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食品廠生產(chǎn)實習報告

時間:2022-10-14 18:48:08 實習報告 我要投稿

食品廠生產(chǎn)實習報告

  在經(jīng)濟發(fā)展迅速的今天,我們使用報告的情況越來越多,我們在寫報告的時候要注意語言要準確、簡潔。一聽到寫報告馬上頭昏腦漲?下面是小編為大家收集的食品廠生產(chǎn)實習報告,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

食品廠生產(chǎn)實習報告

  前言:

  大學的時光已經(jīng)過去一多半了,專業(yè)課基本已經(jīng)學完了,對于理論已有一定的掌握,但除了平時的實驗,基本沒有機會進行實踐,理論與實際的結(jié)合非常缺乏,這次有機會進行生產(chǎn)實習,不僅是對自己的實踐的鍛煉,同時也是對理論的考察與鞏固,雖然時間不長,但感覺非常充實,受益匪淺。讓我鞏固和理解已學過的理論和專業(yè)課程內(nèi)容,培養(yǎng)理論聯(lián)系實際的能力,提高整理提供實踐能力、動手能力、解決問題和觀察問題、分析問題以及解決問題的能力,為以后工作打下了堅實的基礎。

  實習目的:

  1.了解企業(yè)文化,發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展前景。培養(yǎng)動手能力與愛崗精神。

  2.對有關工藝流程進行掌握,并進行實踐,為今后工作打下良好的基礎。

  3.理論聯(lián)系實際,并用實踐檢驗理論。

  4.通過本次實習使我能夠親身感受到由一個學生轉(zhuǎn)變到一個職業(yè)人的過程。

  實習時間:

  xxx

  實習地點:

  xxxxxx

  實習內(nèi)容:

  首先是定崗實習,我此次實習的崗位是包裝崗位,食品包裝是食品商品的重要組成部分。它保護食品,使食品在離開工廠到消費者手中的流通過程中,防止生物的、化學的、物理的外來因素的損害,它也可以有保持食品本身穩(wěn)定質(zhì)量的功能,它方便食品的食用,又是首先表現(xiàn)食品外觀,吸引消費的形象,具有物質(zhì)成本以外的價值。因此,食品包裝制程也是食品制造系統(tǒng)工程的不可分的部分。但食品包裝制程的通用性又使它有相對獨立的自我體系。包裝是成品完工前的最后一道工序,也是一個產(chǎn)品比較重要的組成部分。

  我們的包裝過程為:

  1、自來水過濾,把自來水送進活性炭罐,進行初過濾,然后再送進精密過濾器進行細過濾。

  2、殺菌冷卻,把經(jīng)過過濾后的自來水送進殺菌冷卻器,先進行升溫消毒然后再冷卻自來水。

  3、液體混合,把通過制作過程的原料液和已經(jīng)處理過的自來水調(diào)配成所需的成分,然后傳輸進灌裝液儲藏罐。

  4、制作灌裝瓶瓶子,利用成形機,把聚丙烯小顆粒變?yōu)樗璧钠孔印?/p>

  5、無菌灌裝,在無菌環(huán)境內(nèi),利用灌裝機把溶液注入瓶子。

  6、無菌封蓋,在無菌環(huán)境內(nèi),利用封蓋機把裝有飲料的瓶子封好,然后印刷標簽。

  7、冷藏,把成品輸送進冷藏庫。

  我們的包裝主要有兩種:

  1、塑料瓶的包裝:塑料是一種以高分子聚合物-樹脂為基本成分,再加入一些改善其性能的.各種添加劑制成的高分子材料。其具有體積小、可回收、價格低、重量輕、美觀耐用、易清洗、耐腐蝕、易成型加工和使用管理方便、安全衛(wèi)生等優(yōu)點。

  2、瓦楞紙箱的包裝:瓦楞紙板是由瓦楞原紙軋制成屋頂瓦片狀波紋,然后將瓦楞紙與兩面箱板紙黏合制成。瓦楞波紋宛如一個個連接的小型拱門,相互并列支撐形成類似三角的結(jié)構(gòu)體,既堅固又富彈性,能承受一定重量的壓力。瓦楞形狀由兩圓弧一直線相連接所決定,瓦楞波紋的形狀直接關系到瓦楞紙板的抗壓強度及緩沖性能。

  我們采用的是UV形,它是介于V形和U形之間的一種楞形,其圓弧半徑大于V形,小于U形,兼有二者的優(yōu)點。用瓦楞板包裝灌有液體的塑料瓶即便于銷售運輸又可起到保護作用。

  整個包裝過程采用無菌包裝,即把被包裝食品、包裝材料容器分別殺菌,并在無菌環(huán)境條件下完成充填、密封的一種包裝技術。

  他的優(yōu)點主要表現(xiàn)為:

  ①對包裝內(nèi)容物可采用最適宜的殺菌方法進行殺菌,使食品的色澤、風味、質(zhì)構(gòu)和營養(yǎng)成分等品質(zhì)少受損害

 、谟捎诎b容器和食品分別進行殺菌處理,所以不管容器容量大小如何,都能得到品質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品,甚至還能生產(chǎn)普通罐裝法根本無法生產(chǎn)的大型包裝食品。再者,與包裝后殺菌相比,食品與容器之間不易發(fā)生反應,包裝材料成分向食品溶滲減少。

 、塾捎谌萜鞅砻鏆⒕夹g比較容易,且與內(nèi)容物殺菌無關,故包裝材料的耐熱性要求不高,強度要求也沒有那么嚴格。

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