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櫻桃的功效與作用及食用方法介紹
櫻桃營養(yǎng)豐富，含鐵量是眾多水果的首位，并含有多種維生素和礦物質(zhì)，其食療保健作用更是首屈一指的。夏季來臨了，也是櫻桃上市的季節(jié)，在這個水果眾多的年代，櫻桃是夏季營養(yǎng)成分最高，最新鮮的水果。那么吃櫻桃會上火嗎?下面就讓我們一起來看看吧。
櫻桃的功效與作用
櫻桃的營養(yǎng)價值
櫻桃其外形甜美，味道可口。還有獨特的營養(yǎng)成分，令它擁有較高的營養(yǎng)價值，這份價值無論在食療還是醫(yī)療上用途都非常廣。
櫻桃成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，營養(yǎng)豐富，醫(yī)療保健價值頗高，又有“含桃”的別稱。在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀。每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居于水果首位，維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。
祖國醫(yī)學(xué)中對櫻桃的藥用價值廣有記載：“櫻桃味甘、平澀，能調(diào)中益氣，多食可美顏，美志性”。此外，還有治人體虛癥，大補元氣，滋潤肌膚的功效。
櫻桃治病的方劑很多，古時將櫻桃裝入壇子內(nèi)，封閉隔絕空氣，埋入地下，一年后取出，化為汁液。當(dāng)麻疹流行時，取其汁液給兒童飲用，可預(yù)防感染�；己拱_時將櫻桃搗爛取汁涂擦患處，療效顯著。櫻桃汁對燒傷有獨特功效，將櫻桃擠出汁液頻繁涂抹燒傷部位，能立即止痛，并可防止化膿、避免傷口感染，減輕痛苦。
櫻桃核的藥用價值也不可小覷，甲狀腺腫，將櫻桃核蘸醋研磨涂于病部，可起到一定的緩解治療作用。櫻桃雖好，但也注意不要多吃。因為其中除了含鐵多以外，還含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。一旦吃多了櫻桃發(fā)生不適，可用甘蔗汁清熱解毒。同時，櫻桃性溫?zé)幔紵嵝圆〖疤摕峥人哉咭墒场?/p>
櫻桃的食療作用
櫻桃補中益氣，祛風(fēng)勝濕。主治病后體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及風(fēng)濕腰腿疼痛，四肢不仁，關(guān)節(jié)屈伸不利，凍瘡等病癥。
1．抗貧血，促進血液生成。櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中，發(fā)揮著重要的作用，同時也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程等有著密切關(guān)系。常食櫻桃可補充體內(nèi)對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質(zhì)，健腦益智。
2．防治麻疹。麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預(yù)防感染。櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。
3．祛風(fēng)勝濕，殺蟲。櫻桃性溫?zé)�，兼具補中益氣之功，能祛風(fēng)除濕，對風(fēng)濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅(qū)蟲、殺蟲作用，可驅(qū)殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。
4．收澀止痛。民間經(jīng)驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
5．養(yǎng)顏駐容。櫻桃營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
櫻桃注意事項
１．櫻桃性溫?zé)�，熱性病及虛熱咳嗽者忌食；櫻桃核仁含氰甙，水解后產(chǎn)生氫氰酸，藥用時應(yīng)小心中毒。
