稠酒我情有獨(dú)鐘的優(yōu)美散文

　　稠酒，我情有獨(dú)鐘。

　　它不是市場(chǎng)上銷(xiāo)售的裝在塑料桶里，白慘慘的，倒出來(lái)上面漂浮著細(xì)細(xì)的白色顆粒物，有一股子桂花香精味道的那一種。

　　我迷戀，貪杯，暢飲不夠的，是我的家鄉(xiāng)火燒寨，家家戶戶用包谷，大麥，紅薯釀的那種稠酒。它呈現(xiàn)的，是白里透著淡黃色的液體，沒(méi)有桂花香精的氣味，卻有著一種糧食或者薯類(lèi)的清香。喝了這稠酒，通體發(fā)熱，益腸胃，助消化，益氣，健脾腎。讓人容光煥發(fā)，微醺，卻不會(huì)深醉，撒酒瘋，丑態(tài)百出。

　　早年，在我家鄉(xiāng)一帶，紅白喜事宴席上，都有這種稠酒，老少同樂(lè)，婦孺皆宜，家家都有，席面上卻省略不去。通常和冷盤(pán)菜一起上席。青壯年喝稠酒的時(shí)候，經(jīng)常有人給里面乘其不備倒一小杯白酒，就有人吆喝：“咬住了，咬住了，兩酒摻和喝，酒勁大的很！”紅事喝了倒罷，白事也不例外，但白事的到來(lái)，往往出乎預(yù)料，于是，一旦有老人倒頭，主家做酒，就成了頭一件重要的事，緊趕著在出殯的日子，答謝賓朋親友。

　　我久久難以忘懷的稠酒啊，遠(yuǎn)不止這些——我娘是個(gè)做稠酒的高手。我高手的定義，是在秋糧下來(lái)以后，釀酒的季節(jié)到了，左鄰右舍誰(shuí)家釀酒，都要來(lái)喚我娘去幫忙，主要是指導(dǎo)一個(gè)技術(shù)活，搭酒粬。

　　我家從我記事起，幾乎年年做稠酒。區(qū)別在于年景好了用包谷大麥，年景不好用紅薯，這紅薯做成的酒也是噴香，香里帶酸，十分可口。

　　每到做稠酒的時(shí)間，我娘和我婆就顯得異常的鄭重和喜悅。硬柴火燒一大鍋水，直燒的沸沸揚(yáng)揚(yáng)，再把細(xì)包谷絲或者磨碎了的大麥倒進(jìn)去，說(shuō)笑著回避著鍋里的熱氣，不急不緩的攪動(dòng)，煮熟后搭出來(lái)涼在案板上，等到溫了，收入容器內(nèi)，施酒粬后，反復(fù)揉搓拌勻，然后放在炕頭上，取一床新被子捂了，幾個(gè)時(shí)辰以后，聽(tīng)見(jiàn)里面發(fā)的咕咕嘟嘟響聲，再?gòu)呐枥锏谷刖飘Y里蓋嚴(yán)。這個(gè)過(guò)程叫發(fā)麩子。這離美好的開(kāi)壇，還有待時(shí)日，我娘的臉上就露出喜喜滋滋的顏色。。這是我小時(shí)間最快樂(lè)的時(shí)刻之一，叫幾個(gè)娃娃到屋里，我娘就用筷子，給一個(gè)個(gè)急切張開(kāi)的嘴里，塞一筷頭麩子，那帶著甜糯酒香的小嘴巴，一會(huì)就傳出去，又有小孩或者大人來(lái)嘗。酒熟了以后，經(jīng)常有人來(lái)端，或者更省事，來(lái)喝。經(jīng)常是你嘗我家的，我嘗你家的。一甕稠酒香四鄰。

　　冬日閑暇，坐在熱炕上，聽(tīng)著酒甕里發(fā)的咕咕嘟嘟的稠酒，聞著滿屋醉人的酒香，一家?guī)状�人說(shuō)著閑話，我爺就給我們說(shuō)著勸學(xué)勵(lì)志的各種成功人物故事，少不了中國(guó)人最?lèi)?ài)說(shuō)的忠啊奸啊的。我娘就看著我們的眉眼。忍不住插話：“我就看我娃，只要好好念書(shū)，長(zhǎng)大能當(dāng)官，還是清宮，不是官。更不是一個(gè)糨子官�！蔽疫@個(gè)人愛(ài)沖動(dòng)。受到褒獎(jiǎng)，就真的好像要上任輔政一樣，就忍不住下炕，喊一聲：“我喝酒呀！”娘說(shuō)：“去去去！”我就趿拉著棉窩窩，從酒甕里舀出一勺麩子來(lái)，壯一下行色。不用過(guò)濾，直接摻了開(kāi)水，吸吸溜溜喝玉宇瓊漿，天上美味一般喝了。發(fā)出豪言壯語(yǔ)：“我當(dāng)官就仗義執(zhí)言，剛直不阿。不拿人家錢(qián)。”我爺我婆也一起叫好。

