- 相關(guān)推薦
鯧魚有哪些營養(yǎng)價(jià)值和好處
漫長的學(xué)習(xí)生涯中,大家都背過不少知識(shí)點(diǎn),肯定對(duì)知識(shí)點(diǎn)非常熟悉吧!知識(shí)點(diǎn)在教育實(shí)踐中,是指對(duì)某一個(gè)知識(shí)的泛稱。還在苦惱沒有知識(shí)點(diǎn)總結(jié)嗎?以下是小編幫大家整理的鯧魚有哪些營養(yǎng)價(jià)值和好處,歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。
鯧魚的屬性
1、科屬
鯧科,鯧屬。
2、產(chǎn)地
鯧魚主要分布于中國沿海、日本中部、朝鮮和印度東部。
3、別名
鏡魚、鮀魚、平魚、昌侯龜、昌鼠等。
4、簡介
鯧魚屬于鱸形目,鯧科。體短而高,極側(cè)扁,略呈菱形。頭較小,吻圓,口小,牙細(xì)。成魚腹鰭消失,尾鰭分叉頗深。下葉較長,體銀白色,上部微呈青灰色,以甲殼類等為食。鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼?zhèn)涞拇笮汪~類。
體型:體短而高,極側(cè)扁,略呈菱形,體長約20厘米。
頭:頭較小,側(cè)扁而高。吻短、圓鈍,稍突出于下領(lǐng)之前。眼小,側(cè)位。眼間隔呈大的弧形隆起,鼻小,每側(cè)各2個(gè),前鼻孔圓形,后鼻孔呈裂縫狀,口小,微斜。
頜:上頜骨達(dá)眼前緣的下方。兩頜各有1行細(xì)齒,排列緊密。
鰓:鰓孔小,鰓耙短弱,排列稀松。
鱗:鱗細(xì)小,圓形,極易脫落。側(cè)線鱗110~130,側(cè)線位高,幾與背緣并行。
鰭:背鰭Ⅸ~Ⅻ,Ⅰ—42~48,起點(diǎn)略在臀鰭起點(diǎn)前方。臀鰭Ⅵ~Ⅶ,Ⅰ—41~46。背鰭、臀鰭同形,鰭棘均呈截形,鰭條部前端皆隆起呈鐮刀狀。胸鰭長大,24~27。無腹鰭。尾鰭17,分叉很深。體銀白色,上部微呈青灰色,多數(shù)鱗片上有細(xì)微的黑色小點(diǎn)。
鯧魚的營養(yǎng)價(jià)值、吃鯧魚的好處
1、鯧魚含有多種營養(yǎng)。100克魚肉含蛋白質(zhì)15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,鈣19毫克,磷240毫克,鐵0.3毫克。銀鯧含蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,鈣,磷,鐵及二甲胺(dimethylamine),甲胺(methylamine),異丁胺(isobutylamine),乙胺(ethylamine),二乙胺(diethylamine)。
2、鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,魚肉中含有的不飽和脂肪酸W—3系列,經(jīng)醫(yī)學(xué)臨床證明它是減少心血管疾病發(fā)生重要物資。
3、鯧魚膽固醇含量也低于所有的動(dòng)物性食品,有降低膽固醇的功效,對(duì)高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯(cuò)的魚類食品;2、鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用,并能延緩機(jī)體衰老,預(yù)防癌癥的發(fā)生。
4、富含蛋白質(zhì)、微量元素,對(duì)于消化不良、脾虛腹瀉、貧血、筋骨酸痛有輔助調(diào)理的功效。
吃鯧魚的最佳時(shí)間
一年四季均可食用,尤其春、秋兩季最為肥美。
鯧魚的選購方法
一看外形,鯧魚的魚身必須扁平,表面有銀白色光澤,且魚鱗非常完整;二用手指去擠壓魚身,若按下部位能馬上回彈,說明這鯧魚新鮮,若緩慢反彈或按處出現(xiàn)凹點(diǎn),則不新鮮;三看魚鰓,用手剝開鯧魚頭邊上魚鰓的部位,在光線下看鰓的顏色,鮮紅色的,說明這魚很新鮮,若是暗紅或者暗紫色,說明這魚存放時(shí)間過長,不宜購買。
鯧魚的副作用
1、痛風(fēng)、糖尿病患者忌食鯧魚。
2、鯧魚也叫平魚,含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣元素,與含鞣酸較多的水果同時(shí)食用,會(huì)生成新的不容易消化的鞣酸蛋白等物質(zhì),降低了蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值,甚至可引起惡心、腹痛、嘔吐等癥狀。
3、鯧魚腹中魚籽有毒有毒,不能吃,吃了會(huì)令人腹瀉,能引發(fā)痢疾。
4、鯧魚屬于發(fā)物,有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。
金槍魚的營養(yǎng)價(jià)值
EPA和DHA兩種不飽和脂肪酸
金槍魚的EPA和DHA(兩種不飽和脂肪酸)含量在所有水產(chǎn)品中最高,這些不飽和脂肪酸有助于下降血脂,疏通血管,從而有效防止動(dòng)脈硬化。
魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸,所含氨基酸齊全,人體所需8種氨基酸均有,還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素,是現(xiàn)代人不可多得的健康食品
DHA
金槍魚中含的DHA是魚中之最,它是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素
EPA
