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晚秋補(bǔ)脾胃的菜肴有哪些
晚秋三款養(yǎng)生食譜
一、清蒸羊肉
【主料】羊腩、白蘿卜
【輔料】香蔥
【調(diào)料】鹽、胡椒粉、雞粉
【制作】首先,需要將羊腩慢慢煮熟了,然后,再將白蘿卜放在水里面熟,接著再將其裝入蒸碗中并加入羊肉原湯作為調(diào)味,最后再將它放上籠蒸約40分鐘,之后再拿出鍋撒上蔥花就可以享用了。
【營養(yǎng)剖析】羊肉蘿卜堪稱絕配,羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素以及鐵、鋅、硒等礦物質(zhì),是秋冬進(jìn)補(bǔ)的佳品,B族維生素的協(xié)同作用對能量代謝、生長發(fā)育,神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)均起著積極的作用。配以性味含量的白蘿卜能祛除羊肉的甘溫,同時起到營養(yǎng)互補(bǔ)的作用。白蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動,幫助消化,并且富含維生素C,能更好的促進(jìn)羊肉中鐵元素的吸收,提高人體造血和免疫功能;蘿卜中含有的纖維木質(zhì)素,有很強(qiáng)的抗癌能力。
二、五色養(yǎng)生燴年糕
【主料】年糕
【輔料】胡蘿卜、香菇、芹菜、玉米粒、大棗、松仁、羊肉粒
【調(diào)料】鹽、油、雞粉
【制作】首先,我們需要將主料、輔料等東西全部切成丁狀留作備用,然后起鍋上火,在里面放入大棗,待將大棗煸出香味后,再將其裝盤留作備用,接下來再起鍋上火,將松仁焙出香味,最后再加入水,放入主料和輔料,燴制勾芡出鍋裝盤,這樣美味的五色養(yǎng)生燴年糕就出鍋啦。
【營養(yǎng)剖析】這道菜食材多樣,營養(yǎng)搭配均衡,年糕中含有豐富的礦物質(zhì),配以煸熟的大棗同食,其營養(yǎng)成分能夠釋放出來,大棗中豐富的維生素C能夠促進(jìn)年糕中礦物質(zhì)的吸收,能夠補(bǔ)充人體所需的微量元素;香菇中特有的香菇多糖能夠提高機(jī)體的免疫力;玉米中的黃體素能夠預(yù)防老年性黃斑變性,并且其含有的抗氧化成分能夠起到延緩衰老、預(yù)防心腦血管疾病及腫瘤等功效;松仁能夠補(bǔ)充人體所需的ω?3系列多不飽和脂肪酸,對降血壓、血脂、保護(hù)心腦血管健康起到很好的預(yù)防作用。
三、菊花核桃奶
【主料】牛奶、核桃碎
【輔料】新鮮菊花
【制作】首先,我們需要將核桃仁焙熟,然后將其制作成核桃碎留著備用,接著再將菊花煮水、過濾、留水,最后加入鮮奶和白糖進(jìn)行勾芡并撒上菊花和核桃碎就完成了。
【營養(yǎng)剖析】這道甜品口感層次分明,營養(yǎng)均衡。用煮菊花水熬制的牛奶中獨(dú)有一種的芳香氣味,其所含的揮發(fā)油、菊甙、黃酮類物質(zhì)能夠增進(jìn)食欲、舒心安神、抗氧化、防衰老。牛奶中富含鈣,充足的鈣對于預(yù)防骨質(zhì)疏松有很好的作用,同時參與神經(jīng)遞質(zhì)的調(diào)節(jié),能夠維持神經(jīng)細(xì)胞的興奮性;牛奶中含有的色氨酸在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成5—羥色胺,后者是一種重要的神經(jīng)遞質(zhì),對于人體的情緒調(diào)節(jié)、應(yīng)激反應(yīng)、晝夜節(jié)律等方面發(fā)揮著重要的調(diào)控作用。核桃仁在增進(jìn)人體健康方面,是中成藥的重要輔料,有順氣補(bǔ)血、潤肺補(bǔ)腎、滋養(yǎng)皮膚等功效,其富含的賴氨酸對大腦神經(jīng)的營養(yǎng)極為有益,同時能夠補(bǔ)充人體必需的ω?3系列不飽和脂肪酸,降低心腦血管疾病發(fā)生的風(fēng)險。
