1、教育員工，不是一朝一夕的事，是一項(xiàng)長期的工作，這就需要足夠的耐心。在平時的工作中細(xì)心觀察，發(fā)現(xiàn)了員工的錯誤，坦誠地和他交流，員工是能夠接受的。

　　2、嚴(yán)格要求，措施得力。嚴(yán)是愛，松是害，在對員工關(guān)心愛護(hù)的同時，也不忘對他們嚴(yán)格地要求。我服務(wù)部制定了嚴(yán)格的服務(wù)部管理制度，大家一起遵守，每天堅(jiān)持下午5：30開班例會，指出昨天工作中的不足，并按排當(dāng)日工作目標(biāo)，并上傳下達(dá)公司的文件與要求。

　　三、自身素質(zhì)方面

　　在工作的同時，我也不會忘記提高自己的`自身素質(zhì)，不斷提升精神追求，增強(qiáng)職業(yè)道德，掌握工作規(guī)律，拓展學(xué)科知識，強(qiáng)化專業(yè)技能和提高自身文化水平。

　　1、多學(xué)習(xí)。我要抓緊點(diǎn)滴時間學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的工作理論，學(xué)習(xí)身邊領(lǐng)導(dǎo)的寶貴工作經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)專業(yè)知識。要讓讀書、學(xué)習(xí)成為自己生活的一部分。

　　2、多反思。自我反思是提高業(yè)務(wù)素質(zhì)的基本途徑。在今后的工作中，要對自己的工作行為，員工的活動方式，工作目標(biāo)的確定以及工作成果進(jìn)行反思。

　　3、多推敲。建立良好的工作關(guān)系。通過賞識員工，使員工感受到自己的價值，從而增進(jìn)員工與我及員工之間的感情。只有員工之間相處得很融洽，主任與員工之間相處得愉快，才能更好地進(jìn)行工作管理。同時還要多琢磨管理的辦法，努力形成積極向上的風(fēng)氣。同時，還要在部門會議上開展自我教育，使員工能夠自已管理自己，自己約束自己，自己教育自己，自己超越自己，從而不斷進(jìn)步。

　　4、多總結(jié)。對于自己的工作中的成功或失敗，要及時總結(jié)，不斷為自己今后的工作積累經(jīng)驗(yàn)。

　　捧著一顆心來，不帶半根草去。陶行知先生的真知灼言，言猶在耳，在新的一年里，我將勇于進(jìn)取，不斷創(chuàng)新，爭取取得更大的進(jìn)步。我是這么想的，也將這么做。

員工培訓(xùn)計(jì)劃篇7

　　1.公司規(guī)章制度。

　　2.托盤、斟酒、鋪臺等基本原理、要領(lǐng)(練習(xí))了解與認(rèn)識餐廳部的基本具器設(shè)備。

　　3.餐廳服務(wù)程序:預(yù)定，鋪臺面，鋪餐具。

　　4.班前會:餐前復(fù)查

　　5.餐間服務(wù)程序。

　　6.餐后服務(wù)程序。

　　7.了解本餐廳的特色菜肴。

　　8.練習(xí)整套服務(wù)程序。

　　9.開檔工作、收檔工作及衛(wèi)生情況講解。

　　10.企業(yè)對培訓(xùn)人員的評估。

　　一、規(guī)章制度

　　服從及執(zhí)行上司的指令;同事間嚴(yán)禁相互爭斗;在指定通道進(jìn)出;不得把制服帶出;離職前應(yīng)交所有財物;拾到他人財物應(yīng)交上司;未經(jīng)公司同意不得擅自動用娛樂用品;節(jié)約用水、電;工作時間不得與親友會談，如有特殊應(yīng)在指定地點(diǎn);上班時不得打私人電話;注意個人衛(wèi)生，上班時不得洗澡;更衣室不得放易變質(zhì)食品，貴重物品上鎖;不得私吃、私分客人食品;嚴(yán)禁索討小費(fèi);嚴(yán)禁同客人發(fā)生爭執(zhí);嚴(yán)格遵守保密制度。

