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（優(yōu)選）東坡肉作文30篇
在平平淡淡的學(xué)習(xí)、工作、生活中，大家都跟作文打過(guò)交道吧，借助作文可以提高我們的語(yǔ)言組織能力。相信寫(xiě)作文是一個(gè)讓許多人都頭痛的問(wèn)題，下面是小編整理的東坡肉作文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
東坡肉作文 1
中華的美食可真豐富喔，什么北京烤鴨、西湖醋魚(yú)……只要你感覺(jué)好吃的，就是美味。但對(duì)我而言，最喜歡的還是東坡肉。那一絲一絲的味，那一滑一滑的口感，那令人回味的香，那油光發(fā)亮深紅色的東坡肉啊!光是想想，就讓我垂涎欲滴。
東坡肉為什么這么令我著迷呢?請(qǐng)聽(tīng)我細(xì)細(xì)地介紹它。東坡肉，肉呈乳紅色，汁濃味醇，酥而不碎，肥而不膩，香氣四溢，它蘊(yùn)涵了香、色、燙、脆、油五味，吃一口便讓你回味無(wú)窮。怎么?不信?那讓我?guī)闳ワ埖昀飮L嘗!
找一家能燒正宗東坡肉的.飯店，找好位子坐下。香：正在煮東坡肉時(shí)，香氣冒冒騰騰地飄了出來(lái)。深吸一口，啊!好香啊!不錯(cuò)不錯(cuò)，嘴里的味蕊便活動(dòng)起來(lái)。于是便拿起筷子，敲著桌子，急急地等著老板上菜。
色：香噴噴的東坡肉終于出鍋了!光看那菜色，就讓我直流口水，瞧!這里是黃的，那邊又是黑的，還有黃中嵌黑的，便可分出什么是切肉，什么是油肉了。
燙：吞了口口水，夾起一塊大肉，直直放進(jìn)嘴里，直覺(jué)得“爽”!我這是被東坡肉的五味之一——燙所吸引了。那肉燙得你味蕊好像全都活動(dòng)了起來(lái)。肉的香味一絲不漏。
脆：五味之一——脆也是很吸引人的，待東坡肉微冷后，專(zhuān)挑些黑色的一絲一絲的切肉，放進(jìn)嘴里，你不禁會(huì)發(fā)出一聲贊嘆：“哦，好香，好脆，好美味啊!”東坡肉之所以比紅燒肉香，比烤鴨脆，就是這切肉的功勞了。順了又順，嚼了又嚼，真是回味無(wú)窮。
油：說(shuō)油，它還真油，但油而不膩。用筷子在油肉上慢慢滑下，很順滑的感覺(jué)，夾一塊送進(jìn)嘴里，保證讓你滿(mǎn)嘴油滑，但卻一點(diǎn)沒(méi)有膩的感覺(jué)。
怎么樣，聽(tīng)我介紹完這么美味的東坡肉，我肯定也動(dòng)心了吧，那還等什么，趕緊來(lái)吃吧。
東坡肉作文 2
有一天，蘇東坡買(mǎi)了肉，他又要做好吃的東坡肉了。他把豬肉仔仔細(xì)細(xì)洗干凈放入鍋里，架上火就開(kāi)始燉。燉肉要好久好久，他坐在旁過(guò)打起了盹。不一會(huì)兒，肉香就從鍋里飄了出來(lái)。
一只饑餓的小老鼠悄悄地從洞里爬出來(lái)，它實(shí)在是太餓了，決定要偷吃鍋里的東坡肉。
小老鼠東瞅瞅西看看，啊哈，蘇東坡睡著了，周?chē)矝](méi)有人，心想：蘇東坡啊蘇東坡，你總算睡著了，東坡肉我來(lái)啦。小老鼠躡手躡腳地爬上鍋臺(tái)上，它流著口水用它的爪子去抓那紅彤彤的大肉塊，哇哇！燙死啦！看著鍋里咕嘟咕嘟地冒泡，小老鼠差點(diǎn)喊出聲來(lái)，它使勁地甩動(dòng)著它那被燙得通紅的爪子，心想：心急吃不了熱豆腐，還是小心為妙。
它看看鍋里的肉，紅紅的，上面閃著誘人的'油光。他又聞了聞，嗯，真香��！它小心翼翼地用其尖利的小爪子，輕輕地拿起一塊塞進(jìn)嘴里，香濃的汁液立刻灌滿(mǎn)了嘴巴。肥肉又嫩又滑，比絲綢還滑，比嫩豆腐還嫩，瘦肉很有彈性，味道又香又濃。小老鼠不再大口吞咽，而是微閉著眼睛仔細(xì)品嘗肉的香味。小老鼠想：這樣的東坡肉可不是每天都能吃到的，我要把它存在家里慢慢享用。
于是小老鼠再次將鍋里的肉慢慢撈起，把吃剩的東坡肉統(tǒng)統(tǒng)地搬回家去，只是在搬最后一塊的時(shí)候出了點(diǎn)麻煩，蘇東坡好像醒了，他眼睛沒(méi)睜開(kāi)，手卻在鍋臺(tái)上摸索，差點(diǎn)抓住小老鼠。小老鼠連忙把最后一塊東坡肉放到蘇東坡手里，蘇東坡在夢(mèng)中抓住東坡肉塞進(jìn)嘴里嘟嘟囔囔地翻了翻身，又睡著啦。
小老鼠驚出一身冷汗，急忙跑回洞里享受它的美食去了。
東坡肉作文 3
早就聽(tīng)說(shuō)湖北黃州有一種很有名的風(fēng)味食品——東坡肉。什么是東坡肉呢？好奇心“催”我打開(kāi)了電腦，顯示出的串串圖片和文字讓我垂涎欲滴。
紅色的肉皮，微白的肥肉，鮮嫩的瘦肉，上面澆著鮮紅色的湯汁，如小河般的漣漪漫延在盤(pán)邊，汁上撒著點(diǎn)點(diǎn)蔥花和香菜。下面標(biāo)志著“肥而不膩，酥香美味�！�
“肥而不膩，酥香美味"，看到這里，我發(fā)覺(jué)口水已經(jīng)“飛流直下三千尺”了，于是便拽住剛準(zhǔn)備出門(mén)走走的爸爸，那種可憐巴巴的眼神望著他說(shuō)：“爸爸，你還是留下來(lái)陪陪我吧，咱們?cè)囍鲆淮巍畺|坡肉’吧！”“好的，沒(méi)問(wèn)題！”大廚爸爸爽快地答應(yīng)道。剛說(shuō)完，爸爸便以極快的速度換成睡衣，拉著我走進(jìn)了廚房。
爸爸開(kāi)工了。首先我將把把準(zhǔn)備燉的五花肋肉洗干凈，切成方方正正的正方形，放在沸水中煮幾分鐘后再洗干凈，只見(jiàn)現(xiàn)在的肉塊露出了它本來(lái)的面目——白白的，像是一個(gè)可愛(ài)的娃娃臉。然后在鍋里鋪上蔥，放入一些姜塊，姜香加上蔥香，“真是好聞��！”我使勁吸了幾口香氣后贊美道。接著，爸爸將皮面“頭朝下”整齊的擺在上面，加蓋密封，用旺火燒二十到三十分鐘，再用小火燜酥，“東坡肉”的雛形就做好了。最后，把加蓋密封的'肉放進(jìn)蒸鍋，幾分鐘后，一盆香噴噴的“東坡肉”就出爐了！
