年夜飯宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)方案(5篇)
為保障事情或工作順利開(kāi)展,就需要我們事先制定方案,一份好的方案一定會(huì)注重受眾的參與性及互動(dòng)性。方案應(yīng)該怎么制定才好呢?下面是小編收集整理的年夜飯宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)方案,歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。
年夜飯宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)方案1
一、活動(dòng)時(shí)間及總體目標(biāo)
通過(guò)年夜飯策劃活動(dòng),擴(kuò)大飯店的知名度,加強(qiáng)與客戶的感情聯(lián)系,引導(dǎo)洪洞縣人民的消費(fèi),從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
二、策劃內(nèi)容
(一)、年夜飯?zhí)撞蛢r(jià)格
a、五福迎門(mén)宴b、六六大順宴c、恭喜發(fā)財(cái)宴d、吉祥如意宴e、飛黃騰達(dá)宴f、金蛇鬧春宴g、金玉滿堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌xx元/桌2888元/桌
(二)、包廂年夜飯優(yōu)惠細(xì)則
優(yōu)惠一、凡來(lái)就餐的客人,每桌贈(zèng)送糖果一盤(pán),干果一盤(pán),果盤(pán)一份。
優(yōu)惠二、每桌均可參加幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)活動(dòng),桌桌有禮,100%中獎(jiǎng)。
優(yōu)惠三、用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到888元及以上,贈(zèng)送普通標(biāo)間打折卡一張。
用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到1288元及以上,贈(zèng)送普通標(biāo)間打折卡一張,并免費(fèi)暢飲軟飲料。
用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到1688元及以上,贈(zèng)送普通標(biāo)間打折卡一張,免費(fèi)暢飲軟飲料及本地啤酒,并贈(zèng)送本地紅酒一瓶。
優(yōu)惠四、每桌免費(fèi)贈(zèng)送新年吉祥餃半斤,大年三十晚持續(xù)到正月初五。
三、實(shí)施步驟
1、與餐飲部和出品部溝通,熟悉套餐的詳細(xì)內(nèi)容,做到心中有數(shù)。
2、劃分客戶群(挑選vip客戶)
3、拜訪客戶并極力爭(zhēng)取訂單,并告知客人訂餐時(shí)間需提前十天(控制包廂入座標(biāo)準(zhǔn))
4、規(guī)劃接待桌數(shù)控制在飯店能承受的范圍之內(nèi)并通知餐飲部提前做好準(zhǔn)備(再次劃分入座標(biāo)準(zhǔn))
5、布置大廳營(yíng)造喜慶氣氛。
四、裝飾方案
為烘托飯店春節(jié)氛圍,突出中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的喜氣,今年春節(jié)布置主色調(diào)以紅、黃兩色為主,以達(dá)到歡樂(lè)祥和的節(jié)日氛圍效果。
特制定xx年春節(jié)飯店裝飾布置方案,請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予指示。
主題:春節(jié)(爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入民俗)-情人節(jié)(鮮花vs巧克力)-元宵節(jié)(元宵燈火人如熾,一派歌聲喜若狂)具體裝飾方案如下:
