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食材配送實(shí)施方案

時(shí)間:2024-10-24 10:16:10 實(shí)施方案 我要投稿

【合集】食材配送實(shí)施方案8篇

  為保障事情或工作順利開展,時(shí)常需要預(yù)先制定方案,方案是綜合考量事情或問題相關(guān)的因素后所制定的書面計(jì)劃。那么你有了解過方案嗎?以下是小編為大家收集的食材配送實(shí)施方案,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

【合集】食材配送實(shí)施方案8篇

食材配送實(shí)施方案1

  為加強(qiáng)學(xué)校食品安全,完善學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送運(yùn)行機(jī)制,提升學(xué)校食品安全與學(xué)生營養(yǎng)健康保障水平,切實(shí)保障學(xué)校師生的身體健康,提高食品質(zhì)量,并科學(xué)、合理地貯存食品,降低伙食成本,使學(xué)校食堂的管理達(dá)到規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化,確保學(xué)校食堂正常有序運(yùn)轉(zhuǎn)和食品安全。根據(jù)山東省教育廳、省財(cái)政廳《關(guān)于加強(qiáng)中小學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理的意見》(魯教財(cái)發(fā)〔20xx〕1號(hào))及濟(jì)寧市教育局、濟(jì)寧市財(cái)政局、濟(jì)寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)山東省教育廳、山東省財(cái)政廳、山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局<關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送管理工作的意見>》(濟(jì)教函〔20xx〕19號(hào)),結(jié)合我縣學(xué)校實(shí)際情況,特制定本方案。

  一、適用范圍

  全縣各級(jí)各類學(xué)校的米、面、油、水(海)產(chǎn)品、生鮮肉、蛋類、豆制品、調(diào)味品等食材,隨著學(xué)校大宗食品配送工作深入開展,運(yùn)行機(jī)制不斷完善,逐步實(shí)現(xiàn)學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送全覆蓋。

  二、工作原則

  1.學(xué)校大宗食品的統(tǒng)一配送工作遵循公開、公平、公正原則,采用競(jìng)爭(zhēng)擇優(yōu)的方式選擇依法取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可、能夠承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會(huì)信譽(yù)良好的食品供應(yīng)商。配送單位及相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)在近3年的省級(jí)以上食品安全監(jiān)督抽檢中未檢出不合格產(chǎn)品。

  2.學(xué)校大宗食品供應(yīng)商由縣教體局通過公開招標(biāo)確定,縣教體局與公開招標(biāo)確定的供應(yīng)商(以下簡(jiǎn)稱供應(yīng)商)簽訂統(tǒng)一配送合同,報(bào)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局備案。各學(xué)校在總合同框架內(nèi)再與供應(yīng)商簽訂具體的配送合同,明確雙方的權(quán)利義務(wù)、實(shí)施程序和違約責(zé)任。

  三、配送要求

  1.供應(yīng)商應(yīng)嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定,保證供應(yīng)的食品符合國家標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量?jī)?yōu)良、新鮮衛(wèi)生,確保食品安全。

  2.供應(yīng)商配送食材價(jià)格應(yīng)遵循公平、合理原則,供應(yīng)價(jià)格應(yīng)低于同期優(yōu)質(zhì)大米、面粉、食用油等食品的市場(chǎng)價(jià)格。

  3.供應(yīng)商應(yīng)向采購學(xué)校提供方便快捷的原材料采購系統(tǒng)或網(wǎng)站。具有符合食材儲(chǔ)存條件的倉庫、配送專用車輛及人員,所有人員有健康查體證明。配送期間所有車輛和人員遵守學(xué)校疫情防控和校園安全管理制度。

  4.學(xué)校食堂所使用的米、面、油、調(diào)味品等原則上每星期配送一次,但必須確保食品新鮮、優(yōu)質(zhì)和安全可靠,最大配送量不能超過正常消費(fèi)15天的食用量。其他食品原材料應(yīng)視學(xué)校實(shí)際需求,確保食品安全的情況下酌情配送。

  5.供應(yīng)商應(yīng)對(duì)生產(chǎn)或采購的每個(gè)批次食品原料進(jìn)行自檢,每批食品原料到校時(shí),應(yīng)隨貨提供本批次的廠家或供應(yīng)商檢驗(yàn)合格報(bào)告及配送清單。

  6.供應(yīng)商應(yīng)積極主動(dòng)配合學(xué)校做好食堂食品原料的采購、運(yùn)輸、驗(yàn)收、退換等各項(xiàng)工作。

  7.供應(yīng)商應(yīng)制訂嘉祥縣學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送應(yīng)急預(yù)案。

  四、賬目結(jié)算

  1.縣教體局負(fù)責(zé)為學(xué)校設(shè)立食堂賬目監(jiān)管賬戶,各學(xué)校依據(jù)本校就餐費(fèi)用收取辦法,每次收取費(fèi)用應(yīng)及時(shí)全額存入本校食堂賬目監(jiān)管賬戶,任何單位和個(gè)人不得私自截留、挪用、扣除食堂就餐費(fèi)用。

  2.各學(xué)校大宗食品采購費(fèi)用隔月結(jié)算一次,每月底由供應(yīng)商依據(jù)配送清單匯總供貨總價(jià)格,再由學(xué)校核對(duì)無誤后,供應(yīng)商出具發(fā)票經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人、分管領(lǐng)導(dǎo)、校長(zhǎng)簽字后,由縣教體局核算中心從監(jiān)管賬戶中直接支付給供應(yīng)商。

  五、監(jiān)督管理

  1.教育主管部門職責(zé)?h教體局是實(shí)施學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送管理工作的主體單位,制定學(xué)校大宗食品采購辦法及食品安全管理制度,健全供應(yīng)商監(jiān)督考核辦法和供應(yīng)商退出機(jī)制,督促學(xué)校落實(shí)大宗食品安全保障措施。

  2.財(cái)政部門職責(zé)?h財(cái)政局根據(jù)學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送管理工作實(shí)際,協(xié)助縣教體局開展供應(yīng)商的招標(biāo)工作。指導(dǎo)學(xué)校做好食堂財(cái)務(wù)管理,規(guī)范食堂收支行為,提高食堂財(cái)務(wù)管理水平。

  3.市場(chǎng)監(jiān)管部門職責(zé)?h市場(chǎng)監(jiān)督管理局應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)學(xué)校大宗食品供應(yīng)及學(xué)校集中用餐食品安全監(jiān)督管理,定期對(duì)學(xué)校食堂、供餐單位及學(xué)校大宗食品供應(yīng)商開展檢查,依法查處涉及學(xué)校食品安全的違法行為;每學(xué)期應(yīng)當(dāng)會(huì)同教育部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及學(xué)校大宗食品供應(yīng)商開展食品安全專項(xiàng)檢查,督促指導(dǎo)學(xué)校及學(xué)校大宗食品供應(yīng)商落實(shí)食品安全責(zé)任,確保食品安全可追溯。

  六、保障措施

  1.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。成立嘉祥縣學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,加強(qiáng)學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送的組織領(lǐng)導(dǎo),完善采購和質(zhì)量監(jiān)控管理的各項(xiàng)制度。各學(xué)校成立大宗食品統(tǒng)一配送工作小組,負(fù)責(zé)大宗食品的具體配送、驗(yàn)收等工作,部門之間協(xié)同配合,形成合力,確保采購食品的質(zhì)量安全。

  2.明確責(zé)任要求。學(xué)校是實(shí)施學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送管理工作的責(zé)任主體,校長(zhǎng)為第一責(zé)任人。要做好食堂管理人員工作分工,壓實(shí)責(zé)任,保障大宗食品配送工作順利實(shí)施。供應(yīng)商是學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送食品安全的責(zé)任主體,具有完善的食品安全配送體系,對(duì)食品安全負(fù)責(zé)。

  3.加強(qiáng)廉政風(fēng)險(xiǎn)防控。嘉祥縣學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組要加強(qiáng)對(duì)大宗食品統(tǒng)一配送工作廉政風(fēng)險(xiǎn)防控,建立全過程廉政風(fēng)險(xiǎn)防控責(zé)任制度。制定具體的廉政風(fēng)險(xiǎn)防控措施,在招標(biāo)采購、質(zhì)量檢驗(yàn)、供貨驗(yàn)收、貨款支付等方面,明確規(guī)范要求和工作流程,細(xì)化工作職責(zé),切實(shí)做到廉政風(fēng)險(xiǎn)防控全覆蓋,嚴(yán)防違法違紀(jì)事件發(fā)生。

  4.加強(qiáng)監(jiān)督檢查。學(xué)校要及時(shí)公示大宗食材統(tǒng)一采購流程、供應(yīng)商和原材料情況等信息,自覺接受師生、家長(zhǎng)及社會(huì)的監(jiān)督,及時(shí)將供應(yīng)商報(bào)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門備案。建立健全供貨商綜合評(píng)價(jià)和退出制度,對(duì)評(píng)價(jià)不合格、嚴(yán)重違反食品安全管理要求、發(fā)生食品安全事故的要堅(jiān)決終止供貨合同,市場(chǎng)監(jiān)督管理部門和教育主管部門進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送單位的`監(jiān)督檢查,各學(xué)校不得超范圍采購,對(duì)于違反學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送管理要求的單位,將依法依規(guī)進(jìn)行處罰;如存在弄虛作假、瞞報(bào)漏報(bào)、玩忽職守等情形的,將追究責(zé)任人和當(dāng)事人的責(zé)任;情節(jié)嚴(yán)重者移交公安、司法部門處理。

  七、其他要求

  1.學(xué)校對(duì)采購的食材遇有特殊要求,經(jīng)協(xié)商能達(dá)成一致的,供需雙方單獨(dú)簽訂供貨協(xié)議,明確雙方的權(quán)利、義務(wù)及食材的價(jià)格等,月底結(jié)算時(shí),附在發(fā)票后作為附件進(jìn)行結(jié)算。

  2.學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送之外的原材料采購,供應(yīng)商能承擔(dān)的,提倡由供應(yīng)商統(tǒng)一配送;供應(yīng)商不能承擔(dān)的,學(xué)校也要實(shí)行定點(diǎn)采購,并嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》(國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告20xx年第12號(hào))相關(guān)采購要求執(zhí)行。

  3.本實(shí)施方案適用于嘉祥縣所有公(民)辦中小學(xué)校、中等職業(yè)學(xué)校和各類幼兒園。本方案的解釋權(quán)由嘉祥縣學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)。

食材配送實(shí)施方案2

 。ㄒ唬┡渌瓦^程準(zhǔn)時(shí)、安全、衛(wèi)生的保證措施

  1、補(bǔ)貨、退貨、換貨響應(yīng)時(shí)間承諾

  我公司鄭重承諾在采購單位下達(dá)訂單后交給倉儲(chǔ)部,實(shí)行快速配貨,保證2小時(shí)內(nèi)配送到指定位置。

  2、配送時(shí)間保證措施

  為快速送貨,我公司將成立專門為本項(xiàng)目服務(wù)的部門,實(shí)行部門負(fù)責(zé)制,專人專事,明確職責(zé),保證整個(gè)配送的及時(shí)性與穩(wěn)定性。

  (1)作業(yè)時(shí)間

  為保障送貨時(shí)間的及時(shí)性,配送員工上班時(shí)間從早上6點(diǎn)30分開始,通過作業(yè)時(shí)間的提前,保證配送時(shí)間在用戶方要求范圍內(nèi)有一定的彈性,確保每日早上9點(diǎn)前送至采購人指定地點(diǎn)。

 。2)快速響應(yīng)

