廚房設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)報(bào)告精選
摘要：在目前的住宅中，廚房衛(wèi)生間已從原來的輔助空間上升為與起居室、臥室同樣被居民所重視的空間。由于其具有很強(qiáng)的功能性，故被稱為住宅的心臟，它是功能多，使用頻繁的空間，它的合理性直接影響到居民的生活質(zhì)量，成為體現(xiàn)一套住宅衛(wèi)生、安全、舒適的一個(gè)重要因素。由于它容納產(chǎn)品類別最多，各種管線集中在不大的空間內(nèi)，涉及專業(yè)多，工種多、且必須符合各種規(guī)范的要求，設(shè)計(jì)和施工安裝復(fù)雜，技術(shù)難度很大。
關(guān)鍵詞：廚房衛(wèi)生間新技術(shù)
我國目前的住宅供給，提倡一次裝修交工，但很多只做到初裝修，廚房衛(wèi)生間常常是不配設(shè)備的，由住戶進(jìn)行改造和二次裝修。由于住戶選擇的設(shè)備品種和尺寸不統(tǒng)一，安裝位置各異，因而要求設(shè)計(jì)人員在事先完成的設(shè)計(jì)都能與之適應(yīng)是很困難的。況且現(xiàn)在國內(nèi)外廚衛(wèi)產(chǎn)品的品種繁多，配套性和互換性差，這更增加了廚房衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)難度。此外，一般的住宅設(shè)計(jì)大多數(shù)以起居室、臥室布局優(yōu)先，廚衛(wèi)平面布局和位置不利，又涉及與各設(shè)備專業(yè)的交叉協(xié)調(diào)，難以處理好，再加上部分開發(fā)商從投資成本方面考慮，對(duì)新產(chǎn)品、新技術(shù)的采用不積極，也從很多方面限制了設(shè)計(jì)。
當(dāng)前住戶對(duì)于廚房衛(wèi)生間的要求日益提高，愿意多投入，做出水平，而初裝修的房子恰好為此留出了發(fā)揮的余地。但由于種種原因，給裝修工作造成了一定的難度。一是管道叢生，走向無規(guī)則，不僅影響美觀而且給成套廚柜的安裝造成難度;二是各種接口不到位，使住戶對(duì)各種設(shè)備的選擇和安裝受到很大限制;三是管道穿越其它空間，難以處理，影響其他房間的裝修和使用;四是大多數(shù)住戶對(duì)裝修都是外行，短時(shí)間內(nèi)很難全面了解各種產(chǎn)品和材料的性能和特點(diǎn)，缺乏統(tǒng)一設(shè)計(jì)和配置的能力。結(jié)果花錢不少，可留有很多的缺憾，也沒有使產(chǎn)品和材料的特點(diǎn)得到充分的發(fā)揮。
針對(duì)目前這種狀況，住宅設(shè)計(jì)思路應(yīng)加以更新。首先，在設(shè)計(jì)中應(yīng)轉(zhuǎn)變以前那種只以起居室和臥室為主的觀念，設(shè)計(jì)中不僅要考慮起居室、臥室等居室的空間質(zhì)量，同時(shí)也要為廚衛(wèi)留下合理的空間位置，而不應(yīng)將其作為次要空間來考慮，認(rèn)為隨便給個(gè)位置即可，這是提高廚衛(wèi)品質(zhì)的前提。接下來就是要考慮廚房、衛(wèi)生間的整體設(shè)計(jì)，要認(rèn)識(shí)到，廚房、衛(wèi)生間的功能質(zhì)量是設(shè)計(jì)、產(chǎn)品、材料、施工等諸方面質(zhì)量的總匯，要全面、整體地加以考慮，從其功能質(zhì)量的要求出發(fā)，綜合考慮平面布局、面積尺度、設(shè)備配置、線排布、接口技術(shù)、通風(fēng)換氣和裝修材料等，從而避免僅從局部的、單專業(yè)、單工種、單個(gè)產(chǎn)品角度設(shè)計(jì)所帶來的弊端。