出鍋后，我用鼻子聞了聞它的“香”，接著，用筷子將它輕輕送入口中，一咬，一股肉香便彌漫在我的口中，甜甜的，軟軟的，好香��！
“東坡肉”真是太好吃、太美味了！我不由自主地說(shuō)：”
爸爸，再來(lái)給我吃一塊！
東坡肉作文 4
俗話(huà)說(shuō)“到蘇州不吃東坡肉非好漢�！敝袊�(guó)的美食就如天空的繁星一樣多，而最令我垂涎三尺的就是東坡肉。
今天，媽媽給我做了東坡肉，我起初還不知道。但早已聞到那令人留下口水的菜香。到那一看，是東坡肉！里面的肉紅潤(rùn)，再加上深紅色的肉汁和那綠色的香菜，簡(jiǎn)直是人間極品！再看那方形的肉塊，口水簡(jiǎn)直能流一碗，我嘗了嘗肉，入口即化，紅色的'肉汁順著舌頭流入肚子。我想：如果知道做法，那就十全十美了。我問(wèn)了媽媽東坡肉的做法，她告訴了我。
首先把肉切成小方塊，放入開(kāi)水中煮了幾分鐘，然后撈出來(lái)，放在碗里備用，加上蔥、酒、醬油等材料后，放入鍋中用小火燒一會(huì)兒，然后放入冰糖，再加入水，用火燒滾開(kāi)后接著轉(zhuǎn)小火燉上兩個(gè)小時(shí)左右，等到皮酥肉爛就可以了。
我吃了一塊，現(xiàn)在又想吃，于是我?jiàn)A起一塊兒又一塊兒的東坡肉。先放進(jìn)饅頭里，再放進(jìn)嘴里，我嘴咧著自言自語(yǔ)：“哇，簡(jiǎn)直太美味了！簡(jiǎn)直是天堂美食，真想每時(shí)每刻都吃！”吃了一會(huì)兒，肉不知不覺(jué)地消失，我還是不滿(mǎn)足，又舔了舔留在舌頭上的肉汁，太美味了。
這道菜據(jù)說(shuō)是著名的文學(xué)家蘇軾創(chuàng)造的。蘇軾在徐州率領(lǐng)大軍筑堤保城，經(jīng)過(guò)奮戰(zhàn)，終于保住徐州。人民為了感謝蘇軾，送了豬肉給他，而他做了東坡肉給人民。
“中國(guó)美食千千萬(wàn)，但我偏愛(ài)東坡肉。”它那香甜的味道讓我垂涎欲滴......
東坡肉作文 5
東坡肉屬浙江菜系，之所以叫東坡肉，是因?yàn)檫@道菜當(dāng)初是由北宋詞人蘇東坡第一次在杭州親手制作的。東坡肉因由白糖、醬油等調(diào)味品制作，色澤紅潤(rùn)，又叫紅燒肉。今天我要介紹的就是我最喜歡的菜——紅燒肉。
紅燒肉的選材很重要，必須是五花肉，肥瘦各占一半。制作紅燒肉，首先要將冷水入鍋，放入五花肉煮出血水，將肉撈出，并用涼水清洗，這樣是為了保證肉質(zhì)能夠得到充分的衛(wèi)生保證。之后將肉切成大小適宜的方塊，切好后在鐵鍋或者砂鍋中放入蔥姜，八角，肉皮，這些輔料都要求倒著放，放好調(diào)料后倒入黃酒，大概與五花肉齊平，再加入生抽、老抽，冰糖、鹽，他們各自的作用分別是入味、上色、中和苦味，鹽的作用自然不用多說(shuō)。大火煮開(kāi)后改小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，用筷子能輕松插透即可。最后，大火收汁出鍋。若想要肉更酥軟些，可以放入碗內(nèi)后入蒸鍋再蒸半小時(shí)。
和粽子、清明粿、月餅等食物一樣，東坡肉與古代有著絲絲縷縷的關(guān)系，粽子與屈原跳江有關(guān)，清明粿與晉朝忠臣救重耳有關(guān)，月餅與中秋節(jié)有關(guān)，東坡肉蘊(yùn)含著古代文化，蘊(yùn)含著浙江人民的智慧，是浙江人民在新時(shí)代勇立潮頭的'側(cè)面映射。東坡肉流傳于全國(guó)各地，甚至許多外國(guó)友人也被東坡肉的美味深深折服。
這就是我最喜歡的菜，看似普通，其實(shí)普通中蘊(yùn)含著不平凡！
東坡肉作文 6
俗話(huà)說(shuō)的好：“民以食為天！”如果說(shuō)美食這一方面，我們中國(guó)說(shuō)第二，沒(méi)人敢說(shuō)第一。要說(shuō)起中國(guó)美食的話(huà)，我最喜歡的就是媽媽做的東坡肉了。每到星期天，我都要媽媽做一碗東坡肉給我吃，讓我過(guò)一把嘴癮。
那么“東坡肉”這么好吃，想必制作的過(guò)程也不會(huì)簡(jiǎn)單。問(wèn)了媽媽東坡肉的`制作過(guò)程，沒(méi)想到很簡(jiǎn)單。
首先，把豬肉切成小塊放入鍋里，再放入少許的料酒，去掉腥味；隨后再放入醬油，用小火燉一會(huì)兒，然后加入冰糖和開(kāi)水。火燒滾開(kāi)，再用小火燉著。燉上兩個(gè)小時(shí)左右，等東坡肉爛就可以了。盛入盤(pán)中，撒上翠綠的蔥花，一盤(pán)香味俱全的東坡肉就好了。
東坡肉的樣子好看極了！晶瑩的肥肉和瘦肉連在一起，再加上翠綠的蔥花，讓人垂涎三尺！
東坡肉的口感也好極了！晶瑩的肥肉吃起來(lái)肥而不膩，就連湯汁都很好吃，用饅頭蘸上湯汁好吃極了，能一連吃掉好幾個(gè)，吃完讓人還想再吃一個(gè)，可摸摸自己的肚子，哎還是算了吧！默默地放下手中的饅頭。
據(jù)說(shuō)東坡肉是宋代大詩(shī)人蘇軾創(chuàng)造的。蘇軾在徐州任知府時(shí)，有一年黃河堤口圍困了徐州，蘇軾率領(lǐng)將士們和全城百姓筑堤保城，經(jīng)過(guò)艱苦奮斗，終于保護(hù)了徐州城，百姓們?yōu)榱烁兄x他，都送豬給他，蘇軾則做成東坡肉回饋給人們...。
東坡肉作文 7
早上醒來(lái)，一看已經(jīng)十點(diǎn)多了！聞了一下新鮮的空氣，空氣中伴隨著一股香味，我縱身一躍，起來(lái)一看，哦！原來(lái)是媽媽在做東坡肉。我刷過(guò)牙，洗過(guò)臉后，熱氣騰騰的東坡肉已經(jīng)放在桌子上了。