飯店外圍:
1、外圍植物繞拉花、滿天星,飯店正門(mén)口立大盆金桔,頂棚掛大紅燈籠,停車(chē)場(chǎng)斜拉彩旗。
2、led屏飄字“山西xx飯店恭祝全縣人民新春快樂(lè)”
3、大門(mén)口兩側(cè)貼“辭舊歲喜看江山更美,迎新春展望前程似錦”對(duì)聯(lián),“恭賀新禧”橫批。(對(duì)聯(lián)內(nèi)容請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)修改)
4、飯店大堂玻璃門(mén)貼鼠年生肖剪紙圖案或招財(cái)進(jìn)寶圖案,四扇門(mén)一一對(duì)稱(chēng)。
5、三、四樓陽(yáng)臺(tái)欄桿插上彩旗。
大堂:
1、大堂吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪,兩個(gè)弧形間掛一中國(guó)結(jié)或?qū)m燈。
2、總臺(tái)收銀頂部紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪,兩個(gè)弧形間也掛一中國(guó)結(jié)或?qū)m燈。
3、總臺(tái)兩邊(原放置圣誕樹(shù)的位置)立兩棵大金桔盆栽,上面繞滿天星,掛紅包袋作裝飾,總臺(tái)兩邊大柱子上各掛一大號(hào)中國(guó)結(jié)。
4、總臺(tái)上擺放元寶塔,其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾。
(聯(lián)系綠化盆栽供應(yīng)商及時(shí)更換盆栽)。
5、大堂吧墻面上貼生肖剪紙圖案。
6、后院通道門(mén)玻璃貼類(lèi)似大門(mén)裝飾圖案。
7、播放春節(jié)背景音樂(lè),大年二十八開(kāi)始播放。
餐廳:
1、包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪,兩個(gè)弧形間掛一中國(guó)結(jié)或?qū)m燈。
2、宴會(huì)臺(tái)背景墻裝飾一春節(jié)圖案。
3、餐廳收銀臺(tái)上方吊頂掛小燈籠裝飾,擺放金桔盆栽。
4、所有包間植物上掛紅包袋、灑彩花、小元寶。
5、電梯口的背景墻上懸掛2米高“恭喜發(fā)財(cái)”祝福畫(huà),掛于人手碰不到的位置。
6、迎賓處通道門(mén)原圣誕老人圖案改成財(cái)神圖案
7、二樓餐廳通道墻壁上貼各種吉祥祝福語(yǔ)
8、播放春節(jié)背景音樂(lè),大年二十八開(kāi)始播放。
9、大年三十有人穿唐裝扮演財(cái)神、在飯店給小朋友發(fā)紅包(紅包內(nèi)裝1-5元不等)
總臺(tái)及樓層:
1、總臺(tái)及大堂頂部掛小紅燈籠。
2、各樓層電梯口掛紅燈籠。
以上春節(jié)裝飾布置方案,僅供參考!
五、廣告宣傳
a.店內(nèi)led屏飄字
b.宣傳單頁(yè)與房間打折卡
(1)由營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)制作年夜飯、元宵節(jié)宣傳頁(yè),并聯(lián)系印刷公司,于x月x日前印刷完畢并派發(fā)各包間及各大企業(yè)單位。
(2)派發(fā)宣傳單頁(yè)的對(duì)象為政府機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、在店消費(fèi)過(guò)的老客戶以及新住進(jìn)的新房客及用餐的新客戶等,將飯店對(duì)他們節(jié)日的問(wèn)候和祝福與飯店的節(jié)日促銷(xiāo)活動(dòng)內(nèi)容結(jié)合在一起。
c.電視臺(tái)廣告
