旅游禮儀說課稿

時間：2021-07-12 09:49:51 說課稿我要投稿

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旅游禮儀說課稿

　　外出旅游是一件愉快的事，但我們在外出旅游過程應十分注意自身的禮儀與形象。以下是小編整理的旅游禮儀說課稿，歡迎閱讀。

旅游禮儀說課稿

　　一、課程設置

　　（一）、課程性質(zhì)與作用

　　《旅游禮儀》是旅游管理專業(yè)的必修專業(yè)課之一。本課程在介紹基本禮儀知識的基礎上，針對旅游行業(yè)的特點，深入闡述了旅游接待人員所應具備的業(yè)務素質(zhì)、職業(yè)道德和禮儀規(guī)范，旨在深化學生對服務意識及禮儀規(guī)范的理解，為從事旅游工作打下扎實的基礎。由于旅游禮儀課程是一門實踐性、交叉性很強的課程，它不僅要學生樹立很強的專業(yè)意識、職業(yè)意識，掌握相關的理論知識，還要求學生在實踐上具有很強的動口、動手、分析問題、解決問題的能力。本課程根據(jù)課程特點、旅游服務的特點，立足于適應21世紀對旅游管理人才培養(yǎng)的需要、市場的需要，突出對學生的市場意識、服務意識、道德意識、競爭意識、創(chuàng)新意識、實踐意識的培養(yǎng)，提高他們運用旅游服務學、旅游禮儀的基本理論、基本原理、基本方法去發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、分析問題和解決問題的能力。

　　（二）、課程設計的理念與思路

　　本課程采用課堂講授與學生實踐相結合的教學方式，在課堂教學中，突出重點、難點，力求通過形象化的教學使學生對所學內(nèi)容加深理解。在學生實踐訓練活動中，充分發(fā)揮他們的參與積極性，全面提高其實際應變能力及應用旅游禮儀知識的能力。使學生在全面了解現(xiàn)代社交禮儀的基本概念、特征、原則的基礎上，掌握儀容儀表儀態(tài)禮儀、禮貌語言的運用、日常交際禮儀、餐飲禮儀及旅游行業(yè)主要接待服務禮儀的基本知識。讓學生在系統(tǒng)學習有關旅游禮儀知識的基礎上，加強實踐訓練，學會將所掌握的禮儀規(guī)范運用到實際工作中去。

　　二、教學內(nèi)容

　�。ㄒ唬┙虒W內(nèi)容的針對性與適用性

　　高職教育是要培養(yǎng)在生產(chǎn)經(jīng)營、社會服務領域具有高級職業(yè)技能的實用型人才，加強禮儀教育就顯得尤其重要�！奥糜味Y儀”課程在教學內(nèi)容的組織上堅持“理論夠用、適度”的原則，注重通過訓練讓學生養(yǎng)成良好的禮儀習慣，使學生具備基本的禮儀素養(yǎng)，掌握各類禮儀的基本技巧、規(guī)范及操作方法，能以良好的個人風貌得體地與人交往，更好地勝任旅游崗位工作。同時使其他專業(yè)的高職學生展示自身良好的個人禮儀形象，掌握現(xiàn)代交際的基本禮儀規(guī)范，具備良好本的禮儀素養(yǎng)。

　�。ǘ┙虒W內(nèi)容的組織與安排

　　（三）教學內(nèi)容的具體表現(xiàn)形式

　　教學中運用大量的案例、格言、名言，突出禮儀在生活中、旅游服務中的重要性，激發(fā)學生學習的熱情，培養(yǎng)他們禮貌待人、禮貌待客的意識；采用實訓、情景、角色表演、多媒體等靈活多樣的教學手段，化抽象為具體、變被動為主動，讓學生參與課堂活動，充分調(diào)動學生的積極性和主動性，大大激發(fā)了學生的學習興趣，提高了學習效果；對于難點內(nèi)容，則采用課堂互動式教學法，集教師講授、學生討論于一體，培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。對于旅游服務禮儀的教學內(nèi)容，結合我院實際條件，利用飯店、旅行社實習基地，讓學生參與服務，體驗服務，較好地解決了理論教學與實踐教學結合的問題，取得較好的效果。

　　三教學方法與手段

　�。ㄒ唬┙虒W模式的設計與創(chuàng)新

　　根據(jù)旅游行業(yè)主要涉及酒店、旅行社、旅游景區(qū)服務等工作，設計課程的教學內(nèi)容，形成一大基礎，六大項目的旅游禮儀課程內(nèi)容體系，一大基礎是指禮儀概述（禮儀的沿革、內(nèi)涵、內(nèi)容、特性、原則、功能），六大項目是個人禮儀、日常交際禮儀、導游禮儀、餐飲服務員禮儀、涉外禮儀和民俗禮儀六個方面的內(nèi)容，課程教學中普遍采用了項目導向的教學方法，每個項目分為若干個教學活動，即禮儀活動訓練單元，總計34個禮儀活動訓練單元。

