酒店成本會計實習(xí)日記模板
會計是以貨幣為主要計量單位，運用專門的方法，核算和監(jiān)督一個單位經(jīng)濟(jì)活動的一種經(jīng)濟(jì)管理工作。一起來看看酒店成本會計實習(xí)日記，僅供大家參考！謝謝！
一、業(yè)務(wù)管理、控制職責(zé)
1、成本管理：
根據(jù)餐飲部資料，制定出食物和飲品的成本。
根據(jù)財務(wù)系統(tǒng)和操作程序的要求建立一整套有關(guān)帳目的控制表，以達(dá)到控制的目的。
運用正確的方法計算成本和費用，并要做到帳帳相符，帳表相符。
定期出成本報告，分析總結(jié)酒店營運成本費用并提出合理的建議。
二、倉庫管理
建立物資帳目系統(tǒng)及控制程序。
制定驗收貨物的控制程序，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。
進(jìn)行市場調(diào)查，掌握物質(zhì)價格。
做好信息工作，及時將有關(guān)資料信息反饋有關(guān)部門。
搞好與各部門的.協(xié)調(diào)工作，協(xié)助會計做好對帳工作。
做好資料存檔。
愛護(hù)公物設(shè)施，注意防火安全。
嚴(yán)格組織紀(jì)律潔身自愛，杜絕一切違法的思想和行為。
工作程序和制度：
一、日常工作程序
審查各部送來的倉庫領(lǐng)料單。
核查倉庫送來的記由聯(lián)在電腦中確認(rèn)發(fā)貨數(shù)據(jù)記帳聯(lián)存檔。
審查收貨部送來的收貨記錄，在電腦中進(jìn)行數(shù)據(jù)確認(rèn)存檔收貨記錄。
審查關(guān)計算部門間的轉(zhuǎn)貨單。
根據(jù)餐飲送來的標(biāo)準(zhǔn)菜普計算出每一道菜及酒水的成本價格，為銷售價格的制定提貨依據(jù)。
月末對各倉庫進(jìn)行對帳及盤點，將實際盤點數(shù)匯總打印倉庫盤點表。
月末到出倉庫差異報告，報批后做調(diào)整。
每月底對各廚房及酒店進(jìn)行月末盤點整理后輸入電腦打印一套各廚房，酒店月末盤點表。
月末對商場進(jìn)行盤點，并計算商場成本編制有關(guān)的記帳憑證送交總帳。
月末編制各部門文具用品、耗用一覽表送財務(wù)總監(jiān)查明。
月末計算當(dāng)月食品、飲品成本及各種費用編制有關(guān)的記帳憑證送總帳會計。
二、對低值耗品及固定資產(chǎn)的控制
每月攤銷固定資產(chǎn)及低值易耗品的費用打印出有關(guān)的報表，編制記帳憑證交總帳會計。
每年年末對酒店所有固定資產(chǎn)及低值易耗品進(jìn)行一交全面的盤點并編制盤點報告送有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審查。
2酒店成本很簡單,日常工作 ：收貨，倉庫，成本控制，資產(chǎn)管理
庫房成本的結(jié)轉(zhuǎn).所有出庫的商品填寫出庫單.出庫部門(即后廚)簽字,部門負(fù)責(zé)人簽字.庫管員出庫簽字.出庫單上只計數(shù)量不計金額.(如果庫管員的素質(zhì)比較高,可以由他來填寫出庫單價)每日將出庫單返成本會計,成本會計根據(jù)出庫的數(shù)量,標(biāo)單價,核算出庫成本.(不必每日都做,可一周結(jié)轉(zhuǎn)一次).月末進(jìn)行庫存盤點,出盤點報表.盤點表的數(shù)量,金額應(yīng)與成本會計的賬簿一致.
成本會計工作職責(zé)
1. 每天審核餐飲、娛樂酒水領(lǐng)入、出庫及結(jié)存數(shù)量;審查每天各營業(yè)點的收入帳單;抽查核對各樓層的點菜單與酒水單與帳單所附的酒水單、點菜單是否相符，并審核價格是否正確。
2. 每天審核酒店優(yōu)免帳單的記帳是否正確、手續(xù)是否齊全，審核無誤后輸入電腦，月底匯總編制酒店應(yīng)酬明細(xì)表及開支匯總表。
3. 定期從廚房取出點菜單(廚房聯(lián))，將其中的廚房轉(zhuǎn)帳單按成本價核算，月底按樓層一次進(jìn)行帳務(wù)處理。
4. 每星期初根據(jù)客房所制一周酒水銷售情況表，與一周酒水收入相核對;并檢查實物數(shù)與帳面數(shù)是否相對。
5. 經(jīng)常對各營業(yè)點的酒水、香煙進(jìn)行盤點工作。
6. 每天將酒水移交表中所附的酒水、香煙轉(zhuǎn)帳單取出，按進(jìn)價進(jìn)行核算，月底一次進(jìn)行內(nèi)調(diào)處理。
7. 定期進(jìn)行市場調(diào)查，將市場價格與近期采購價格相比較，及時將信息反饋給采購部和應(yīng)付賬款會計，及時控制菜價，并將調(diào)查情況報財務(wù)部。
8. 根據(jù)市場情況及廚房投料單，制定標(biāo)準(zhǔn)菜單和酒水單。
9. 每月底對廚房及食堂進(jìn)行實物盤點，根據(jù)實物數(shù)按成本價進(jìn)行核算，并做假退料的賬務(wù)處理。
10. 在成本明細(xì)賬與總帳相對無誤以后，根據(jù)當(dāng)月各營業(yè)點的收入總數(shù)，編制成本報表，計算出各營業(yè)點酒水、香煙、食品的正確毛利額和毛利率。對當(dāng)月毛利率波動較大的應(yīng)進(jìn)行分析，找出原因，并通知相關(guān)的部門采取措施，有效控制成本。
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