文字內(nèi)容:歲末將至,xxxxx飯店根據(jù)洪洞縣人民傳統(tǒng)習(xí)慣,為大家精心烹制了風(fēng)味獨(dú)特、美味可口的年夜飯?zhí)撞,并有裝扮喜慶溫馨的大小包間以及一流的服務(wù)讓您和家人朋友在溫馨祥和的氣氛中共敘這一年的酸、甜、苦、辣,展望新一年的美好生活。訂餐就送大禮包,就餐桌桌有禮品。更多驚喜等著您!訂餐電話6258xxx
d、祝福短信
年夜飯宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)方案2
1、時(shí)間:
20xx年2月初
2、地點(diǎn):
3、涉及人員:
全體人員
■活動(dòng)主題:俏佳人傳媒文化有限公司新年晚會(huì)
■活動(dòng)目的:辭舊迎新,在聚餐喜慶的氛圍中提升員工凝聚力。
■參加對(duì)象:公司全體員工
■活動(dòng)流程:
(1)各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)配合人事部安排員工提前完成當(dāng)天的工作后前往訂好的酒店,并按指定位置就座
(2)主持人上臺(tái)宣布新年晚會(huì)正式開(kāi)始,并請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)上臺(tái)講話。
(3)就餐快結(jié)束前,領(lǐng)導(dǎo)派發(fā)紅包,主持人表示感謝后帶大家進(jìn)入游戲。
1、單數(shù)倍數(shù)跳起來(lái):(時(shí)間10分鐘)
規(guī)則:數(shù)數(shù):從1開(kāi)始數(shù),數(shù)到7的倍數(shù)或帶有七的數(shù)字的人往前走一步代替數(shù)數(shù),如果報(bào)出數(shù)字(7、14、21、28、35。)就算輸。
操作指引:由員工自愿上臺(tái)參與,分2組前后進(jìn)行,每組8人,游戲分為3輪,3輪結(jié)束后都沒(méi)有輸?shù)膯T工可得到10元紅包1個(gè),其余可得到5元紅包1個(gè)(費(fèi)用約150元)
2、腦筋急轉(zhuǎn)彎搶答(20分鐘)
操作:主持人宣讀題目,員工搶答,共20道題,每道題有3次搶答機(jī)會(huì),答對(duì)可獲禮品或紅包,紅包面值10元,費(fèi)用200元)
1貪玩的小孩最喜歡什么課?答案:下課
2雞蛋殼有什么用處?答案:用來(lái)包蛋清和蛋黃。
3哪一個(gè)月有二十八天?答案:每個(gè)月都有28天
4時(shí)鐘什么時(shí)候不會(huì)走?答案:時(shí)鐘本來(lái)就不會(huì)走
5為什么東西不能吃?答案: “東西”方向
6一個(gè)人從飛機(jī)上掉下來(lái),為什么沒(méi)有受傷呢?答案:因?yàn)樗麄兌妓懒?/p>
7太陽(yáng)爸爸和太陽(yáng)媽媽生了一個(gè)兒子,我們應(yīng)該說(shuō)什么話祝福他們?答案:生日快樂(lè)8用鐵錘錘雞蛋為什么錘不破?答案:鐵錘當(dāng)然不會(huì)破了
9小劉是一個(gè)普通人為什么他竟然可以一連十幾個(gè)小時(shí)不眨眼?答案:他睡著了
10一個(gè)人空肚子最多能吃幾個(gè)雞蛋?答案:一個(gè)。因?yàn)槌粤艘粋(gè)后就不是空肚子了11太平洋的中間是什么?答案:是平字
12把123456789分組,分成1378 246 59三組,請(qǐng)問(wèn)這是按照什么來(lái)分的?答案:按聲調(diào)13為什么剛出生的小孩只有一只左眼睛?答案:人本來(lái)就只有一只左眼睛
14 “新華字典”有多少個(gè)字?答案:四個(gè)
15山坡上有一群羊,來(lái)了一群羊。一共有幾群羊?答案:還是一群呀!
16世界上先有男人還是先有女人?答案:男人因?yàn)槟腥说姆Q(chēng)呼是先生
17要把9個(gè)橙子分給13個(gè)小朋友該怎么份才公平?答案:榨成汁在分
18藍(lán)色的刀和藍(lán)色的槍(打一成語(yǔ))?答案:刀槍不入(blue)
19蜘蛛在睡覺(jué),被嚇到掉下來(lái)了,為什么只有7支腳?答案:還有一只腳捂著胸口(艾瑪嚇?biāo)牢伊?
