食品檢驗培訓(xùn)考試題
導(dǎo)語：生活在這世界，最難做到的無疑就是放下。大多數(shù)自己喜愛的固然放不下，自己不喜愛的也放不下。以下小編為大家介紹食品檢驗培訓(xùn)考試題文章，歡迎大家閱讀參考!
食品檢驗培訓(xùn)考試題
1、違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗機(jī)構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢驗機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗人員給予()的處分。
A ：撤職或者開除
B ：記過
C ：記大過
D ：警告
2、對食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會公布;仍然銷售該食品的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法銷售的食品，并處()罰款。
A ：二萬元以上五萬元以下
B ：一萬元以上二萬元以下
C ：五萬元以上十萬元以下
D ：五千元以上一萬元以下
3、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付()的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。
A ：價款十倍或者損失三倍
B ：價款十倍或者損失十倍
C ：價款五倍或者損失十倍
D ：價款三倍或者損失三倍
4、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗;由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處()罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：
A ：.二千元以上一萬元以下
B ：五千元以上一萬元以下
C ：二千元以上五萬元以下
D ：五千元以上五萬元以下
5、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起()年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。
A ：一
B ：二
C ：五
D ：十
6、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是()。
A ：對嬰幼兒無害
B ：對成人無害
C ：對人體安全、無害
D ：對環(huán)境無害
7、食品安全監(jiān)管部門對食品不得實施()。
A ：抽檢
B ：檢查
C ：免檢
D ：監(jiān)督
8、食品安全法規(guī)定，()對進(jìn)出口食品安全實施監(jiān)督管理。
A ：國家出入境檢驗檢疫部門
B ：質(zhì)量監(jiān)督部門
C ：食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理
D ：食品藥品監(jiān)督管理部門
9、向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向()備案。
A ：衛(wèi)生部門
B ：國家出入境檢驗檢疫部門
C ：工商行政部門
D ：國家食品藥品監(jiān)督管理局
10、進(jìn)口商建立的食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于()年。
A ：一年
B ：二年
C ：三年
D ：五年
11、國家出入境檢驗檢疫部門應(yīng)當(dāng)對進(jìn)出口食品的進(jìn)口商、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)實施信用管理，建立信用記錄，并()。對有不良記錄的進(jìn)口商、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對其進(jìn)出口食品的檢驗檢疫。
A ：登記注冊
B ：媒體公布
C ：依法向社會公布
D ：以上都是
12、在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識：()。
A ：英文
B ：中文
C ：拼音標(biāo)識
D ：其他文字
13、調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅持()的原則，及時、準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因，認(rèn)定事故責(zé)任，提出整改措施。
A ：實事求是、尊重科學(xué)
B ：實事求是、言而有信
C ：任何單位和部門不得隱瞞、謊報、緩報
D ：上報本級人民政府
14、食品生產(chǎn)加工企業(yè)不得使用()原料生產(chǎn)加工食品。
A ：過期、變質(zhì)、污穢不潔
B ：陳化、回收
C ：非食用
D ：上述全部
15、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗()。
A ：產(chǎn)品合格證明文件
B ：健康證明
C ：培訓(xùn)證明
D ：出門證
16、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)()后方可出廠銷售。
A ：監(jiān)督檢驗合格
B ：委托檢驗合格
C ：出廠檢驗合格
D ：強(qiáng)制檢驗合格
17、食品行業(yè)協(xié)會是促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、實施行業(yè)自律管理的社會團(tuán)體，是保證食品安全的重要力量。食品行業(yè)協(xié)會不應(yīng)開展的活動是()。
A ：推動行業(yè)誠信建設(shè)
B ：宣傳、普及食品安全知識
C ：以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品
D ：引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營
18、《食品安全法》規(guī)定國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)()的情況，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。
A ：不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)
B ：技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平
C ：食品口感受到公眾質(zhì)疑
D ：食品嚴(yán)重滯銷
19、嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院()注冊。
A ：衛(wèi)生行政部門
B ：農(nóng)業(yè)行政部門
C ：食品藥品監(jiān)督管理部門
D ：質(zhì)量監(jiān)督部門
20、省級以上人民政府()應(yīng)當(dāng)及時公布注冊或者備案的保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉目錄，并對注冊或者備案中獲知的企業(yè)商業(yè)秘密予以保密。
A ：衛(wèi)生行政部門
B ：農(nóng)業(yè)行政部門
C ：食品藥品監(jiān)督管理部門
D ：質(zhì)量監(jiān)督部門
21、食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)()。
A ：增加監(jiān)督檢查頻次
B ：減少檢查頻次
C ：吊銷許可證
D ：吊銷營業(yè)執(zhí)照
22、任何單位或者個人()阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。
A ：可以
B ：應(yīng)當(dāng)
C ：不得
D ：任意
23、對確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者依照國家食品召回制度予以()。
A ：召回
B ：停止經(jīng)營
C ：再利用
D ：銷毀
24、食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門()。
A ：給予警告
B ：責(zé)令改正
C ：處以罰款
D ：吊銷許可證
25、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗時，應(yīng)當(dāng)()。
A ：免費(fèi)抽檢
B ：購買抽取的樣品
C ：.隨意抽取
D ：僅收取檢驗費(fèi)
26、下列食品中，哪種食品不屬于國家實行嚴(yán)格監(jiān)督管理的特殊食品。
A ：保健食品
B ：特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品
C ：嬰幼兒配方食品
D ：食用油
27、下列食品不需要貼生產(chǎn)許可證標(biāo)志的是()。
A ：小麥粉、大米
B ：醬油、食醋
C ：冷凍飲品、速凍米面制品
D ：西餐廳自制糕點
28、日常監(jiān)督管理人員應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的頻次對所管轄的食品生產(chǎn)者實施( )檢查。
A ：全覆蓋
B ：針對性
C ：計劃性
29、下列標(biāo)準(zhǔn)代號正確且現(xiàn)行有效的是()。
A ：GB7718-2011、GB2760-2015、GB2763-2013
B ：GB7718-2011、GB2760-2014、GB2763-2014
C ：GB7718-2011、GB2760-2011、GB28050-2012
D ：GB10344-2005、GB2762-2012、GB2763-2014
30、對食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過程中的問題，縣級以上人民政府()應(yīng)當(dāng)會同有關(guān)部門及時給予指導(dǎo)、解答。