我隨著氣味走了過(guò)去，情不自禁地贊嘆道：“啊，真是一道好菜��！紅色的醬汁伴著冰糖的甜味兒，還夾著一絲酒的`香味�！庇谑俏揖蛧L了一塊兒，��！到嘴里冰糖先散發(fā)了出來(lái)，醬油的微咸后發(fā)出來(lái)，真美味��！我又說(shuō)：“媽媽?zhuān)@道菜怎么做��？教教我吧！”她說(shuō)：“好啊，你過(guò)來(lái)�！蔽壹�(dòng)地跑了過(guò)去。
媽媽說(shuō)：“這道菜并不難，主要看你會(huì)不會(huì)看時(shí)間和加料的量。首先把豬肉放入開(kāi)水里煮5至10分鐘，再把豬肉放入鍋里，加些水一起煮，煮兩分鐘后把水倒掉；然后加入少許開(kāi)水和醬油，一起煮五分鐘后，加入冰糖，悶個(gè)二十分鐘；再加料酒，悶個(gè)兩小時(shí)左右，要小火燒。記得直到皮酥肉爛的時(shí)候就可以了。
這樣燒出來(lái)的東坡肉，紅色醬油汁拌著冰糖的香味，還有點(diǎn)蔥花做點(diǎn)綴，還加了點(diǎn)白芝麻提口感。我拉著媽媽邊吃邊說(shuō)：“我學(xué)會(huì)了怎么做，我還有個(gè)故事，你要聽(tīng)嗎？”“可以呀！”媽媽說(shuō)�！斑@道菜是北宋著名的文學(xué)家蘇軾創(chuàng)造的。蘇軾在徐州任知府時(shí)，有一年黃河決口，圍住徐州，蘇軾率領(lǐng)官兵和全城百姓筑堤保城，經(jīng)過(guò)艱苦奮戰(zhàn)，終于保住了徐州城�！薄斑�有故事啊！”媽媽說(shuō)。
這道東坡肉，不僅好吃，還有傳說(shuō)。真是一道名菜！
東坡肉作文 8
大家都知道宋朝的文學(xué)家蘇東坡吧？他的東坡肉剝得了許多人的喜愛(ài)。
據(jù)說(shuō)，蘇東坡從北京來(lái)到黃州，見(jiàn)這里的豬肉質(zhì)量特別好，價(jià)格又便宜，但因富人不買(mǎi)便宜的東西，二窮人又不會(huì)做。蘇東坡靈機(jī)一動(dòng)，研制出這道肉食——東坡肉。
東坡肉，用豬肉頓制而成，方方正正，鮮紅鮮紅，又亮又滑，還往上冒著熱氣；再問(wèn)問(wèn)，香氣彌漫著整個(gè)菜館，使人不禁垂涎三尺；嘗嘗看，一般肥肉，一般瘦肉，肥而不膩，感覺(jué)嫩嫩的，綿綿的，軟軟的，好像一碰就要碎似的。再細(xì)細(xì)品品，你肯定會(huì)覺(jué)得蘇香味美，雖說(shuō)有許多油，可正是因?yàn)檫@有突出了東坡肉的美味，可以說(shuō)東坡肉的“油”是它美味不覺(jué)得“大將”。每次吃東坡肉，我都喜歡蘸上一些鹵汁，把東坡肉浸在鹵汁中，輕輕一咬，湯汁就流到嘴里，香味也飄散開(kāi)來(lái)。
說(shuō)了這么多，你一定想知道制作東坡肉的方法了吧？首先，將肉切成四寸見(jiàn)方的塊塊，再燉上四五個(gè)小時(shí)。當(dāng)肉一欄，開(kāi)始縮小時(shí)，說(shuō)明你已經(jīng)成功了一大半。取出將肉皮朝上放在特制的鋁盆內(nèi)，導(dǎo)入至，撒上作料即可。
怎么樣，好吃嗎？說(shuō)到這，讓我想起了一個(gè)我和這小東坡肉的.故事呢！記得小的時(shí)候，可能是因?yàn)椴幌矚g吃肥肉的原因，所以每次到餐館我總是拒絕東坡肉。一次媽媽對(duì)我說(shuō)：“你看這肉，多想多嫩大，可好吃了，你真不吃啊？”看著這冒著熱氣的東坡肉，我有些心動(dòng)變長(zhǎng)了一小口，之后便開(kāi)始狼吞虎咽。我不好意思地說(shuō)：“沒(méi)想到這東坡肉還挺好吃的！”
如果你去了黃州，一定要嘗嘗哪里的東坡肉，沒(méi)聽(tīng)大人們都說(shuō)嗎？不去長(zhǎng)城久不算去過(guò)北京，不吃東坡肉就不算到過(guò)黃州！
東坡肉作文 9
小時(shí)候，最?lèi)?ài)吃奶奶做的東坡肉，可隨著年紀(jì)的增長(zhǎng)，那熟悉的味道感覺(jué)離我越來(lái)越遠(yuǎn)了。
除夕夜是我們一家人歡聚一堂吃團(tuán)圓飯的美好時(shí)刻。除夕夜的團(tuán)圓飯是奶奶和母親燒制的。小時(shí)候家里并不富裕，只有快過(guò)年時(shí)，才能痛痛快快吃上幾頓肉，現(xiàn)在想來(lái)，那真是一年中吃得最好的.飯了。我家鄉(xiāng)有一個(gè)習(xí)俗，吃團(tuán)圓飯必須有一樣菜——-東坡肉。
奶奶歷來(lái)節(jié)儉，每次做肉類(lèi)菜時(shí)，都非常小心翼翼，生怕出什么差錯(cuò)，糟蹋掉了那昂貴的食材。奶奶做東坡肉非常注重味道，我們那有一個(gè)傳說(shuō)，除夕夜吃東坡肉，關(guān)系著全家人在未來(lái)一年里幸福、安康。而哪家做的東坡肉越好吃、美觀，就表現(xiàn)哪家人來(lái)年越幸福、安康。
我曾看過(guò)奶奶做東坡肉，奶奶總是先將五花肉用淘米水浸泡半個(gè)小時(shí)。我問(wèn)奶奶：”這水不干凈啊！“奶奶說(shuō)：“你懂什么！只有用淘米水，才能洗干凈肉，才能讓肉更入味�！睂⒔莺玫奈寤ㄈ庀磧�、切塊后，奶奶將家鄉(xiāng)自制的甜辣醬倒入鍋內(nèi)，再倒入五花肉一起翻炒，悶煮大約半小時(shí)后放入調(diào)料，東坡肉就可以出鍋了。
東坡肉上桌后，全家人從年紀(jì)最長(zhǎng)的老人到年紀(jì)最小的孩子，依次品嘗，一人一塊。清楚地記得嚼在嘴里的東坡肉，甜中帶點(diǎn)辣，軟軟的，香香的。而且，在除夕夜金黃的燈光下，東坡肉的里竟還混合著另外一種奇特的、濃濃的氣息——-家的溫暖與甜蜜。
自我到臨泉縣城上中學(xué)之后，爸爸長(zhǎng)年在外工作，媽媽在縣城陪我讀書(shū)，奶奶獨(dú)自一人在老家看守庭院，一家人分作三處，平時(shí)聚少離多，我見(jiàn)到奶奶的時(shí)間也少了。好想春節(jié)回家看看奶奶，再吃上奶奶做的美味東坡肉。
東坡肉作文 10
東坡肉是一道色香味俱全的菜肴，為此，蘇東坡專(zhuān)門(mén)為其作了一篇文章，名《豬肉頌》。