　　我愛(ài)看小說(shuō)詩(shī)歌大概是從十歲左右開(kāi)始，看的頭一本書(shū)是方志敏寫(xiě)得【可愛(ài)的中國(guó)】，有很多不認(rèn)識(shí)的字。后來(lái)看了【唐詩(shī)三百篇】，有李白斗酒詩(shī)百篇的句子，一日夜里，提了大人過(guò)好的稠酒，放在鍋里熱了。坐在桌前寫(xiě)詩(shī)，——少年背長(zhǎng)劍沿武關(guān)道而去——是頭一句，第二句是——一白頭翁遠(yuǎn)處手搭涼棚囑望，一碗接一碗的喝稠酒，差不多喝了五六碗，肚子脹的不行，詩(shī)意飛的不知所向。暈暈乎乎的，酒勁上了頭，爬桌子上睡著了。到了第二天，紙上自然還是那兩句。我娘看見(jiàn)了大呼：“可惜咧，可惜咧。今年糧食短，做的稠酒少。一家子明日一頓飯的稠酒，叫你糟蹋了�！�

　　長(zhǎng)大了，我喝了很多的酒，從石河子喝到武夷山，都和詩(shī)歌沒(méi)有關(guān)系。喝倒過(guò)現(xiàn)役團(tuán)長(zhǎng)，喝倒過(guò)縣長(zhǎng)，看著他們順著椅子溜到桌子下面去了。咱就是沒(méi)事，心里竊喜：你還想放倒我山野之人？這可能和小時(shí)候，李白斗酒詩(shī)百篇那一夜有關(guān)。真的'想說(shuō)一句：謝謝媽?zhuān)∮辛四隳峭刖�！什么酒我都能�?duì)付！

　　但是，我還是感覺(jué)出，白酒不是個(gè)好東西，它暴烈而富于誘惑，好像是一個(gè)邪性的妖艷的女子，或者蠱惑人爭(zhēng)雄斗狠，或者迷你心性，她在一邊看笑話，誰(shuí)竄到巖里，與她無(wú)關(guān)。宴沒(méi)好宴，酒沒(méi)好酒。酒場(chǎng)上故事千千萬(wàn)。不吹不拍就不干。我看去乏味的說(shuō)不成。還是在家喝自己的酒舒心。

　　而稠酒，武松打虎，三碗不過(guò)崗，也正是這個(gè)東西啊。那簡(jiǎn)樸的悠長(zhǎng)的熱烈的稠酒，一如我娘對(duì)我的情感，一如我家鄉(xiāng)的婆啊，嬸啊，嫂子，大姐的情懷，我的鄉(xiāng)情。你綿長(zhǎng)熱烈，正氣洋溢，濃濃著情的甘露，愛(ài)的奇霖。

　　那少年早已背了一把正義之劍，踏著崎嶇不平的武關(guān)道去了。白頭翁在歲月里囑望的太久遠(yuǎn)了。沒(méi)有聽(tīng)見(jiàn)響動(dòng)。自個(gè)失望的永遠(yuǎn)走了。但是，這把劍一直沒(méi)有出鞘。一輩子，連一個(gè)屁官，也沒(méi)有當(dāng)過(guò)。人家說(shuō)：這個(gè)人是個(gè)直筒子�？匆�(jiàn)數(shù)也數(shù)不清的不平事，哪怕是貪贓枉法，咱也是相信群眾相信黨，大不了自己和自己生一場(chǎng)悶氣。

　　我讓我爺我婆我大我媽徹底失望。他們都去了。我唯一的借口，咱身單力薄啊，幾十年沒(méi)有喝稠酒，只喝那利害相關(guān)的白酒，喝得人沒(méi)有骨氣，沒(méi)有正氣，沒(méi)有膽氣。你不信我的話，你去酒店門(mén)口，問(wèn)那些一擲千金的豪宴豪客，是不是公款消費(fèi)？人家肯定瞪圓眼睛一揮手：“管你什么事情？”連良知有沒(méi)有都成了問(wèn)題。

　　我可愛(ài)的中國(guó)，又有多少好母親，把希望揉碎，含在眼眶里，下到做稠酒的作料里，想著育出一個(gè)正直正氣的好兒男啊！

　　我再也喝不上娘做的稠酒了，火燒寨或許還有比我娘的稠酒做的更好的女人，但唯我娘做的稠酒，我最知其中情味啊！

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