  用戶下達(dá)訂單后,訂單經(jīng)過匯總后,交給倉儲(chǔ)部,實(shí)行快速配貨。

 。3)送貨

  據(jù)用戶方的需求進(jìn)行線路調(diào)整。我公司將對(duì)本項(xiàng)目做到優(yōu)先開票、優(yōu)先裝車、優(yōu)先發(fā)車、優(yōu)先配送,保證客戶的時(shí)間需求。

 。4)售后處理

  當(dāng)產(chǎn)品配送出去后,若發(fā)生糾紛,我公司將在第一時(shí)間內(nèi)快速處理。質(zhì)量問題無條件退換貨,其他問題,在第一時(shí)間內(nèi)與客戶進(jìn)行溝通,解決客戶問題。

  3、配送安全保障措施

 。1)安全保障工作實(shí)施依據(jù)

  依據(jù)《食品安全法》、《突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等規(guī)定。

 。2)工作原則

 、兕A(yù)防為主。堅(jiān)持預(yù)防為主,做好食材采購的食品安全監(jiān)督、檢測(cè)。

 、诎踩谝。堅(jiān)持安全第一原則,凡來源渠道不明、感官性狀異常、未索證索票食品或原料均拒收。

 、郾O(jiān)督與服務(wù)并重。

 。3)工作職責(zé)

  ①對(duì)我公司檢測(cè)人員進(jìn)行食品安全保障專項(xiàng)培訓(xùn);

 、谧龊檬称钒踩渌、車輛、通訊等保障工作;

 、蹖(duì)公司采購員、配送員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)。

 。4)監(jiān)管方式

  全程食品安全保障主要工作包括:

  ①審查公司采購來源、凍庫保鮮庫、分揀配送人員健康、車間環(huán)境、加工程序、食品留樣等內(nèi)容;

 、趯(shí)施食品安全方案監(jiān)測(cè)和現(xiàn)場(chǎng)食品安全快速檢測(cè)。

 、蹞(jù)交行意見選派合適的配送員;

 、軐(duì)公司食材入庫進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)督,填寫現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)記錄和檢查報(bào)告。

 。5)工作程序

 、僬匍_會(huì)議,傳達(dá)部署關(guān)于食品安全保障工作任務(wù)。

 、谧龊霉救藛T、采購、車輛、后勤等食品安全保障準(zhǔn)備工作,并對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)。

 、廴藛T準(zhǔn)備,選派具有以下資格的人員參加交行食品安全專項(xiàng)保障工作。

  ◆業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)考核合格;

  ◆具有高度的責(zé)任心和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度;

  ◆能夠承擔(dān)食品安全監(jiān)督管理、快速檢測(cè)等相關(guān)工作;

  ◆遵守保密紀(jì)律,嚴(yán)守工作崗位。

  ◆技術(shù)準(zhǔn)備。包括各種檢測(cè)設(shè)備、采樣器具。

  ◆配送人員持有有效健康檢查證明,健康檔案記錄完備;

  ◆食品及原料供應(yīng)渠道符合食品安全要求,相關(guān)證件資料完備。

  4、配送過程衛(wèi)生保障措施

  物資運(yùn)輸對(duì)保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量有很大關(guān)系,特別對(duì)易腐食品更是如此。在運(yùn)輸過程中若不注意衛(wèi)生,就容易使食品被臟的運(yùn)輸工具、塵土、蒼蠅、手、衣物等所污染,降低食材的衛(wèi)生質(zhì)量。此外,食品運(yùn)輸時(shí)間,運(yùn)輸工具和運(yùn)輸情況等都對(duì)食品質(zhì)量有關(guān)系,所以食品運(yùn)輸過程衛(wèi)生要求具有重要意義。

 。1)運(yùn)輸管理基本要求

  1)車輛選擇

  根據(jù)食品的類型、特性、運(yùn)輸季節(jié)、距離以及產(chǎn)品保質(zhì)貯藏的要求選擇不同的運(yùn)輸工具。

  2)環(huán)境衛(wèi)生要求

  確保車廂衛(wèi)生清潔、干燥,不得有與食品有影響的其他氣味。

  3)裝車要求

  不與有異味、化學(xué)品、放射性、有毒有害等貨物混裝。

  4)堆放要求

  堆放整齊,碼堆層數(shù)不超過要求層數(shù),不擠壓貨物。

  5)安全要求

  貨物在運(yùn)輸中避免人為破壞。

 。2)運(yùn)輸過程控制

  1)運(yùn)輸工具應(yīng)符合衛(wèi)生要求,不應(yīng)使用裝載過化肥、農(nóng)藥及其他可能污染食品的物品而未經(jīng)清洗處理的運(yùn)輸工具運(yùn)載食品。

  2)運(yùn)輸工具裝入食品之前應(yīng)清理干凈,在運(yùn)輸食品前,車輛必須洗刷干凈,必要時(shí)進(jìn)行滅菌消毒,防治蟲害感染。

  3)運(yùn)輸工具的鋪墊物、遮蓋物應(yīng)清潔、無毒、無害。

  4)運(yùn)輸過程中要采取防腐、防雨、防鼠、防塵等措施,一定要用清潔的遮蓋用具將食品覆蓋嚴(yán)密,以防污染。

  5)根據(jù)食品特點(diǎn),應(yīng)對(duì)車輛有特別要求。

 。3)溫控

  運(yùn)輸過程中采取控溫措施,定期檢查車內(nèi)溫度以滿足保持食品品質(zhì)所需的適宜溫度。

  (4)配送人員衛(wèi)生管理

 、偈称放渌凸舅泄ぷ魅藛T必須健康檢查合格,各項(xiàng)衛(wèi)生法規(guī)培訓(xùn)合格后方能上崗。

 、谒泄ぷ魅藛T必須隨時(shí)保持個(gè)人清潔衛(wèi)生及儀表儀容整潔,符合標(biāo)準(zhǔn),保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

  ③勤剪指甲。指甲長(zhǎng)度不超過0.1厘米,避免指甲縫藏納污垢,影響食品衛(wèi)生和個(gè)人健康。

 、芄ぷ鞑僮髑、便后、休息后、中途離崗后,從地上拾起污物或手接觸污物后等都必須將雙手洗凈,消毒、保持雙手清潔。

 、莨ぷ髦胁淮鹘渲富蚴骤C,不準(zhǔn)涂抹指甲油,以免污染食物和影響到洗手消毒。

 、迗(jiān)持勤洗澡、理發(fā)、洗頭,男員工頭發(fā)不蓋耳為準(zhǔn),女員工頭發(fā)不過肩為準(zhǔn)。

  ⑦為防止個(gè)人日常穿著衣服中帶有塵土,細(xì)菌而污染食品,堅(jiān)持勤洗換衣服、被褥,保持個(gè)人服裝整潔。

  ⑧工作服應(yīng)經(jīng)常換洗,被污物污染后立即更換。以保證工作服的整齊衛(wèi)生。

 、峁ぷ鞣(yīng)合身、衣領(lǐng)、衣袖、衣長(zhǎng)應(yīng)全部蓋住內(nèi)衣。佩帶好工號(hào)牌。

 、夤ぷ髅睉(yīng)能容納全部頭發(fā)、防止頭發(fā)、皮屑落到食品中。

  (二)客戶溝通、客戶投訴處理保障方案

  1、客戶溝通

  本公司設(shè)立電話專線(xxxxx)、專員為本項(xiàng)目工作提供7x24小時(shí)服務(wù),全天候受理各類咨詢、投訴,并上門服務(wù),第一時(shí)間解決業(yè)務(wù)往來中出現(xiàn)的各種問題。

  2、客戶投訴處理

  2.1投訴管理的.目標(biāo)

  在配送經(jīng)營過程中,如出現(xiàn)客戶投訴情況,則表明我公司在服務(wù)中還有做的不到位的地方,令客戶感動(dòng)不滿意,投訴一旦發(fā)生,我們將迅速妥善地處理,如處理得當(dāng),不但能夠在客戶心中留下良好的企業(yè)形象,還會(huì)獲得客戶信任。

  我公司身為服務(wù)性質(zhì)的食品配送企業(yè),在投訴的問題上將正確對(duì)待與處理,規(guī)范客戶投訴處理和管理工作,提高市場(chǎng)反饋響應(yīng)速度與解決問題效率,維護(hù)公司信譽(yù)和品牌形象,促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量改善。

  2.2投訴處理的原則

 。1)執(zhí)行首問責(zé)任制的原則。第一時(shí)間接受客戶投訴者,對(duì)投訴及時(shí)做出反應(yīng),盡可能減少中間環(huán)節(jié),并在規(guī)定的時(shí)間進(jìn)行有效處理,不能及時(shí)處理完畢的應(yīng)按時(shí)跟進(jìn)進(jìn)展情況,并適時(shí)通知客戶。

 。2)遵偱誰的客戶誰負(fù)責(zé)原則。與客戶投訴內(nèi)容相關(guān)的部門應(yīng)主動(dòng)承擔(dān)和處理投訴,不推諉、不扯皮,以法律法規(guī)、合同、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、國家規(guī)范為依據(jù),堅(jiān)持實(shí)事求是,公平合理,涉及賠償問題要根據(jù)管理責(zé)任承擔(dān),必要時(shí)由公司進(jìn)行協(xié)調(diào)處理。

 。3)實(shí)行總結(jié)與改進(jìn)原則。認(rèn)真研究分析客戶投訴內(nèi)容,積極改進(jìn)產(chǎn)品、流程以及經(jīng)營管理等方面存在的問題。

  (4)實(shí)行投訴責(zé)任與績(jī)效掛鉤原則。對(duì)客戶投訴應(yīng)認(rèn)真積極調(diào)查處理,將回復(fù)客戶及時(shí)性、處理時(shí)限和日常管理等工作與單位、員工的績(jī)效掛鉤。

食材配送實(shí)施方案3

  一、配送產(chǎn)品介紹:

  大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調(diào)料、乳制品等其他品種。

  二、配送食品的內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn):

  1、大米必須符合gbl354-20xx《大米》標(biāo)準(zhǔn),取得食品生產(chǎn)許可證,具有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,在保質(zhì)期內(nèi),有qs標(biāo)志。

  2、食用油必須符合gbl535—20xx標(biāo)準(zhǔn)(大豆油),取得食品生產(chǎn)許可證,具有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,在保質(zhì)期內(nèi),有qs標(biāo)志。

  3、面粉必須符合gbl355.86標(biāo)準(zhǔn),取得食品生產(chǎn)許可證,具有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,在保質(zhì)期內(nèi),有qs標(biāo)志。

  4、學(xué)校食堂副食品、蛋、糕點(diǎn)、生粉豆制品、半成品、調(diào)味品(食鹽、味精、醬油、醋等)等必須取得《食品生產(chǎn)許可證》,具有產(chǎn)品

  檢驗(yàn)報(bào)告,在保質(zhì)期內(nèi),有qs標(biāo)志。

  5、學(xué)生飲用奶必須符合《云南省“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”暫行管理辦法》中對(duì)學(xué)生飲用奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)生飲用奶的質(zhì)量及其標(biāo)識(shí)應(yīng)執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)gb一5408.2一1999《滅菌乳》和gb7718—1994《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定,應(yīng)采用符合gb/t6914—1986《生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的原奶生產(chǎn),不得用復(fù)原乳生產(chǎn)。每份奶的單件包裝凈含量應(yīng)采用】80毫升、200毫升、250毫升等規(guī)格,凈含量負(fù)偏差符合國家規(guī)定。