東坡肉制作方法十分簡(jiǎn)單：首先，將豬肉洗干凈，將其放入燒好的熱鍋內(nèi)烙皮，隨后將豬皮烙焦的部分刮洗干凈，切成正方體小塊，再準(zhǔn)備蔥、姜，將蔥打成結(jié)，姜切成片，與豬肉一塊兒冷水下鍋焯水，再加入兩勺料酒去腥。將焯好的豬肉撈出清洗，在砂鍋底部鋪一層姜片打底，放入蔥結(jié)、豬肉、冰糖、桂皮、香葉、八角、適量生抽和老抽、兩勺鹽、胡椒粉，再加入適量水直到淹沒(méi)豬肉，上蓋后，大火燜煮1小時(shí)，轉(zhuǎn)小火燜1小時(shí)，將東坡肉盛出，淋上汁水，即可使用！
煮好的東坡肉外形十分討喜，方方正正，如一塊紅里露白的玉石。從上到下肥瘦肉相間，顏色由淺至深，若盤(pán)上有幾棵青菜，就更如虎添翼，紅綠交織，給人視覺(jué)上顏色的碰撞，又如畫(huà)龍點(diǎn)睛，將原本玲瓏可愛(ài)的`東坡肉襯得更加晶瑩剔透。
輕輕夾起一塊東坡肉，鼻間輕嗅它的香甜，放入嘴中，一半是肥肉，一半是瘦肉，緊密又均勻，肥而不膩。不似紅燒肉，多吃幾塊便會(huì)感到油膩萬(wàn)分，腹中飽腹感強(qiáng)烈，便再吃不下，也不似炒肉，口感粗糙。東坡肉是嫩的、綿的，如一朵白云，一顆棉花糖，再?lài)L上一口肥肉，入口即化，吃多了也不會(huì)倒胃口，讓人感到回味無(wú)窮，似乎將所有的煩惱都拋到九霄云外。
東坡肉的不僅營(yíng)養(yǎng)十分豐富，來(lái)源也悠長(zhǎng)。在宗哲宗天祐四年，黃河堤壩決裂，在蘇東坡指揮下，人們躲過(guò)了天災(zāi)，還重建了西湖。百姓為了感謝蘇東坡，送去了上好的豬肉，而蘇東坡卻將其制成東坡肉，分給百姓。百姓品嘗后，認(rèn)為其味道鮮美，于是“東坡肉”的烹制方法就從杭州流傳開(kāi)來(lái)，最終名揚(yáng)天下！
東坡肉作文 11
誰(shuí)不知到宋朝的大文學(xué)家蘇東坡啊，但是你吃過(guò)他發(fā)明的一道菜嗎，那就是東坡肉。如果你沒(méi)吃過(guò)，就是你沒(méi)口福，東坡肉可是黃州的一絕啊！
據(jù)說(shuō)，再一千多年前，宋朝的大文學(xué)家蘇東坡特地千里迢迢從北京來(lái)到黃州。這里山清水秀，鳥(niǎo)語(yǔ)花香，而且豬肉質(zhì)量特好，價(jià)格卻很便宜。不過(guò)肉雖好，卻沒(méi)有人買(mǎi)，因?yàn)楦蝗瞬毁I(mǎi)便宜的東西，而窮人又不會(huì)做，就算做，也做不出味道來(lái)。蘇東坡可聰明了，他靈機(jī)一動(dòng)，想出了一種作肉的方法，他不停的變換原料，終于有一天，他研制出了一道鮮美的.肉食。后人為了紀(jì)念這位詩(shī)人，便把這道菜稱(chēng)做為“東坡肉”。
這東坡肉，看一看，方方正正，鮮紅鮮紅的，又亮又潤(rùn)滑，還往上冒著熱氣；聞一聞，它香氣四溢，隔這幾條街也能問(wèn)到它的香味，而且，它的香味還像一條繩子把你牽到東坡肉旁；嘗一嘗，味道香美，嫩嫩的，綿綿的，軟軟的，一點(diǎn)也不粘牙。
你吃上一口，肯定覺(jué)得好吃。
東坡肉作文 12
在我的家鄉(xiāng)，有一道家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做的菜，它就是紅燒肉，也被稱(chēng)做東坡肉。每到過(guò)節(jié)的日子，它便成為必不可少的菜。
為什么把紅燒肉叫東坡肉呢？讓我來(lái)告訴你答案吧！故事發(fā)生在南宋時(shí)期，一天蘇東坡到了一家店休息，正巧幫了店主一個(gè)忙，店主就給他做了一桌菜。蘇東坡嘗了一道菜，里面全是切成方塊的五花肉，非常好吃！蘇東坡問(wèn)店主：這道菜怎么做的？為何會(huì)有
一股淡淡的稻香？店主回答道：我在燒肉時(shí)，不小心把肉燒糊了，便放點(diǎn)油，讓它變成一道新菜，不小心又把一把稻草掉進(jìn)去了，就成了這道紅燒肉。后來(lái)，店主知道了他就是大名鼎鼎的蘇東坡，就把這道菜命名為東坡肉。
你想知道東坡肉怎樣做嗎？讓我來(lái)教你吧。！首先，把五花肉切成一個(gè)個(gè)小方塊，用開(kāi)水洗掉血水，然后在鍋里放一勺水，三勺油，把肉放進(jìn)去燒熟，再在里面放香葉、八角和桂皮，轉(zhuǎn)至小火慢燉三十分鐘，一盤(pán)香噴噴的.東坡肉就完成了。
我愛(ài)家長(zhǎng)的特色美食東坡肉！東坡肉就像家鄉(xiāng)一樣，帶給我安心的感覺(jué)；東坡肉就像媽媽一樣，帶給我無(wú)盡溫暖！
東坡肉作文 13
中華美食博大精深，最著名的有外焦里嫩的北京烤鴨，有酸甜可口的四川泡菜，還有香氣撲鼻的香羊肉泡饃……而我最喜歡的是東坡肉。“早晨起來(lái)打兩碗，飽得自家君莫管”這是《豬肉頌》里的一句詩(shī)句，形容的正是東坡肉。
東坡肉的色光看著就讓人有食欲，它是用豬肉做成的，成品呈乳紅色，汁濃味醇，酥而不碎，肥而不膩，色香味俱佳。
乳紅色半透明的東坡肉，皮是紅中帶焦的'，乳紅的皮是紅中帶焦的，大塊大塊方方正正的東坡肉碼在陶罐里，看著就像是藝術(shù)品。
再來(lái)說(shuō)說(shuō)東坡肉的香，在煮東坡肉時(shí)香氣已經(jīng)冒冒騰騰地從廚房飄了出來(lái)，深吸一口，你肯定會(huì)贊嘆道：“啊，好香啊，不錯(cuò)不錯(cuò)！”味蕾早已活動(dòng)了起來(lái)，于是便拿起筷子敲著桌子，急急地等著老板上菜。
最后來(lái)說(shuō)說(shuō)它的味吧，你咬上一口，豬肉像奶油般綿柔地在嘴里化開(kāi)。讓你忍不住想吃第二口，你就會(huì)放下斯文開(kāi)始狼吞虎咽，恨不得放下筷子用手抓著吃，吃完肉后盤(pán)子里還剩少許湯汁，你都舍不得放棄，來(lái)一小碗亮晶晶的米飯，淋上肉汁……當(dāng)你揉著自己圓滾滾的肚子時(shí)，只恨自己胃口不夠大。
