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湯潤人生散文
我對(duì)吃不講究,廚藝自然也不精。兩個(gè)兒子挑食,除了一頓喝一碗湯,別的都勾不起食欲。兒子瘦弱,讓我心疼,我決定即使一碗湯,也要做得花樣百出,絕不雷同。
紅棗切片,百合、薏米、花生、核桃提前兩個(gè)小時(shí)泡上;鸫蜷_后,先放入泡好的食材,水似開非開時(shí)放小米,滾開后放入紅棗片。大火熬十分鐘,轉(zhuǎn)小火熬上個(gè)把小時(shí),起鍋前放入枸杞,一鍋色香味俱全、營養(yǎng)豐富的粥香繞滿室。切一盤胡蘿卜絲,拌上蔥絲、姜絲、蒜末,撒上鹽、味精、辣椒粉,熱油一潑,滴上幾滴白醋,酸辣爽。最后烙上兩個(gè)發(fā)面饃。喝一口小米粥,吃一口酸爽胡蘿卜絲,咬一口外焦里嫩的發(fā)面饃,胃被打發(fā)得舒舒服服,老公和兒子們齊齊朝我豎起大拇指。
從此,我做湯的興致更高。除小米粥、八寶粥、雞蛋湯、玉米面湯外,我又獨(dú)創(chuàng)了面疙瘩湯。
這面疙瘩湯湯色清亮,并無半個(gè)疙瘩,湯中漂著若有若無的細(xì)絲,或線狀,或團(tuán)狀,形態(tài)各異,好似蛋花卻不是蛋花。喝一口,湯滑滑的,類似蛋花的絲絲縷縷,嚼起來筋乎乎的。老公和兒子們贊不絕口,百喝不厭。
這湯做起來頗費(fèi)時(shí)間。首先把做湯的面粉放得比平常多些,面糊攪得硬一些,順時(shí)針攪拌,攪勻后,倒入清水,醒一二十分鐘。把水倒出,再攪拌三五分鐘,倒入適才倒出的水,繼續(xù)醒。如此反復(fù)多次,面糊由硬變軟,面筋已被攪出,倒入沸騰翻滾的鍋中,拿勺子快速攪動(dòng),瞬間,一群“蛋花”如魚兒般逸出,滾個(gè)十來分鐘,端鍋,面香四溢。
“媽,做面疙瘩湯吧,好久沒喝了!边@不,兒子一進(jìn)門就喊。
“好嘞!”我樂呵呵地應(yīng)著,挽起袖子準(zhǔn)備攪面糊。如今,做湯成了我生活中最大的樂趣。
用愛熬制著尋常的幸福,我的烏發(fā)在湯的蒸騰中鬢霜點(diǎn)點(diǎn),家的溫馨在湯的香醇中氤氳發(fā)酵,兒子們在湯的滋潤下,從羸弱的小不點(diǎn)兒,長成挺拔的少年,日子在湯的熬制中,散發(fā)出淡淡幽香。
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