  6、配送的鮮肉類必須在定點(diǎn)屠宰場(chǎng)(或宰殺店)宰殺加工,并經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)檢疫合格,加蓋檢疫合格印章和屠宰場(chǎng)印章,并附有《動(dòng)物產(chǎn)品(b)檢疫合格證明》;冷凍肉類必須向經(jīng)營商索票索證,并報(bào)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)備案。

  7、蔬菜在配送前必須采樣送檢,并注明蔬菜的產(chǎn)地、生產(chǎn)者及數(shù)量等,經(jīng)縣(或鄉(xiāng)鎮(zhèn))農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè),檢測(cè)合格并出具農(nóng)藥殘留檢測(cè)合格報(bào)告單后,方可采收配送。

  三、保證配送食品蔬菜質(zhì)量的措施:

  (1)在與學(xué)校食堂簽訂《食品蔬菜配送合作協(xié)議》中,由學(xué)校食堂和我們共同擬訂《食品蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》;(2)我公司接到學(xué)校食堂配送定單后,由公司采購員工分類采買或向和我公司簽訂購銷協(xié)議的農(nóng)民專業(yè)合作社訂購,將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》分揀包裝并分類入庫貯藏。(3)由于蔬菜生產(chǎn)的季節(jié)性、地域性和多樣性,蔬菜是鮮活產(chǎn)品,組織柔嫩,含水量高,易腐爛變質(zhì),采后極易失鮮,故鮮活蔬菜由公

  司員工分揀入筐后,迅速將其拉入保鮮冷藏倉庫貯藏,在由我公司具體負(fù)責(zé)配送各單位的配送主管檢驗(yàn)合格后才送往學(xué)校食堂;(4)我們配送的蔬菜經(jīng)由學(xué)校食堂的質(zhì)量監(jiān)督員驗(yàn)收。(5)配送價(jià)格構(gòu)成及報(bào)價(jià)說明書:配送價(jià)格包含蔬菜的收購價(jià)格、分揀運(yùn)輸?shù)膿p耗和搬運(yùn)運(yùn)費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、國家法律規(guī)定的稅費(fèi)和行業(yè)交易費(fèi)和我們企業(yè)的`毛利等方面。在制定配送價(jià)格的過程中,根據(jù)蔬菜行業(yè)的各種特殊性,我們主要采取隨行就市的原則主要采取由供應(yīng)商定期(周報(bào)、旬報(bào)、月報(bào))報(bào)價(jià)、采購方核價(jià)的方式進(jìn)行(當(dāng)有分歧的意見時(shí),雙方議價(jià)協(xié)商解決)。

  四、本次配送計(jì)劃客戶服務(wù)策略

  1、建立服務(wù)補(bǔ)救預(yù)警系統(tǒng);忸櫩捅г沟淖罴褧r(shí)機(jī)是在事前,以預(yù)防為主,補(bǔ)救為輔,即在問題出現(xiàn)前預(yù)見到問題即將發(fā)生而予以避免。

  2、鼓勵(lì)和引導(dǎo)不滿的顧客投訴。物流服務(wù)提供者要設(shè)計(jì)方便顧客投訴的程序,以鼓勵(lì)和引導(dǎo)顧客投拆。還應(yīng)鼓勵(lì)不滿意顧客中“沉默的大多數(shù)”說出他們的不滿,利用這些信息發(fā)現(xiàn)潛伏的危機(jī)和問題的根源,及時(shí)改進(jìn)。

  3、快速解決問題。當(dāng)發(fā)生服務(wù)失誤時(shí),企業(yè)作出反應(yīng)越快,服務(wù)補(bǔ)救效果會(huì)越好。服務(wù)人員必須在失誤發(fā)生的同時(shí)迅速解決,避免服務(wù)失誤擴(kuò)大并升級(jí)。

  五、確定配送路線:

  正是由于配送運(yùn)輸獨(dú)有的特點(diǎn),合理規(guī)劃配送路線對(duì)配送成本的影響要比一般運(yùn)輸大得多,所以必須在全面計(jì)劃的基礎(chǔ)上,制定高效的運(yùn)輸路線,選擇合理的運(yùn)輸方式和運(yùn)輸工具,通常把汽車作為主要

  的運(yùn)輸工具。選擇駕駛經(jīng)驗(yàn)豐富的駕駛員配送,這也是整個(gè)配送網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。合理確定配送路線就是經(jīng)最少的環(huán)節(jié),以最快的速度把食品蔬菜運(yùn)至學(xué)校食堂,以保障學(xué)校食堂的正常運(yùn)行。

  六、配送安排:

  1、時(shí)間安排:準(zhǔn)時(shí)揀貨、檢測(cè)、發(fā)貨。

  2、運(yùn)輸安排:安排保鮮貨車進(jìn)行較遠(yuǎn)距離配送,選擇最短的路徑的并根據(jù)蔬菜不能的碰撞的特點(diǎn),選擇路況最好的運(yùn)輸路線。

  七、付費(fèi)方式:

  學(xué)校訂購的蔬菜、副食品、肉類等,每次送貨附上送貨單,最后按月結(jié)算,如此循環(huán)。

  八、服務(wù)流程:

  簽訂合同→確認(rèn)價(jià)格→下訂單→組織貨源→品質(zhì)檢測(cè)→配送→驗(yàn)收→服務(wù)反饋結(jié)算。

  九、服務(wù)意義

  1、解決果農(nóng)、菜農(nóng)的收入問題,迎合三農(nóng)的熱點(diǎn),符合政府的菜籃子工程要求;

  2、在中國食品安全成為熱點(diǎn)爭(zhēng)議的大背景下,綠色果蔬保證廣大師生身體健康;

  3、公司需要大量的配送工,司機(jī)等,利于緩解就業(yè)問題。

  十、點(diǎn)對(duì)點(diǎn)服務(wù)

  通過初步分析,我認(rèn)為中國的發(fā)展需要兼顧城市和農(nóng)村,這種兼顧是順其自然的,中國十五億人口中有九億農(nóng)民,除去在城市務(wù)工的部分城市不可缺少的農(nóng)民工,在農(nóng)村的農(nóng)民是有能力和條件通過精耕細(xì)作為城市提供高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品的,而且這也是解決中國就業(yè)問題的有

  效途徑,只是現(xiàn)今的農(nóng)產(chǎn)品流通模式造成了當(dāng)前農(nóng)民不種地的現(xiàn)狀。農(nóng)產(chǎn)品大部分利潤(rùn)被中間環(huán)節(jié)所賺取,農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)混亂,農(nóng)民利潤(rùn)微薄,市民不能有效辨別農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量,即使花高價(jià)錢也不能買到高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品。只有通過點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的農(nóng)產(chǎn)品輸送服務(wù),重新建立一種相互信任的制衡機(jī)制,讓城市和家村形成更加緊密的關(guān)系網(wǎng)絡(luò),我們通過預(yù)定的數(shù)量確定農(nóng)戶應(yīng)提供的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量,這樣可以有效解決蔬菜的保鮮期問題。盡最減少中間流通環(huán)節(jié),提高農(nóng)民收入’進(jìn)而提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

食材配送實(shí)施方案4

  為了貫徹《中華人民共和國食品安全法》和《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》等文件精神,建立健全平果市學(xué)校食堂食品及超市商品安全責(zé)任落實(shí)的有效機(jī)制,由政府主導(dǎo)引入政府平臺(tái)公司,加強(qiáng)學(xué)校食堂食品及超市商品安全管理,落實(shí)學(xué)校食品及商品安全主體責(zé)任,提高食堂食品原材料及超市商品安全監(jiān)管效能和水平,嚴(yán)防食源性食品安全事故發(fā)生,切實(shí)為廣大師生提供營養(yǎng)科學(xué)的食品,同時(shí)能有效增加政府平臺(tái)公司現(xiàn)金流,為平臺(tái)公司實(shí)體化奠定基礎(chǔ),培育服務(wù)業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn),特制定本實(shí)施方案。

  一、指導(dǎo)思想

  以黨的十九大精神為指導(dǎo),讓人民吃得放心的戰(zhàn)略要求。堅(jiān)持“公開透明、安全為先”的食品安全工作原則,規(guī)范平果市學(xué)校食堂食品原材料凈菜統(tǒng)一配送及超市連鎖化運(yùn)營行為,確保學(xué)生飲食衛(wèi)生安全,營造良好的校園學(xué)習(xí)生活環(huán)境,構(gòu)建和諧校園、平安校園良好格局。

  二、基本原則

  政府主導(dǎo),合力推進(jìn),堅(jiān)持公開、公平、公正的原則;堅(jiān)持嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則;堅(jiān)持安全、營養(yǎng)、方便快捷的原則;堅(jiān)持降低成本,物美價(jià)廉的原則。

  三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)

  市政府為加強(qiáng)平果市學(xué)校食堂食品原料凈菜統(tǒng)一配送及超市連鎖化運(yùn)營工作組織領(lǐng)導(dǎo),確保學(xué)校食堂食品原料凈菜統(tǒng)一配送及超市連鎖化經(jīng)營規(guī)范管理工作有序開展,成立平果市學(xué)校食品原料統(tǒng)一配送及超市連鎖化經(jīng)營工作領(lǐng)導(dǎo)小組,組成人員如下:

  組長(zhǎng):羅成平果市委副書記、市人民政府市長(zhǎng)

  副組長(zhǎng):黃萍平果市委常委、宣傳部部長(zhǎng),市人民政府副市長(zhǎng)

  成員:

  領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,辦公室設(shè)在平果市教育局,辦公室主任由教育局局長(zhǎng)張建靈同志兼任,副主任由市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)黃浩及平果金通投資集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)陳榮海擔(dān)任,成員從成員單位部門抽調(diào)。主要職責(zé):組織實(shí)施,統(tǒng)籌協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品原料凈菜統(tǒng)一配送及超市連鎖化運(yùn)營工作,檢查、監(jiān)督等工作進(jìn)展情況。

  四、實(shí)施時(shí)間及實(shí)施范圍

  實(shí)施時(shí)間:從20xx年秋季學(xué)期開始。

  實(shí)施范圍:全市具備食堂食品原料凈菜統(tǒng)一配送及超市連鎖化運(yùn)營條件的中小學(xué)校、公辦幼兒園(原配送企業(yè)或超市運(yùn)營企業(yè)仍在服務(wù)期限內(nèi)的,由項(xiàng)目公司與原企業(yè)協(xié)調(diào)退出事宜。后期在項(xiàng)目公司服務(wù)期限內(nèi)新增具備配送條件的學(xué)校,均列入實(shí)施范圍)。

  五、實(shí)施方式

  本項(xiàng)目采用BOT方式運(yùn)營,合同期限為12年。由政府主導(dǎo),委托市教育局、平果金通投資集團(tuán)有限公司(以下簡(jiǎn)稱金通公司)作為雙業(yè)主通過招投標(biāo)形式,選擇符合準(zhǔn)入資質(zhì)條件的食材配送企業(yè),并與金通公司組建項(xiàng)目公司,由項(xiàng)目公司統(tǒng)一配送食堂食品原材料及超市連鎖化運(yùn)營。項(xiàng)目公司要投資建設(shè)運(yùn)營統(tǒng)一食品配送中心、冷藏保鮮運(yùn)輸配送車輛及可溯源信息化監(jiān)管系統(tǒng)等。

