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怎樣喝茶才能養(yǎng)生

時(shí)間:2024-08-18 03:37:26 好文 我要投稿
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怎樣喝茶才能養(yǎng)生

  對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō),喝茶養(yǎng)生是流傳了幾千年的傳統(tǒng)。近年來(lái),關(guān)于茶葉的健康功效研究得也越來(lái)越多:抗癌、保護(hù)心血管、防輻射……似乎人們生活中所有的健康隱患,都可以靠一杯茶來(lái)化解。那么,茶葉中到底有哪些營(yíng)養(yǎng)成分、究竟能否起到養(yǎng)生作用、怎么喝才能發(fā)揮最大的養(yǎng)生效果呢?本期,我們請(qǐng)國(guó)內(nèi)頂級(jí)茶葉專家來(lái)解答這些大家最關(guān)心的問(wèn)題。

怎樣喝茶才能養(yǎng)生

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  怎樣喝茶最養(yǎng)生

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  在選擇了適合自己的茶葉后,如何讓它發(fā)揮最大功效,也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。專家說(shuō):“不同的茶,保存、沖泡、飲用的方法都各有講究!

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  保存:茶葉最怕潮濕異味。保存的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶最佳;其次宜用鐵聽(tīng)、木盒、竹盒等;塑料袋、紙盒最次。容器要干燥、潔凈、不得有異味。盛好保存的茶葉,宜放在干燥通風(fēng)處,不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。這些地方不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強(qiáng)烈氣味的物品。當(dāng)年的新綠茶也可密封后放入冰箱冷凍室,能保存3—6個(gè)月。

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  沖泡:洗茶最多15秒。“現(xiàn)在人喝茶喜歡洗茶,但是我不贊同過(guò)度洗茶!表n馳說(shuō),我們?cè)趯?shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn),綠茶沖洗兩次其有效成分浸出率為70%多,紅茶為60%多。也就是說(shuō),如果過(guò)度洗茶,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)大量流失。江和源則提醒,如果茶葉不得不洗,那么洗茶時(shí)間不要超過(guò)15秒。綠茶和白茶,最好不要洗。“但有一種例外,對(duì)咖啡堿比較敏感的人,可以喝茶前洗一遍,因?yàn)槠渲械目Х葔A浸出比茶多酚快,快洗可以去掉部分咖啡堿!

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  飲用:每天12克最適合。專家建議,對(duì)于普通人來(lái)說(shuō),一日飲茶12克左右,分3—4次沖泡是適宜的。吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當(dāng)增加茶葉用量。孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心動(dòng)過(guò)速者,飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。專家則提醒,隨著功夫茶的流行,人們喝茶“越來(lái)越燙了”,這是非常不對(duì)的!叭藗兒炔璞緸楸=,但喝燙茶會(huì)增加食道癌等癌癥的發(fā)病率,得不償失。飲茶最佳的溫度應(yīng)該是60度左右,不要超過(guò)70度!狈腊┦遣枞~的主要功效

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  一位教授從事茶葉營(yíng)養(yǎng)與功效研究已有幾十年,是國(guó)內(nèi)首屈一指的茶葉專家。他告訴記者,目前茶葉比較確切的健康功效有預(yù)防癌癥(包括肺癌、食道癌、肝癌、結(jié)腸癌等)、調(diào)節(jié)血脂、降低血糖、增強(qiáng)免疫功能、防止吸煙損傷等。

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  “喝茶可對(duì)因吸煙造成損傷的DNA進(jìn)行修復(fù),且效果非常好,這是我們通過(guò)人體實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論,也算是全世界比較領(lǐng)先的結(jié)論。”專家解釋,“現(xiàn)在全世界關(guān)于茶葉的研究很多,但大部分都是動(dòng)物實(shí)驗(yàn),并且是用茶葉提取物來(lái)做的。而我們是利用茶葉泡過(guò)的茶湯進(jìn)行的人體實(shí)驗(yàn),證明人們只要在日常生活中堅(jiān)持正確飲茶,就可以獲得這樣的益處。”

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  主要從事茶與健康等方面研究的某農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員告訴記者,茶葉中的有效營(yíng)養(yǎng)成分多種多樣,比如大家熟悉的茶多酚,還有茶氨酸、維生素、咖啡堿等。“按制作原理,中國(guó)茶葉分為六大類,即綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶。后來(lái)又有一些再加工的茶,如花茶等,是在六大類的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的!睂<艺f(shuō),各種茶葉中有效成分不同,功效也有所不同。

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  綠茶保護(hù)心血管。綠茶屬于不發(fā)酵茶,代表有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等。其主要功效是預(yù)防癌癥和心血管疾病,還能抗氧化、提高免疫力、抑制和殺滅細(xì)菌等。

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  白茶緩解焦慮!鞍撞璋凑辗诸惙椒ú煌,包括兩種!表n馳說(shuō),一種是人們比較熟悉的安吉白茶,這其實(shí)算是綠茶的一種,由于口味較綠茶更為醇和,近些年來(lái)大受歡迎。江和源說(shuō),白茶的主要功效有保護(hù)腦神經(jīng)、增強(qiáng)記憶、減少焦慮等。此外,白茶中的茶氨酸可以中和一部分咖啡堿的作用,“怕喝茶影響睡眠的人,可以喝點(diǎn)白茶。”還有一種是產(chǎn)自福建福鼎一帶的白茶,“這種茶產(chǎn)量較少,口味較一般綠茶要重,就目前的研究,這種茶對(duì)于調(diào)節(jié)免疫力和降血糖都有不錯(cuò)的功效”,專家說(shuō)。

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  青茶、紅茶降低膽固醇。青茶屬于半發(fā)酵的茶,其代表品種有武夷巖茶(大紅袍)、鐵觀音、凍頂烏龍茶、鳳凰單樅等;而紅茶屬于全發(fā)酵的茶,代表品種有安徽的祁紅、云南的滇紅,印度和斯里蘭卡的紅茶也是享譽(yù)世界的名品!凹t茶由于經(jīng)過(guò)發(fā)酵,比綠茶刺激性低,功效也有所不同,能促進(jìn)血液循環(huán)、降低膽固醇等。”專家告訴記者。

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  黑茶減肥消脂。黑茶屬于后發(fā)酵的茶,人們最熟悉的就是普洱茶了,其中茶多酚類物質(zhì)的總量較高,具有很好的降脂減肥效果。據(jù)報(bào)道,巴黎亨利倫多醫(yī)院的教授給20位血液脂肪過(guò)多的病人一天喝3碗云南普洱茶,一個(gè)月后發(fā)現(xiàn)病人血液中的脂肪幾乎減少了1/4。日本《健康》雜志則介紹,普洱茶可抑制體重增加,減少血液中的膽固醇及甘油三脂。

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  “一些茶葉中的名品,如龍井中的明前茶,其有效成分和普通茶種類無(wú)異,含量可能會(huì)有所差別!睂<医忉屨f(shuō),明前茶因?yàn)椴烧,其中的茶氨酸、維生素C含量較高,而茶多酚含量低!俺鲇陴B(yǎng)生的考慮,大家不必購(gòu)買(mǎi)特別貴的茶”,專家提醒說(shuō)。那么究竟哪種茶最有營(yíng)養(yǎng)呢,多位專家認(rèn)為,就多酚類物質(zhì)的總量來(lái)說(shuō),每種茶都差不多,不過(guò),因?yàn)榫G茶加工工藝最簡(jiǎn)單,所以營(yíng)養(yǎng)成分保存的更完好一些。

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