功夫茶簡(jiǎn)單步驟帶圖
所謂功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學(xué)問，品飲的功夫。以下是小編整理的功夫茶簡(jiǎn)單步驟帶圖，一起來學(xué)一學(xué)吧。
一、溫茶器
泡茶前先把沸水注入蓋碗或茶壺，一來有清潔茶具之效能，二來能提高茶具之溫度令其完全發(fā)揮茶葉之色、香，味的.本質(zhì)。
二、洗杯
使用杯洗清潔
三、置茶
用蓋杯的是侯可以直接用茶則置茶，投茶量則視乎所沖泡之茶類與及個(gè)人之口味。使用茶壺時(shí)則可能需要用茶漏幫忙置茶，再用手輕拍茶壺，令茶葉擺放得平均。
四、洗茶
茶葉是農(nóng)產(chǎn)品，故此茶亦雖要清洗，只需注水于茶葉再實(shí)時(shí)倒出便可。
五、注水
注水時(shí)最重要是注意水溫，因?yàn)椴煌牟枞~要不同的水溫，如要降溫則可能要用茶海 / 公道杯降溫。注水于蓋杯時(shí)可高沖，使茶葉滾動(dòng)。注水于茶壺時(shí)切忌太速，以致茶葉沖出壺外。注入沸水后，高溫會(huì)令茶壺產(chǎn)生泡沫，可用茶壺蓋輕輕抹去。
六、浸泡
蓋碗浸泡時(shí)可用蓋來返動(dòng)茶葉，使茶葉更易散開。用紫砂壺沖泡時(shí)則可再用熱水溫壺，用熱力外內(nèi)一起把茶味迫出來，但玻璃茶壺則不宜。
七、出茶
出茶時(shí)可先倒入茶海，再倒入飲杯。亦可直接倒入飲杯，先把茶杯整齊排列，以打圈式倒茶 （亦叫作關(guān)公巡城），令每個(gè)茶杯都平均注滿，直到后來每滴倒下時(shí) （亦叫韓信點(diǎn)兵）也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味濃度亦能相等。倒出時(shí)要沉壺提手（即茶壺要自然垂低，手腕提高而手肘沉下），動(dòng)作自然舒適為上。如果出茶不順，可以使用茶通。
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