  六、統(tǒng)一配送、經(jīng)營范圍及要求

  (一)供應(yīng)品種范圍:大米、面粉、食用油(花生油或調(diào)和油)、肉類、家禽、魚類、冷凍肉、蔬菜類、水果類、調(diào)味品、干雜類、豆制品類、奶制品類、生鮮米粉、蛋類、糕點(diǎn)類、飲品類、凈菜(即蔬菜經(jīng)過整理去掉不可食用部分、切分、洗滌、消毒等加工操作,有真空包裝)、廚房用具等,凡列入學(xué)校食堂采購的食品原材料及超市銷售的商品均納入。四季豆、野生蘑菇、發(fā)芽發(fā)青土豆、亞銷酸鹽、冷食類食品、生食類食品、熟肉制品等高風(fēng)險(xiǎn)食品、食品添加劑不列入采購之列。供應(yīng)品種范圍內(nèi)的食品原材料及商品,在同等條件下,優(yōu)先采購貧困戶及幫扶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品。

 。ǘ┵|(zhì)量要求:食品原料要求新鮮、無毒、衛(wèi)生并符合相關(guān)規(guī)定,配送企業(yè)應(yīng)對(duì)每批次食品原料進(jìn)行檢測(cè),并按國家相關(guān)規(guī)定出具產(chǎn)品證明合格材料,如由于食材驗(yàn)收交接前出現(xiàn)質(zhì)量出現(xiàn)問題,項(xiàng)目公司要第一時(shí)間到達(dá)學(xué)校協(xié)商。質(zhì)量具體要求為:

  1.大米及其它糧食類,必須符合GB1354-20xx標(biāo)準(zhǔn),生產(chǎn)企業(yè)具備食品生產(chǎn)許可資質(zhì)。

  2.食用油產(chǎn)品原料必須符合安全、質(zhì)量要求。

  3.豬肉、牛羊肉、雞鴨肉等肉類必須具有動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證明、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證,并且鮮肉類要求當(dāng)日宰殺,當(dāng)日配送。

  4.調(diào)味品、豆制品、糕點(diǎn)、生鮮米粉等預(yù)包裝食品必須具有“SC”食品生產(chǎn)許可,小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品不能進(jìn)學(xué)校食堂。

  5.蔬菜類、禽蛋類、水產(chǎn)品必須保證新鮮,配送企業(yè)須每天對(duì)蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量安全檢測(cè)。

  6.嚴(yán)禁“三無”食品(無生產(chǎn)期、出廠期、保質(zhì)期)、偽劣變質(zhì)食品、不利于學(xué)生身心健康的任何物品進(jìn)入學(xué)校。

  7.腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑、超過保質(zhì)期的食品及其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品禁止配送。

 。ㄈ﹥r(jià)格要求

  1.項(xiàng)目公司每周二需羅列清楚完成下一周食譜所需原材料(含調(diào)料等)報(bào)市發(fā)展和改革局進(jìn)行價(jià)格檢測(cè)采樣,采集的《價(jià)格檢測(cè)報(bào)表》每周二單品均價(jià)作為下一周(周一至周日)的報(bào)價(jià)依據(jù)。

  2.項(xiàng)目公司應(yīng)堅(jiān)持平價(jià)、讓利于師生的原則,每周二(如遇節(jié)假日順延)依據(jù)營養(yǎng)師制定的下一周食譜進(jìn)行報(bào)價(jià)。商品及原材料單品報(bào)價(jià)不得高于平果市發(fā)展和改革局關(guān)于學(xué)校食堂食品原材料及超市商品采集的《價(jià)格監(jiān)測(cè)報(bào)表》每周二單品均價(jià)。

  3.涉及報(bào)表中無報(bào)價(jià)的食材以平果馬頭市場(chǎng)、城龍市場(chǎng)以及中興超市的零售均價(jià)為準(zhǔn)(特價(jià)商品除外),每次報(bào)價(jià)需提供相關(guān)材料作為依據(jù)。報(bào)價(jià)需包含食材及商品價(jià)格、運(yùn)費(fèi)、稅費(fèi)等。

  4.完成下一周(周一至周日)的報(bào)價(jià)后,在該周期內(nèi),原則上報(bào)價(jià)恒定不變,不受市場(chǎng)供需變化等情況的影響,遇漲不漲,遇降不降。如遇極端惡劣天氣或國家有強(qiáng)制價(jià)格指導(dǎo)意見外。

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  1.項(xiàng)目公司必須自備有食品原料安全檢測(cè)設(shè)備及試劑,具備符合食品安全要求及滿足采購配送需要的倉儲(chǔ)、冷藏運(yùn)輸?shù)仍O(shè)施設(shè)備,確保食品原料的安全儲(chǔ)存和安全運(yùn)輸。

  2.項(xiàng)目公司從生產(chǎn)加工單位、生產(chǎn)基地、流通經(jīng)營單位采購食品原材料的,要留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證或每筆送貨單;采購畜禽肉類的,要索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或肉品品質(zhì)合格證明原件,并在送貨給各學(xué)校時(shí)復(fù)印給各學(xué)校存檔。

  3.食品配送要求項(xiàng)目公司及學(xué)校雙方都必須進(jìn)行留樣。嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度及留樣食品盛放容器要求、放置條件要求、冷藏時(shí)間要求(48小時(shí))、留樣數(shù)量要求(125克),并做好留樣食品名稱、留樣數(shù)量、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員等臺(tái)帳記錄。

  4.根據(jù)《國務(wù)院食品安全辦等6部門關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全工作的意見》(食安辦〔20xx〕12號(hào))文件規(guī)定,項(xiàng)目公司要與各學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書。

  5.如出現(xiàn)食品安全事故,通過可溯源信息化監(jiān)管系統(tǒng)明確相關(guān)主體責(zé)任,并按照《廣西壯族自治區(qū)食品安全條例》文件規(guī)定實(shí)施。

  (五)食品配送及驗(yàn)收要求

  1.各學(xué)校每天要對(duì)所采購食品實(shí)行雙人驗(yàn)收制度,按照食品質(zhì)量要求進(jìn)行簽字驗(yàn)收,學(xué)校驗(yàn)收人員每月輪換一次。

  2.項(xiàng)目公司按合同向?qū)W校配送優(yōu)質(zhì)、安全的食品,每次供貨,必須向?qū)W校食堂提供帶有項(xiàng)目公司蓋章(或簽字)的配送清單和其他票證及食品價(jià)格。

  3.項(xiàng)目公司根據(jù)營養(yǎng)均衡、科學(xué)等要求制定營養(yǎng)菜譜,每月應(yīng)依市場(chǎng)實(shí)際情況提供多種時(shí)令蔬菜,供學(xué)校預(yù)先選擇。

  4.各學(xué)校要在每周星期三前將本校食堂下周所需的各類食品原材料的數(shù)量向項(xiàng)目公司微信公眾號(hào)或者APP等形式提交訂貨計(jì)劃,說明購貨品種、規(guī)格、數(shù)量、供貨日期時(shí)間及其它需要說明的事項(xiàng)。如遇特殊情況,雙方必須至少提前一天協(xié)商解決好。項(xiàng)目公司要認(rèn)真核對(duì)各學(xué)校的訂貨計(jì)劃并按學(xué)校訂貨計(jì)劃準(zhǔn)備好各類食品原材料,并于下周將每天的食品原材料分別在與學(xué)校約定的時(shí)間前送到相關(guān)學(xué)校。肉、禽等鮮活食品必須當(dāng)日配送,其余食品原料可視學(xué)校實(shí)際需求酌情配送,但必須確保學(xué)校食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。

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  1.項(xiàng)目公司與學(xué)校要堅(jiān)持公平、公正、公開供貨原則,讓學(xué)校教師代表、家長(zhǎng)代表廣泛參與、全程監(jiān)督,努力提高服務(wù)水平。學(xué)校食堂每天所采購的食品原料品種、價(jià)格都必須進(jìn)行每日公示,供學(xué)校廣大師生及社會(huì)進(jìn)行監(jiān)督。

  2.各相關(guān)學(xué)校要做到減員增效,通過統(tǒng)一配送提高食堂后勤工作效率。

  3.市教育局要定期或不定期的組織相關(guān)成員單位對(duì)學(xué)校食堂食品原料統(tǒng)一配送及超市連鎖化運(yùn)營工作進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督指導(dǎo),對(duì)配送企業(yè)進(jìn)行必要的例行檢查。

  七、結(jié)算與付款方式

  1.學(xué)校食堂食品原材料貨款每月結(jié)算一次,由項(xiàng)目公司向各學(xué)校提供稅務(wù)部門出具的正式票據(jù)作為依據(jù)進(jìn)行結(jié)算,每月5日前完成對(duì)賬,10日前開票結(jié)算上個(gè)月的貨款,如遇節(jié)假日順延。審核無誤后,各學(xué)校將食堂食品原材料采購費(fèi)用匯入金通公司銀行賬戶,由金通公司在收到款項(xiàng)3個(gè)工作日內(nèi)與項(xiàng)目公司進(jìn)行結(jié)算,不允許現(xiàn)金結(jié)算。

  2.連鎖超市運(yùn)營由金通公司建立支付系統(tǒng),重新統(tǒng)一辦理全市各學(xué)校用于超市消費(fèi)的校園一卡通。連鎖超市營業(yè)收入通過支付系統(tǒng),根據(jù)學(xué)生的實(shí)際消費(fèi)金額自動(dòng)轉(zhuǎn)入項(xiàng)目公司賬戶。

  3.項(xiàng)目公司結(jié)合各學(xué)校連鎖超市規(guī)模,從連鎖超市運(yùn)營收入中應(yīng)每月向校方支付租金,租金由金通公司代校方向項(xiàng)目公司統(tǒng)一收取,由校方開具合規(guī)發(fā)票給項(xiàng)目公司。

  4.金通公司須分別向項(xiàng)目公司、各學(xué)校簽訂代收代付協(xié)議。

  八、投標(biāo)食品原材料配送企業(yè)入圍資格要求

 。ㄒ唬┢髽I(yè)資質(zhì)要求:具有有效合法的.《營業(yè)執(zhí)照》,如是食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)持有《食品生產(chǎn)許可證》,經(jīng)營企業(yè)應(yīng)持有《食品流通許可證》或《食品經(jīng)營許可證》,證照上標(biāo)注的經(jīng)營項(xiàng)目范圍能清晰反映該單位具有承攬本項(xiàng)目的資格并且有2年以上食材配送、食堂配送同類業(yè)績(jī),并提供相應(yīng)資質(zhì)證明。

 。ǘ┡渌推贩N全覆蓋。入圍的食品原材料配送企業(yè)有能力經(jīng)營食材品種包含實(shí)施統(tǒng)一采購所有品種,并且能出示供應(yīng)商的相關(guān)資質(zhì)及供貨協(xié)議。

 。ㄈ┢髽I(yè)倉儲(chǔ)及配送能力。具備符合食品安全要求及滿足配送需要的獨(dú)立倉儲(chǔ)、交通運(yùn)輸?shù)仍O(shè)施設(shè)備,確保食品原料的安全儲(chǔ)存和安全運(yùn)輸,配送冷凍食品的要設(shè)立獨(dú)立冷凍庫和冷藏配送車輛;配送新鮮肉類、蔬菜的應(yīng)配置封閉式廂式配送車輛。

 。ㄋ模┚邆淞己玫钠髽I(yè)信譽(yù)。投標(biāo)人無違法、違規(guī)行為和不良記錄,信譽(yù)良好,近三年內(nèi)受到食品藥品監(jiān)督管理部門行政處罰或有食品安全違法犯罪紀(jì)錄的配送企業(yè)不得入圍。

  (五)食品安全檢測(cè)能力及措施。配送企業(yè)必須自備有食品原料安全檢測(cè)設(shè)備及試劑,能按要求對(duì)供應(yīng)的生鮮肉類、蔬菜等食材食品關(guān)鍵性安全指標(biāo)進(jìn)行快速檢測(cè),送檢到有資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)并出具有產(chǎn)品檢測(cè)合格報(bào)告。

