打碾的變遷散文

　　連枷打麥

　　在黃土高原的榆中，連枷是上世紀(jì)五六十年代榆中農(nóng)村缺乏牲畜時(shí)，農(nóng)民脫離糧食的一件古老原始的脫粒助力工具。依靠人力甩動(dòng)連枷梢子產(chǎn)生的重力來(lái)敲打農(nóng)作物的谷穗，使糧食得以脫落分離。

　　連枷制作比較簡(jiǎn)單，做連枷的木材卻很講究，特別是連枷梢子必須是一些生長(zhǎng)慢，比較柔韌的瓷實(shí)木條。做連枷時(shí)先連枷把子的一頭鑿好圓眼，找來(lái)一截大頭小尾的黑酸刺木頭穿在把子上做連枷梢子橫木。然后把牛皮裁成細(xì)繩子，在清油里浸泡軟把一米長(zhǎng)，指頭粗，八九根圓木條子，并排著密密匝匝用牛皮條子綁在一起，成為長(zhǎng)平面。然后把一頭綁在橫木上，就成連枷了。

　　隴中黃土高原，榆柳為當(dāng)?shù)刂饕獦?shù)種農(nóng)民就普遍以柳條，榆樹(shù)條子做連枷。我家在馬寒山山麓下，村里父老做連枷時(shí)常到林區(qū)砍來(lái)水曲柳，紅棇子，兔兒條等樹(shù)條子。這類條子木質(zhì)柔韌，不易折斷是做連枷最好材料。

　　打連枷是技術(shù)活，打麥場(chǎng)的時(shí)候，連枷落地要平整有力，否則就會(huì)折斷連枷梢把，打場(chǎng)的時(shí)候要認(rèn)真，不急不躁依次而過(guò)，不留空白，否則就打不干凈麥粒。

　　童年的記憶里，至今保留著生產(chǎn)隊(duì)社員們打連枷的壯觀，盛大，以及辛苦的勞作圖。

　　打麥場(chǎng)時(shí)為了麥粒容易脫落，一般都要在赤日炎炎似火燒的時(shí)候進(jìn)行。當(dāng)麥子攤在場(chǎng)里，中午的太陽(yáng)就像火焰一樣把麥穗曬得噼噼啪啪的憋響，社員們就開(kāi)始像演員一樣出場(chǎng)打連枷。打連枷一般少則四五人為一排，多則十幾人為一排，兩排人為一組，面對(duì)面打。生產(chǎn)隊(duì)的麥場(chǎng)寬闊，一般是五六組。他們面對(duì)面拉開(kāi)一定的距離，以連枷互不影響對(duì)方為宜。一排的連枷揚(yáng)起時(shí)，另一排的連枷就必須落下去打在對(duì)方連枷剛打的地方。密密匝匝，不留死角，你退我進(jìn)，邊打邊旋轉(zhuǎn)。在遠(yuǎn)處看，圓圓的麥場(chǎng)上一排連枷畫(huà)著圓弧落下，對(duì)面一排連枷就畫(huà)著圓弧揚(yáng)上天空，天空中齊刷刷的翻轉(zhuǎn)，劃出一道優(yōu)美的弧線，再齊刷刷就落下來(lái)，在麥子上發(fā)出嘹亮的爆響。