A ：衛(wèi)生行政部門
B ：農(nóng)業(yè)行政部門
C ：食品藥品監(jiān)督管理部門
D ：質(zhì)量監(jiān)督部門
31、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得()后方可上崗工作。
A ：合格證
B ：健康證明
C ：從業(yè)資格
D ：培訓(xùn)證書
32、使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)()注冊。
A ：國務(wù)院衛(wèi)生行政部門
B ：國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門
C ：國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門
D ：國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門
33、食品檢驗機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗規(guī)范，由()規(guī)定。
A ：國務(wù)院衛(wèi)生行政部門
B ：國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門。
C ：國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門
D ：國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門
34、被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品生產(chǎn)許可的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門撤銷許可，并處()罰款。被許可人在()年內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可。
A ：1萬元以上3萬元以下，5
B ：1萬元以上3萬元以下，5B、2萬元以上5萬元以下，3
C ：1萬元以上3萬元以下，3
D ：5萬元以上10萬元以下，5
35、采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測，被抽查人對檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時起()小時內(nèi)申請復(fù)檢。
A ：二
B ：四
C ：六
D ：八
36、食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以()。
A ：當(dāng)眾銷毀
B ：要求召回
C ：不再追究
D ：責(zé)令召回或停止經(jīng)營
37、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門獲知有關(guān)食品安全風(fēng)險信息后，應(yīng)當(dāng)立即核實并向()通報。
A ：國務(wù)院衛(wèi)生行政部門
B ：國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門
C ：國務(wù)院食品安全委員會
D ：國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門
38、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門在監(jiān)督管理工作中發(fā)現(xiàn)需要進(jìn)行食品安全風(fēng)險評估的，應(yīng)當(dāng)向()提出食品安全風(fēng)險評估的建議，并提供風(fēng)險來源、相關(guān)檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)論等信息、資料。
A ：國務(wù)院衛(wèi)生行政部門
B ：國務(wù)院工商行政管理部門
C ：國務(wù)院食品安全委員會
D ：食品檢驗機(jī)構(gòu)
39、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計()次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
A ：一
B ：二
C ：三
D ：四
40、下列關(guān)于食品安全法對進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說明書的要求不正確的是()。
A ：進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書
B ：載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的.名稱、地址、聯(lián)系方式
C ：只需要中文標(biāo)簽和說明書，其他的不需要
D ：應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求
41、對依照本法規(guī)定實施的檢驗結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結(jié)論之日起()個工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請，由受理復(fù)檢申請的食品藥品監(jiān)督管理部門在公布的復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄中隨機(jī)確定復(fù)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗結(jié)論。
A ：三
B ：五
C ：七
D ：十
42、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬以上十萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處()罰款。
A ：貨值金額五倍以上十倍以下
B ：一萬元以上五萬元以下
C ：貨值金額十倍以上二十倍以下
D ：二萬元以上十萬元以下
43、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合()。
A ：我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
B ：出口國國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)
C ：美國食品安全標(biāo)準(zhǔn)
D ：歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)
44、某明星為某食品產(chǎn)品代言，結(jié)果證實該食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，由此對消費(fèi)者造成的損失該明星應(yīng)承擔(dān)()。
A ：公平責(zé)任
B ：刑事責(zé)任
C ：行政責(zé)任
D ：連帶責(zé)任
45、食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合()。
A ：礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求
B ：純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求
C ：生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求
D ：蒸餾水標(biāo)準(zhǔn)要求
46、()是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。
A ：食品安全風(fēng)險監(jiān)測信息
B ：食品安全日常監(jiān)管情況
C ：食品抽檢結(jié)果
D ：食品安全風(fēng)險評估結(jié)果
47、對食品安全狀況進(jìn)行綜合分析表明可能具有較高程度安全風(fēng)險的食品，()應(yīng)當(dāng)及時提出食品安全風(fēng)險警示，并向社會公布。
A ：國務(wù)院衛(wèi)生行政部門
B ：國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門
C ：國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門
D ：國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門
48、對地方特色食品，沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府()可以制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。
A ：衛(wèi)生行政部門
B ：農(nóng)業(yè)行政部門
C ：食品藥品監(jiān)督管理部門
D ：質(zhì)量監(jiān)督部門
49、()應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動的監(jiān)督管理。
A ：衛(wèi)生行政部門
B ：農(nóng)業(yè)行政部門
C ：食品藥品監(jiān)督管理部門
D ：質(zhì)量監(jiān)督部門
50、()應(yīng)當(dāng)對企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。
A ：衛(wèi)生行政部門
B ：農(nóng)業(yè)行政部門
C ：食品藥品監(jiān)督管理部門
D ：質(zhì)量監(jiān)督部門
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