  (六)簽訂合同后,除非金通公司、項(xiàng)目公司和學(xué)校三方同意,不允許私自更改投標(biāo)時(shí)備注說明的預(yù)備供貨的各個(gè)品類的品牌、質(zhì)量等級(jí)和規(guī)格。

 。ㄆ撸╉(xiàng)目公司不允許因?yàn)閮r(jià)格變動(dòng)或者自身原因隨意刪減學(xué)校訂單要求,配送的訂單滿足率必須達(dá)到95%以上。

 。ò耍┎唤邮苈(lián)合體投標(biāo),中標(biāo)后不得轉(zhuǎn)包。

  九、項(xiàng)目公司退出機(jī)制

 。ㄒ唬╉(xiàng)目公司在供貨期間,出現(xiàn)以下情形的,學(xué)校有權(quán)將情況提交工作領(lǐng)導(dǎo)小組討論,如工作領(lǐng)導(dǎo)小組決定作合同終止處理之后,該配送企業(yè)三年內(nèi)不得參與平果市中小學(xué)校食堂食品原材料配送:

  1.因食品原材料問題而發(fā)生學(xué)校重大食品安全事故被相關(guān)部門認(rèn)定為造成嚴(yán)重后果的。

  2.因項(xiàng)目公司自身原因,被市場(chǎng)監(jiān)督管理局抽檢食品原材料認(rèn)定為存在嚴(yán)重質(zhì)量問題并處罰三次以上的。

  3.項(xiàng)目公司出現(xiàn)信用危機(jī)、財(cái)務(wù)危機(jī)、經(jīng)營危機(jī)甚至破產(chǎn)倒閉無法繼續(xù)履行協(xié)議,相關(guān)證照被行政主管部門吊銷的。

  4.項(xiàng)目公司有違反食品安全法的行為,受到市場(chǎng)監(jiān)督管理局處罰的。

  5.市場(chǎng)監(jiān)督管理局加強(qiáng)對(duì)食材的檢測(cè)力度,如檢測(cè)樣品合格率低于一定的預(yù)警水平,市場(chǎng)監(jiān)督管理局有權(quán)利向工作領(lǐng)導(dǎo)小組提出限期整改要求,未達(dá)整改要求可更換項(xiàng)目公司。

  6.項(xiàng)目公司存在以上行為,未解除合同之前項(xiàng)目公司須按質(zhì)按量給與相關(guān)學(xué)校配送食品原材料,保證食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

  十、工作要求

 。ㄒ唬└叨戎匾暎葑ヂ鋵(shí)。各有關(guān)單位要高度重視實(shí)施學(xué)校食堂食品原料統(tǒng)一配送及超市連鎖化經(jīng)營管理工作,將其作為降低學(xué)校食堂成本,保證食品安全,提高服務(wù)質(zhì)量,辦人民滿意教育的一項(xiàng)重要舉措擺在突出位置,并狠抓該項(xiàng)工作的落實(shí)。

  (二)各司其責(zé),重在落實(shí)。落實(shí)一把手負(fù)責(zé)制,各有關(guān)單位要落實(shí)專人負(fù)責(zé),既要做到分工明確,又要加強(qiáng)配合,確保學(xué)校食堂食品原料統(tǒng)一配送及超市連鎖化運(yùn)營工作有序開展并保證得到切實(shí)落實(shí)。各成員單位職責(zé)如下:

  市教育局:負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品原料凈菜統(tǒng)一配送及超市連鎖化運(yùn)營工作(包括協(xié)助項(xiàng)目公司協(xié)調(diào)各個(gè)學(xué)校自主引入的食堂食品原材料配送企業(yè)及商店運(yùn)營商于20xx年秋季學(xué)期前退出),組織相關(guān)部門定期或不定期的對(duì)學(xué)校食堂原料凈菜統(tǒng)一配送及超市連鎖化經(jīng)營工作進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。

  市發(fā)展和改革局:負(fù)責(zé)提供我市居民生活必需品價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù),用于市場(chǎng)監(jiān)督管理局監(jiān)管依據(jù)、招投標(biāo)控制價(jià)及項(xiàng)目公司每周跟學(xué)校報(bào)價(jià)參考依據(jù)。

  市市場(chǎng)監(jiān)督管理局:負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食堂食品及超市商品的質(zhì)量及索證索票等進(jìn)行查驗(yàn),全程監(jiān)督各級(jí)各類學(xué)校食堂食品及超市商品價(jià)格,依法查處亂漲價(jià)、虛高價(jià)格等違法行為及查處采購使用不合格食品及食品原料等違法行為。

  金通公司:負(fù)責(zé)從源頭把控學(xué)校食堂食品及超市商品的安全和質(zhì)量,保證供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的原材料及商品,并盤活現(xiàn)有資產(chǎn)用于項(xiàng)目公司配送倉儲(chǔ)基地建設(shè)。

  各學(xué)校:落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任。

  (三)強(qiáng)化督查,確保落實(shí)。各學(xué)校要嚴(yán)格按照學(xué)校食堂材料統(tǒng)一配送及超市連鎖化運(yùn)營相關(guān)要求落實(shí)監(jiān)督措施。各相關(guān)部門要充分發(fā)揮自己部門的監(jiān)督職能作用,確保學(xué)校食堂食品原料統(tǒng)一配送及超市連鎖化經(jīng)營工作檢查到點(diǎn),落實(shí)到位。

食材配送實(shí)施方案5

  根據(jù)《福建省義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃(20xx—20xx年)實(shí)施方案》(閩教財(cái)〔20xx〕3號(hào))關(guān)于:“到20xx年,建立健全義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組及其辦公機(jī)構(gòu),配齊配足工作人員,逐步建立‘集中采購、統(tǒng)一配送、協(xié)同監(jiān)管’的食品食材采購管理制度、監(jiān)督制度和考核獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制,健全檔案管理,建立可支持移動(dòng)終端應(yīng)用的信息化管理系統(tǒng)的工作要求。縣教育局對(duì)于全縣公辦義務(wù)教育學(xué)校、幼兒園食堂食材統(tǒng)一招標(biāo)、配送工作進(jìn)行了前期調(diào)研,提出了工作方案并于20xx年1月4日完成了公開招標(biāo)工作,將于20xx年春季學(xué)期正式啟動(dòng)全縣公辦義務(wù)教育學(xué)校、幼兒園食堂食品食材統(tǒng)一配送工作,為做好此項(xiàng)工作,現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)安排如下:

  一、統(tǒng)一配送學(xué)校范圍

  全縣義務(wù)教育公辦寄宿制學(xué)校、幼兒園。

  二、統(tǒng)一配送時(shí)間

  本次招標(biāo)服務(wù)期限為五年,自20xx年3月1日至20xx年2月28日止。合同一年一簽,自20xx年3月1日起至20xx年2月28日止。

  三、統(tǒng)一配送的`食品食材

  大米、食用油、鮮肉、蔬菜類、乳制品、調(diào)味品等學(xué)校食堂食品食材。

  四、其它事項(xiàng)

  1.請(qǐng)各校在本學(xué)期結(jié)束后終止原食堂食品食材采購合同協(xié)議。從20xx年春季學(xué)期開始嚴(yán)禁向本次中標(biāo)配送公司以外的供應(yīng)商采購食堂任何食品食材,出具的發(fā)票為學(xué)校學(xué)生食堂食品食材唯一結(jié)算票據(jù),同時(shí)學(xué)校需安排好食堂廚工工作人員。

  2.請(qǐng)各校(園)高度重視學(xué)校食堂食品食材統(tǒng)一配送采購工作,成立學(xué)校食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組并合理安排人員專人負(fù)責(zé)食堂食品食材下單、驗(yàn)收、結(jié)算、監(jiān)督等各環(huán)節(jié)工作。并于20xx年1月26日以前將有關(guān)信息(附件一)書面報(bào)縣資助中心,同時(shí)將電子稿發(fā)至到郵箱shxzxzx@163.com。

  3.根據(jù)學(xué)校食堂食品食材統(tǒng)一配送工作要求,縣教育局將舉辦各校有關(guān)管理人員專題培訓(xùn)工作,具體時(shí)間、地點(diǎn)另行通知。中標(biāo)公司工作人員近期將前到學(xué)校、幼兒園進(jìn)行前期摸底工作,請(qǐng)各校(園)做好接洽工作。

食材配送實(shí)施方案6

  為認(rèn)真落實(shí)平羅縣人民政府20xx年民生實(shí)事工作,進(jìn)一步加強(qiáng)全縣中小學(xué)校(幼兒園)、公辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)及政府機(jī)關(guān)食堂(以下簡(jiǎn)稱各單位)食品安全管理,嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生,切實(shí)保障廣大就餐人員身體健康和生命安全,根據(jù)我縣實(shí)際,制定本方案。

  一、指導(dǎo)思想

  加強(qiáng)各單位食品安全管理,開展食品食材統(tǒng)一配送,認(rèn)真落實(shí)平羅縣20xx年十大民生實(shí)事及全縣食品安全工作有關(guān)意見,鞏固“石嘴山市創(chuàng)建國家食品安全示范城市”成果,為廣大幼兒、中小學(xué)生、機(jī)關(guān)人員及公辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)老人飲食安全保駕護(hù)航。

  二、基本原則

  食品食材配送遵循公平競(jìng)爭(zhēng)、公開透明、誠實(shí)信用、擇優(yōu)選擇的原則。

  三、目標(biāo)任務(wù)

  (一)工作目標(biāo)

  根據(jù)平羅縣實(shí)際,建立各單位食品食材配送管理機(jī)制,進(jìn)一步強(qiáng)化食品食材配送管理,實(shí)現(xiàn)全縣中小學(xué)(幼兒園)、公辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)及政府機(jī)關(guān)食堂食材統(tǒng)一配送,通過源頭控制確保全縣中小學(xué)(幼兒園)學(xué)生、公辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)老人及機(jī)關(guān)人員飲食安全,同時(shí)逐步增加推廣范圍。對(duì)于臨時(shí)性公務(wù)招待活動(dòng)因供應(yīng)商無法及時(shí)配送的情況下允許餐飲服務(wù)單位自行采購,自行采購必須遵從索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)相關(guān)制度。

  (二)工作任務(wù)

  1.建立采購合同備案制度。各單位與供應(yīng)商必須簽訂配送合同,參照《平羅縣中小學(xué)(幼兒園)、公辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)及政府機(jī)關(guān)食堂食品食材配送指導(dǎo)性合同》,可按實(shí)際需要增加條款。簽訂配送合同后到縣市場(chǎng)監(jiān)管局、教體局、民政局及機(jī)管中心備案。

  2.建立配送質(zhì)量評(píng)議制度。各單位要建立配送服務(wù)質(zhì)量評(píng)議制度,將食品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、合同執(zhí)行等情況納入評(píng)議范圍,組織對(duì)配送企業(yè)進(jìn)行客觀、全面、公正的綜合評(píng)議,綜合評(píng)議每年至少二次,評(píng)議結(jié)果由各主管部門(縣教體局、民政局、機(jī)管中心等)匯總備案作為續(xù)簽合同和退出配送的重要依據(jù)。

  3.建立責(zé)任追究制度。配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位要定期或不定期地深入各單位和配送企業(yè),對(duì)配送工作進(jìn)行督查。因違規(guī)進(jìn)貨、食堂管理不嚴(yán),造成責(zé)任事故的,要嚴(yán)格追究相關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任。對(duì)配送企業(yè)提供不合格產(chǎn)品或不按要求配送,影響學(xué)生正常就餐的,應(yīng)依據(jù)合同取消配送資格,依照食品安全追溯體系及相關(guān)法律法規(guī)追究責(zé)任。