目前，很多城市都有針對(duì)住宅的有關(guān)初裝修施工標(biāo)準(zhǔn)和裝修設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，這樣，在住宅設(shè)計(jì)中，遵照整體設(shè)計(jì)的方針和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范進(jìn)行設(shè)計(jì)及工程驗(yàn)收，就可為裝修提供極大方便，減少材料、人工和財(cái)力的浪費(fèi)，又可滿足不同層次的需求，達(dá)到預(yù)期效果。
結(jié)合我們編制《住宅廚房》、《住宅衛(wèi)生間》等國家建筑標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)圖集的工作和工程設(shè)計(jì)實(shí)踐，介紹幾種廚房、衛(wèi)生間設(shè)計(jì)的新作法。
1衛(wèi)生間給排水管線暗裝布管方式
衛(wèi)生間可采用3種給排水管線暗裝的布管方式：下沉式、墊層式和管道墻式，相應(yīng)的有不同型式的坐便器、地漏等配套件。下沉式暗裝布管的具體作法是：衛(wèi)生間的結(jié)構(gòu)樓板局部下沉，在下沉的樓板面上作防水，按設(shè)計(jì)標(biāo)高和坡度敷設(shè)給排水管道，并將混凝土預(yù)制板架空設(shè)置，找平后再做一層防水和面層。為確保衛(wèi)生間凈高2.2m的規(guī)定，下沉空間以0.35-0.4m為宜。結(jié)合工程實(shí)際情況，也可用焦渣等輕質(zhì)材料填實(shí)，代替架空混凝土板。墊層式的作法是將給排水管道敷設(shè)在輕質(zhì)材料的墊層中，墊層高度在0.15-0.2m的范圍，即居室地坪與衛(wèi)生間地坪有高差，要選用性能好的多通道地漏，這兩種作法保證水平給排水管敷設(shè)在本戶內(nèi)，避免檢修等牽涉鄰居的弊端。管道墻式是在衛(wèi)生潔具后方加設(shè)間隔0.2m左右的墻，形成布置管道的專用空間，這種作法適宜于衛(wèi)生間面積較大的情況，并選用懸掛式洗面器和坐便器。結(jié)合工程實(shí)際情況，也可用柱式洗面器和后排水式坐便器代替。使戶內(nèi)排水支管標(biāo)高高于本戶樓板，衛(wèi)生間內(nèi)給排水干管、水平管和豎向管均敷設(shè)在夾墻內(nèi)，達(dá)到衛(wèi)生、整潔、美觀的要求。
2廚房管道布置方式
廚房中，為適應(yīng)成套廚柜和廚房電器的配置;管道的隱蔽常用三種方式。一種是在廚柜背后預(yù)留0.1m的豎向管道區(qū)，將給水、熱水、燃?xì)夂团潘苡缮现料卵貕Ψ笤O(shè)，并在廚柜背板的相應(yīng)部分開設(shè)閥門和清通口所需的檢查門。第二種是在廚柜與樓板之間留o.05-0.1m的`凈空敷設(shè)管道(圖3)，適用于洗滌池離排水干管距離近，排水支管坡降小的情況。如選用鋁塑復(fù)合管等新型管材，則可將給水管、熱水管敷設(shè)在地面面層中，埋地部分沒有管接頭。這種作法因有豎向支管穿過廚柜，影響一定的儲(chǔ)物空間。第三種是洗滌池排水管在柜內(nèi)，給水管和熱水管沿墻上沿敷設(shè)，用吊頂或吊柜板方式隱蔽，豎向支管剔墻敷設(shè)。同樣達(dá)到整潔、美觀、可維修的目的。燃?xì)夤芎腿細(xì)獗淼牟贾靡凑找?guī)范的規(guī)定，并盡量兼顧裝修方便。
3管道井管道井是包容各種立管和計(jì)量表的空間