　　儀表儀容

　　1、保持頭發(fā)清潔，不染色。

　　2、不理奇異發(fā)型，不披頭散發(fā)。

　　3、化淡妝，不使用濃烈香水，不留長指甲，不涂指甲油。

　　4、工作制服整潔、平整。

　　5、除了婚戒，其余首飾不外露。

　　6、保持皮鞋光亮(五色襪子或淡灰色)。

　　7、佩帶標(biāo)牌。

　　遇到上司應(yīng)主動打招呼，同客人講話應(yīng)目視對方，交談時應(yīng)不時用禮貌語，進(jìn)房應(yīng)先敲門。

　　消防知識培訓(xùn)

　　發(fā)現(xiàn)火時應(yīng)保持冷靜，利用附近消防器材進(jìn)行培訓(xùn)。

　　二、托盤

　　1、六個點(diǎn)，不靠胸，有一拳之間。

　　2、托盤一律，用左手，左手彎曲，掌心向上，五指分開，托在盤底的中心部分，掌心不要貼于盤底，手指、手掌、手腕同時受力，托盤平托于胸前，托盤端起后不要伸太遠(yuǎn)，也不要貼于胸，一般以距胸15CM為準(zhǔn)，托盤行走同時，頭要正，肩要平，身體要直。腳步輕而穩(wěn)，右手隨著步子自然的小幅度的擺動。

　　3、使用托盤要領(lǐng):用之前要擦干凈托盤。

　　高的和重的放于托盤內(nèi)側(cè)A:保持托盤干凈，靠近自己身體，輕而矮的放在托盤外側(cè)。B:防滑，不穩(wěn)應(yīng)不起步。大托盤的東西一定放平衡。

　　4、餐具

　　七寸圓盤、六寸圓盤(冷菜盤)骨盤、口湯盤(抓住碗)豉油盤(抓住，放醬油)茶盅(拿住底部)茶碟茶具、調(diào)羹、香煙缸、三寸圓盤(作為香煙缸底盤)筷子(小頭向下)三個洞(鹽盅)五個洞(胡椒)牙簽盅、刀叉(分魚骨)銀盤(毛巾盆)銀羹、湯羹、公筷架、筷架、扎壺、扎杯、冽酒、咖啡杯

　　三、餐前服務(wù)程序

　　1、預(yù)定餐位:來人預(yù)定(客人自己預(yù)定)

　　A、見賓客前來預(yù)定餐位，主動熱情招呼，問清預(yù)定賓客姓名、單位、桌數(shù)、人數(shù)、電話、時間就餐標(biāo)準(zhǔn)等，了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、特殊需要及其他要求。

　　B、按公司有關(guān)頂座規(guī)定和要求，填寫好預(yù)定單和餐位排表，辦好定金支付手續(xù)。

　　C、預(yù)定菜肴要盡力介紹本店的特色菜和創(chuàng)新菜，了解賓客的口味。

　　D、做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，當(dāng)市預(yù)定及要席前一日通知相關(guān)部門。

　　2、電話預(yù)定:

　　A.賓客的預(yù)定電話，問清預(yù)定賓客的姓名、單位、人數(shù)、桌數(shù)、電話、時間、就餐賓客標(biāo)準(zhǔn)等，了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、特殊需要及其他。