  4.嚴(yán)格落實(shí)索證索票及驗(yàn)收制度。對(duì)配送企業(yè)配送的食品食材,各單位必須堅(jiān)持索證索票,妥善保管配送企業(yè)提交的產(chǎn)品合格證和檢驗(yàn)、檢疫報(bào)告書等材料。要指派專人負(fù)責(zé)對(duì)食品原料的檢查驗(yàn)收,對(duì)不符合食品安全相關(guān)要求的堅(jiān)決拒收。

  5.建立配送企業(yè)退出機(jī)制。因食品配送引發(fā)食品安全事故;被各單位連續(xù)兩次評(píng)議結(jié)果滿意率較低的;企業(yè)存在嚴(yán)重安全隱患整改不到位等情況的`,將取消該企業(yè)食品配送資格。

  四、工作步驟

  (一)制定方案階段(20xx年3月20日前)?h市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣教體、民政及機(jī)管中心等部門制定實(shí)施方案并上報(bào)縣人民政府。

  (二)試點(diǎn)實(shí)施階段(20xx年3月21日—9月20日)?h市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣教體局等部門確定入圍企業(yè),各單位與入圍企業(yè)自行簽訂合同。

  (三)統(tǒng)一配送階段(20xx年9月21日以后)。全縣所有中小學(xué)校(幼兒園)、公辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)及政府機(jī)關(guān)食堂實(shí)施集中采購、統(tǒng)一配送。

  五、配送具體要求

  (一)各部門職責(zé)分工

  縣市場(chǎng)監(jiān)管局:負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作的牽頭、落實(shí),成立食品食材配送管理監(jiān)督小組,對(duì)供應(yīng)商競(jìng)爭(zhēng)入圍、日常管理工作進(jìn)行指導(dǎo)、檢查和監(jiān)督。

  縣教體局:負(fù)責(zé)督促指導(dǎo)各學(xué)校(幼兒園)嚴(yán)格落實(shí)方案內(nèi)容,嚴(yán)禁私自采購,負(fù)責(zé)指導(dǎo)、監(jiān)督各學(xué)校做好食堂食品安全管理工作。

  縣民政局:負(fù)責(zé)督促公辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)嚴(yán)格遵守方案規(guī)定,嚴(yán)禁私自采購,負(fù)責(zé)指導(dǎo)、監(jiān)督公辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)做好食堂食品安全管理工作。

  縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局:負(fù)責(zé)入圍企業(yè)配送的食用農(nóng)產(chǎn)品(含初級(jí)水產(chǎn)品)、畜禽屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)督管理。協(xié)助入圍配送企業(yè)培育發(fā)展種植養(yǎng)殖基地。

  縣商務(wù)局:依照部門職能指導(dǎo)做好食品食材配送協(xié)調(diào)工作。

  縣機(jī)管中心:負(fù)責(zé)督促機(jī)關(guān)食堂嚴(yán)格遵守方案規(guī)定,嚴(yán)禁私自采購,負(fù)責(zé)指導(dǎo)、監(jiān)督機(jī)關(guān)食堂做好食堂食品安全管理工作。

  (二)配送企業(yè)資質(zhì)及配送要求

  1.入圍企業(yè)相關(guān)要求

  (1)具有營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)資質(zhì)。

  (2)具備較強(qiáng)的經(jīng)營、加工、配送能力,具有良好的企業(yè)信譽(yù)及售后服務(wù)能力。

  (3)入圍企業(yè)應(yīng)當(dāng)主動(dòng)接受市場(chǎng)監(jiān)督管理部門監(jiān)督管理,市場(chǎng)監(jiān)督管理部門可結(jié)合本部門工作計(jì)劃,適時(shí)對(duì)配送的食品進(jìn)行抽樣檢測(cè),檢測(cè)結(jié)果不合格,對(duì)配送企業(yè)將依法予以處理。

  (4)入圍企業(yè)在參與競(jìng)爭(zhēng)期間無食品安全違法行為。

  (5)入圍企業(yè)必須購買食品安全專項(xiàng)保險(xiǎn),報(bào)送相關(guān)部門進(jìn)行備案。

  (6)入圍企業(yè)必須建立完善的食品安全追溯體系。

  (7)入圍企業(yè)必須符合法律、行政法規(guī)規(guī)定的其它條件。

  2.配送品種與標(biāo)準(zhǔn)

  (1)配送品種

  米、面、油、調(diào)味品;肉、蛋、禽、蔬菜、水果等。

  (2)配送標(biāo)準(zhǔn)

  所配送的食品原料符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求,必須依法取得SC許可,每批次具備檢測(cè)資質(zhì)的食品檢測(cè)報(bào)告;配送蛋類必須新鮮、安全,肉類必須具有定點(diǎn)屠宰的“兩票兩章”等相關(guān)證明材料;蔬菜、水果農(nóng)藥殘留量必須符合《GB2763-20xx食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)。

  3.配送方式與要求

  (1)配送方式

  由縣市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭,縣教體局、民政局、機(jī)管中心、商務(wù)局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局配合,通過競(jìng)爭(zhēng)方式確定兩家資質(zhì)審查合格的企業(yè)。各單位與入圍企業(yè)簽訂供貨合同,合同期限由各單位自行約定確定。配送企業(yè)名單、資質(zhì)信息應(yīng)向社會(huì)進(jìn)行公示。

  (2)配送要求

  ①入圍企業(yè)必須按照要求在平羅縣境內(nèi)建立配送中心,實(shí)行統(tǒng)一采購、統(tǒng)一檢測(cè)、統(tǒng)一配送。

  一是統(tǒng)一采購。食堂食材必須實(shí)行統(tǒng)一采購,食材采購的價(jià)格應(yīng)本著“低于本地市場(chǎng)零售價(jià)格,略高于本地市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格”的原則,由各單位和入圍企業(yè)簽訂合同并依照合同約定價(jià)格執(zhí)行。原則上入圍企業(yè)優(yōu)先在平羅縣采購供應(yīng)的食品食材,優(yōu)先考慮扶貧產(chǎn)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品,每月分品種匯總采購食品食材數(shù)據(jù)報(bào)縣市場(chǎng)監(jiān)管局。

  二是統(tǒng)一檢測(cè)。入圍企業(yè)必須設(shè)立檢測(cè)室、配齊檢測(cè)人員(需有相應(yīng)資質(zhì)),檢測(cè)室要求配備完善的食品安全快速檢測(cè)設(shè)備,其中必須包括:蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)儀、注水肉檢測(cè)儀、病害肉和瘦肉精速測(cè)試紙、加工用具表面潔凈度快速檢測(cè)設(shè)備等。采購的每一批食材都需按照國家食品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行入庫檢驗(yàn),確保所采購食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。市場(chǎng)監(jiān)督管理部門對(duì)統(tǒng)一檢測(cè)行為進(jìn)行監(jiān)督管理,可配備一名快速檢測(cè)指導(dǎo)員結(jié)合工作實(shí)際適時(shí)對(duì)統(tǒng)一檢測(cè)工作進(jìn)行比對(duì)抽查,確保統(tǒng)一檢測(cè)工作落實(shí)到位。

  三是統(tǒng)一配送。實(shí)行冷藏車專業(yè)配送,根據(jù)每日各單位需求制定配送計(jì)劃。配送車輛按照食品運(yùn)輸車輛的管理要求定期定時(shí)清洗消毒,防止因滋生細(xì)菌污染配送產(chǎn)品,做到配送過程中食品安全的要求零污染,降低在終端由于儲(chǔ)存不便或儲(chǔ)存不當(dāng)增加的安全隱患。

 、谂渌蜁r(shí)限。肉類、禽類、蔬菜等食品的配送數(shù)量、頻次應(yīng)由入圍企業(yè)與各單位在合同中自行約定執(zhí)行。

 、叟渌徒Y(jié)賬周期。資金結(jié)算實(shí)行每月進(jìn)行一次報(bào)賬,入圍企業(yè)配送中心每批次配送食材必須向各單位提供《食堂食品采購清單》及對(duì)應(yīng)發(fā)票經(jīng)各單位負(fù)責(zé)人簽字后報(bào)賬,報(bào)賬資金直接匯入供貨商賬戶。

  (三)監(jiān)管人員有關(guān)要求

  監(jiān)管人員要嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)對(duì)配送企業(yè)食品安全進(jìn)行監(jiān)管,采取定期輪崗形式落實(shí)監(jiān)管職責(zé),發(fā)現(xiàn)食品安全隱患要及時(shí)上報(bào)。配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組適時(shí)進(jìn)行工作督查,對(duì)不符合工作要求的監(jiān)管人員及時(shí)予以調(diào)整,確保源頭管控落實(shí)到位。

  六、組織領(lǐng)導(dǎo)

  (一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),確保工作進(jìn)度。為確保食品統(tǒng)一采購、檢測(cè)、配送平臺(tái)順利搭建成功,成立縣食品食材配送領(lǐng)導(dǎo)小組(以下簡(jiǎn)稱配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組),具體成員如下:

  組長(zhǎng):蔣新錄縣人民政府副縣長(zhǎng)

  副組長(zhǎng):代正禮縣市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)

  成員:

  領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣市場(chǎng)監(jiān)管局,由李雪斌擔(dān)任辦公室主任,負(fù)責(zé)與政府督查室工作對(duì)接、及時(shí)匯總各單位食品食材配送工作的進(jìn)度情況,密切聯(lián)系各成員單位,按時(shí)上報(bào)工作信息,各相關(guān)部門要按照本方案工作步驟,結(jié)合部門職能,細(xì)化工作內(nèi)容,強(qiáng)化工作部署,嚴(yán)格按照時(shí)間進(jìn)度,務(wù)必保證9月開學(xué)前一周各單位食堂所有配送食品食材配送到位。

  (二)密切溝通,形成工作合力。搭建食品統(tǒng)一采購、檢測(cè)、配送平臺(tái)是全縣20xx年十大民生實(shí)事內(nèi)容之一,各相關(guān)部門要加強(qiáng)溝通協(xié)作,形成工作合力,全面落實(shí)工作內(nèi)容。

  (三)加強(qiáng)宣傳,營造輿論氛圍。各相關(guān)部門要依托各類新聞媒體,強(qiáng)化工作宣傳,主動(dòng)公開平臺(tái)建設(shè)內(nèi)容和運(yùn)行情況,加大統(tǒng)一平臺(tái)提升食品安全保障質(zhì)量的宣傳引導(dǎo),營造共同參與監(jiān)督的良好氛圍。

  (四)陽光操作,接受社會(huì)監(jiān)督。各相關(guān)部門在此項(xiàng)工作開展過程中應(yīng)結(jié)合“政務(wù)公開”“政府開放日”及“學(xué)校(幼兒園)陪餐”等相關(guān)活動(dòng),加強(qiáng)食品食材配送工作各個(gè)環(huán)節(jié)的透明度、陽光化,主動(dòng)接受公眾、媒體及社會(huì)監(jiān)督,使民生工程同時(shí)成為一項(xiàng)“陽光餐飲”建設(shè)工程。

食材配送實(shí)施方案7

  根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》精神及《校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案(20xx—20xx年)》(國市監(jiān)食經(jīng)〔20xx〕61號(hào))的要求,結(jié)合我市實(shí)際,決定在全市范圍內(nèi)開展校園食材統(tǒng)一配送單位規(guī)范化建設(shè)工作。特制定本方案。

