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開什么店最時(shí)髦
開什么店時(shí)髦 素食主義成本低
開家素菜館：現(xiàn)在人們對(duì)吃越來越講究，由吃飽、吃好向吃出健康發(fā)展，人們的飲食有此需要，餐飲經(jīng)營者也要適時(shí)調(diào)整服務(wù)方向。吃素的人現(xiàn)在越來越多，年齡層次也越來越低，開間這樣的專門店，由于針對(duì)性很強(qiáng)，自然會(huì)吸引眾多素食者，生意定會(huì)不錯(cuò)。針對(duì)“新素食主義者”嗜素的原因在于吃膩了肉類、改為從素食中取得營養(yǎng)這一特點(diǎn)，哪些小本生意好做?經(jīng)營關(guān)鍵在于菜品的科學(xué)合理搭配，菜譜也要請(qǐng)營養(yǎng)方面的專家來訂制。這樣，一份素食就可以針對(duì)不同的口味作不同的搭配，包括份量大小、品種安排、口味濃淡、冷熱搭配等。
門面裝潢得突出一個(gè)“素”字，因此店堂無須很大，但一定要干凈、清爽，有“小蔥拌豆腐”的感覺。另外，餐館是經(jīng)營“進(jìn)口”食品的，衛(wèi)生清潔肯定是首要條件。店面布置要合理，物品要分類排列。素食品種五花八門，多的可以達(dá)到100多種，盡量在做到入店顧客一眼就能把所有品種盡收眼底。一眼望去皆是素食，這樣就會(huì)讓消費(fèi)者留下深刻印象，同時(shí)也充分顯示素食的特色。哪些小本生意好做?一般來說，餐館有兩三個(gè)服務(wù)員就夠了，但她們必須對(duì)店內(nèi)品種了如指掌，向顧客介紹推薦時(shí)能夠如數(shù)家珍，并有很強(qiáng)的針對(duì)性。作為一家與眾不同的素食店，經(jīng)營者應(yīng)該主動(dòng)出擊，多人顧客角度出發(fā)，多為顧客著想，做到服務(wù)周到熱情。選取幾樣顧客公認(rèn)或者銷售量較大的、頗具代表性的品種，放在小碟子里供顧客品嘗、挑選，貨真價(jià)實(shí)才能讓消費(fèi)者放心。
餐飲業(yè)是大家公認(rèn)的熱門投資生意，但不是所有的餐飲生意都能賺錢，以下是小編為大家推薦的餐飲業(yè)6個(gè)最賺錢的開店生意。
快餐
我國快餐在洋快餐的啟蒙和攻擊下萌芽強(qiáng)大，雖有本土優(yōu)勢(shì)，但由于范圍化、尺度化、工業(yè)化的水平較低，并且大多以盒飯、小吃、小炒等情勢(shì)為主，故一直沒有形成多少有影響力和連續(xù)發(fā)展的品牌，曇花一現(xiàn)者居多。
隨著社會(huì)的提高，人們對(duì)快餐的需求會(huì)愈來愈大，在履行“朝九晚五”的大中城市，由于作息時(shí)光的調(diào)劑，增添了上班族早、午兩餐在外就餐的機(jī)遇，而便利快捷無疑成為人們就餐的重要選擇，再加上“麥當(dāng)勞”、“ 肯德基”在世界遍地開花的經(jīng)驗(yàn)，馬來拉面、新亞大包、面點(diǎn)王、麗華快餐等本土快餐的敏捷突起，使國內(nèi)快餐業(yè)看的到了盼望。
另外，各地大型超市方便食品的熱買，懶人廚房的紅火，無不體現(xiàn)人們?cè)谏罟?jié)奏加快的同時(shí)對(duì)餐飲業(yè)提出了方便快捷的要求。
近年來，火鍋無論是時(shí)間或是地域上都產(chǎn)生了廣泛的影響。從長(zhǎng)城內(nèi)外到大江南北，就連喜食甜糯口味的蘇杭人，都在城里開滿了火鍋店。甚至一些人到了外國，當(dāng)?shù)厝A僑盛情款待時(shí)也說，今天請(qǐng)你們吃火鍋。