　　B.填寫好餐位安排表，及時聯(lián)系予以確認(rèn)。

　　C.提醒賓客預(yù)定餐位一般保留15~20分鐘。

　　D.賓客未按時來就餐，須及時聯(lián)系，確定餐位是否保留。

　　3、鋪臺準(zhǔn)備

　　A.洗凈雙手。

　　B.準(zhǔn)備各類餐具、銀器、玻璃器皿、臺布、口布。

　　C.檢查餐具、銀器、玻璃器皿等，是否接近完好光亮。

　　D.準(zhǔn)備臺布、口布是否干凈完好平整。

　　E.檢查調(diào)味品及墊碟是否配備齊全、潔凈。

　　(1)鋪臺

　　臺布的中線要居中，四邊下垂長短要一致，四角與桌腳成直線垂角。

　　(2)拿餐具

　　一律用托盤，左手托盤右手拿酒杯(拿杯腳)。拿刀叉應(yīng)拿柄部。

　　(3)拿瓷器

　　應(yīng)盡量避免手指與邊口接觸，減少污染，落地后的餐具不得繼續(xù)使用。

　　(4)鋪餐具

　　1散臺鋪臺無主次之分。

　　2每個席位鋪一只襯底盤，內(nèi)放一只骨盤，骨盤距桌邊2指距離。如有店標(biāo)應(yīng)指向客人，骨盤內(nèi)疊放一塊插花口布。

　　3骨盤的右上側(cè)放銀餐具，筷架上的外側(cè)放有紙?zhí)椎目曜�，筷子底部距離桌邊2CM，筷架上的內(nèi)側(cè)放公羹，筷架的右側(cè)放茶具，茶具距離桌邊4CM。

　　4骨盆右上側(cè)放豉油碟，左上側(cè)放口湯碗，調(diào)羹放在口湯碗內(nèi)，食柄向左。

　　5口湯碗與豉油碟上方放水杯，一口杯上花紋或底標(biāo)向客人。

　　6桌上配鹽、胡椒、牙簽筒，小桌放煙缸一個，大桌放四個。

　　7桌子中間放鮮花。

　　8鮮花右邊放臺牌，號碼朝向主道外。

　　9按鋪設(shè)的席位配備椅子與席位對應(yīng)。

　　4.鋪臺檢查

　　A.檢查臺面鋪設(shè)餐具有無遺漏。

　　B.檢查臺面鋪設(shè)是否規(guī)律，符合要求。

　　C.檢查椅子是否配備齊完好。

　　四、班前會、餐前復(fù)查、迎賓帶位、引座、入座、餐前沏茶、點(diǎn)菜

　　1.班前會

　　A、在開市前15分鐘，由部門正、副經(jīng)理或總領(lǐng)班、或由以上人員指定的領(lǐng)班主持。

　　B、接受檢查，各人儀表儀容、制服穿戴干凈、整潔，符合要求。

　　C、接受工作安排，餐位安排、重要客人情況，廚房貨源供應(yīng)情況，主推菜，臨時的人事安排調(diào)配，特色菜肴，新增菜肴介紹，總經(jīng)理室特別下達(dá)的任務(wù)。

　　D、聽取部門內(nèi)情況匯報和領(lǐng)班餐前準(zhǔn)備工作情況，需要更改或補(bǔ)辦的任務(wù)安排。

　　E、衛(wèi)生工作的檢查。

　　2.餐前復(fù)查

　　A.餐前復(fù)查一遍分管區(qū)域內(nèi)的臺子、臺面、鋪臺、臺面餐具各種臺位、煙缸、牙簽和臺號牌等是否齊全整齊，放置是否整齊，符合要求，椅子和所鋪的席位是否對應(yīng)。

　　B.準(zhǔn)備好開帳小票，點(diǎn)菜小票、筆、整潔的菜單、托盤，備用餐具、小毛巾、工作臺內(nèi)的儲品等。

　　C.準(zhǔn)備就緒后，餐廳經(jīng)理或總領(lǐng)班，領(lǐng)班組織部分服務(wù)員站在餐廳門口，等候第一位客人，然后各就各位。各管區(qū)域規(guī)定的迎賓位置，站姿端莊，微笑自然，做好迎賓服務(wù)的`準(zhǔn)備。

　　3.迎賓待位

　　A、站在餐廳門的一側(cè)，微笑自然，做好迎賓準(zhǔn)備。

　　B、見賓客前來，應(yīng)面帶微笑，主動上前使用敬語招呼，"您好!歡迎光臨!""早上好""晚上好"，對熟悉的客人最好用他(她)的姓氏打招呼，以示尊重，對不熟悉的客人則稱"先生""小姐""太太"等，對外賓則用外語禮貌用語。