  一、總體要求

  結(jié)合浙江省校園食品安全守護(hù)行動(dòng),主動(dòng)拉高標(biāo)桿,嚴(yán)格落實(shí)校園食材配送單位食品安全主體責(zé)任,以“標(biāo)準(zhǔn)化”為主旨,篩選出管理體系先進(jìn)、主體責(zé)任落實(shí)到位的校園食材配送單位,不斷完善校園食品供應(yīng)體系,提高學(xué)校食品安全保障水平,提升校園食品安全治理能力。

  二、實(shí)施范圍

  全市通過集中采購統(tǒng)一配送的方式為學(xué)校食堂提供以食用農(nóng)產(chǎn)品為主的食材配送單位。鼓勵(lì)大型機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、餐飲企業(yè)的食材配送單位參照本方案開展整改提升,申報(bào)驗(yàn)收評(píng)定。

  三、主要任務(wù)

 。ㄒ唬┩七M(jìn)學(xué)校食材配送單位招標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)

  重點(diǎn)推進(jìn)《校園食材招標(biāo)評(píng)分指南》的制定,并在后續(xù)學(xué)校食材配送單位集中采購的招投標(biāo)中運(yùn)用落實(shí),通過統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)一步促進(jìn)校園食材招標(biāo)工作的科學(xué)化和規(guī)范化。

 。ǘ┩苿(dòng)學(xué)校食用農(nóng)產(chǎn)品配送單位規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行

  在我市學(xué)校食材統(tǒng)一配送單位中倡導(dǎo)執(zhí)行《學(xué)校食堂食用農(nóng)產(chǎn)品配送企業(yè)管理規(guī)范》(T/ZFS0012—20xx)等規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)。通過啟動(dòng)實(shí)施、整改提升、驗(yàn)收評(píng)估、結(jié)果運(yùn)用四個(gè)方式,實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)效閉環(huán)管理。

 。ㄈ┩茝V數(shù)字化全程追溯管理體系運(yùn)用

  通過明確責(zé)任、強(qiáng)化培訓(xùn)、示范引領(lǐng),全力推廣“浙食鏈”、“陽光配送”等追溯管理體系在校園食材配送單位中的應(yīng)用。達(dá)到進(jìn)貨查驗(yàn)記錄全程電子化、食品追溯鏈條清晰化的工作目標(biāo)。

  四、規(guī)范化建設(shè)基本要求

 。ㄒ唬╆(duì)伍建設(shè)提升。要配備專職食品安全管理員,全面實(shí)行考核合格持證上崗制度。規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品、食品經(jīng)營單位需設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)并明確分管負(fù)責(zé)人。要配備具有檢驗(yàn)知識(shí)和檢驗(yàn)?zāi)芰Φ馁|(zhì)量安全檢驗(yàn)人員。要定期對(duì)職工進(jìn)行食品(食用農(nóng)產(chǎn)品)安全知識(shí)培訓(xùn),并保存培訓(xùn)記錄。每年對(duì)從事接觸直接入口食品的職工進(jìn)行健康檢查,取得健康證明方可上崗工作。全方位提升配送單位從業(yè)隊(duì)伍建設(shè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化。

  (二)管理制度健全。梳理《中華人民共和國食品安全法》、《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》、《浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場(chǎng)準(zhǔn)入銜接工作的通知》、《浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于推進(jìn)“浙食鏈”系統(tǒng)建設(shè)應(yīng)用的實(shí)施意見》等法律法規(guī)和文件的要求,建立并執(zhí)行崗位職責(zé)制度、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、快檢操作流程制度、供應(yīng)商審核制度、快檢不合格樣品處置流程制度、問題食品召回處置制度、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自查制度、從業(yè)人員健康管理制度、銷售記錄制度、食用農(nóng)產(chǎn)品追溯制度、定期清潔維護(hù)設(shè)施設(shè)備制度等食品安全管理制度。

 。ㄈ﹫(chǎng)所設(shè)備設(shè)施配備合理。經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)部要環(huán)境衛(wèi)生整潔,結(jié)構(gòu)布局合理,配備與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng)的驗(yàn)貨、配貨、粗加工、切配分割、快檢區(qū)(間)等專間及粗加工處理的設(shè)備設(shè)施,場(chǎng)所面積要與銷售規(guī)模相匹配。經(jīng)營場(chǎng)所外部要遠(yuǎn)離污染源。貯存場(chǎng)所要滿足食品或食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全所需的溫度、濕度和環(huán)境等特殊要求。運(yùn)輸工具要同食品或食用農(nóng)產(chǎn)品的類型、特性、數(shù)量、流量、流向、運(yùn)輸季節(jié)、距離、路況相適宜。

 。ㄋ模┦巢牧鬓D(zhuǎn)全流程管控到位。實(shí)行食材采購、貯存、配送全流程精準(zhǔn)、閉環(huán)管理。食材采購要做好供貨者經(jīng)營資格查驗(yàn)和供應(yīng)商審查工作,確保食材來源可追溯。采購食用農(nóng)產(chǎn)品的,需留存購貨憑證及相關(guān)合格證明文件。采購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返,還需做好“三證一碼”的查驗(yàn)和賦碼掃碼工作。對(duì)同一產(chǎn)地、同一產(chǎn)品連續(xù)多次抽檢不合格的,要采取限期禁入等措施,從源頭杜絕食材安全隱患。食材貯存要符合相關(guān)的安全要求,包裝材料要符合國家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范,做好貯存記錄,做到分類貯存、科學(xué)貯存。食材配送要做到配貨-配送-到貨全鏈條規(guī)范化管控,配送過程要做到整齊有序、清潔衛(wèi)生。

 。ㄎ澹⿺(shù)字化追溯管理體系全面應(yīng)用。全面部署應(yīng)用農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)智控場(chǎng)景(“浙食鏈”)等管理軟件,100%建立銷售者電子檔案,使用應(yīng)用系統(tǒng)進(jìn)行進(jìn)貨信息登記和入場(chǎng)查驗(yàn),并保證一定的活躍度。經(jīng)營進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的,相關(guān)產(chǎn)品與冷鏈?zhǔn)称凤L(fēng)險(xiǎn)智控系統(tǒng)(“浙冷鏈”)對(duì)接,提高食用農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)智控的覆蓋面和有效性。強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入的銜接,鼓勵(lì)食材配送單位采取基地直采、場(chǎng)廠對(duì)接的方式采購食材。依托全省數(shù)字化改革,實(shí)行“陽光配送”,對(duì)食材流轉(zhuǎn)全過程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控,確保食材從供貨商到學(xué)生餐桌中的每一環(huán)節(jié)“陽光”、“可溯”。

  五、工作步驟

  (一)制定標(biāo)準(zhǔn):根據(jù)《學(xué)校食堂食用農(nóng)產(chǎn)品配送企業(yè)管理規(guī)范》(T/ZFS0012—20xx)和農(nóng)產(chǎn)品銷售管理的法規(guī)文件要求,制定科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

  (二)申請(qǐng)報(bào)名:按照自愿原則,由校園食材統(tǒng)一配送單位填寫申請(qǐng)表(見附件1),經(jīng)所在地市場(chǎng)監(jiān)管局、教育局同意后,報(bào)市創(chuàng)建專班領(lǐng)導(dǎo)小組備案。

 。ㄈ┲笇(dǎo)培訓(xùn):根據(jù)《平湖市校園食材配送單位規(guī)范化建設(shè)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)(試行)》(見附件2)要求,集中開展一次規(guī)范化建設(shè)的培訓(xùn),結(jié)合培訓(xùn)成果,各校園食材統(tǒng)一配送單位認(rèn)真制定提升計(jì)劃,接受第一輪初始性評(píng)估。評(píng)估后,針對(duì)自身存在的問題,制定個(gè)性化提升方案,落實(shí)整改工作。

 。ㄋ模﹦(chuàng)建提升:完成整改提升后,開展第二輪評(píng)價(jià)性評(píng)估,經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收考核后形成評(píng)估報(bào)告,評(píng)估結(jié)果運(yùn)用于后期合格供應(yīng)商評(píng)價(jià)、招投標(biāo)等工作。

 。ㄎ澹┰u(píng)定命名:經(jīng)市創(chuàng)建專班領(lǐng)導(dǎo)小組審核同意后,在校園食材配送單位中評(píng)選出示范單位和達(dá)標(biāo)單位,進(jìn)行命名授牌,并向社會(huì)公布。

 。╅L(zhǎng)效管理:對(duì)中標(biāo)的校園食材統(tǒng)一配送單位每三年開展一次復(fù)評(píng)。每年開展1-2次動(dòng)態(tài)檢查,每月開展1次追溯管理體系和“陽光配送”在線檢查,對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)存在嚴(yán)重缺陷的單位,依情節(jié)嚴(yán)重分別予以責(zé)令改正、約談、降級(jí)、取消稱號(hào)、建議暫停配送、行政處罰等,形成長(zhǎng)效管理機(jī)制。

  六、工作要求

  (一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。要高度重視,深刻認(rèn)識(shí)校園食材統(tǒng)一配送單位規(guī)范化建設(shè)工作的重要性和緊迫性,切實(shí)把開展規(guī)范化建設(shè)工作列入工作重點(diǎn),抓緊抓好,確保取得實(shí)效。市市場(chǎng)監(jiān)管局、教育局設(shè)立工作專班,由郎曉東、柯忠明任組長(zhǎng),李良平、李在忠任成員,各配送單位也要高度重視,成立專門工作組,開展改造提升工作。全面推動(dòng)校園食品安全管理制度健全,食品安全主體責(zé)任落實(shí),食品安全監(jiān)管工作加強(qiáng),從業(yè)人員的.食品安全意識(shí)提高,校園食品安全狀況改善。

 。ǘ﹪(yán)厲打擊違法行為。加強(qiáng)監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測(cè),重點(diǎn)打擊生產(chǎn)經(jīng)營添加非食用物質(zhì)食品、不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的肉類、“三無”食品、“山寨”食品、商標(biāo)侵權(quán)食品、劣質(zhì)食品、過期食品等違法行為。對(duì)日常監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)問題一律出具書面責(zé)令限期改正通知書或依法立案查處,并督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者實(shí)行整改責(zé)任人制度和閉環(huán)管理。

  (三)加強(qiáng)日常指導(dǎo)。做好校園食材統(tǒng)一配送單位規(guī)范化建設(shè)的指導(dǎo)工作。加強(qiáng)對(duì)校園食材統(tǒng)一配送單位的監(jiān)督檢查和抽檢,依法公布監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢信息。實(shí)行動(dòng)態(tài)管理,加強(qiáng)對(duì)已授牌示范單位和達(dá)標(biāo)單位的日常監(jiān)督檢查,督促示范單位和達(dá)標(biāo)單位持續(xù)按照示范標(biāo)準(zhǔn)來自我要求。如不再符合授牌標(biāo)準(zhǔn)或發(fā)生重大食品安全問題,要按照相關(guān)報(bào)批程序予以摘牌并向社會(huì)公開摘牌原因,促進(jìn)校園食材統(tǒng)一配送單位提升食材質(zhì)量安全管理水平。

 。ㄋ模┘訌(qiáng)宣傳總結(jié)。加大對(duì)校園食材統(tǒng)一配送單位規(guī)范化建設(shè)工作的宣傳力度,認(rèn)真做好政策解讀,展現(xiàn)示范創(chuàng)建活動(dòng)的意義與特色。充分利用政府信息平臺(tái)、報(bào)紙、微信平臺(tái)等各類媒介,提高公眾知曉度和參與度,營造濃厚創(chuàng)建工作氛圍,不斷鞏固和擴(kuò)大活動(dòng)成果。同時(shí),善于總結(jié)工作中的成效和經(jīng)驗(yàn),及時(shí)將工作進(jìn)展情況、典型經(jīng)驗(yàn)做法、工作總結(jié)、圖片資料等報(bào)送創(chuàng)建專班領(lǐng)導(dǎo)小組。

