美味優(yōu)美散文

　　昨天，我們一家三口去逛大潤(rùn)發(fā)。

　　來(lái)到地下二樓的兒童專區(qū)，只見(jiàn)一排排貨架上擺放的物品整整齊齊、井井有條的。孩子們吃的、用的、玩的，真可謂五花八門、應(yīng)有盡有，看到這些，我心里不禁生出一種感慨來(lái)。

　　兒子歡喜得摸摸這個(gè)，看看那個(gè)，最后他挑中了一副羽毛球拍，吃的呢？他拿了一包碧根果，幾袋泡椒鳳爪，還有兩袋香辣蝦片。

　　等著結(jié)賬排隊(duì)的當(dāng)兒，兒子問(wèn)我：“爸爸，你小時(shí)候喜歡吃鳳爪嗎？蝦片呢？”

　　看著兒子那張稚嫩可愛(ài)的臉，我回了句：“我小時(shí)候最喜歡吃的就是豆蟲(chóng)。”

　　聽(tīng)了我的話，兒子的臉上流露出驚奇、懷疑的表情來(lái)。我知道，他們這一代人，自記事起就生活在城市里，大都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，不認(rèn)識(shí)豆蟲(chóng)，即使有幸見(jiàn)過(guò)，也根本不會(huì)想到這會(huì)爬的蟲(chóng)子還能吃，而且是美味。兒子，你可知道，豆蟲(chóng)可是陪伴了你爸爸整個(gè)童年的美味�。�

　　我的老家在豫東商丘。小時(shí)候，舉國(guó)上下都還很窮，那年月，哪有現(xiàn)在的生活這么富足！現(xiàn)在，想吃什么，直接去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或者超市買些回來(lái)，做了便可吃了。若想更省事，就直接去飯店，想吃什么就點(diǎn)什么�？墒悄菚r(shí)候呢，到處都很窮��！計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的年代，一家?guī)卓谀芴铒柖亲硬话ゐI，就算是過(guò)上了好生活，哪里還敢奢望什么鳳爪、蝦片之類的美味啊。那年月，即使你有錢，也不一定能買到肉，有錢還得有“肉票”啊，唉！給現(xiàn)在的小孩子講，他們也不信，還總說(shuō)大人忽悠他們小孩。

　　在我童年的記憶里，沒(méi)有吃肉的片段。一年四季，我們家吃的肉，都是有數(shù)的，就連過(guò)年，一家人買的肉，也就那么兩三斤。就是那么可憐的一點(diǎn)肉，母親還不讓我們一下子吃完，肥的煉油，瘦的炒菜，骨頭熬湯，要吃好多頓呢。

　　小時(shí)候，我最喜歡夏秋之交的天了。夏秋之交，黃豆地里，會(huì)有好多好多的豆蟲(chóng)，這豆蟲(chóng)，可是能給我們小孩子打牙祭的美味。豆蟲(chóng)，顧名思義，就是寄生在黃豆、綠豆植株上面的蟲(chóng)。

　　七八十年代，我們老家商丘，是有名的.黃豆產(chǎn)區(qū)。

　　夏天，黃豆秧起身了。那黃豆秧上會(huì)生出好多的豆蟲(chóng)。豆蟲(chóng)體成草綠色，以吃豆葉為生，也是豆類最大的害蟲(chóng)！那時(shí)，沒(méi)有農(nóng)藥，治豆蟲(chóng)也沒(méi)有什么好的辦法，只有一個(gè)個(gè)地去捉，但總是有漏網(wǎng)的。

　　那黃豆頸兒，風(fēng)吹不斷，雨淋不折，片片豆葉子郁郁蔥蔥，把地給遮蓋個(gè)嚴(yán)實(shí)。這時(shí)，只要你朝黃豆地里那么仔細(xì)地一瞅，便會(huì)發(fā)現(xiàn)有的豆葉子，會(huì)像秋千似的打擺兒，你走上前去，扒開(kāi)那片黃豆葉一看，肯定有一只豆蟲(chóng)在黃豆葉的背面吸附著，豆蟲(chóng)專吃豆葉子，如果你俯下身子一聽(tīng)，豆蟲(chóng)吃豆葉子的“沙沙”聲，就會(huì)傳進(jìn)你的耳朵里。它們吃著豆葉子，喝著夏露水，很快便長(zhǎng)得肥嘟嘟的，不過(guò)這個(gè)時(shí)候，混體草綠的豆蟲(chóng)還不能吃，體內(nèi)凈是臟東西，也沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)。