火鍋店走俏都市已經(jīng)很常見了，甚至在高檔餐廳。此外，也搞起了火鍋連鎖店，對(duì)品牌火鍋實(shí)行特許經(jīng)營;對(duì)鍋底進(jìn)行改革，改傳統(tǒng)的紅湯為清湯、藥膳等;增加了菜品的種類，甚至搞起了歌伴舞餐等。這些花樣不但沒有使火鍋的自由和隨意受到影響，反而讓它的這一秉性得到了發(fā)揚(yáng)光大。
迷宗菜
迷宗菜的出現(xiàn)闡明了中國烹飪已打破了幾大傳統(tǒng)菜系“獨(dú)占天下”的局勢(shì)，呈現(xiàn)了東西南北的溝通和交換，給中國餐飲注入了新的發(fā)展力氣。
“不唯上，不唯書，只唯實(shí)”是迷宗菜的主要特點(diǎn)�！安晃ㄉ稀笔钦f迷宗菜不拘泥于僵化的傳統(tǒng)，敢于“自立門戶”;“不唯書”表明迷宗菜不迷信書本權(quán)威，不師承本本主義;“只唯實(shí)”說明迷宗菜是一種以現(xiàn)實(shí)市場(chǎng)需求為準(zhǔn)則，不斷更新和變化的才，變化是其精神實(shí)質(zhì)。
迷宗菜在烹制上打破了地域和菜系的限制，以“顧客需求”為中心，在調(diào)味、配菜、制作工藝等方面，融合各家之技。改變了以前那種只要正宗，不問市場(chǎng)的菜肴制作思路，從而揚(yáng)起了“創(chuàng)新”和“市潮的旗幟，體現(xiàn)了中國烹飪與時(shí)具進(jìn)的優(yōu)良傳統(tǒng)。
例如，前些年，陳川粵集團(tuán)懂事長(zhǎng)陳川東先生創(chuàng)辦�？谛《刺炀萍視r(shí)，正宗的川菜贏得了南下淘金者的青睞。一時(shí)間，小洞天酒家食客迎門、進(jìn)賬豐富。隨后川菜館在大街小巷遍地開花，并且隨著海南熱的退潮，當(dāng)?shù)卮ú损^的昔日風(fēng)光不再顯，另一方面用料高檔，做工考究的粵菜卻日盛一日。陳先生對(duì)此早有預(yù)見，并產(chǎn)生了一個(gè)創(chuàng)造性的設(shè)想：川菜用粵菜原料才夠檔次，才能在廣東扎根。陳川東先生嘗試著把粵菜師傅請(qǐng)進(jìn)川菜酒樓，來實(shí)踐他的“粵料川做”的美食思想，并從此掀起開川菜發(fā)展史新的一頁，川粵合壁從此開始了探索。陳川東先生“粵為川用，川為粵用”的美食思想獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可。1993年冬，廣州川越大酒樓經(jīng)過眾多美食家的評(píng)選，榮獲廣東名店美食金獎(jiǎng)。這種川粵合璧正體現(xiàn)了中華美食從割據(jù)一方走向融合與創(chuàng)新的大趨勢(shì)。
時(shí)下，市場(chǎng)上的兒童餐多以洋快餐為主，缺乏營養(yǎng)，不夠健康。哪些小本生意好做?但中式兒童餐在形式上與成人工作餐沒有區(qū)別，無法吸引小朋友。在幼兒園工作的李娟卻從中看到商機(jī)，首創(chuàng)了兒童“卡通餐”。2003年3月，李娟投入3萬元開始創(chuàng)業(yè)。僅一年的時(shí)間，李娟的“卡通餐”就已經(jīng)進(jìn)入了長(zhǎng)沙地區(qū)的多家幼兒園和小學(xué)，并與其中3所幼兒園和5所小學(xué)簽訂了長(zhǎng)期的送餐合同，年?duì)I業(yè)額已達(dá)到100多萬元。
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