秋季喝什么湯好
(一)無花果瘦肉湯
無花果瘦肉湯有降火去秋燥的作用,秋季我們一定不可以錯過,下面一起來學(xué)習(xí)無花果瘦肉湯的做法
原料:瘦肉,無花果,南北杏仁,枸杞,蜜棗。
配料:鹽,姜
1、把瘦肉洗干凈,切粗丁,把無花果和南北杏洗干凈,枸杞洗干凈,姜切片備用。
2、在鍋里放水燒開,放入瘦肉焯至變色,撈出洗干凈浮沫。
3、把瘦肉、無花果、蜜棗和南北杏仁放入鍋里,加入適量清水,大火煮開,再用小火煮兩小時。
4、加入枸杞繼續(xù)煮十分鐘,然后加鹽調(diào)味即可。
(二)蓮子豬肚湯
原料:豬肚,蓮子,白果
輔料:面粉,枸杞
配料:料酒,鹽
蓮子豬肚湯的做法
1、把豬肝翻面過來,把有粘液的那面翻出來,放入面粉和鹽,不停地揉搓,再用水清洗干凈。
2、在鍋里放水燒開,把豬肚翻回正面,放入鍋里,加料酒、姜和醋,焯二分鐘,撈出放涼,然后刮掉表面的油脂。
3、把豬肚洗干凈,切成絲,把蓮子浸泡軟,去掉蓮芯,白果去掉外殼和黃衣,洗干凈備用。
4、把豬肚、白果和蓮子放入高壓鍋里,加入適量清水,放入鹽,煮開,再繼續(xù)煮半小時。
5、然后把湯倒出小鍋,放入姜和枸杞,再加入雞精,大火煮開即可。
什么是骨質(zhì)疏松癥呢?骨質(zhì)疏松癥怎么辦呢?骨質(zhì)疏松癥吃哪些食物好呢?今天小編就給大家推薦兩款骨質(zhì)疏松癥的食療方法。
骨質(zhì)疏松癥是是缺鈣引起,那么對于骨質(zhì)疏松癥的患者來說,該如何補(bǔ)鈣呢?補(bǔ)鈣的食療方法有哪些呢?。
一、赤小豆鯽魚湯
材料:鯽魚一條、赤小豆30g、醋、姜、料酒、鹽。
做法:1、將鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟;洗凈。
2、將洗凈的鯽魚加醋、姜、料酒、鹽等調(diào)料腌制。
3、將腌制好的鯽魚和赤小豆放入鍋里,加水煮爛,分次食用。
功效:赤小豆鯽魚湯具有清火補(bǔ)鈣、調(diào)節(jié)骨骼質(zhì)量的作用。所以,患有骨質(zhì)疏松癥的人不妨試試。
二、蝦米雞蛋湯
材料:蝦米30g、雞蛋3個、鹽等調(diào)料。
做法:
1、將蝦米洗凈;雞蛋打入碗里攪拌均勻。
2、在鍋里加入適量的清水,煮沸;煮沸后放入蝦米和攪拌好的雞蛋,煮沸后用調(diào)料調(diào)味一下即可食用。
功效:蝦米雞蛋湯具有補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的作用,可以防止和緩解骨骼疾病。
(三)蓮藕煲鴨湯
原料:老鴨,蓮藕
輔料:姜,蔥,紅棗
配料:鹽
蓮藕煲鴨湯的做法
1、把老鴨洗干凈,斬小塊,放入清水中浸泡去掉血水,然后放入開水中焯一下,撈出洗干凈。
2、把蓮藕去皮洗干凈,切塊,把紅棗洗干凈,把姜切片,蔥切段。
3、在鍋里放油燒熱,放入姜蔥爆香,然后放入鴨肉翻炒出香味,然后加入適量清水煮開。
3、加入蓮藕和紅棗,用小火煲一個半小時,最后,加鹽調(diào)味即可。
(四)銀杏燉老鴨
原料:老鴨,銀杏
輔料:姜,陳皮,蔥
配料:料酒,鹽,雞精,胡椒粉
銀杏燉老鴨的做法
1、把銀杏去掉外殼,放入開水中焯一下,去掉黃衣,再剔去芯備用。
2、把老鴨洗干凈,斬塊,放入開水中焯去腥味。
3、把老鴨和銀杏放入鍋里,加入姜蔥和陳皮,再放入料酒和胡椒粉大火煮開,,再用小火火燉至酥爛,最后,加鹽和雞精調(diào)味即可。
(五)雪梨豬肺湯
原料:豬肺,雪梨,筒骨
配料:鹽,料酒
雪梨豬肺湯的做法
1、把豬肺用自來水反復(fù)沖洗干凈,切小塊。
2、把雪梨洗干凈去核,切小塊,筒骨洗干凈備用。
3、鍋里放水燒開,放入豬肺,加入料酒煮開,撈出洗干凈浮沫。
4、把豬肺、筒骨放入砂鍋里,加入適量清水煮開,再用小火煮一小時,然后加入雪梨煮半小時,最后,加鹽調(diào)味即可。
雪梨豬肺湯小貼士
豬肺也可以放炒鍋里爆炒一下,這樣也可以將里面的水分完全逼出來。
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