這就是東坡肉，我不信你沒(méi)有流口水。
東坡肉作文 14
我的家鄉(xiāng)就在美麗的杭州，每每想起家鄉(xiāng)的美食，腦海中便浮現(xiàn)出那香氣四溢方塊形的肉，那便是東坡肉。
東坡肉，只看名字便知道這種肉和宋代的蘇東坡有關(guān)。這種肉的名字就是以他的名字命名的。
每當(dāng)空閑之時(shí)，我就會(huì)去外婆家，那里雖然也在杭州，但風(fēng)景卻大不同。那里有青山綠水，沒(méi)有高樓大廈，那里有人辛勤耕作，沒(méi)有馬路上奔馳的汽車(chē)。每到外婆家，都可以品嘗到外婆親手制作的東坡肉，外婆做的東坡肉可謂是家鄉(xiāng)一絕。
每次外婆做東坡肉，香氣滿(mǎn)屋都是，我經(jīng)不住誘惑，走到廚房里，看著外婆將切好的肉放進(jìn)一大口大鍋，悶著熟。外婆的'東坡肉由五花肉制成，切成方形，再放入醬油。外婆告訴我，煮的時(shí)候得把肥肉中的油悶出來(lái)，把精肉煮松軟，吃起來(lái)就會(huì)肥肉肥而不膩，精肉韌而不硬，層次分明，香氣四溢。有時(shí)外婆會(huì)煮非常多的肉，邀請(qǐng)客人們一起品嘗，吃過(guò)外婆親手做的東坡肉的人都贊嘆不絕。
東坡肉，當(dāng)然別的飯店也有，不過(guò)沒(méi)有外婆做的好吃。
東坡肉，杭州之一大美食，包含了家鄉(xiāng)的味道。
東坡肉作文 15
東坡肉，又名滾肉、紅燒肉。有史可考，東坡肉為北宋詞人蘇軾被貶黃州時(shí)所創(chuàng)。在宋朝，豬肉廉價(jià)如泥土，富人都吃牛羊肉，把豬肉視為窮人才吃的賤物。蘇軾在黃州時(shí)，心境起伏變化，資金也不充裕，后來(lái)在朋友的幫助下得到了一塊地，將它取名為東坡。蘇軾每日種田養(yǎng)性，自然也少不了美食排憂(yōu)，因?yàn)橘I(mǎi)不起牛羊肉，就買(mǎi)便宜的豬肉親自烹飪，于是，東坡肉由此誕生。
經(jīng)過(guò)了一年多年的發(fā)展，如今的東坡肉已經(jīng)得到了改良，相比蘇軾所做的東坡肉，調(diào)料更加豐富。當(dāng)然，全國(guó)各地的東坡肉或多或少存在一些差異，例如南方一帶東坡肉的做法以甜咸為主，而部分地區(qū)要在東坡肉中加入梅干菜，也叫“梅菜扣肉”。本篇短文欲介紹的東坡肉，應(yīng)該更偏向于南方人的口味。
做東坡肉需要準(zhǔn)備以下食材：一塊肥瘦相間不去皮的方形五花肉、三個(gè)八角、一個(gè)桂皮、五片香葉、五個(gè)干紅辣椒、一把小蔥、兩塊生姜，十五毫升的蠔油、醬油及生抽，還有些許冰糖，一瓶黃酒，食材準(zhǔn)備完畢，接下來(lái)開(kāi)始烹飪：
一、將買(mǎi)來(lái)的豬肉用冷水沖洗兩遍，放入鍋中，倒入水和些許黃酒，加入幾片生姜，焯水除腥；
二、將豬肉撈出再次沖洗，并將肉切成九宮格的形式大小均勻的九塊，再在每塊肉皮上切一個(gè)十字花刀，以便調(diào)料更好的`入味；
三、將生姜切成片均勻地鋪在砂鍋底，再鋪上蔥段，隨后將肉塊依次放入砂鍋中，肉皮朝上，擺放完之后，放入之前準(zhǔn)備好的香葉八角等作料，將其塞于肉與肉之間（或許也能稱(chēng)作“夾心”）；
四、倒入黃酒去腥，黃酒需要浸沒(méi)肉皮四分之三左右，再依次加入老抽生抽調(diào)色調(diào)味，加入增鮮的蠔油和冰糖，然后大火煮開(kāi)，再小火慢燉一小時(shí)……此時(shí)的東坡肉就差不多完成了，只需收汁盛出，撒上蔥花即可。
出鍋的東坡肉皮呈紅褐色，肉呈金黃色，伴隨著香甜誘人的氣味，讓人不自覺(jué)地咽口水。吃起來(lái)更是咸中帶甜，肥而不膩，味極鮮美�；蛟S，這便是東坡肉能流傳至今的原因吧！
東坡肉作文 16
一提到東坡肉，很多人應(yīng)該一下子就會(huì)聯(lián)想到杭州吧，沒(méi)錯(cuò)，東坡肉就是杭州的一道名菜。
肉用小碗端上來(lái)，方方正正的一塊，分為三層，深紅色的肉皮，顏色略淡的肥肉，以及暗紅色的瘦肉。用筷子輕輕碰一碰那充滿(mǎn)光澤的肉皮，立刻感覺(jué)到它彈性十足。吸一口氣，聞到的一定是那甜膩膩的肉香。這肉與紅燒肉相仿，味道又與紅燒肉不同，它的味道一定是甜甜的。咬一口肉皮，那彈性十足的肉質(zhì)好像要在你嘴里挑起似的'。再?lài)L一口肥肉，并不膩，軟軟的，很好吃。那瘦肉的味道也就更不用說(shuō)了，用牙齒一扯，你可以看見(jiàn)里面的肉一絲一絲的，用牙齒一咬，你會(huì)發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)很細(xì)膩，一點(diǎn)也不塞牙。狼吞虎咽的吃完這一塊后，保證你沒(méi)吃夠，還想吃，這便是東坡肉的魅力。
如此好吃的肉，究竟是怎么做出來(lái)的呢?其實(shí)也不難，選一塊上好的帶皮五花肉，切成5厘米左右的四方形，在砂鍋墊入生姜，放入八角，再放入肉塊，然后，依次放入老抽，生抽，花雕酒，冰糖。先用大火煮，再用小火燜，40分鐘后，香氣撲鼻的東坡肉就做好了。
這么好吃的烹制方法是誰(shuí)“發(fā)明”的呢?是大文豪蘇軾蘇東坡發(fā)明的，他把百姓送來(lái)的豬肉煮好后，又分給大家，大家贊不絕口，于是，東坡肉就流傳開(kāi)來(lái)了。
這就是我們杭州名菜東坡肉，歡迎你來(lái)嘗一嘗。
東坡肉作文 17
一盤(pán)醬油色半肥半瘦的東坡肉，一塊塊碼得整整齊齊。紅得透亮，色如瑪瑙。用筷子輕輕一碰，似如美人凝脂肌膚，吹彈可破。夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。夾開(kāi)一塊兒來(lái)，外部深深的糖色包裹著里面一層白一層紅的肉質(zhì)，真是令人垂涎欲滴，怎么吃都吃不夠!