　　C、問清客人人數(shù)，是否有預(yù)定，是否團(tuán)體客人，然后后退半步，做出"請"的姿勢領(lǐng)位。

　　4.引座

　　A.在客人左前方二到三步，按客人步履快慢行走，引座時如路線教長或客人教多時，

　　應(yīng)適時回頭向客人示意，以免走失。

　　B、領(lǐng)位時，應(yīng)視不同對象、人數(shù)，靈活應(yīng)變，將其領(lǐng)至最合適位置。

　　5.入座

　　A、將客人引至主桌邊。

　　B、征求客人意見，請客人入座。

　　C、將椅子拉開，當(dāng)客人座下時用膝蓋頂一下，椅背雙手同時送一下，讓客人座在離桌子合適的距離，一般以客人坐下后，前胸與桌的距離約10~15CM為準(zhǔn)，并接掛衣帽說"請將衣帽給我，我為你掛好!""請勿在衣袋內(nèi)放置貴重物品"。

　　D、站在客人的右側(cè)臺下，用右手將打開的第一面菜單和飲料給客人，要考慮先女賓，再男賓，將分管服務(wù)員禮貌地介紹給客人。

　　6.餐前沏茶

　　A、迎接員一離開，服務(wù)員應(yīng)站在客人右后方對客人表示歡迎。

　　B、順時針方向，應(yīng)自主賓(主走道正對面)起，或賓客確定為客人著衣打開口布。

　　C、先上小食，小臺放一份，大臺放兩份，并斟上醬油，撤去筷套，按順時針方向給客人沏茶遞上小毛巾。

　　D、在客人閱讀菜單時，可輕聲詢問主客是否還要些什么飲料茶水，征得同意后，應(yīng)立即開但領(lǐng)取，開飲料單及送帳臺。

　　E、如客人暫時不要飲料，可在點(diǎn)菜時再作征詢。

　　F、上飲料要用托盤。

　　G、為客人斟第一杯飲料或茶水，一律用右手從客人右邊進(jìn)行，有氣泡飲料要沿杯壁倒下，一般斟至杯口到八成。

　　7.點(diǎn)菜

　　A、見客人有點(diǎn)菜意圖，及時上前征詢"我能為您點(diǎn)菜嗎?"

　　B、點(diǎn)菜服務(wù)時，站在客人斜后方，可以看清單面的地方，上身微弓。

　　C、如客人不能確定點(diǎn)什么菜肴時，應(yīng)上前介紹，推薦合適菜肴。

　　D、將客人要點(diǎn)的菜記在點(diǎn)菜單上，字跡清晰，簡易字要易以辨認(rèn)。

　　E、將客人點(diǎn)菜內(nèi)容重復(fù)一遍，請客人確認(rèn)。

　　F、應(yīng)問清客人對有些菜肴的生熟程度。

　　G、客人用餐時間較緊的話，如點(diǎn)菜費(fèi)時較長，則應(yīng)及時提醒并證時意見"您點(diǎn)的*菜肴可能需要*時間"。

　　H、如客人對菜肴有特殊要求，要在交付廚房的一聯(lián)上寫明。

　　四、餐間服務(wù)程序

　　1.斟酒上菜

　　(一)斟酒

　　A、向客人示酒

　　a.客人選定酒的品種后，服務(wù)員應(yīng)取來指定的酒在桌邊左手托住瓶底，右手握住瓶口，抓瓶子成45度角，酒牌對著客人，向客人示酒。

　　b.如客人點(diǎn)的是白葡萄酒，在冰筒內(nèi)放上冰快，將酒瓶放入冰筒內(nèi)，酒牌向上，冰筒及架放置在客人桌邊，并用口布蓋在冰筒上。

　　c.如客人點(diǎn)的是紅葡萄酒，應(yīng)將酒瓶放在墊有毛巾的酒藍(lán)中，酒牌朝上，使客人可以看清。

　　B、打開瓶蓋

　　a準(zhǔn)備好開瓶器。

　　b酒刀沿瓶口第一條線切開瓶的封口，切口時輕輕轉(zhuǎn)動酒瓶。

　　c.切去封口底部

　　d.擦去瓶口上的浮灰及粘壯物。

　　e.插入酒轉(zhuǎn)，輕輕轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)柄，直至轉(zhuǎn)頭進(jìn)入瓶室，酒轉(zhuǎn)應(yīng)轉(zhuǎn)到鑼紋全部進(jìn)入瓶塞為至。