　　打連枷講究“三一致”。即每人動(dòng)作要一致，挪動(dòng)的步伐要一致，隊(duì)形要保持一致。不然，就會(huì)發(fā)生連枷互相碰到一起傷人的事。有時(shí)，為了協(xié)調(diào)動(dòng)作，每排就有一個(gè)領(lǐng)頭，這個(gè)領(lǐng)頭就是連枷手，不光連枷打的好，而且會(huì)喊有節(jié)奏的號(hào)子，“太陽(yáng)當(dāng)空照，連枷頭上摔，麥子快快落，建設(shè)共和國(guó)�！泵拷M兩個(gè)領(lǐng)頭常常是對(duì)唱，你唱前一句，我唱后一句。每個(gè)組都是自愿組合，有的組里是年輕人，他們就跟老年組唱的截然相反，盡是花兒“尕妹妹地大門上，浪三浪啊，不見(jiàn)尕妹者心里慌，心里慌啊�！庇谑歉杪暎�連枷聲隨著慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)的隊(duì)形就在場(chǎng)上飄蕩。為不遺漏，連枷隊(duì)外圍轉(zhuǎn)得快，麥場(chǎng)中心的轉(zhuǎn)動(dòng)慢。圓圓的麥場(chǎng)上枷隊(duì)轉(zhuǎn)動(dòng)就像周而復(fù)始的太極圖。當(dāng)連枷隊(duì)再轉(zhuǎn)到起點(diǎn)的地方，整個(gè)麥場(chǎng)上那些昂首挺胸的麥穗就不見(jiàn)了，麥稈子也被連枷大的綿軟無(wú)力緊緊貼在場(chǎng)上。于是，社員們就在放下連枷再拿起木叉翻場(chǎng)，讓太陽(yáng)繼續(xù)暴曬，繼續(xù)打，直至麥稈上不見(jiàn)麥粒為止。我依稀記得那時(shí)有一首歌謠唱到“連枷打，簸箕揚(yáng)，揚(yáng)出新麥上公糧”。畢竟，連枷打麥場(chǎng)是一件很辛苦的事。后來(lái)生產(chǎn)隊(duì)飼養(yǎng)院的牛和騾馬增多了，用牛拉碌碡滾麥場(chǎng)，就再也沒(méi)有看見(jiàn)過(guò)圓圓的麥場(chǎng)上一組組旋轉(zhuǎn)的連枷隊(duì)打麥場(chǎng)的盛大場(chǎng)面了。

　　牛拉碌碡滾

　　后來(lái)，村里石匠在瓦川河里把那青中帶有均應(yīng)白點(diǎn)的大石頭，大人們稱作麻衣石，拿鏨子鐟出出長(zhǎng)而圓，兩端有軸器眼的碌碡，生產(chǎn)隊(duì)里就讓牛和騾馬拉上滾麥場(chǎng)。

　　牛拉碌碡滾麥場(chǎng)，沒(méi)有社員們連枷打的壯觀。但比連枷打輕松的多了，效率也高的多了。糧食作物攤好后，一對(duì)牛拉上一個(gè)碌碡，社員頭戴破草帽，一手拿糞靶子，一手拉牛韁繩，跟在碌碡后面在麥場(chǎng)里一圈圈的轉(zhuǎn)。

　　趕碌碡是操心活，時(shí)刻要注意后來(lái)的一圈要壓上前面走過(guò)的圈子，碌碡不能脫圈，不然就有遺穗子。牛和騾馬碾場(chǎng)不斷要大小便，當(dāng)看見(jiàn)牛要小便時(shí)，就已經(jīng)痛快淋漓的澆到麥稈子上了，但大便時(shí)碾場(chǎng)人就有辦法，便趕緊用手里的拿的糞耙接住后倒在外邊。社員們不是講究衛(wèi)生，主要盡量避免糞便潮濕麥稈子，而碾得快一點(diǎn)罷了。社員們攤好麥場(chǎng)就歇息，只有四五個(gè)男人趕碌碡，當(dāng)麥子碾化趕碌碡的人就歇息，歇息的社員就開(kāi)始翻場(chǎng)。不像連枷打，社員們歇息的時(shí)間也沒(méi)有。生產(chǎn)隊(duì)碾場(chǎng)最愛(ài)駕上牛，牛碾場(chǎng)有恒力，農(nóng)作物攤的稍微厚一點(diǎn)，牛就慢慢拉了過(guò)去，騾馬驢雖然跑得快，但沒(méi)有耐力。于是，就常常讓牛在打頭陣，到了碾二遍，為趕時(shí)間，生產(chǎn)隊(duì)就把騾馬驢也駕上，拉著碌碡轉(zhuǎn)圈子。碌碡滾動(dòng)著，吱吱寧嚀的響著，就像騾馬大會(huì)，浩浩蕩蕩。讓人不禁想起家鄉(xiāng)古老的馬社火的場(chǎng)面來(lái)。

　　拖拉機(jī)碾場(chǎng)

　　改革開(kāi)放前夕，隴中農(nóng)村就出現(xiàn)手扶拖拉機(jī)碾場(chǎng)的鏡頭。各生產(chǎn)隊(duì)有手扶拖拉機(jī)，大隊(duì)就有了二八，五零大型拖拉機(jī)，社員們就管叫“鐵�！�。那時(shí)，雖然不是普及，也是代替古老農(nóng)業(yè)作業(yè)的機(jī)械化出現(xiàn)了。 社員們把麥場(chǎng)攤的厚厚的，拖拉機(jī)就在駕駛員的駕駛下，就慢慢進(jìn)入麥場(chǎng)，在場(chǎng)里轉(zhuǎn)上一遍，把那無(wú)數(shù)昂首挺胸的作物壓的俯下去，社員們?cè)谲嚨暮竺鎾焐下淀仫w快的轉(zhuǎn)起圈子。