20在什么時(shí)候更確定自己是中國(guó)人?答案:外語(yǔ)考試的時(shí)候
21黑人和白人剛生下的嬰兒,牙齒是什么顏色?答案:嬰兒剛生下來(lái)是沒(méi)有牙齒的22為什么兩個(gè)孩子恰恰好答案:因?yàn)椴恍⒂腥?/p>
23胖妞生病了,最怕別人來(lái)探病時(shí)說(shuō)什么?答案:多多保重
24從前,遍地是金的'山是什么山?答案:舊金山
25小王走路從來(lái)腳不沾地,這是為什么?答案:因?yàn)樗┲?/p>
26什么人生病從來(lái)不看醫(yī)生?答案:瞎子
27用椰子和西瓜打頭哪一個(gè)比較痛?答案:頭比較痛
28你能否用3跟筷子搭起一個(gè)比3大比4小的數(shù)?答案:搭成圓周率“∏”
29怎樣使麻雀安靜下來(lái)?答案:壓它一下因?yàn)轼f雀無(wú)聲
30布和紙怕什么?答案:布怕一萬(wàn),紙怕萬(wàn)一。因?yàn)椴慌乱蝗f(wàn)只怕萬(wàn)一
31在哪里不能說(shuō)笑話答案:海邊因?yàn)橐徽f(shuō)笑話就會(huì)海笑(嘯)
3、害你在心口難開(kāi)(20分鐘),3個(gè)情景
主持人設(shè)定一個(gè)情景,主持人需要串連整個(gè)情景發(fā)展,參加者各自為陣,每人頭上都寫(xiě)有禁止做的動(dòng)作或禁止說(shuō)的詞語(yǔ),大家要互相引誘陷害,被問(wèn)者必須要接受回答,說(shuō)出禁說(shuō)的詞語(yǔ)或做出禁做的動(dòng)作者,要接受一個(gè)小懲罰(喝酒、做運(yùn)動(dòng)、吃其他難吃的東西等等),游戲結(jié)束后每個(gè)參加者可獲得小禮品(如紅包,面值10元,約100元)
撤場(chǎng)剩余物品及抽獎(jiǎng)箱等助成物整理。
■費(fèi)用預(yù)算:
1、年夜飯費(fèi)用:約1500元/桌x5=7500(包含酒水、零食水果)
2、孫總派發(fā)紅包:100元x50=5000
3、游戲紅包:10元x37=370 5元x10=50
總計(jì):約13000
年夜飯宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)方案3
一、年夜飯宴席安排
1、一樓普羅旺斯廳(現(xiàn)場(chǎng)有演藝)
2、根據(jù)預(yù)定情況開(kāi)設(shè)2樓宴會(huì)廳或其他雅間
二、促銷(xiāo)方案:
1、設(shè)特價(jià)套餐,設(shè)套餐或者散點(diǎn)根據(jù)情況調(diào)整
根據(jù)春節(jié)調(diào)整菜品并命名如:新春大吉宴988元/桌
幸福團(tuán)圓宴1288元/桌金玉滿堂宴1588元/桌
合家歡樂(lè)宴1888元/桌
富貴吉祥宴2588元/桌
財(cái)源廣進(jìn)宴3588元/桌
2、優(yōu)惠項(xiàng)目:A、每桌贈(zèng)送精美果盤(pán)一份;
B、每桌滿1288元贈(zèng)送128元特供酒1瓶、飲料1瓶(飲料為:大可
樂(lè)1瓶、大雪碧1瓶、橙汁1瓶三選一)。
C、2588元/桌以上餐標(biāo)每桌贈(zèng)送198元特供酒、飲料1瓶(飲料為:
大可樂(lè)1瓶、大雪碧1瓶、橙汁1瓶三選一)。
3、特色菜:廚師結(jié)合春節(jié)這一中華民族傳統(tǒng)節(jié)日設(shè)計(jì)菜品,契合春節(jié)主題
4、守歲瓜果小吃:吃棗、柿餅、杏仁、長(zhǎng)生果、年糕
5、提前預(yù)定年夜飯送“榮華富貴吉祥餃子”一份。
6、抽獎(jiǎng):消費(fèi)達(dá)1000元可參加免費(fèi)抽獎(jiǎng),中獎(jiǎng)率100%:
特等獎(jiǎng):價(jià)值3000元的宴會(huì)代金券及價(jià)值500元的散點(diǎn)餐券;
一等獎(jiǎng):價(jià)值500元的散點(diǎn)餐券;