　　f.把酒器支架小心地架在瓶口，瓶輕輕轉(zhuǎn)動瓶塞。

　　g.把酒器柄拔足后，輕輕地左右轉(zhuǎn)動，拔出瓶塞，當(dāng)酒塞出瓶后，應(yīng)將瓶塞放在骨盆上，呈送客人面前，高檔酒讓其檢查，瓶塞壁上商標(biāo)與粘紙內(nèi)容是否一致，經(jīng)確認(rèn)后斟酒。

　　C、斟酒

　　a.用一塊干凈餐巾擦凈瓶口，并用餐巾包住，食指擦凈瓶口內(nèi)部。

　　b.在主人杯中倒1盎司(OZ)的酒，讓其品嘗并說"請您品嘗一下酒好嗎?"

　　c.右手握住酒瓶，左手拿餐巾，從第一賓客開始，站在客人右邊，按順時針方向繞餐臺進(jìn)行。

　　d.斟酒舉瓶高低適當(dāng)，倒完酒后把瓶子往后轉(zhuǎn)動，防止酒淌出。

　　e.用餐巾擦凈瓶口或抹去濺出的酒。

　　f.白酒(白葡萄酒)到至酒杯，深度為2/3，紅酒為1/2。

　　g.讓每位客人斟完酒后,應(yīng)退一,二步,以示對客人的尊重.

　　h.在服務(wù)過程中，注意觀察，發(fā)現(xiàn)客人杯中酒只剩三分之一時，應(yīng)及時斟添。

　　(二)、上菜

　　A、托盤

　　a.走菜一律用托盤，左手托盤，等服務(wù)員上菜。

　　b.分量重的菜放在托盤當(dāng)中，熟菜放在一起，冷菜只與冷菜放在一起。

　　B.上菜

　　a.上菜前，先檢查一下所上的菜與客人所點(diǎn)是否相符，并確認(rèn)劃單。

　　b.上菜前可把花瓶和臺號牌撤去。

　　c.菜肴按冷盆、生熟菜、湯羹、炒菜、魚、蔬菜、點(diǎn)心，咸點(diǎn)心可在熱菜中穿插，甜點(diǎn)在所有菜肴上好以后上(湯飯、水果)順序，甜品水果上之前，需清理臺面，送上甜品和配套用品。

　　d.上菜時，站在餐臺正右側(cè)或正左側(cè)(副主賓)中間，將菜送上，上菜時，要報菜名，作適當(dāng)?shù)慕榻B，放菜時要手輕，有造型的菜和新上的菜要放在第一賓客面前。

　　e.上整雞、整鴨、整魚時要主動用刀、叉為客人劃開。

　　f.用完腥辣甜和骨刺多的菜肴后，要更換骨盆。在上需要用手拿的菜肴前要先上毛巾，毛巾需放在銀盆里。菜上齊后應(yīng)向主客示意，詢問客人還有什么要求，然后退至分管位置。

　　2.換骨盆和煙缸

　　A.換骨盆

　　a.撤換骨盆應(yīng)從客人右側(cè)進(jìn)行。

　　b.吃完腥辣骨刺多的菜后要及時更換骨盆。

　　B.換煙缸

　　a.煙缸內(nèi)有煙蒂，不超過兩個。

　　b.換煙缸時將干凈的煙灰缸的底部蓋在臟的煙灰缸上面同時取下。

　　c.隨即將干凈的煙灰缸放上。

　　3.餐間的其他服務(wù)