２．有潰瘍癥狀者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。
３．櫻桃含鉀量高不可輕視的，每100克含鉀258毫克，對于有腎病患者可不是一個小數(shù)字。腎病患者如果腎臟調(diào)節(jié)水分和電解質(zhì)的功能喪失，病人就會發(fā)生少尿和水腫。少尿時，由于排鉀減少可有鉀潴留，如果患者食用過多的櫻桃，患者就會出現(xiàn)高血鉀。當(dāng)血鉀＞6.5毫摩爾/升時，即可導(dǎo)致患者的心臟在數(shù)秒至數(shù)分鐘內(nèi)停止跳動。因此，高血鉀可以說是慢性腎病的“隱形殺手”。
食用方法
初夏櫻桃成熟，大量上市。其嬌美的外形加上清甜的味道，無論是男女老少皆對它情有獨鐘。而它獨有的營養(yǎng)要素更讓我們制造了不少健康吃法。
1、櫻桃甜湯：
鮮櫻桃2000克，白糖1000克。櫻桃洗凈，加水煎煮20分鐘后，再加白糖繼熬沸后�；饌溆谩Ｃ咳辗�30—40克。此湯具有促進血液再生的功效，可用于輔助治療缺鐵性貧血。
2、櫻桃酒：
鮮櫻桃500克，米酒1000毫升。櫻桃洗凈置壇中，加米酒浸泡，密封，每2-3日攪動1次，15—20天即成。每日早晚各飲50毫升（含櫻桃8—10枚）。此酒具有祛風(fēng)勝濕，活血止痛的功效。適用于風(fēng)濕腰腿疼痛，屈伸不利及凍瘡等病癥。
3、櫻桃醬：
櫻桃1000克，白砂糖、檸檬汁各適量。選用個大、味酸甜的櫻桃，洗凈后分別將每個櫻桃切一小口，剝?nèi)テぃプ�；將果肉和砂糖一起放入鍋�?nèi)，上旺火將其煮沸后轉(zhuǎn)中火煮，撇去浮沫澀汁，再煮；煮至黏稠狀時，加入檸檬汁，略煮一下，離火，晾涼即成。此醬具有調(diào)中益氣、生津止渴的功效。適用于風(fēng)濕腰膝疼痛，四肢麻木不仁，消渴，煩熱等病癥。
4、櫻桃汁：
櫻桃80克，冷開水1杯。櫻桃洗凈后去核，放入果汁機中加冷開水?dāng)嚦蓹烟抑钩龉╋嫞ǹ杉舆m量白糖調(diào)味）。此汁具有潤澤皮膚的作用，可消除皮膚暗瘡疤痕。
5、櫻桃酸奶雪糕
材料：無糖酸奶150克、淡奶油150克、櫻桃果醬中的果粒100克、牛奶100克、冰糖80克
做法：
1.牛奶倒入鍋中，加入冰糖，小火煮至冰糖溶化，邊煮邊攪拌(不必把牛奶煮開，若冰糖一時溶化不了，可以離火放置，等一會兒就化了)，然后放涼；
2.櫻桃果粒和酸奶一起入攪拌機中，將櫻桃打碎(不必太碎，有點顆粒更具口感)；
3.打好的櫻桃酸奶倒入晾涼的牛奶中，拌勻；
4.再倒入淡奶油，拌勻；
5.入模，然后冷凍。
6、櫻桃銀耳羹
材料：干銀耳、櫻桃、蜂蜜(可用冰糖代替)
做法：
1.銀耳用冷水泡發(fā)；
2.泡發(fā)的銀耳去蒂(黃色部分一定要去凈，不然影響口感)，多洗幾遍，清除雜質(zhì)，加適量水入鍋煮開(可以比平時單煮銀耳羹少加些水)；
3.小火燉至銀耳軟爛，湯汁濃稠，中途加蜂蜜調(diào)味；
4.櫻桃去蒂洗凈，入鍋加適量水煮開；
5.小火煮至櫻桃變白，湯汁深紅且稍有些粘稠；
6.用篩網(wǎng)濾出櫻桃汁；
7.把煮好的銀耳濾干湯汁放入櫻桃汁內(nèi)，入冰箱冷藏1小時以上即可以食用(過濾的銀耳汁也可單獨食用)；
8.吃的時候如果覺得不夠甜，可以再加些蜂蜜調(diào)味。
7、櫻桃果脯
材料：新鮮櫻桃300g、白糖50g
做法：
1.新鮮櫻桃沖洗干凈，放淡鹽水浸泡2小時后，瀝干水份；
2.去蒂放入微波爐容器中，倒入白糖拌勻腌制；
3.腌制半小時左右白糖開始有些融化出水；
4.容器敞開，不要加蓋，放入微波爐中，高火加熱四分鐘；
5.涼后取出，倒出汁水(這個汁可以加點溫開水當(dāng)成櫻桃汁飲用)。再入微波爐高火加熱四分鐘，取出拌一下；
6.最后再放入微波爐高火加熱四分鐘，這時取出查看，容器中基本沒有汁水為好。
8、櫻桃奶酪
材料：牛奶500ml、米酒汁150ml、櫻桃100克、糖適量
做法：
1.將牛奶倒入鍋中，煮5分鐘左右；
2.櫻桃洗凈，去核；
3.加適量糖腌10分鐘；
4.牛奶晾涼，將米酒汁加入到牛奶里面，攪拌均勻；
5.倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分鐘左右；
6.取出放涼后，放入腌過的櫻桃，再放入冰箱，冷藏2-3小時即可。
小貼士：櫻桃雖好，但也注意不要多吃。因為其中除了含鐵多以外，還含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。一旦吃多了櫻桃發(fā)生不適，可用甘蔗汁清熱解毒。同時，櫻桃性溫?zé)�，患熱性病及虛熱咳嗽者要忌食�?/p>