　　在教學實踐中，我們遵循高職課程建設的規(guī)律，通過實踐教學的反復實施和操作，及時總結和升華，提煉出了高職現(xiàn)代交際禮儀課程“四結合”實踐教學模式。

　　1、通識教育與職業(yè)教育相結合。禮儀教育應根據(jù)不同專業(yè)性質(zhì)和職業(yè)特征進行差別設置，這種差別不僅指的是內(nèi)容上的差別，還應該包括課時、教學計劃安排，特別是實訓項目設計上的差別。如，文秘、公關、旅游等專業(yè)的現(xiàn)代交際禮儀課程應體現(xiàn)公共課和專業(yè)必修課的范疇；市場營銷、財會、國際貿(mào)易等專業(yè)的現(xiàn)代交際禮儀課程應體現(xiàn)公共課和專業(yè)基礎課的范疇；而對于理工科專業(yè)，如計算機、機電、汽車維修等專業(yè)，現(xiàn)代交際禮儀課程應由公共基礎課和就業(yè)培訓的內(nèi)容組成。要針對不同的專業(yè)設計相應的實訓項目，更好地強化學生的職業(yè)能力培養(yǎng)，使其學有所用，學有所長。

　　2、知識講授與實踐訓練相結合。知識講授與實踐訓練相結合一方面要按照不同章節(jié)實現(xiàn)的不同教育意義各司其職，該講授知識，解釋道理時以講授為主；該掌握技能時以訓練或社會實踐為主。另一方面要理論與實踐“你中有我，我中有你”互為支持，互相補充，統(tǒng)一于教學需要。在具體訓練中有教師的講解和示范；在專題講授時有案例分析討論、情景模擬等。知識講授與實踐訓練相結合的教學模式，是符合理論聯(lián)系實際的教學原則的，不但使學生學會運用知識的基本技能和方法，而且又通過聯(lián)系實際使學生對知識的理解更深刻、更靈活。因此，將知識講授與實踐訓練相結合是高職禮儀教育模式設計的核心。禮儀教育實踐訓練的教學方式包括講練式教學、模擬式教學、講課式教學、討論式教學、項目式教學等。

　　3、課堂教學與課外活動相結合。在教學實踐中，主張“從實踐中來，到實踐中去”，以“從小事做起，從現(xiàn)在做起，從我做起”為理念，鼓勵學生立足于校園，在條件允許的情況下向社會延伸，積極參與課外活動和社會實踐。如指導學生舉辦了公關禮儀大賽、個人形象設計大賽、校園主持人大賽等校園文化活動；組織學生承擔了校內(nèi)外各項活動的禮儀服務工作、參與了產(chǎn)品促銷等實踐活動。通過課堂教學與課外活動的結合，使學生實踐能力大幅度提高，今后走上工作崗位能很快適應所接觸的各種場合，應付自如，表現(xiàn)出良好的禮儀修養(yǎng)。

　　4、系統(tǒng)學習與習慣養(yǎng)成相結合。我們在新生進校后的第一學期，就在各專業(yè)課程中安排了30學時，2學分的現(xiàn)代交際禮儀課程，使學生在進校之初就能系統(tǒng)了解禮儀規(guī)范的基本要求。為促進學生禮儀習慣養(yǎng)成，注重加強禮儀實訓，各專業(yè)安排了為期一周的現(xiàn)代交際禮儀實訓內(nèi)容，以迎賓禮儀、辦公禮儀為主要內(nèi)容，訓練學生嚴格遵守禮儀規(guī)范

　　的意識和自覺性。還在學生日常管理中特別提出禮儀規(guī)范要求，我系制定了細致的“學生禮儀規(guī)范”，在學生進校之初就進行宣講，通過組織各種活動使禮儀觀念深入人心，將學生的禮儀表現(xiàn)與班級、個人考核掛鉤，對不良行為及時通報批評、糾正，對良好行為給予表揚、獎勵。每年有一個月或一周作為禮儀月或禮儀周，屆時舉辦豐富多彩的有關禮儀內(nèi)容的活動，開展禮儀講座，評選禮儀典型等，這些做法使學生作到“講文明、懂禮貌、重禮儀”，將禮儀規(guī)范內(nèi)化為自覺的行為，養(yǎng)成良好的職業(yè)習慣，塑造了大學生的禮儀形象，形成了一個人人學禮、知禮、懂禮、守禮、行禮的氛圍。

