深入靈魂的熱愛散文
每當(dāng)我蹲坐在地板上擦拭著烘焙機(jī)的邊緣角落的時(shí)候，我總會(huì)想起幾年前她走進(jìn)我店里的那個(gè)冬日的黃昏，
2012年的秋天，我們的生意歷經(jīng)兩年苦苦的支撐和鋪天蓋地的團(tuán)購咖啡常識(shí)培訓(xùn)課程的推廣，豆叔咖啡烘焙工坊麗澤橋店的生意漸漸有了起色。但新的問題暴露出來，必定西三環(huán)離咖啡受眾群體太遠(yuǎn)太偏僻。為了靠近CBD的會(huì)員，我們?cè)跂|三環(huán)北控大廈的大堂里開了一間豆叔咖啡烘焙工坊會(huì)員服務(wù)中心，以配合麗澤橋總店，這家店就是現(xiàn)在的呼家樓北控店。當(dāng)時(shí)，我們的狀況猶如一輛在崎嶇的山路上走了太久太久的汽車終于找到高速公路的入口。為了能夠跑的再快一點(diǎn)，豆叔的新版logo正式推出，麗澤橋店吧臺(tái)的設(shè)備改造工作也準(zhǔn)備就緒了。
2010年，麗澤橋開業(yè)的時(shí)候，因?yàn)榭土髁糠浅Ｉ�，加之我們又是專業(yè)的烘焙商，所以在咖啡設(shè)備上，特別是意式吧臺(tái)的設(shè)備上，我們本著夠用就行的原則顯得有些簡(jiǎn)陋了。在2012年，我們趁著經(jīng)營(yíng)漸漸好轉(zhuǎn)的契機(jī)，想徹底更新一下我們的吧臺(tái)設(shè)備，使它達(dá)到當(dāng)時(shí)國際精品咖啡意式吧臺(tái)的設(shè)備水準(zhǔn)，并且豆叔精品咖啡學(xué)院的案頭籌備工作也已經(jīng)完成。
記得那是2012年9月份，房東通知我們11月1號(hào)搬家，因?yàn)檫@條路要成為北京第二金融街。這個(gè)消息猶如五雷轟頂，令我們茫然無措。我們先不說我們自身的完善和新業(yè)務(wù)的開展，當(dāng)時(shí)至少有五家團(tuán)購網(wǎng)站的咖啡課程都要在當(dāng)年的12月31日才能結(jié)束，這可不是一個(gè)簡(jiǎn)單的違約金的問題。和房東商量無果，我們開始了在我們精品咖啡道路上的一次流亡。從今天看，如果2012年麗澤橋店不是那樣倉促的被拆，至少在今天，北京應(yīng)該有一家比較有名的豆叔精品咖啡學(xué)院了。
房東又多給了半個(gè)月的時(shí)間，11月15號(hào)，我的烘焙機(jī)搬到了良鄉(xiāng)的一間沒有任何取暖條件的，門窗漏風(fēng)漏土的簡(jiǎn)易車間里。因?yàn)榘徇w的時(shí)間太急迫了，我們沒有時(shí)間改造鄉(xiāng)下的生產(chǎn)環(huán)境，連我的'烘焙機(jī)也開始跟我鬧脾氣。想來也是，這臺(tái)烘焙機(jī)曾經(jīng)是那樣高調(diào)的被擺在麗澤橋一個(gè)最顯眼的位置，多少人都曾圍攏在他的身邊去看我操作他來烘焙咖啡。記得當(dāng)時(shí)做咖啡培訓(xùn)課程，有一個(gè)環(huán)節(jié)是有一位來聽課的朋友將開啟烘焙機(jī)的豆倉門，又有多少媒體曾給他拍照，甚至有人就直接的稱他是我的屠龍寶刀。就這樣，他從麗澤橋被搬到了鄉(xiāng)下，可能也是因?yàn)樗敛环�，他�?jīng)常跟我耍小性子。我有時(shí)會(huì)拍著他的腦袋對(duì)他說：“你也漸漸大了，應(yīng)該學(xué)著懂事兒了，生活本來就不應(yīng)該是你以前所習(xí)慣的那樣，你應(yīng)該有擔(dān)當(dāng)，承擔(dān)起和我走過這段艱難的任務(wù)……”
混亂的局面持續(xù)到2013年初，直到2013年4月份，烘焙機(jī)才被安置在標(biāo)準(zhǔn)化的食品廠房?jī)?nèi)。在那之前，無論條件多么的艱難，我每天都要去鄉(xiāng)下一絲不茍的根據(jù)訂單去烘焙每一爐咖啡。從今天來看，2012年的這次下鄉(xiāng)，對(duì)于豆叔品牌的發(fā)展有著很大的影響。我不能這里矯情的說他給我們帶來了很大的災(zāi)禍，但它確實(shí)如黃河改道一般意義深遠(yuǎn)。
直到今天，北控店依然不能真正的承擔(dān)豆叔咖啡烘焙工坊的工作內(nèi)容，而新店的開設(shè)，我們又是那樣的舉步維艱。但在中國從事精品咖啡的經(jīng)營(yíng)，堅(jiān)持是必不可少的。因?yàn)槟悴⒉恢烂魈鞎?huì)發(fā)生什么?總之，從天上掉大餡餅的事，實(shí)在不容易遇到。那么就充滿激情的堅(jiān)持下去吧，堅(jiān)持走過凍得人瑟瑟發(fā)抖的寒冬。
我那臺(tái)prboat烘焙機(jī)今年都7歲了，他是我的長(zhǎng)子，他承擔(dān)著完成我夢(mèng)想的使命，當(dāng)年豆嬸想給他做個(gè)牌子，掛在麗澤橋烘焙機(jī)位置的上方，寫著：“Glows with Beauty”。但這塊牌子始終沒有掛出來，現(xiàn)在也不用再掛了，因?yàn)樽吡诉@么長(zhǎng)的路，他的臉上已沒有了稚嫩和嬌氣，而充滿了堅(jiān)毅和剛強(qiáng)。
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