其位置擬圍繞管道和表具最多的廚房和衛(wèi)生間設(shè)置，為使豎向干管靠近對(duì)應(yīng)的設(shè)備，減少水平管道長度，以及考慮查表不入戶，戶內(nèi)可分設(shè)幾個(gè)管道井。其平面布局可定位在廚房的內(nèi)墻角，其斷面尺寸應(yīng)符合模數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，與操作臺(tái)或排氣道的深度尺寸協(xié)調(diào)：也可設(shè)在與廚房相鄰的隔墻處。衛(wèi)生間空間內(nèi)管道井可定位于坐便器一側(cè)的內(nèi)墻角，或相鄰的隔墻處，斷面尺寸符合模數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，可與排氣道統(tǒng)籌設(shè)計(jì)。
4設(shè)備位置預(yù)留及各種接口設(shè)計(jì)
預(yù)留熱水器的位置和各種接口設(shè)計(jì)到位。在《住宅設(shè)計(jì)規(guī)范》(gb50096-1999)中，明確規(guī)定：安裝熱水器的廚房或衛(wèi)生間，應(yīng)預(yù)留安裝位置和給排氣的孔洞。關(guān)于電氣設(shè)計(jì)，規(guī)定：廚房電源插座和衛(wèi)生間電源插座宜設(shè)置獨(dú)立回路和每套住宅進(jìn)戶線截面不應(yīng)小于10mm，分支回路截面不應(yīng)小于2.5mm。按此設(shè)計(jì)，貯水式電熱水器的使用有充足的電源。對(duì)于掛墻式大容量電熱水器的設(shè)置，還應(yīng)考慮墻體的材料和結(jié)構(gòu)必須保證足夠的連接強(qiáng)度。燃?xì)鉄崴髦校胶馐胶蛷?qiáng)制給排氣式可設(shè)在有外窗的衛(wèi)生間外，其他型式的應(yīng)按廚房中設(shè)置來進(jìn)行設(shè)計(jì)并考慮給排氣條件。從安全性和熱水流量大出發(fā)，應(yīng)按平衡式、強(qiáng)制給排式或強(qiáng)排式進(jìn)行設(shè)計(jì)，對(duì)應(yīng)所選產(chǎn)品預(yù)留排氣筒(或給排氣筒)穿墻洞口，可砌筑帶孔混凝土預(yù)制塊，并注意洞口與相鄰窗口保持一定的間距，以防廢氣流向室內(nèi)。此外，在熱水器本體旁1.6-1.7m的高度，設(shè)置電源插座(接地、帶漏電保護(hù))，供排煙氣電機(jī)用。燃?xì)鉄崴鞯睦�、熱水管和燃�(xì)夤馨惭b高度在1.1-1.3m，便于配管和維修。在無凍結(jié)的氣候條件下，燃?xì)馊霊袅⒐芎捅砭呖稍O(shè)計(jì)在廚房外的服務(wù)陽臺(tái)(封閉)，方便燃?xì)鉄崴鞅倔w和排氣筒(給排氣筒)的安裝。
5新型管材、管件的運(yùn)用
采用新型管材、管件是改變傳統(tǒng)配管方式的一場(chǎng)革命，首先從設(shè)計(jì)入手。我國化學(xué)建材的生產(chǎn)和推廣工作已逐步取得成效，目前，硬質(zhì)聚氯乙烯管、發(fā)泡聚氯乙烯管、鋁塑復(fù)合管、交聯(lián)聚乙烯管、交聯(lián)聚丁烯管和聚乙烯燃?xì)夤艿裙懿囊研纬刹煌?guī)模的生產(chǎn)能力。新型管材占用空間小，水流條件好，使用壽命長，接頭少，連接方便，設(shè)計(jì)時(shí)可結(jié)合當(dāng)?shù)毓⿷?yīng)情況，用作廚房、衛(wèi)生間配管。此外，在給水系統(tǒng)中，可選用分水器，作為入戶管與各給水支管的連接件，保持水量與水壓平衡，確保各用水器具供水均勻，又因減少管接頭，使管道局部阻力減小，水壓穩(wěn)定，降低給水噪聲。
廚房、衛(wèi)生間設(shè)計(jì)中的這些做法，既適用于住宅一次裝修交工，也可用于初裝修住宅，適用性廣。只有設(shè)計(jì)到位，才能為產(chǎn)品選用與安裝、管線連接等創(chuàng)造條件，使廚房、衛(wèi)生間整體功能水平有更大提高。
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