　　A.勤觀察，提供小服務(wù)。

　　B.隨時與廚房聯(lián)系調(diào)整出菜的速度。

　　C.隨時注意添酒、飲料、茶水。

　　D.及時調(diào)整換碰臟或失落的餐具。

　　E.為客人點(diǎn)煙。

　　F.滿足客人其他合理要求。

　　G.椅背上如有客人衣物，應(yīng)主動加蓋防污巾。

　　H.在空調(diào)下，如客人感覺不適應(yīng)，主動送上保暖披肩。

　　五、餐后服務(wù)程序

　　1.結(jié)帳程序

　　A.客人用餐完畢，問清不再需要什么時可以結(jié)帳。

　　B.問清統(tǒng)一開帳或分開帳單。

　　C.承送帳單前，將發(fā)票與電腦及帳單復(fù)合一下，是否相符。

　　D.用收銀盆或收銀夾送上帳單，帳單只能給付款本人。

　　E.不要報出帳單上的價格。

　　F.如客人簽字，應(yīng)為客人指點(diǎn)簽字處"請將您的姓名簽在這里"有VIP卡時，隨現(xiàn)金、支票或信用卡一同交帳臺。

　　G.結(jié)帳完畢后，想客人表示感謝。

　　2.送客

　　A.客人離開時，應(yīng)為其拉開座位。

　　B.為客人送上衣帽，在客人穿衣時，配合協(xié)作"這是您的衣帽，我來幫您穿上"。

　　C.微笑向客人道別，并再次表示感謝。

　　D.及時檢查客人有否遺忘物品，發(fā)現(xiàn)后應(yīng)及時歸還客人，或及時登記保管。

　　E.主動拉門，微笑送別客人，說"謝謝，再見，歡迎下次光臨"。

　　F.走近樓梯口時，應(yīng)為客人打鈴，送客人至樓梯口。

　　3.餐后服務(wù)的其他程序

　　A.餐后，收去客人用的餐具，上甜品，水果。

　　B.上小毛巾，左手托盤，在客人右邊，用右手送上毛巾盆，同時說"先生(小姐)請用毛巾。"

　　C.收臺

　　a.客人離開后，要及時翻臺。

　　b.收臺時，先收玻璃器皿、銀器，然后依次收去桌上的餐具，銀器應(yīng)小心輕放，無雜聲。

　　c.按鋪臺規(guī)格，重新鋪好臺面，整潔用具放在椅子，迎接下一批客人。

　　4.高級宴會的客人

　　(1)宴會前的準(zhǔn)備

　　A.多桌宴會席所有臺布規(guī)格、顏色一致。

　　B.墊盆上應(yīng)放上漏花紙，鋪上骨盆。

　　C.鋪宴會菜單，菜單應(yīng)放在骨盆左邊，菜單鋪設(shè)數(shù)量視宴會規(guī)格，但第一賓客必須要有。

　　D.宴會舉辦單位需要在每一席位前放上席位卡。

　　E.掌握賓客的國籍、身份、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣及飲食喜忌。

　　F.搞清舉辦單位宴會日期、時間、標(biāo)準(zhǔn)、人數(shù)，宴會安排、地點(diǎn)及特殊要求。

　　G.根據(jù)宴會類別、檔次進(jìn)行合理布置，注意燈光、音響、室溫的設(shè)備完好。

　　(2)宴會服務(wù)

　　A.第一賓客或主人離座發(fā)表祝詞時，值臺服務(wù)員在托盤內(nèi)擺好紅白酒各一杯，待講話完畢時，應(yīng)示意遞給講話人。

　　B.主人去各桌敬酒時，服務(wù)員應(yīng)隨其身后及時給主人斟添酒。

　　(3)宴會上菜

　　A.宴會前10~15分鐘，冷菜上菜桌，有造型的冷菜盆將花型正對第一賓客。

　　B.整個宴會過程執(zhí)臺人員必須堅(jiān)守崗位，注意輕放物品，輕聲說話。

　　C.冷盆按分批派菜法為客人服務(wù)。

　　D.上熱菜時報菜名，作簡單介紹，然后放在轉(zhuǎn)臺上，www.0579com.com向所有客人觀轉(zhuǎn)一圈，把菜拿下，在備餐臺上把菜分好，分好后，從第一賓客起按順時針方向，依次在客人右邊把菜端上，在大菜盤內(nèi)留少許備添。