  本通知自20xx年12月1日起施行。

食材配送實(shí)施方案8

  為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理,嚴(yán)防食源性公共衛(wèi)生事故發(fā)生,根據(jù)《常山縣食品安全委員會(huì)關(guān)于印發(fā)常山縣學(xué)校食品原料統(tǒng)一配送實(shí)施意見的通知》(常食安委〔20xx〕12號(hào))文件精神,特制定本方案。

  一、配送范圍

  根據(jù)常食安委[20xx]12號(hào)文件精神,結(jié)合我縣當(dāng)前實(shí)際,按照“先行試點(diǎn),穩(wěn)步推進(jìn)”的原則,從20xx學(xué)年開始,用三年時(shí)間在全縣公辦學(xué)校食堂開展食品原料統(tǒng)一配送工作。具體目標(biāo)是:20xx學(xué)年,選擇部分學(xué)校進(jìn)行食品原料統(tǒng)一配送試點(diǎn);20xx學(xué)年,城區(qū)公辦學(xué)校和鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校以上學(xué)校食品原料實(shí)行定點(diǎn)配送;20xx學(xué)年,全縣所有公辦學(xué)校實(shí)行食品原料統(tǒng)一配送。列入統(tǒng)一配送的食品原料為學(xué)校食堂所需的所有食品原料(含主副食、葷素菜、調(diào)味品等)。同時(shí)積極鼓勵(lì)民辦學(xué)校及幼兒園參加食品原料統(tǒng)一配送。

  二、實(shí)施方式

  將配送的食品原料分為定型包裝類(米、面、油、調(diào)味品等)和生鮮食品類(蔬菜、肉、禽、蛋、水產(chǎn)及豆制品等)兩大類,通過集中招投標(biāo)形式分別進(jìn)行公開招標(biāo),時(shí)限為20xx下半學(xué)年至20xx學(xué)年。凡符合配送準(zhǔn)入條件的企業(yè)均可報(bào)名參與競(jìng)標(biāo)(企業(yè)準(zhǔn)入條件詳見招標(biāo)公告),參與競(jìng)標(biāo)企業(yè)憑綜合實(shí)力、服務(wù)承諾和競(jìng)價(jià)情況,獲得配送資格。

  三、招標(biāo)程序

 。ㄒ唬┬畔l(fā)布。按招標(biāo)程序?qū)⑹称方y(tǒng)一配送的信息、企業(yè)準(zhǔn)入條件、招標(biāo)內(nèi)容和競(jìng)標(biāo)時(shí)間等在媒體上公開發(fā)布,鼓勵(lì)企業(yè)報(bào)名參與競(jìng)標(biāo)。

  (二)開展招標(biāo)。報(bào)名參加招投標(biāo)的企業(yè)必須在3家及以上,不足3家報(bào)名的按照有關(guān)規(guī)定可采取競(jìng)爭(zhēng)性談判方式確定中標(biāo)企業(yè)。評(píng)標(biāo)小組由相關(guān)技術(shù)人員和相關(guān)職能部門的專業(yè)人員組成,對(duì)參加競(jìng)標(biāo)企業(yè)的規(guī)模、信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量、配送能力和價(jià)格進(jìn)行評(píng)審。本著公平、公正、公開和競(jìng)價(jià)的原則,決定配送中標(biāo)企業(yè)。具體招標(biāo)工作由縣教育裝備中心通過縣招投標(biāo)機(jī)構(gòu)規(guī)范操作實(shí)施。

 。ㄈ┖炗喓贤。中標(biāo)企業(yè)必須按照常食安委[20xx]12號(hào)文件要求,與縣學(xué)校食品原料統(tǒng)一配送工作協(xié)調(diào)小組辦公室簽訂安全承諾書后,在教育局的指導(dǎo)下,逐年與列入配送的學(xué)校簽訂安全承諾書和配送合同。

  四、配送要求

  配送企業(yè)每天在網(wǎng)上公布第二天供應(yīng)的品種及價(jià)格等信息,各學(xué)校采取網(wǎng)上填寫訂單或電子訂單等形式對(duì)本校食品采購需求量進(jìn)行確認(rèn),配送企業(yè)接受配送任務(wù)后,應(yīng)按合同要求,向?qū)W校提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的貨物。配送產(chǎn)品應(yīng)取得食品生產(chǎn)許可證的必須有“QS”標(biāo)志,并要求索取質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,未列入生產(chǎn)許可目錄的應(yīng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

  配送時(shí)間一般在每天早上9時(shí)前到位。配送企業(yè)要配置“配送專用車”,憑專用通行證進(jìn)出學(xué)校。蔬菜、肉類等鮮活食品必須當(dāng)日配送,其余食品原料可視學(xué)校實(shí)際需求酌情配送,確保學(xué)校食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。盡量不要配送一些容易引發(fā)群體性食物中毒的食物,如馬鈴薯、四季豆、空心菜等。

  企業(yè)配送食品原料價(jià)格應(yīng)低于當(dāng)月物價(jià)部門提供的市場(chǎng)價(jià)格。對(duì)于質(zhì)量有問題的食品要保證退貨,并及時(shí)更換符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品。要努力提高有關(guān)工作人員的服務(wù)水平,不得強(qiáng)制向?qū)W校配送不符質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品,對(duì)出現(xiàn)有關(guān)質(zhì)量問題按合同相關(guān)事宜處理。

  五、保障措施

  1、建立組織,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。

  為了做好學(xué)校食堂食品原料統(tǒng)一配送工作,特成立由趙豪清局長(zhǎng)任組長(zhǎng),周元良副書記、周梅芳副局長(zhǎng)、葉寶才副局長(zhǎng)為副組長(zhǎng),陳淑貞、張有福、王愛民、張志夏、王文卿、楊旭峰為成員的`常山縣教育局學(xué)校食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

  各配送學(xué)校必須成立相關(guān)的工作領(lǐng)導(dǎo)小組,分工明確,職責(zé)到人,做好食堂食品原料配送工作。

  2、明確職責(zé),嚴(yán)格管理。

  教育裝備中心職責(zé)負(fù)責(zé)對(duì)全縣公辦學(xué)校食堂經(jīng)營狀況、用餐人數(shù)等情況進(jìn)行調(diào)查摸底,確定配送學(xué)校名單;通過公開招標(biāo)確定配送企業(yè),指導(dǎo)學(xué)校與配送企業(yè)簽定合同;及時(shí)掌握學(xué)校食堂食品統(tǒng)一配送工作的開展情況。

  教育局紀(jì)檢監(jiān)察室職責(zé)參與配送企業(yè)招標(biāo)過程和配送食品價(jià)格的監(jiān)督。

  教育科職責(zé)負(fù)責(zé)指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)食堂管理,健全與完善各項(xiàng)安全規(guī)章制度、衛(wèi)生制度;與相關(guān)科室協(xié)作,定期或不定期對(duì)學(xué)校食堂的食品安全和衛(wèi)生安全等進(jìn)行檢查;協(xié)同相關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)全縣學(xué)校相關(guān)工作人員進(jìn)行食品安全教育和培訓(xùn),提高師生的食品安全意識(shí)和法制意識(shí);開展學(xué)校食品示范先進(jìn)校的評(píng)比。

  財(cái)建科職責(zé)負(fù)責(zé)建立健全學(xué)校食堂的財(cái)務(wù)管理制度,規(guī)范食堂收入和成本支出的核算,加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)的監(jiān)督與管理。

  學(xué)校職責(zé)學(xué)校必須成立食堂管理機(jī)構(gòu),確定一名專門人員負(fù)責(zé)食堂管理工作。建立并完善學(xué)校食堂進(jìn)、出貨臺(tái)賬;嚴(yán)格遵守學(xué)校食堂食品原料統(tǒng)一配送規(guī)定,嚴(yán)禁私自采購;建立健全學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理制度,要求設(shè)立收、支臺(tái)帳,凡學(xué)校食堂報(bào)銷的食品原料進(jìn)購票據(jù),必須是有配送企業(yè)送貨人、學(xué)校食堂收貨人及校長(zhǎng)三人共同簽字的正規(guī)發(fā)票,學(xué)校財(cái)務(wù)才能予以報(bào)銷;學(xué)校食堂實(shí)行收、支兩條線。加強(qiáng)學(xué)校門衛(wèi)管理,嚴(yán)禁無專用通行證和非“學(xué)校食品配送專用車輛”送食品原料進(jìn)入校園,要教育師生注意校園內(nèi)配送車輛的交通安全;根據(jù)物價(jià)部門每月提供的市場(chǎng)價(jià)格,對(duì)配送企業(yè)報(bào)送的食品價(jià)格進(jìn)行審核,確保配送價(jià)格符合合同要求(低于市場(chǎng)價(jià)格)。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)配送食品原料的質(zhì)量審核,對(duì)于不符合質(zhì)量要求的食品原料要拒絕簽收;對(duì)配送工作中出現(xiàn)的問題要及時(shí)向配送企業(yè)反映,及時(shí)溝通解決,解決不掉的問題要及時(shí)向縣教育局匯報(bào)。各配送學(xué)校每天要向配送企業(yè)索證索票,并妥善保管配送企業(yè)提交的產(chǎn)品合格證和檢驗(yàn)檢疫報(bào)告等材料,建立好臺(tái)賬。

  其它相關(guān)科室依據(jù)各自工作職責(zé),對(duì)學(xué)校食堂食品原料統(tǒng)一配送工作進(jìn)行相應(yīng)的指導(dǎo)與監(jiān)管。

  3、健全制度,加大監(jiān)管。

 。ㄒ唬┡渌头⻊(wù)質(zhì)量評(píng)議制度。學(xué)校食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組將每學(xué)期組織配送學(xué)校對(duì)配送過程中的食品質(zhì)量、食品價(jià)格、服務(wù)質(zhì)量、合同執(zhí)行情況、承諾兌現(xiàn)等方面進(jìn)行綜合評(píng)議。評(píng)議結(jié)果報(bào)送縣學(xué)校食品原料統(tǒng)一配送工作協(xié)調(diào)小組辦公室。

 。ǘ┴(zé)任追究制度。學(xué)校食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組將定期或不定期地深入學(xué)校食堂和配送企業(yè),對(duì)食堂食品配送工作進(jìn)行督查。對(duì)學(xué)校違規(guī)進(jìn)貨、食堂管理不嚴(yán),造成責(zé)任事故的,將嚴(yán)格追究學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任。對(duì)配送企業(yè)提供不合格產(chǎn)品或不按要求配送,影響學(xué)生正常就餐的,將按合同約定酌情扣除履約保證金;情節(jié)嚴(yán)重的取消配送資格,沒收履約保證金;造成責(zé)任事故的將追究其法律責(zé)任。

 。ㄈ┙⑼顺鰴C(jī)制。如發(fā)生配送食品質(zhì)量引發(fā)重大食品安全事故、學(xué)校連續(xù)兩次評(píng)議結(jié)果滿意率低于50%,企業(yè)存在嚴(yán)重安全隱患整改不到位等情況之一的,報(bào)經(jīng)常山縣學(xué)校食品原料統(tǒng)一配送工作協(xié)調(diào)小組決定取消該企業(yè)學(xué)校食堂食品配送資格。

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