　　看到拖拉機(jī)在場(chǎng)里歡快的跑動(dòng)，個(gè)個(gè)社員就嘖嘖感嘆。特別是一些老人，看到這么個(gè)鐵疙瘩喝上油，竟把碌碡拉上跑得比�？�，就感到神奇，總是想不明白這是咋回事。但一些年輕人就不以為然，他們從電影，從書(shū)籍，報(bào)紙上的介紹，早就認(rèn)識(shí)了解了。只不過(guò)這些機(jī)械沒(méi)有及時(shí)進(jìn)入隴中農(nóng)村，沒(méi)有及時(shí)親眼看，親手操作罷了。現(xiàn)在他們認(rèn)為拖拉機(jī)的出現(xiàn)是必然的。就對(duì)那些看神奇的六七十歲的老漢說(shuō)：“我們馬寒山下落后呢，新疆大農(nóng)場(chǎng)里早已經(jīng)使用大型聯(lián)合收割機(jī)，一邊從地里收割，一邊就把糧食脫出來(lái)了！不像我們這山溝溝里，地又陡，地塊小。毛主席為啥要叫修梯田？就是為了實(shí)現(xiàn)四個(gè)現(xiàn)代化做準(zhǔn)備呢！”

　　連枷打麥場(chǎng)就成古今！

　　收割機(jī)進(jìn)村了

　　九十年代，村里碾麥場(chǎng)就凋零了。有些人家因?yàn)闆](méi)有人力，也圖方便，找來(lái)路邊停的收割機(jī)收割一并就打碾了。一些新疆農(nóng)場(chǎng)的大型收割機(jī)趕麥場(chǎng)，從河南陜西隴東沿途上來(lái)，看著苑川滾滾的金黃麥浪，就不斷停在路邊等生意了。家鄉(xiāng)人觀念落后著呢！不習(xí)慣這鐵疙瘩在地里橫沖直闖。但是有些勞力薄單，易接受新事物，沒(méi)有飼養(yǎng)牲口的人家蠢蠢欲動(dòng)，就找收割機(jī)。很快連收帶碾組的干干凈凈。剛開(kāi)始，在地頭看熱鬧的人群中就有人就搖頭，“唉，你照太浪費(fèi)，太浪費(fèi)，草也收不凈。”

　　但是，一畝地收割機(jī)聯(lián)收帶脫要不了十分鐘，比理發(fā)師推個(gè)頭還快當(dāng)。一畝地如果依靠人收就得一二天，還要往麥場(chǎng)上拉，還要車碾，花費(fèi)高。虎口搶食的季節(jié)，年輕人出門打工不回來(lái)。以前轉(zhuǎn)著趕麥場(chǎng)的麥客子因?yàn)橥饷鎾赍X容易了，也不再趕場(chǎng)了，誰(shuí)還愿意汗流浹背的在太陽(yáng)底下割麥子？比收割機(jī)多一倍的錢連個(gè)麥客子都雇不上了！再說(shuō)上場(chǎng)后，還的自家在塵土飛揚(yáng)的麥場(chǎng)里開(kāi)上車轉(zhuǎn)圈子！這樣一算賬，還不如去找收割機(jī)。就這樣，家家的糧食不上場(chǎng)就能裝進(jìn)糧倉(cāng)了，碌碡也就閑哈勒！

　　進(jìn)入新世紀(jì)，馬寒山下的家鄉(xiāng)又是天翻地覆的變化，傳統(tǒng)種植結(jié)構(gòu)得到調(diào)整，根據(jù)市場(chǎng)需求來(lái)種植冷涼性蔬菜，沒(méi)有人種麥子了。那些種了數(shù)百年小麥，青稞，玉麥子，胡麻，大豆洋芋的土地全部成了花椰菜的海洋。什么“克勞斯”“克林頓”“日本雪”成為當(dāng)?shù)厝诉x的優(yōu)良品種，種植出的精品白菜花，西蘭花從地頭直接就走全國(guó)各地，甚至出口創(chuàng)匯了。他們說(shuō)起打麥的變遷，個(gè)個(gè)覺(jué)得恍如隔世，十分遙遠(yuǎn)了。

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