　�。ǘ┒喾N教學方法的運用

　　1、理論講授

　　對于《旅游禮儀》的理論部分，包括概念、歷史、思想、原則、功能、性質(zhì)、特征等內(nèi)容，主要使用課堂理論講授為主，應用多媒體設施，擴大信息量，提高其生動性，體現(xiàn)知識的系統(tǒng)性，積極調(diào)動學生學習的積極性。

　　2、案例分析

　　在教學中鼓勵教師運用大量案例進行分析，通過案例教學使學生真正理解禮儀在旅游工作中、在社會交往中的作用，知道禮儀在具體應用時要遵循的原則和靈活性，體現(xiàn)了這門課的實踐性。

　　3、課堂討論

　　課堂討論也是本課程常用的一種教學方法，為了使學生更為主動的學習，更為積極的思考問題，課堂討論的確是一種極好的學習方法。教師在教學中常常針對一些重點與難點問題，如：東西方禮儀的差異、中國古代的禮儀思想、中國人存在的不文明行為、旅游工作者的禮貌修養(yǎng)對服務質(zhì)量的影響等問題提出思考題，組織學生開展討論。通過討論，學生對所思考的問題都有了深入地思考，很好的達到了教學目標。

　　4、專題模擬

　　專題模擬的教學方法主要用在《旅游禮儀》的實務部分，其中包括社交禮儀、飯店服務禮儀、旅行社服務禮儀。由于學生缺乏社交經(jīng)驗和服務工作的經(jīng)驗，如果只采用理論講授會枯燥無味，學生也缺乏互動，不能真正實現(xiàn)學生對禮儀在社會交往中、在旅游服務中具體應用規(guī)范的掌握。所以在實務部分的教學中，我們往往采取專題模擬的教學方法，由學生自己設計場景，自己參與其中，扮演不同的角色，讓他們?nèi)ンw驗、去思考、去總結歸納、去評價。學生通過專題模擬，不僅掌握了禮儀的應用規(guī)范，而且提高了他們對禮儀的服務功能、交際功能的認識，也提高了他們對這門課的興趣。另外，通過專題模擬教學方法，我們達到了很好教學目的。

　　5、實際訓練

　　實際訓練的教學方法主要是用在《旅游禮儀》的能力培養(yǎng)部分，主要涉及社交基本禮節(jié)、禮貌語言運用、儀容儀表修飾、儀態(tài)等方面的內(nèi)容。通過我們的實際訓練，使學生在相關內(nèi)容的應用能力方面得到了很大的提高。體現(xiàn)了這門課的運用性。

　　理論與實際相結合，教學方法的豐富多彩是我們這門課程的主要特色，目前我們已經(jīng)形成了完善的教學大綱和教學模式，確保這門課程的教學質(zhì)量。

　　（三）現(xiàn)代教學技術手段的應用

　　旅游禮儀課程應該充分利用現(xiàn)代化教學手段，增強課堂教學的直觀性、趣味性和多樣性，為學生的學習構建一個輕松愉快的環(huán)境和氛圍。在教學過程中教師可結合具體教學內(nèi)容選擇幻燈投影、錄音、錄像、多媒體課件、互聯(lián)網(wǎng)應用等不同方式進行授課，吸引學生的注意力，引起學生的好奇心和興趣，將教學內(nèi)容形象地展示出來，強化學生對禮儀內(nèi)容的理解和掌握。如在講授“儀表禮儀”章節(jié)時，教師可安排學生觀看與本章節(jié)內(nèi)容相關的VCD，讓學生形象地認識到儀表美在人際交往中的重要作用。（四）網(wǎng)絡教學資源和硬件環(huán)境學院配備了機房，提供學生上網(wǎng)。辦公自動化、禮儀實訓室也具備開展禮儀實訓的條件。

　　四實訓條件

　　《旅游禮儀》課程擁有得天獨厚的實踐性教學環(huán)境。學校所在地為著名的旅游城市，地理優(yōu)勢為學校提供了良好的教學、科研條件及實踐基地課程通過與各種類型的旅游企業(yè)簽訂實習實訓協(xié)議，為學校的.教學提供了良好的實踐性教學條件。

　�。�1）、專門的禮儀實訓室進行禮儀實訓

　　（2）、我院目前已建立 5個實習基地，設有“學生旅游協(xié)會”等學生活動團體。

　�。�3）、能容納70人的多媒體教室。

　�。�4）、有近400平方米的餐飲、客房、導游模擬室。

　　五課程評價

　　1、教學檢查評價：

　　課堂教學既是一門藝術，也是一門科學。從藝術的角度出發(fā)，鼓勵教師張揚個性，形成自我的教學風格和特色；從科學的角度出發(fā)，要求教師遵循教學規(guī)律，接受系部的管理監(jiān)督。因此，課程組所在的系部根據(jù)學校的總體要求，制定了教師教學工作規(guī)范，在教師備課、授課、輔導、作業(yè)和考核等各環(huán)節(jié)都提出了具體的要求，并定期安排教學檢查。根據(jù)檢查結果（教師聽課記錄）統(tǒng)計，對授課教師評價在良好以上的占到聽課人數(shù)的90%。

