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青年人如何經(jīng)營一家酒吧

時間:2024-08-18 18:39:34 好文 我要投稿
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青年人如何經(jīng)營一家酒吧

  現(xiàn)在這個社會每個人都行當老板,就是沒有好的創(chuàng)業(yè)點子,好的創(chuàng)業(yè)項目,其實現(xiàn)在的酒吧多數(shù)都是年輕人去玩,肯花錢舍得花錢,幾個朋友在一起玩,又愛面子,在酒吧里面玩,從不心疼錢,只要開心,這里也是人際交往的地方,形形色色的人都有,生意上的合作人,知己好友。酒吧也是你黑夜的好歸宿,一個人去看別人跳跳舞,調(diào)酒師的表演。

青年人如何經(jīng)營一家酒吧

  這—類型的酒吧,一般不僅經(jīng)營飲料,而且提供可以飽肚子的食物,但可供選擇 的品種不多。一般客人都不會選擇在這里用餐,除非一些“忠實擁護者”。這種酒吧 的裝修一般把吧臺造得比較大,占整個酒吧的比例較重。吧臺一般做成英式吧臺,U 型、方形或圓形。凳子都圍繞著吧臺,而吧臺既是調(diào)酒師的表演舞臺,又是酒吧的中心。其余的地方根據(jù)需要安放桌椅。這種酒吧的經(jīng)營時間一般是在晚上,而經(jīng)營高峰 時間是晚上8點到凌晨1點。

  這種酒吧,最適合比較活躍但又可能沒有伴的客人。因為他們無聊的時候可以欣賞調(diào)酒師調(diào)酒。而調(diào)酒師有空的時候又可以跟他們聊聊天,甚至可以跟客人玩玩簡單 的游戲,給客人解解悶。這種酒吧是最有人情味的,往往客人很容易跟調(diào)酒師成為朋 友,而令酒吧有一批固定的客源。當然調(diào)酒師的素質(zhì)很重要。按行內(nèi)的話來說,調(diào)酒 師既是調(diào)酒師,又是演員(表演者),還是公關(guān)人員。雖然吧臺大,會占去一部分的客 用位置,但吧臺的形式給人一種輕松的、不拘泥的感覺,客人三五知己可以坐,也可 以站在一起交談。正因為這樣,酒吧的可容納率反而比較高,氣氛反而更融洽。

  一般分布在整個大廳比較偏僻的角落或者舞池周圍。這種臺一般是2到5個的客人。

  這種經(jīng)營模式的成功例子是中國大酒店里的安樂吧。這是一個位于20世紀80年 代建起的酒店里的設(shè)計獨特的英式酒吧。它的面積不大,只有十幾張吧凳,品牌連鎖在酒吧的 通道放了6張可供兩人面對面坐的桌子。以吧臺為中心的設(shè)計,致使可供客人就坐的 桌凳了了無幾,但它的日營業(yè)額曾經(jīng)平均有兩萬多,這在現(xiàn)在來說,是一個規(guī)模不小 的餐廳一天的營業(yè)額,最高的時候達到5萬一天。酒吧經(jīng)常水泄不通,客人有位就 坐,沒位就站,也要擠在酒吧內(nèi)消磨時間。主要是因為酒吧的氣氛很好,加上調(diào)酒師 精湛的調(diào)酒技術(shù),拋瓶、搖酒,舉手投足瀟灑而不花哨,吸引著客人的視線,流利的 英文令他們跟客人溝通無間隔,加上平時的閱歷見識,令他們有豐富的話題跟客人交 流,幽默的語言,令客人很愿意接受他們?yōu)榕笥。所以,這些是朋友的客人就成了酒 吧的固定客源,每天不絕。

  酒吧是現(xiàn)在當今社會不可缺少的生活調(diào)味劑,是人們心里的最愛,有事沒事,一個人去酒吧,喝點小酒消遣一下,也由于在這樣的環(huán)境容易結(jié)交新朋友,酒吧是你開店創(chuàng)業(yè)的好選擇是你開店指導經(jīng)驗交流的場所,很多生意人都喜歡 聚在酒吧,交朋結(jié)友,認識新的生意伙伴。

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