金槍魚還含有大量的EPA,可抑制膽固醇增加和防止動(dòng)脈硬化,對(duì)預(yù)防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。
;撬岢煞
金槍魚中豐盛的EPA、DHA、;撬岬瘸煞,能減少血中的脂肪,利于肝細(xì)胞再生,提高肝臟的排泄功效,從而下降肝臟發(fā)病率。這些成分還能減少血液中的壞膽固醇,增長良性膽固醇,從而預(yù)防因膽固醇含量所引起的疾病。
金槍魚含豐盛的DHA,DHA是人類自身無法發(fā)生的一種不飽和脂肪酸,經(jīng)常食用,利于腦細(xì)胞的再生,提高記憶力,預(yù)防老年癡呆癥。
魚種不同脂肪含量也不同
新鮮的金槍魚因?yàn)轸~種不同,脂肪含量也不同,有的精瘦,有的脂肪含量稍高些。市面上有新鮮的金槍魚片和魚塊出售,金槍魚的幾個(gè)種類幾乎都可以制成罐頭。制罐頭的金槍魚有整條的,也有切成大塊魚肉的。罐頭中的魚肉是用植物油、湯汁或水浸泡的。被泡在油里的金槍魚最不干澀,脂肪含量也最高。這些金槍魚有美容減肥、保護(hù)肝臟、防止動(dòng)脈硬化、激活腦細(xì)胞、促進(jìn)大腦內(nèi)部活動(dòng)的功效。
肉質(zhì)柔嫩鮮美不受環(huán)境污染
由于金槍魚必須時(shí)常保持快速游動(dòng),才能維持身體的供給,加上只在海域深處活動(dòng),因此肉質(zhì)柔嫩鮮美,且不受環(huán)境污染,是現(xiàn)代人不可多得的健康美食。蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%,但脂肪含量很低,俗稱海底雞,營養(yǎng)價(jià)值高。
人體所需8種氨基酸均有
魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸,所含氨基酸齊全,人體所需8種氨基酸均有。還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素。EPA又稱OMEGA3,是金槍魚所特有的營養(yǎng)物質(zhì)。
金槍魚熱量低
還有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素,所以食用金槍魚不僅可以保持苗條的身材,還能平衡身體所需的營養(yǎng)。
二、 金槍魚的功效與作用
金槍魚是一種大型遠(yuǎn)洋性重要商品食用魚。見于世界暖水海域,與鯖、鮐、馬鮫等近緣,通常同隸鯖科?苾(nèi)和種間都有相當(dāng)大變異,分類也很不相同,權(quán)威對(duì)此意見不一。
隨著現(xiàn)代社會(huì)的高速發(fā)展,物質(zhì)生活水平的日漸提高,人類對(duì)健康的重視程度越來越大。與之同時(shí),金槍魚作為一種營養(yǎng)、健康的現(xiàn)代食品備受推崇。它愈來愈被歐美等發(fā)達(dá)國家所青睞,現(xiàn)將這種美食的十大功效介紹如下:
一、金槍魚是女性美容、減肥的健康食品
金槍魚肉低脂肪、低熱量,還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素,食用金槍魚食品,不但可以保持苗條的身材,而且可以平衡身體所需要的營養(yǎng),是現(xiàn)代女性輕松減肥的理想選擇。
二、能夠保護(hù)肝臟,強(qiáng)化肝臟功能
現(xiàn)代人因緊張的生活節(jié)奏、巨大的工作壓力、過度疲勞造成的一系列肝病發(fā)病率日漸提高。
三、防止動(dòng)脈硬化
動(dòng)脈硬化是中老年人生命的威脅,食用金槍魚食品可以降低血脂,疏通血管,有效地防止動(dòng)脈硬化。
四、有效降低膽固醇含量
金槍魚中的EPA、蛋白質(zhì)、牛黃酸均有降低膽固醇的卓效,經(jīng)常食用,能有效的減少血液中的惡性膽固醇,增加良性膽固醇,從而預(yù)防因膽固醇含量高所引起的疾病。
五、促進(jìn)大腦內(nèi)部活動(dòng)
DHA是人類自身無法產(chǎn)生的一種不飽和脂肪酸,它是大腦正;顒(dòng)所必需的營養(yǎng)素之一。金槍魚中含有豐富的DHA,經(jīng)常食用,利于腦細(xì)胞的再生,提高記憶力,預(yù)防老年癡呆癥。
六、能夠有效的預(yù)防缺鐵性貧血
鐵是人體內(nèi)不可缺少的一種元素,金槍魚的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12,易被人體吸收。經(jīng)常食用,能補(bǔ)充鐵分,預(yù)防貧血,并能作為貧血的輔助治療食品。
七、提供人體所必需的氨基酸
金槍魚蛋白質(zhì)含有豐富的氨基酸,食用金槍魚既可以享受美食,同時(shí)又可以通過非藥物手段補(bǔ)充氨基酸成分,有助于身體健康。
八、有助于人體的新陳代謝
尤其是成長期兒童食品的理想選擇肌肉。骨骼、皮膚、毛發(fā)、血液等人體組織都離不開蛋白質(zhì)。金槍魚蛋白質(zhì)有肉類蛋白質(zhì)所無法比擬的功效,是兒童自然成長的最佳營養(yǎng)品。
九、保持人體正常水分標(biāo)準(zhǔn)
經(jīng)常食用金槍魚能夠清除體內(nèi)多余的鹽分,平衡體內(nèi)水分含量,保持正常的水分指標(biāo)。
十、是綠色蔬菜的最佳伴侶
金槍魚的食用方法很多,與綠色蔬菜一起食用,味道更佳。
【鯧魚有哪些營養(yǎng)價(jià)值和好處】相關(guān)文章:
午睡有哪些好處和壞處01-07
跑步好處有哪些11-01
瑜伽有哪些好處10-29
寫作有哪些好處03-09
練瑜伽的好處有哪些05-31
立冬艾灸有哪些好處06-13
練瑜伽有哪些好處09-12