　　2 、學生評價：

　　第一、本課程教學內(nèi)容豐富，有原理、實務、能力三個模塊，既闡述了旅游禮儀的理論，又突出了對學生實際職業(yè)能力和素質(zhì)的培養(yǎng)。第二、教學內(nèi)容新穎，具有獨創(chuàng)性。從旅游企業(yè)的角度對旅游禮儀理論進行了新的闡釋，結合自己多年在旅游禮儀教學和培訓的實踐經(jīng)驗，在遵循禮儀運用的普遍規(guī)律和原則基礎上，形成了自己的特色。第三、理論與案例實踐巧妙結合。課程注重高等教育的特點、和旅游專業(yè)特點，堅持“以能力培養(yǎng)為中心”，結合大量旅游企業(yè)服務禮儀、社交禮儀的經(jīng)典案例，生動地分析了相關基礎理論知識，同時對旅游工作者的實際工作有極強的指導作用。第四、充分利用多媒體教學，生動形象，直觀易懂。第五、教師教學經(jīng)驗豐富，知識淵博，備課充分，語言生動，啟發(fā)式教學方法運用得當，深入淺出，重點突出，層次分明，注重師生之間的互動，極大地調(diào)動了學生對該學科的學習積極性，營造了濃厚的教與學氛圍。

　　3、行業(yè)人士評價

　　目前，我院培養(yǎng)的學生在我省旅游業(yè)的許多崗位上發(fā)揮著重要作用，并得到了相關人士的好評。我系教師參加我省旅游企事業(yè)單位的培訓、策劃實踐工作，得到了省旅游局、相關企事業(yè)單位領導和專家的好評。實踐經(jīng)驗豐富了教學效果，得到學生的好評。

　　4、社會認可度

　　課程組五年來為政府機關、公共事業(yè)、服務性企業(yè)、學校等單位舉辦各類禮儀培訓，輻射影響廣泛。

　　六本課程的特色與創(chuàng)新點

　　明確了旅游禮儀課程的教學地位、作用以及學科的發(fā)展特點，深化了課程體系、教學內(nèi)容、教學方法和手段、實踐性教學等一系列改革，注重在教學中加強學生能力的培養(yǎng)，為今后的就業(yè)打下堅實基礎，打破了傳統(tǒng)模式。除上課實訓內(nèi)容以外，在課外指導班級的禮儀實訓，指導學生禮儀比賽，培訓禮儀隊，協(xié)助學生處、團校在全校范圍內(nèi)開展了一系列的禮儀活動，包括禮儀講座、舉行禮儀知識競賽、舉辦禮儀主題班會活動等。

　�。ㄒ唬┍菊n程與國內(nèi)外同類課程的比較

　　《旅游禮儀》課程建設充分體現(xiàn)了旅游行業(yè)特色及高等教育特點，團隊建設模式、課程教學體系構建均具很強的示范性，可以面向行業(yè)、社會進行禮儀培訓，教學輻射度與影響力強，與省內(nèi)同類課程相比，位居前列。

　�。ǘ┍菊n程改進的方向與途徑

　　1、本課程教師隊伍人數(shù)偏少。隨著課程實訓教學內(nèi)容的增強，對于實訓教師的素質(zhì)與

　　數(shù)量均提出了更高的要求。

　　２、高校負有為地方經(jīng)濟服務的義務。當前各行業(yè)對禮儀培訓的需求量極大，而本課程教師隊伍人數(shù)偏少，校內(nèi)教學任務重，難以更好地滿足社會需求。

　　３、隨著我國休閑與旅游業(yè)的日益發(fā)展以及學校招生規(guī)模的不斷擴大，校內(nèi)實訓室在類別數(shù)量、空間規(guī)模和硬件設施上有待跟進。

　　七本課程的建設目標、步驟及五年內(nèi)課程資源上網(wǎng)時間表

　�。ㄒ唬┙ㄔO目標：

　　1．堅持教學內(nèi)容系統(tǒng)性，及時更新和和補充旅游禮儀方面的最新理論研究成果，使旅游市場營銷學更具有指導性和操作性。 2．進一步加強現(xiàn)代教學手段的運用，挖掘現(xiàn)代教學手段的潛力，加強教學內(nèi)容、教學方法、教學手段和課程體系的改革；

　　3．建設一套完整的關于旅游禮儀的教材和教輔資料。

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