要說(shuō)這東坡肉的由來(lái)，便不得不提到蘇東坡的一首《豬肉頌》：“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美。黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來(lái)打兩碗，飽得自家君莫管�！眰髡f(shuō)宋神宗熙寧十年，蘇軾赴徐州任知州。7月7日，黃河決口，蘇軾率領(lǐng)百姓，經(jīng)過(guò)70多個(gè)晝夜艱苦奮戰(zhàn)，終于保住了徐州城。人們敬仰蘇軾，便殺豬宰羊，送來(lái)蘇軾這里。蘇軾推辭不掉，只好收下。收下后親自指點(diǎn)家人，做了紅燒肉，回贈(zèng)給百姓。百姓食后，都覺(jué)得此肉肥而不膩，酥香味美，一致稱(chēng)其為“回贈(zèng)肉”。此后，“回贈(zèng)肉”就在徐州一帶流傳開(kāi)來(lái)，并成為了如今的“東坡肉”。
這東坡肉不僅口感極佳，歷史淵源非常久遠(yuǎn)，更是做法簡(jiǎn)單，人人皆可學(xué)會(huì)。首先，姜切片，小蔥挽成蔥結(jié)，五花肉入鍋，倒入清水，放入姜片、蔥，大火煮開(kāi)。撈出洗凈，切成大小均勻的方塊兒。五花肉帶蔥姜放入鍋中，加冰糖、老抽、生抽、黃酒、清水，大火煮沸，10分鐘后換小火，燜煮1小時(shí)30分鐘，放入鹽繼續(xù)燜煮30分鐘。盛出裝盤(pán)，碼成一塊一塊，便可得到一道皮薄肉嫩，色澤紅亮，味醇汁濃，酥而不爛，香而不膩的美味佳肴了。
敝人曾有幸游覽蘇杭之地，因敬佩東坡先生詩(shī)才，故品賞了東坡肉。那紅白相間的色澤、入口即化的'美味，就算是不愛(ài)吃肉的人，對(duì)東坡肉也是毫無(wú)抵抗力。
真是“早晨起來(lái)打兩碗，飽得自家君莫管”，其色、香、味，真不愧東坡先生之評(píng)價(jià)。這便是我最?lèi)?ài)的美食——東坡肉!
東坡肉作文 18
蘇軾，原名蘇東坡，北宋著名政治家、文學(xué)家。他不僅在詩(shī)歌、書(shū)法和繪畫(huà)方面有成就，而且在醫(yī)學(xué)、考古和水利方面也有獨(dú)特的見(jiàn)解。他對(duì)飲食和烹飪也有很多研究。他是一個(gè)著名的烹飪科學(xué)家和美食家，他知道如何吃飯和烹飪。有很多以東坡命名的菜肴，也有很多奇聞?shì)W事，尤其是東坡肉的傳說(shuō)。并以其不凡的來(lái)歷，聞名古今。
北宋元豐二年(公元1080年初)十二月，蘇軾因五臺(tái)詩(shī)案受挫，被貶黃州為團(tuán)支書(shū)。因?yàn)榻德�，月薪不多，生活不寬裕。之后，老朋友馬正清讓他在黃州城東弄幾十畝荒地，讓他帶人去那里耕種。在隨后的冬雪天里，蘇軾在黃州坡東坡辛勤勞作，在廢土林中建造了一座草屋，并在屋壁上畫(huà)下雪景。他被命名為“東坡雪堂”，因此他的名字“東坡住宅”。除了和人下棋，我還在業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)烹飪技巧，自己做各種各樣的.菜。他經(jīng)常和朋友們一起唱詩(shī)賞錢(qián)，煮肉喝，發(fā)泄他的政治挫敗感和苦悶。
“東坡肉”聞名全國(guó)，是楚鄉(xiāng)湖北特有的傳統(tǒng)名菜。是蘇軾做的，發(fā)源于黃州。后來(lái)隨著蘇軾的推廣，這道菜傳遍全國(guó)，先后在江蘇、杭州等地被引進(jìn)和傳播。并受到人民的高度贊揚(yáng)。在湖北，甚至在杭州、四川，都是一道名菜。據(jù)說(shuō)廣東、江蘇、浙江以及海南島的一些地方也流行吃東坡肉，而云南、大理的少數(shù)民族則有新郎新娘結(jié)婚時(shí)一起吃東坡肉的習(xí)俗�！皷|坡肉”興盛不衰，已有近千年的歷史。
東坡肉作文 19
已近新年，如何慰勞辛苦了一年的自己？如何抵御這瑟瑟寒意？當(dāng)然是美食了。在我們家，我和爸爸一致推選的是媽媽的東坡肉。
媽媽燒東坡肉的水平可謂高矣！不信，你來(lái)看，只見(jiàn)媽媽先將豬五花肋肉刮洗干凈，再用刀“嚓嚓嚓”地切成十塊正方形的'肉塊，放在沸水鍋內(nèi)五分鐘取出洗凈。媽媽又取出一只大砂鍋，用竹篩子墊底，先放上蔥，再放入姜塊，然后將面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、老酒，最后加入蔥結(jié)蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開(kāi)后加蓋密封，用微火悶酥后，將砂鍋端離火石，撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中，加蓋置于蒸籠內(nèi)，用火蒸30分鐘至肉酥透。
“哇”東坡肉終于燒好了，那香味可真是香飄十里，隔著幾條街都能聞到那濃濃的香氣。你看，剛燒出來(lái)的東坡肉鮮紅鮮紅的，又亮又潤(rùn)滑，上面還冒著一股股熱氣。那肉只要你一按下去，它就會(huì)立馬彈起來(lái)，就像我們玩的跳跳床一樣。我拿起一塊東坡肉放到嘴里邊，用舌頭輕輕地舔了舔，那個(gè)味道甜甜的，咸咸的。雖然看上去油油的，但一點(diǎn)兒也不膩口，好吃極了！如果不是為了照顧爸爸和妹妹的肚子的話(huà)，那么我會(huì)把整盆東坡肉都給吃了。
抹干凈嘴角的汁水，摸摸肚子，讓我既滿(mǎn)足又幸福。東坡肉在這個(gè)年末給了我們別樣的溫暖。
東坡肉作文 20
我是一個(gè)正宗地道的吃貨，不管是什么美味，只要讓我遇到了，一天之內(nèi)，保準(zhǔn)讓它到我嘴里“作客”。俗話(huà)說(shuō)得好：世間萬(wàn)物，唯有美食不可辜負(fù)！對(duì)本吃貨而言，最不可辜負(fù)的那就是——東——坡——肉！
