暑期酒家實(shí)習(xí)報(bào)告
暑假實(shí)習(xí)報(bào)告
一， 旅游業(yè)發(fā)展前景
近年來，旅游業(yè)在世界各國經(jīng)濟(jì)中所占的比重越來越大。政府對(duì)旅游業(yè)的重視程度也越來越高，許多國家都把全面發(fā)展旅游業(yè)作為各自的基本國策。 中國也不例外，無論是中央政府還是地方政府都對(duì)旅游業(yè)的發(fā)展傾注了前所未有的關(guān)心與重視，從減免稅費(fèi)的優(yōu)惠政策到刺激復(fù)蘇的財(cái)政投入無不顯示了中國政府對(duì)旅游業(yè)發(fā)展的關(guān)注與支持。根據(jù)世界旅游組織預(yù)測：中國將在2020年發(fā)展成為世界第一旅游接待大國和第四旅游輸出大國，并將成為名副其實(shí)的支柱產(chǎn)業(yè)。
旅游業(yè)發(fā)展優(yōu)勢：
1．旅游產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成規(guī)模，旅游產(chǎn)業(yè)支柱作用也更為強(qiáng)化，旅游產(chǎn)業(yè)在質(zhì)和量上將持續(xù)發(fā)展，旅游資源多向度開發(fā)，并且旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)并有。
2、 旅游產(chǎn)業(yè)國內(nèi)旅游市場、入境旅游市場、出境旅游市場運(yùn)行良好。
3、 旅游產(chǎn)業(yè)的支柱作用得到體現(xiàn)。
4、 旅游產(chǎn)業(yè)正在擴(kuò)大開放態(tài)勢。
二， 藥材業(yè)旅游發(fā)展前景
民族醫(yī)藥是祖國醫(yī)藥寶庫中的一顆明珠，是中華民族優(yōu)秀文化的燦爛結(jié)晶，數(shù)千年來為中華民族的繁衍昌盛作出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。國家扶持中醫(yī)藥的發(fā)展，把中藥的知識(shí)產(chǎn)權(quán)列為特別保護(hù)對(duì)象，通過促進(jìn)中藥新品研發(fā)，形成一批擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的國際知名品牌。在深度挖掘我國中醫(yī)藥配方寶庫的基礎(chǔ)上，運(yùn)用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)技術(shù)深刻解析中醫(yī)藥的治療藥理，從而研發(fā)出符合現(xiàn)代人藥用習(xí)慣的中醫(yī)藥制劑，則不僅能夠促使已經(jīng)逐步被邊緣化的中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)重新煥發(fā)出勃勃生機(jī)，在國家的政策與重金支持之下，面對(duì)著龐大的醫(yī)藥市場需求，相信中醫(yī)藥會(huì)發(fā)展得更好。
隨著我國國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康快速發(fā)展，人民富裕程度的不斷提高、人均可支配收入的增多，人們的消費(fèi)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了深刻的變革，人們更加理性地注重自身的健康，因而追求保健養(yǎng)生的人也越來越多。從而養(yǎng)生旅游成為當(dāng)今非常流行的旅游方式，生態(tài)養(yǎng)生旅游產(chǎn)品一般都具有這樣的幾個(gè)特點(diǎn)：
1、普適性。
生態(tài)養(yǎng)生旅游產(chǎn)品能很好的與其他產(chǎn)品結(jié)合
2、有很強(qiáng)的黏性。
生態(tài)養(yǎng)生產(chǎn)品的休閑性決定了高黏性的特征，很容易導(dǎo)致高復(fù)游率。其成功取決于生態(tài)環(huán)境的質(zhì)量、產(chǎn)品的吸引力、產(chǎn)品黏度設(shè)計(jì)、服務(wù)配套的完善四個(gè)前提條件。
3、綜合消費(fèi)較大。