　　立了秋，天氣一天天地轉(zhuǎn)涼，豆葉兒也變黃了，我們小孩子解饞的時(shí)候也就到了！這時(shí)候，黃豆秧上的豆蟲(chóng)，也慢慢地長(zhǎng)大了個(gè)，還變了顏色，由原來(lái)的草綠色，變成了淡淡的土黃色，個(gè)別的通體黃澄澄的，若是你捉起一只，對(duì)著太陽(yáng)光一照，那一定是透明透亮的，我們知道，那些透明透亮的都是油！這種通體黃澄澄的豆蟲(chóng)，便是豆蟲(chóng)中的極品了。

　　終于長(zhǎng)到能吃了！我們一群小孩子，便一只只地將豆蟲(chóng)捉了，放進(jìn)一個(gè)預(yù)先備好的空瓶子里，瓶子裝滿了，我們便高高興興地回到家里。母親便會(huì)將我們捉到的豆蟲(chóng)收拾干凈。

　　收拾豆蟲(chóng)的過(guò)程，我們叫“捅豆蟲(chóng)”。母親先準(zhǔn)備一盆清水，先將豆蟲(chóng)身上的泥土灰塵洗去，接著將豆蟲(chóng)的頭頸部撕開(kāi)個(gè)口子，用筷子捅住豆蟲(chóng)的尾端，慢慢地向前翻卷，直至把豆蟲(chóng)的整個(gè)身體翻個(gè)個(gè)兒，將內(nèi)臟扯出，用水洗凈，再捏住筷子的一頭，將豆蟲(chóng)復(fù)位，如此，“捅豆蟲(chóng)”就算結(jié)束，豆蟲(chóng)也算收拾干凈了。

　　母親端著收拾好的一碗豆蟲(chóng)來(lái)到廚房，鍋里添上一點(diǎn)菜籽油，待油溫稍高，母親便將豆蟲(chóng)放進(jìn)油鍋里，用鍋鏟子翻上幾翻，“滋滋”的聲音便傳開(kāi)了，整個(gè)廚房也彌漫著誘人的香氣，母親又撒些搗碎的鹽巴進(jìn)去，再翻幾下，便鏟出來(lái)盛在盤里，一盤美味便做好了。我們幾個(gè)小孩子，總是在母親發(fā)話之前，早已風(fēng)卷殘?jiān)瓢�，將豆蟲(chóng)吃得一干二凈！

　　接下來(lái)，一直持續(xù)好多天，我們會(huì)天天光顧這片豆地。后來(lái)，大人們收割了豆子，翻起了土地，我們還可以依稀在翻起的松土里捉到一只、兩只……每捉到一只，我們都會(huì)歡呼雀躍。

　　母親做的豆蟲(chóng)，雖然沒(méi)有放什么調(diào)料，只是簡(jiǎn)單地炒熟了撒些鹽，但我們卻感到，豆蟲(chóng)是那時(shí)最好吃的東西，那獨(dú)特的咸香，至今仍然記憶猶新。

　　如今，想吃回那種特殊口味的豆蟲(chóng)，卻不是那么容易了。一來(lái)現(xiàn)在我們老家不怎么種黃豆了，二來(lái)現(xiàn)在的高效農(nóng)藥也厲害，人們總是在豆蟲(chóng)還沒(méi)有長(zhǎng)成個(gè)之前，就已經(jīng)將它們毒殺得干干凈凈。