　　E.當(dāng)撤下菜時，用毛巾清除轉(zhuǎn)臺上的垃圾，從客人的右邊撤下用過的骨盆。

　　F.掌握上菜時機(jī)，快慢適當(dāng)，大型宴會時按主臺的用餐速度進(jìn)行上菜。

　　G.分湯羹時，將湯鍋放在轉(zhuǎn)臺上轉(zhuǎn)一圈，然后，在工作臺上逐一分到口湯碗內(nèi)，口湯碗墊底盤后從客人右側(cè)把湯碗送上，廚房準(zhǔn)備的每人一份的湯則從客人右側(cè)直接送上。

　　(4)宴會送別

　　A.大型宴會結(jié)束后，領(lǐng)班和應(yīng)接員列隊(duì)到餐廳門口歡送。

　　P.S高級宴會服務(wù)要求除以上內(nèi)容，還包括餐廳一般服務(wù)順序。

　　5.團(tuán)體接待要求

　　(1)按餐廳服務(wù)順序

　　(2)接待團(tuán)體特殊要求

　　A.了解包飯團(tuán)體的團(tuán)隊(duì)名稱、人數(shù)、就餐標(biāo)準(zhǔn)、餐別、國籍、宗教信仰、生活特點(diǎn)、就餐時間、口味愛好、結(jié)帳方式。

　　B.通知廚房準(zhǔn)備出菜，不能耽誤客人時間。

　　C.用餐完畢，請陪同人在帳單上簽字，寫明用餐人數(shù)、團(tuán)體名稱。

　　6.冷餐會、自助餐、酒會、午茶會要求。

　　7.其他特殊要求，服務(wù)人員要熟悉菜單，便于服務(wù)介紹并根據(jù)菜單所列菜色的服務(wù)要求

　　記上餐具的用具，進(jìn)行服務(wù)用具的準(zhǔn)備，餐具準(zhǔn)備時要留有余地。

員工培訓(xùn)計(jì)劃篇8

　　一、目的：

　　根據(jù)公司整體的戰(zhàn)略規(guī)劃，提升市場銷售人員的專業(yè)技能，強(qiáng)化市場管理，提高企業(yè)市場占有率，增強(qiáng)企業(yè)在市場中的競爭能力，特制定公司銷售團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)計(jì)劃。

　　二、前言：

　　因?yàn)槟壳盃I銷團(tuán)隊(duì)成員大部分為新員工和剛畢業(yè)的大學(xué)生。所以培訓(xùn)計(jì)劃設(shè)計(jì)為四個步驟。培訓(xùn)的第一步，從信念、價值觀和目標(biāo)規(guī)劃進(jìn)行教育，糾正剛?cè)肼毴藛T的就業(yè)觀念和職業(yè)理念。只有在爭取的觀念引導(dǎo)下，員工才愿意配合企業(yè)才能認(rèn)同企業(yè)。第二步培訓(xùn)從企業(yè)是什么角度進(jìn)行教育引導(dǎo)，人到了一個陌生的環(huán)境就會感到恐懼，我們從企業(yè)理念、企業(yè)價值觀、企業(yè)文化等方面進(jìn)行教育引導(dǎo)。當(dāng)然這些不單只體現(xiàn)在培訓(xùn)上，我們還需要的是經(jīng)常跟員工進(jìn)行溝通和關(guān)心，讓他們真切的認(rèn)同企業(yè)。同時講述企業(yè)所在環(huán)境產(chǎn)品的市場潛力讓員工感覺到自己到了一個有前景有未來的公司，而自己銷售的產(chǎn)品是有生命力的產(chǎn)品。第三步，當(dāng)員工了解了公司是什么的時候，就應(yīng)該讓他們明白自己是什么角色，明確他的工作崗位，相關(guān)的公司制度，讓員工明白在這家公司我可以做什么，什么不可以做。第四步員工需要明白的是如何開展自己的工作，這時候企業(yè)需要針對性的進(jìn)一步明確公司可以有哪些支持，有哪些工具，產(chǎn)品的知識和行業(yè)知識，加強(qiáng)員工的基本銷售技能、禮儀、溝通能力等基本的銷售知識，讓員工能夠開展工作。