東坡肉，是由蘇東坡的一個(gè)不小心而發(fā)明并流傳千古的美味！那時(shí)蘇東坡買(mǎi)了豬肉和酒招待幾位故友，回到家中，他開(kāi)始煮肉，這時(shí)一個(gè)不小心，蘇東坡把酒瓶撞倒了，酒也灑進(jìn)了鍋里，沒(méi)辦法，只好繼續(xù)煮�？腿藖�(lái)了吃了這個(gè)肉，一時(shí)間眼睛發(fā)亮，對(duì)這道菜贊不絕口，還為此菜取名“東坡肉”，從此這道菜成了家喻戶(hù)曉的名菜！
不過(guò)由于生活條件更好了，東坡肉在制作時(shí)也會(huì)加入更多調(diào)料。想把它做好，說(shuō)難也不難，說(shuō)簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單！今天就讓本吃貨來(lái)傳授你們美味正宗的東坡肉該怎么做吧！
首先準(zhǔn)備兩塊上好的五花肉、八角、桂皮、香葉、大料，喜歡甜的可以考慮一下幾種糖類(lèi)：黑糖、白糖、蜜蜂糖！這里我們選擇蜜蜂糖，注意了，這里有一個(gè)知識(shí)點(diǎn)，記不住的可以用小本子記下來(lái)！蜜蜂糖最好選擇野生蜜蜂產(chǎn)的'，首先，營(yíng)養(yǎng)高；其次，這樣的吃起來(lái)會(huì)有一種大自然的味道。
有了這些我們就可以做了！首先將五花肉切成大塊，用香蔥料酒腌十分鐘，好了之后將肉放進(jìn)去。加入八角、桂皮、香葉、大料！加入水、生抽、老抽、蜜蜂糖，一點(diǎn)料酒。上蓋，中火煮三十分鐘，美味的東坡肉就做好了！
正宗的東坡肉，有三個(gè)部位可以證明是否正宗，先用筷子，壓下肉皮，爛了，就對(duì)了。肥肉要一入口就化，瘦肉也要入口就化開(kāi)！
夾起一塊肉“丟”進(jìn)嘴里，一股香甜的味道就在我口中迸發(fā)出來(lái)了！那肥肉的油膩也被那香甜給蓋住了！
此時(shí)，肉就像一群士兵一樣占領(lǐng)了我整個(gè)口腔！此時(shí)，我的腦子里一片空白，只有東坡肉的味道在里面游蕩！這味道刺激著我每一根腦神經(jīng)！這是它又像一群頑皮的小孩子在我的食道里肆意穿梭！
這時(shí)我不禁想到：如果讓我從東坡肉和紅燒肉之間做一個(gè)選擇，毫無(wú)疑問(wèn)，我會(huì)選東
坡肉。東坡肉入口即化；而紅燒肉雖有口感，但不及東坡肉厚實(shí)。東坡肉“體形”龐大，有大家之風(fēng)范；而紅燒肉則“太過(guò)刻薄”，未免顯得有些小器。由此可看出東坡肉比紅燒肉更勝一籌！
再香的肉，對(duì)我而言永遠(yuǎn)比不上我心中最?lèi)?ài)的東坡肉！
東坡肉作文 21
“黃州好豬肉，價(jià)錢(qián)如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日早來(lái)打一碗，飽得自家君莫管�！币惶崞鹛K東坡的《食豬肉》這首詩(shī)，就一定會(huì)想到東坡肉。
一到放假，我便纏著爸爸教我做東坡肉吃，爸爸拗不過(guò)我，無(wú)奈之下，只好教做給我吃。以前都是爸爸做我負(fù)責(zé)看，今天我接受爸爸的指導(dǎo)，親自下廚。我在爸爸的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)下，拿來(lái)爸爸買(mǎi)來(lái)的'五花肉，去毛洗凈，切成小方塊，放在白開(kāi)水里汆燙，然后倒出，沖冷水讓它完全冷卻。接著我用鍋把水燒開(kāi)，又重復(fù)了剛才的動(dòng)作。你可能感到奇怪，為什么要重復(fù)，告訴你吧，這樣做能使肉更美味。我又在炒鍋里放入少許的油，爆炒蒜蓉，把五花肉放了進(jìn)去，翻炒五花肉，炒到肉塊表面有些焦，再加入了一些生抽、糖等調(diào)料，還放了水。之后用小火燜將近半個(gè)小時(shí)……我耐心等待了一個(gè)多小時(shí)，終于好了，我端著芳香四溢的五花肉出來(lái)了，鼻子都要香掉了。不是吹的，真可謂色香味俱全呢，爸爸一直嘖嘖稱(chēng)嘆呢。
一碗東坡肉上了桌，看上去色澤紅潤(rùn)、醬湯鮮艷、十分誘人。我迫不及待地拿起筷子，輕輕夾起一塊，放進(jìn)嘴里，雖然有點(diǎn)燙口，但我還是忍不住吃了下去，那個(gè)味道真叫個(gè)美味，它油而不膩，咸甜適中，有人喜歡把肥肉和瘦肉分開(kāi)來(lái)吃，而我卻喜歡肥肉瘦肉一起吃或和飯一起吃。一碗東坡肉被吃得連湯都不剩，我吃完后，還在回味著那美味的東坡肉。
怎么樣，聽(tīng)我介紹完這么美味的東坡肉，我肯定也動(dòng)心了吧，那還等什么，也趕緊學(xué)一學(xué)吧。
東坡肉作文 22
東坡肉是眉山的江南地區(qū)特色名菜之一。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而不碎，香糯而不膩口。一般為肥肉，一般為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。
它的'主要制作材料有黑皮冬瓜、天貝、茶樹(shù)菇、猴頭菇、豆腐和油菜心、五花肉；然后由花椒大料、桂皮、小茴香、香葉、蔥姜、醬油、老抽、料酒、油鹽、胡椒粉、糖和淀粉來(lái)給菜品調(diào)料。
不僅他的食材很講究連做法也很講究。冬瓜在凹槽處抹上干淀粉，將拌料抹在上面，抹平；冬瓜反過(guò)來(lái)在冬瓜表皮上均勻的抹上老抽；鍋上加油少許，燒至七分熱，將抹上老抽的冬瓜面油鍋炸，上色，撈出來(lái)后將油瀝干；鍋中加油煸炒花椒大料、桂皮、小茴香、香葉、姜煸炒加蔥加水熬制香料，約五分鐘，加調(diào)味品；冬瓜放入鍋中燉15-20分鐘；撈出扣在盤(pán)中，切2分，用鍋中的鹵汁過(guò)濾后用淀粉勾薄欠，澆在紅燒肉上面。就是這樣，一道色澤紅亮的東坡肉就完成了。