二等獎(jiǎng):價(jià)值200元的散點(diǎn)餐券;
三等獎(jiǎng):精美掛歷一份。
7、禮儀公司調(diào)整好大屏轉(zhuǎn)播,方便顧客觀看聯(lián)歡晚會(huì)。
三、促銷(xiāo)設(shè)置及安排:
1、促銷(xiāo)時(shí)間:從進(jìn)入臘月開(kāi)始做營(yíng)銷(xiāo)推廣宣傳。
2、營(yíng)銷(xiāo)方式:宣傳單頁(yè),報(bào)紙夾頁(yè),店內(nèi)宣傳,微信,短信;
3、促銷(xiāo)設(shè)置:在酒店外懸掛紅色條幅“豪門(mén)盛宴婚禮主題會(huì)館恭祝您春節(jié)快樂(lè),萬(wàn)事如意!”樹(shù)上掛彩燈和大紅燈籠;室內(nèi)掛小燈籠,桌布全換用紅色。
四、傳播媒介:
豪門(mén)盛宴婚禮主題會(huì)館
1、宣傳單張:3000張
規(guī)格:14.8cmx21cm
材料:200克銅版紙,單面印刷
價(jià)格:0.14元/張合計(jì):0.14x5000=700元
2、夾報(bào)派發(fā):50000張
價(jià)格:0.12元/張合計(jì):0.12x50000=6000元
3、易拉寶:4個(gè)
規(guī)格:80cmx180cm
材料:相紙,過(guò)亞膜
價(jià)格:30元/幅(不要架子)合計(jì):30x4=120元
擺放:各樓層明顯位置
4、電梯內(nèi)海報(bào):2幅
規(guī)格:56cmx86cm
材料:寫(xiě)真噴繪
價(jià)格:30元/幅合計(jì):2x30=60元
擺放:可用電梯內(nèi)
5、微信、網(wǎng)站:針對(duì)年夜飯出專(zhuān)題宣傳
6、北方新報(bào)周刊專(zhuān)版。
7、從信息平臺(tái)發(fā)送短信給客戶
8、其他:
內(nèi)容:20xx年夜飯火熱預(yù)訂中!退出特價(jià)套餐供選擇,現(xiàn)場(chǎng)有演藝聯(lián)歡活動(dòng),并有每桌100%中獎(jiǎng)活動(dòng)、給你及家人“五星級(jí)享受”。
五、值班人員安排
1、廚政部:
2、服務(wù)部:
3、后勤部:
4、安保部:
5、營(yíng)銷(xiāo)(接待客服):
6、工程保安部:
7、財(cái)務(wù)、采購(gòu)部:
8、禮儀公司:設(shè)備操作
六、預(yù)算費(fèi)用:
(等具體內(nèi)容確定后由財(cái)務(wù)做出統(tǒng)計(jì))
年夜飯宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)方案4
一、年夜飯主題:
嚴(yán)謹(jǐn)、活潑、凝聚、向上
二、年夜飯地點(diǎn):
xxxx
三、年夜飯時(shí)間:
20xx年x月xx日16:00
四、年夜飯主持人及參加人員:
主持人:朱xx、 畢xx
參加人員:公司全體員工
五、年夜飯流程及安排:
1、16:00全體人員到達(dá)酒店,等候年夜飯開(kāi)始。
2、30年夜飯進(jìn)行第一項(xiàng)。
主持人宣布年夜飯開(kāi)始并致《開(kāi)幕詞》。
3、公司總經(jīng)理趙xx做年終總結(jié)和20xx年計(jì)劃。
4、行政人事部主管馬x做年終總結(jié)和20xx年計(jì)劃
5、部門(mén)代表,王xx發(fā)言。
6、年度表彰大會(huì)
、鸥麂N(xiāo)售單項(xiàng)獎(jiǎng)詳細(xì)流程:投影各單項(xiàng)前三名照片,公布前三名各項(xiàng)數(shù)據(jù),投影獲獎(jiǎng)人員照片,上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)。各部門(mén)負(fù)責(zé)人為頒獎(jiǎng)嘉賓給獲獎(jiǎng)人頒獎(jiǎng)(獎(jiǎng)品和證書(shū))。獲獎(jiǎng)人員發(fā)表獲獎(jiǎng)感言。
