冬天紅薯香抒情散文

　　紅薯又名山芋，既能充饑又能甜口，稱(chēng)得上美味佳品，也是農(nóng)民在種植的多項(xiàng)農(nóng)作物當(dāng)中產(chǎn)量最高的。不但在經(jīng)營(yíng)管理上省工省力，而且在食用上男女老少皆宜，吃法多樣且從無(wú)吃膩之感。

　　記得剛剛解放那幾年，我只有十幾歲。那時(shí)家家都很窮。為了填飽肚子，家家都是糠菜半年糧。每年為了充饑，莊戶人家選擇了在地里栽種上春夏兩季的紅薯，圖的是用不著投多大本錢(qián)，又省工，而且產(chǎn)量高，一年收下的幾千斤紅薯儲(chǔ)存在地窖里，從冬仨月到青黃不接的春天，心里就有了主心骨。一日三餐里沒(méi)有糧食也能充饑，從地窖里提上一籃紅薯洗凈放在鍋里，灶里填上幾把柴禾，燒上幾開(kāi)兒水蒸熟，一鍋香噴噴的紅薯端上飯桌，成了天天吃不膩的.美食。

　　到了走社會(huì)主義合作化道路的年月，剛有生產(chǎn)隊(duì)那幾年，由于三年自然災(zāi)害，生產(chǎn)隊(duì)收的糧食除了上交國(guó)家的，社員每人每天只能分得六、七兩口糧。家家吃不飽，生產(chǎn)隊(duì)仍然偷著在地里的溝邊壕沿閑散地上栽上一、二十畝紅薯，收下來(lái)連薯秧一起分給社員。紅薯蒸熟能充饑，而薯秧曬干用鍘刀鍘碎，裝在石磨上磨成面，摻上一半棒子面，貼餅子、蒸窩頭，湊合著讓一家人糊口填飽肚子。改革開(kāi)放后分田到戶，家家的日子一年比一年好了起來(lái)，吃穿花都不愁，可受過(guò)饑餓之苦的人們，仍然記住不能好了傷疤忘了疼，富日子當(dāng)窮日子過(guò)。對(duì)成年累月吃不膩的紅薯情有獨(dú)鐘，多數(shù)人家每年仍然栽種上畝八分的紅薯，收下來(lái)后在院子里挖個(gè)小窖，隔三差五地或城里親朋好友來(lái)時(shí)，提上點(diǎn)來(lái)蒸熟或烤紅薯片，讓大家吃個(gè)生口解饞。又因?yàn)榧t薯含蛋白質(zhì)，淀粉含糖量都很高，每到春節(jié)來(lái)臨時(shí)，家家都把幾百斤紅薯沖洗凈，用粉漿機(jī)打碎，用包去渣過(guò)濾曬成團(tuán)粉，再漏成上等粉條，以備過(guò)節(jié)食用或是送人。

　　如今，國(guó)強(qiáng)民富，人們的生活越來(lái)越美好。家家飯桌上的雞鴨魚(yú)肉、海鮮品，大米白面早已被吃膩，家家都希望吃些五谷雜糧，野菜野果，紅薯更受人們的喜愛(ài)，被推上了改善人們生活的飯桌，蒸紅薯、烤紅薯。孩子們還專(zhuān)到超市購(gòu)買(mǎi)用紅薯加工成的薯?xiàng)l、薯片。每到入冬，你就會(huì)看到，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的鮮紅薯、街頭賣(mài)的烤紅薯成了的搶手貨。紅薯更成了鄉(xiāng)里人向城里親朋好友送禮的上等佳品。

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