　　三、企業(yè)內(nèi)部理論知識培訓(xùn)內(nèi)容安排

　　在企業(yè)內(nèi)部理論知識對銷售人員進(jìn)行的培訓(xùn)，其培訓(xùn)項(xiàng)目主要包括如表所示的7個

　　四、新進(jìn)銷售員實(shí)踐安排

　　1、新進(jìn)銷售員入職培訓(xùn)理論知識經(jīng)考核合格后，后續(xù)步入市場熟悉階段，公司安排資深的銷售精英，一對一培訓(xùn)，同時填寫《銷售員動態(tài)表》，以便了解新銷售員的動向；

　　2、培訓(xùn)期為7天，培訓(xùn)過程當(dāng)中，對新銷售員的職業(yè)形象、人際關(guān)系處理、工作動機(jī)、團(tuán)隊(duì)精神、計(jì)劃能力、現(xiàn)場應(yīng)變能力、服務(wù)意識、機(jī)靈性、溝通能力、學(xué)習(xí)能力等進(jìn)行評估，并每周如實(shí)填寫《實(shí)習(xí)銷售員評估表》，評估不合格者，給予辭退處理。

　　3、評估合格人員給予正式試用。同時安排到車間熟悉產(chǎn)品生產(chǎn)流程、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等實(shí)際操作。培訓(xùn)期7天，由生產(chǎn)部安排專人負(fù)責(zé)。

　　4、車間實(shí)習(xí)考核通過后，公司將制定區(qū)域進(jìn)行市場拓展實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)期為3—6個月。在此期間，銷售副總要定期的對該銷售員進(jìn)行一對一指導(dǎo)、輔導(dǎo)，并提供一定的業(yè)務(wù)拓展幫助。

　　5、實(shí)習(xí)期被評定合格者，納入正式銷售員編制。正式銷售員在后續(xù)工作方面，如不能完全勝任工作，可由人力資源部進(jìn)行調(diào)換工作安排。

　　五、培訓(xùn)考核相關(guān)規(guī)定

　　1、每項(xiàng)培訓(xùn)完成后，通過對參訓(xùn)人員的`出勤統(tǒng)計(jì)，課堂表現(xiàn)，反饋意見表進(jìn)行初級考核�！秵T工培訓(xùn)記錄卡》在考核結(jié)果一欄，設(shè)“優(yōu)、良、及格、差”四個級別，被評“差”者需重新學(xué)習(xí)或類似的培訓(xùn)課程。

　　2、根據(jù)內(nèi)容的不同，設(shè)計(jì)筆試、現(xiàn)場實(shí)操等考核方式，由銷售部及相關(guān)部門對參訓(xùn)人員進(jìn)行考核，考核通過后方為培訓(xùn)完成，并將每次考核結(jié)果進(jìn)行記錄；考核未通過者需進(jìn)行補(bǔ)考，二次考核不過者予以解雇處理。

　　3、培訓(xùn)完成后填寫《員工培訓(xùn)記錄卡》對員工的培訓(xùn)成績、表現(xiàn)進(jìn)行記錄，作為加薪、提升的考核標(biāo)準(zhǔn)。

　　六、建立培訓(xùn)檔案：

　　培訓(xùn)檔案建立到個人，將培訓(xùn)的總結(jié)和結(jié)束后填寫完畢的《培訓(xùn)考核表》、《培訓(xùn)效果調(diào)查表》等歸入員工的個人檔案中，完善員工個人檔案的建立。

　　七、相關(guān)表單：

　　1、銷售員動態(tài)表2、實(shí)習(xí)銷售員評估表3、員工培訓(xùn)記錄卡4、、培訓(xùn)效果調(diào)查表

　　八、附則：

　　1、本培訓(xùn)計(jì)劃由人力資源部負(fù)責(zé)實(shí)施；2、本培訓(xùn)計(jì)劃從20xx年1月1日執(zhí)行。

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　　員工培訓(xùn)記錄卡

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　　培訓(xùn)效果調(diào)查表

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