生態(tài)養(yǎng)生旅游產(chǎn)品的市場受眾層次多，旅游產(chǎn)品涉及到的產(chǎn)業(yè)鏈條長，旅游要素覆蓋較多，因此生態(tài)養(yǎng)生旅游產(chǎn)品比較容易產(chǎn)生較大的綜合消費(fèi)總額。
三， 實(shí)習(xí)經(jīng)歷
為了在暑假中爭取一次社會(huì)交際能力的鍛煉機(jī)會(huì)，培養(yǎng)自己獨(dú)立自主的辦事能力，并能為以后步入社會(huì)打下一個(gè)良好的'基礎(chǔ)。在暑假，我在星河酒家參加了實(shí)踐活動(dòng)。這期間，我不僅通過不同的實(shí)踐作業(yè)得到了充分的鍛煉，也在于指導(dǎo)員的交流與合作中學(xué)會(huì)了很多有關(guān)餐飲方面，藥材方面和旅游方面的知識(shí)。
星河酒家是位于安國市的一家中型酒店，具有良好的經(jīng)營理念與獨(dú)特的餐飲特色，博得了廣大消費(fèi)者的愛好。在這段時(shí)間中，我在工作崗位上學(xué)到了不少新東西。7月22日，因?yàn)槲覄偟綄?shí)踐地點(diǎn)，對(duì)各方面多不熟悉，所以我被安排了服務(wù)員的工作，掌握服務(wù)客人的服務(wù)流程，以便在以后工作時(shí)可以更加的高效快捷。7月23日，我在工作之余觀察了自己實(shí)習(xí)酒家附近的環(huán)境，雖然沒有大型的旅游場所但是人家，公司等地方倒是不少。是開酒家的一個(gè)好場所。7月24日到7月26日，我不僅在網(wǎng)上查閱資料了解更多的酒家的工作經(jīng)驗(yàn)，還跟同事多多聊天，從他們那里獲得更多的服務(wù)事項(xiàng)和注意事項(xiàng)及細(xì)節(jié)，并將它們實(shí)踐在工作上。而且自己在服務(wù)客人的時(shí)候要自己發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，還要隨時(shí)改正自己的服務(wù)態(tài)度，提高自己的服務(wù)技巧。7月27日到8月1日，我發(fā)現(xiàn)酒家客人中多數(shù)是藥材商人，而且安國正好是藥都，是發(fā)展藥材旅游的最佳地點(diǎn)，然而酒家也正好是為藥材旅游提供的最悠閑的場所，在從廚師那邊了解到藥材可以幫助人們更加健康，再加上自己對(duì)養(yǎng)生旅游有一定的了解，所以我將發(fā)展養(yǎng)生酒家的想法告訴了經(jīng)理，并與經(jīng)理做了一定的了解，經(jīng)理也考慮從這方面逐漸轉(zhuǎn)變。8月2日，我又重新找到廚師，告訴了我的想法，師傅說想法不錯(cuò)，但是師傅在養(yǎng)生方面不是很有經(jīng)驗(yàn)，要發(fā)展養(yǎng)生酒家不是一朝一夕的事，這也與經(jīng)理不謀而合，但是師傅仍然能夠做出幾道味美小菜。8月3日到8月4日，我將自己學(xué)到的所有的知識(shí)都運(yùn)用到了實(shí)踐中，比剛來時(shí)進(jìn)步了不少，得到了同事的好評(píng)。最后在離開之前向經(jīng)理做了簡短的總結(jié)，還向同事告別結(jié)束了自己的實(shí)習(xí)生活。
在歷經(jīng)十二天的時(shí)間里，我學(xué)到了很多。不僅是從飲食知識(shí)上學(xué)到很多知識(shí)，更重要的，了解到了家鄉(xiāng)的優(yōu)勢和發(fā)展方向。然而，在這十幾天的實(shí)踐中，我也嘗到了一些苦頭，體會(huì)到了工作的辛苦。有的工作是在與客人面對(duì)面的場合下做的，就不允許有半點(diǎn)疏忽，否則會(huì)給單位帶來不好的影響
四， 總結(jié)經(jīng)驗(yàn)
在這個(gè)滄海橫流的社會(huì)上，要想有立足之地只靠專業(yè)知識(shí)是不夠的，有好多的東西需要自己去琢磨，去體會(huì)。
而在發(fā)展旅游方面，發(fā)展酒店的特也是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，而在酒店中的服務(wù)人員不僅需要工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的人才，更重要的是要有創(chuàng)新和技術(shù)技能的旅游工作者，才能酒店更具有特色，旅游業(yè)才能更好的發(fā)展！
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