櫻桃可以能吃多嗎
說起櫻桃，是否心花怒放了呢？看起來熱情奔放，吃在嘴里甜爽甜爽的，小編都要被這顆小小的櫻桃融化了。女人要想補鐵，那得適當(dāng)吃些櫻桃哦，閑來無事抓上幾顆吃吃，好吃不飽呢！能直接吃，有能榨汁喝，榨汁喝的話小心櫻桃汁撒在衣服上面哦，洗起來有些費時間。
如此美味又顏美的櫻桃，吃多好不好呢？
自然是不好的哦，櫻桃雖然能補鐵，無論是女性MM還是男筒子們，吃了不擔(dān)心缺鐵性貧血哦，面色紅潤愉快過羊年。只不過，好吃抵不過上火呢，櫻桃是性子熱的水果哦，吃多的話小心上火長痘痘呢。一般一天吃10粒是最合適的了。
當(dāng)然有些人是吃多了也沒有問題，這個也適合個人體質(zhì)相關(guān)的哦。如果你腸胃功能較弱的話，那么吃多了櫻桃可能會出現(xiàn)腹脹、腹部不舒服等問題呢。另外，櫻桃仁里面含有氰甙，水解之后會產(chǎn)生氫氰酸呢，有較大的毒性哦。所以櫻桃仁建議大家是不吃的哈。
吃櫻桃上火嗎
櫻桃是屬于火性的水果，大熱，如果有熱性病以及哮喘病患者是不能食用的。特別是小孩，過量的食用櫻桃容易得熱性病、肺結(jié)核，慢性支氣管炎與支氣管擴張等病，見有陰虛咳嗽的癥狀如干咳少痰，或痰多色黃而稠，午后潮熱、顴紅、盜汗、舌質(zhì)紅，脈細軟時，就不要吃櫻桃了。因此，櫻桃雖然好吃，深受人們喜愛，但千萬不能多吃，特別是小孩。
1杯櫻桃汁=23份水果蔬菜
英國《每日郵報》近日報道，《營養(yǎng)從業(yè)者》雜志刊登科學(xué)家最新研究發(fā)現(xiàn)，一杯櫻桃汁所含營養(yǎng)，相當(dāng)于23份水果蔬菜。
科研人員通過對美國生產(chǎn)的蒙特默倫西酸櫻桃的研究發(fā)現(xiàn)，250毫升的櫻桃汁對人體的保護作用比5份豆類、西紅柿、西瓜、胡蘿卜和香蕉還要好。
吃櫻桃上火嗎櫻桃要這樣吃
櫻桃是夏季水果中最新鮮、營養(yǎng)成分達到最高的水果。
大家都知道，吃水果最好都選應(yīng)季的。在這個季節(jié)里，蘋果、梨大都是去年采摘上市的，瓜、桃、杏、草莓、葡萄等水果也還要再等一段時間才能成熟上市。可以說，櫻桃是趕了這個時令空子，只有櫻桃是此時水果中最新鮮、營養(yǎng)成分達到最高的水果。
從營養(yǎng)的角度來說，櫻桃含有非常豐富的維生素和微量元素。它含有特別豐富的鐵，每一百克櫻桃中含鐵量最高可達11.4毫克，遠遠的超過了這個時節(jié)的其他水果。中醫(yī)上也有記載，櫻桃具有調(diào)中益氣、健脾和胃、祛風(fēng)濕、使皮膚紅潤嫩白、去皺消斑的功效。
現(xiàn)在，人們在市場上可以買到的櫻桃種類可以從大小和顏色上區(qū)分。大一點的是從國外引進的品種，小櫻桃大都是國內(nèi)種植的，但這兩種從營養(yǎng)上區(qū)分不大。從顏色上看，有紅得發(fā)紫的品種，還有顏色淡紅甚至發(fā)黃的品種。幾個品種的營養(yǎng)含量符合營養(yǎng)學(xué)規(guī)律，就是顏色越深的營養(yǎng)越高，口感也是顏色深一點的更甜一些，顏色淺的酸味多一些。
應(yīng)季吃新鮮的櫻桃，非應(yīng)季時也有很多辦法吃到應(yīng)季的櫻桃�，F(xiàn)在多買一些，不但能生吃，還可以拿一部分用來泡酒、做果醬、做罐頭或是冷凍起來。這樣即使在寒冷的冬天，也能品嘗到夏季的美味櫻桃。
櫻桃不能和什么一起吃
1.黃瓜
黃瓜中包含維生素C分解酶，可以破壞櫻桃中的維生素C，若兩者同時食用，則櫻桃中的維生素C會遭受破壞，失去應(yīng)有的營養(yǎng)價值。
2.動物肝臟
動物內(nèi)臟中含有大量的鐵和銅等礦物質(zhì)離子，雖然櫻桃中也含有這些離子，但是含量不是很大，而且櫻桃本身的鐵離子和銅離子屬于穩(wěn)定化合物狀態(tài)，和動物內(nèi)臟中的銅鐵離子不同，內(nèi)臟中的中的銅鐵離子很容易使櫻桃中的維生素C氧化成脫氫維生素C，那么這個櫻桃也就不是富含維生素C的櫻桃了。
3.胡蘿卜
胡蘿卜中含有維生素C分解酶，而櫻桃剛好含有大量的維生素C，如果二者同時食用，櫻桃中的維生素會遭到破壞，而胡蘿卜的營養(yǎng)價值也會降低，這樣的話這倆種食物就都不能起到自己全面的健康功效了。
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