　　不過(guò)，真要是想吃的話，總還是能吃到的，如今的飯店里也有賣的，四五十塊錢一盤呢！美中不足的是，這飯店的豆蟲(chóng)，大部分是人工飼養(yǎng)的，總也吃不出那種野生的香味來(lái)。

　　早幾年，從大哥手里要回了地，我曾和愛(ài)人商量，能不能養(yǎng)些豆蟲(chóng)來(lái)吃，愛(ài)人問(wèn)我怎么養(yǎng)？我說(shuō)，我們種上一小塊黃豆，任其生蟲(chóng)不打農(nóng)藥不就行了。

　　夏天，我們“飼養(yǎng)”的豆蟲(chóng)，個(gè)個(gè)長(zhǎng)得像小手指大小，肥嘟嘟的，看著真是喜人，站在地頭，看到被豆蟲(chóng)咬得斑駁陸離的豆葉子，我仿佛聞到了油鹽炒豆蟲(chóng)飄出的咸香來(lái)。

　　“不好了，我們的黃豆被凱大娘打上藥了，豆蟲(chóng)都給毒死了！”有一天，我正在單位上班，愛(ài)人打來(lái)了電話。

　　后來(lái)才知道，凱大娘到地里打藥，正好她治蟲(chóng)的藥水沒(méi)有用完，無(wú)意中，看到我們黃豆地里的豆子，被豆蟲(chóng)禍害得不成樣子，以為是我們兩口子上班忙，沒(méi)有時(shí)間打藥，也就“好心”地幫我們除了蟲(chóng)。

　　回到家，我站在滿地都是死豆蟲(chóng)的黃豆地頭，滿目凄涼！凱大娘�。∧愕陌胪八幩�，可是噴滅了我吃“野生豆蟲(chóng)”的希望啊。

　　我知道，我終究是吃不到野生的豆蟲(chóng)了。

　　最近幾年，每逢我們老同學(xué)聚會(huì)，點(diǎn)菜的時(shí)候，我和另一個(gè)有同樣嗜好的老同學(xué)，都會(huì)點(diǎn)上一份“椒鹽老豆蟲(chóng)”。這道菜女同學(xué)不敢吃，幾個(gè)城市里長(zhǎng)大的男同學(xué)，也不敢下筷，這下可是解了我們兩個(gè)吃豆蟲(chóng)的饞了！我們倆便會(huì)在他們地圍觀、驚嘆、唏噓中，逐個(gè)消滅這盤酥脆可口、外焦里嫩、肥而不膩的美味。

　　后來(lái)，我了解到，豆蟲(chóng)低脂肪、高蛋白、富含氨基酸。豆蟲(chóng)的身體，構(gòu)成除了水分之外，干物質(zhì)大部分是蛋白質(zhì)，占干重的63.2%。在豆蟲(chóng)的體內(nèi)，人體所需要的微量元素，含量也很豐富，鈣、磷、鎂、鐵、維生素E含量都很高。豆蟲(chóng)體內(nèi)的18種氨基酸，屬于完全蛋白質(zhì)，是人類理想的蛋白質(zhì)資源，特別是豆蟲(chóng)體內(nèi)的蛋白，和人體內(nèi)的蛋白構(gòu)成極為相似，我們食用豆蟲(chóng)，對(duì)豆蟲(chóng)體內(nèi)的蛋白吸收率極高！

　　另外，常吃豆蟲(chóng)，還可以提高我們的抗病、抗癌能力，還有潤(rùn)肺、利咽、清熱解毒、治療胃寒疾病和營(yíng)養(yǎng)不良的特殊功效。

　　豆蟲(chóng)看上去難看，但是在兒時(shí)，它不僅給我的童年帶來(lái)豐富的餐食，還給我的童年，形成了至今難忘的味蕾?zèng)_擊。與此同時(shí)，它也讓我回憶起兒時(shí)的清貧與苦難，更加珍惜今天的幸福與美好！

　　下次老同學(xué)聚會(huì)，我還要來(lái)盤“豆蟲(chóng)”，這可是陪伴了我整個(gè)童年的美味，并且還將會(huì)一直陪伴著我走下去。

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