如何做春季防病養(yǎng)生粥

　　一、白果冬瓜粥

　　1.制作工藝

　　（1）大米煮成稀粥。白果洗凈，浸泡回軟，焯水燙透，撈出瀝干水分。冬瓜去皮切厚片備用。

　　（2）鍋中加入高湯、姜末上火煮沸再下入稀粥白果及鹽和胡椒粉，用旺火燒開，下入冬瓜片攪勻，煮5分鐘即可。

　　2、食譜成分營養(yǎng)

　　（1）稻米：大米具有很高營養(yǎng)功效，是補充營養(yǎng)素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

　�。�2）冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

　�。�3）白果（干）：銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果，經(jīng)常食用可以擴張微血管，促進血液循環(huán)，使人肌膚紅潤、精神煥發(fā)；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒等功效；近年來的臨床經(jīng)驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經(jīng)性頭痛、美尼爾氏綜合癥等疾病。

　　3、食譜相克

　�。�1）稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

　　（2）冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。

　�。�3）白果（干）：白果忌與鰻魚同食。

　　二、紅棗粥

　　1.制作工藝

　　取紅棗50克，粳米100克，同煮為粥，早、晚溫熱服食。

　　2.效用

　　紅棗具有良好的補益作用，能養(yǎng)血安神，適用于久病體虛、脾胃功能薄弱煮服食�？梢娂t棗粥對美容護膚也是大有益處的。

　　三、胡蘿卜粥

　　1.制作工藝

　　先將胡蘿卜1～2根（按喜好定）洗凈切成細絲，沸水稍微煮過后，與植物油、蔥花、姜末等佐料炒后待用。用100克粳米加水煮粥，快熟時，加入炒好的胡蘿卜同煮。起鍋時撒些香菜、芝麻油，頓覺一股誘人的清香便鉆入鼻孔，令人食指大動。

　　2.效用

　　胡蘿卜粥，富含維生素A，凡食欲不振或消化不良、皮膚干燥、夜盲癥、高血壓者，可經(jīng)常食用此粥。

　　四、芹菜粥

　　1.制作工藝

　　每次用120克芹菜，加水熬煮，取汁與粳米150克，煎煮成粥，稍溫飲服。

　　2.效用

　　春季肝陽易動，常使人肝火上升，出現(xiàn)頭痛眩暈等癥。病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，對降低血壓、減少煩躁有一定好處。

　　五、山藥粥

　　1.制作工藝

　　以鮮山藥100～200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥食用。

　　2.效用

　　山藥味甘平，是一種性味平和的滋補脾、肺、腎的食物�，F(xiàn)代藥理學研究發(fā)現(xiàn)，山藥含有淀粉酶、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C等，具有滋補效果。中老年人在春季經(jīng)常食用些山藥粥，補益頗多。

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