、茣x級(jí)人員名單20xx年員工晉級(jí)情況表,本年度第一個(gè)晉級(jí)人員,頒發(fā)獎(jiǎng)品和證書(shū)。
晉級(jí)人員發(fā)表感言。
、堑觊L(zhǎng)獎(jiǎng)勵(lì)銷(xiāo)售額年度增長(zhǎng)情況,投影。獎(jiǎng)勵(lì)情況,獎(jiǎng)金總額。發(fā)表獲獎(jiǎng)感言。
所有獲獎(jiǎng)人員照相留念。
7、晚宴正式開(kāi)始。大家開(kāi)始就餐。
8、穿插小節(jié)目。節(jié)目要求:每個(gè)節(jié)目1—3人表演。
9、游戲。細(xì)節(jié):分為四組游戲,分別進(jìn)行。
、拍銇(lái)比劃我來(lái)猜;
⑵藥品名稱(chēng)串燒接力賽;
、侵怯?lián)寷_關(guān);
⑷排排隊(duì)
10、拜師儀式。
11、“我要說(shuō)兩句”——自由發(fā)言階段。
12、猜謎語(yǔ)。
13、發(fā)放紅包。
年夜飯宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)方案5
活動(dòng)名稱(chēng):
一人有一個(gè)愿望,一人有一份禮物
活動(dòng)形式:
送禮品,許愿望
活動(dòng)要求:
凡出席年夜飯的同事,必須準(zhǔn)備一份新年小禮物,禮物價(jià)格控制在10-50之間(禮物是同事之間傳達(dá)友誼的工具,不要求很貴,只要能表達(dá)意思就可以了)。要簡(jiǎn)單包裝,以保持禮物本身的神秘感,不屬名,在禮物的包裝內(nèi)要求附上一張紙條,寫(xiě)上自己的新年愿望。(可以讓禮物接收者現(xiàn)場(chǎng)單人實(shí)現(xiàn)的愿望,此愿望只能有接收者一個(gè)人完成,不得出現(xiàn)接收者以外的第二人,但可以要求禮物接收者一人飾多角)。
活動(dòng)說(shuō)明:
在年夜飯開(kāi)始前,活動(dòng)組織者將會(huì)把各位的禮物秘密收集起來(lái),堆放一處。餐間,由組織者隨機(jī)發(fā)放給各位,當(dāng)場(chǎng)拆開(kāi),并實(shí)現(xiàn)送禮者的`愿望。所有禮物送出以后,現(xiàn)場(chǎng)評(píng)出最有創(chuàng)意愿望和最有創(chuàng)意禮物兩項(xiàng)大獎(jiǎng),并現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)。
注意事項(xiàng):
各位的愿望主要考慮娛樂(lè)性,以幽默搞笑為主,可以寫(xiě)一句話,也可以設(shè)計(jì)一個(gè)場(chǎng)景讓接收者在餐桌前為我們表演獨(dú)角戲,以下舉例說(shuō)明:
正確的方式:
1.希望接收者模仿今年屬像的五個(gè)生活特性。
2.希望xx年我有很多錢(qián),特別想看到禮物接收者變成一顆搖錢(qián)樹(shù)的樣子。
3.請(qǐng)接收者以最快速度順利讀完以下句子:黑化黑灰化肥灰會(huì)揮發(fā)發(fā)灰黑諱為黑灰花會(huì)回飛;灰化灰黑化肥會(huì)揮發(fā)發(fā)黑灰為諱飛花回化為灰。
錯(cuò)誤的方式:
4.希望天上掉錢(qián),唯獨(dú)砸中我。(錯(cuò)誤原因:沒(méi)有出現(xiàn)接收者,可改為:天上掉錢(qián)唯獨(dú)砸中接收者后[接收者的表演]……)
5.我希望接收者把錢(qián)包里的所有百元大鈔當(dāng)今年的年終獎(jiǎng)發(fā)給在座的各位。(錯(cuò)誤原因:不合理,可改成:當(dāng)接收者得知自己的全部財(cái)產(chǎn)將被當(dāng)作禮物送出后[接收者的表演]……)
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