“哇——！簡(jiǎn)直就像一道工藝品�！彼娜庥缮畹綔\，用竹葉圍繞東坡肉成了個(gè)“十”字形，綠色的蔥花灑在上面，完美極了。輕輕地用筷子夾起，先是一種咸味進(jìn)入口中，再是一種甜味。
我愛(ài)江南的東坡肉。
東坡肉作文 23
東坡肉是家家戶(hù)戶(hù)知曉且喜愛(ài)的美食，因此一直流傳至今。那么東坡肉該如何制作呢？
首先準(zhǔn)備一塊豬的下五花，也就是下層的`肥瘦相間的肉，將其切成大小適宜的長(zhǎng)條狀后冷水下鍋，加入蔥姜，料酒，以達(dá)到去腥去油的效果。煮上三分鐘，煮出血沫后，將血沫撈出，再關(guān)火，將五花肉撈出，置于盤(pán)內(nèi)，用清水洗滌備用。
接著開(kāi)小火加入冰糖熬出糖色。熬糖色是門(mén)技術(shù)活，熬輕了紅燒肉會(huì)發(fā)甜，熬久了紅燒肉會(huì)發(fā)苦。所以一定要在冰糖剛剛?cè)咳诨螅尤雮浜玫奈寤ㄈ�，快速翻炒，使糖色均勻覆蓋在五花肉上。
然后，加入八角三顆，桂皮兩片，香葉、干辣椒若干，這里的配料可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)添加。再加入半勺生抽，半勺老抽和一勺醬，加入一些料酒翻炒均勻。
再之后，倒入一瓶啤酒，使啤酒沒(méi)過(guò)五花肉。若燒的五花肉很多，可再倒一瓶。若只多一點(diǎn)，可適當(dāng)加些開(kāi)水。蓋上鍋蓋，小火慢燉四十到五十分鐘，期間不時(shí)地打開(kāi)鍋蓋略加翻炒，使香氣醬料均勻分布在五花肉上。值得一提的是，這里加的啤酒也可換成清水與白酒，能使其味道更加辛辣濃烈。加入白酒后再加入蠔油，使醬汁更加濃厚，達(dá)到去腥的效果。最后打開(kāi)鍋蓋，大火收汁，將其撈出上盤(pán)，撒上蔥花，這樣一盤(pán)東坡肉就做好了。
這樣做出來(lái)的東坡肉，肥而不膩，肉質(zhì)松軟，入口即化，真乃人間難得的美食。
東坡肉作文 24
一直以來(lái)，我對(duì)東坡肉始終充滿(mǎn)向往，那一番滋味，是肥而不膩？是食欲大動(dòng)？是唇齒留香？我一次次吞咽口水，想親口嘗到它的渴望與日俱增。
去年暑假，如愿以?xún)�，我�?lái)到了千年古城黃州。
一路上，我想起黃州曾有一位因“烏臺(tái)詩(shī)案”而被貶謫于此的詩(shī)人，他在此處創(chuàng)作了許多佳作名篇。他言：“竹杖芒鞋輕勝馬，一蓑煙雨任平生�！北M管這已經(jīng)是平日里熟讀成誦了的，可是在前往黃州的途中重新吟誦一遍，卻給我?guī)?lái)更為新鮮的感受。
民以食為天，當(dāng)汽車(chē)駛?cè)朦S州城后，我們一行人便決定打打牙祭。沿著公路往前走，不遠(yuǎn)處即是一家小店，從店門(mén)進(jìn)去后，就點(diǎn)了一份東坡肉。
有關(guān)東坡肉的由來(lái)，黃州當(dāng)?shù)赜羞@一說(shuō)法。公元1079年，蘇軾因作了諷刺變法弊端的詩(shī)作，獲罪貶謫黃州，被貶黃州之時(shí)，他發(fā)現(xiàn)本地盛產(chǎn)豬肉，但少有人食，他便些許改良，而后就衍生出了東坡肉。對(duì)于這一說(shuō)法，我深信不疑，就在這時(shí)店家端上了一盤(pán)東坡肉。
初見(jiàn)東坡肉，我略微有些震驚，但更多的是欣喜。東坡肉由繩結(jié)十字束以，呈方形，大塊。見(jiàn)此美味，我按捺不住內(nèi)心的激動(dòng)，趕忙用筷子夾了一塊送入口中。應(yīng)該是興奮所致，味蕾竟沒(méi)有感覺(jué)。接著第二塊、第三塊……，引得一旁的朋友哄堂大笑。
店家見(jiàn)此情景，就斟了些許茶水過(guò)來(lái)。因?yàn)槭窍奶斓?緣故，店家肩上披的白毛巾已被汗水浸透，待將茶水分發(fā)給眾人后，就返回了柜臺(tái)。
東坡肉的香味螺旋上升，同行的朋友也沒(méi)能抵擋住誘惑。氣氛所至，喧鬧聲不由得歡騰起來(lái)。恰巧此時(shí)空中下起蒙蒙細(xì)雨，街上本就稀少的行人，現(xiàn)在已寥寥無(wú)幾。淅瀝的雨滴拍打地面，這時(shí)，店家又斟了一杯茶水，向我們走來(lái)，不過(guò)這次，是要與我們攀談。
期間，店家得知我們是外地游客，便熱情地向我們介紹了東坡肉的由來(lái)及制作過(guò)程。店家聲情并茂，調(diào)動(dòng)了我們的情緒。于是，我們?cè)搅脑狡饎�，說(shuō)到了很多題外話(huà)。店家講了他年輕時(shí)候的很多經(jīng)歷，是怎么盤(pán)到了鋪?zhàn)�，又是怎么追到了老板娘……只�?jiàn)此時(shí)，店家從廚房里又端來(lái)一盤(pán)東坡肉。
他端起東坡肉，對(duì)我們打趣又有些語(yǔ)重心長(zhǎng)地說(shuō)：“嘿，你們可別小瞧了這盤(pán)肉，我當(dāng)年創(chuàng)業(yè)失敗就是在這盤(pán)肉上找到的信心，你們年輕人也能在這盤(pán)肉上找到啟發(fā)呢�！�
的確，東坡肉只是東坡精神的縮影。店老板創(chuàng)業(yè)失敗，沒(méi)有感嘆命運(yùn)不公，自暴自棄。反而因地制宜，找到了屬于自己的小確幸。在東坡肉上我們既可以看到寵辱不驚，閑看花開(kāi)花落的蘇東坡，又可以看到熱愛(ài)生活的店老板。每當(dāng)我們夾起東坡肉細(xì)細(xì)品砸之時(shí)，又豈不是在與這些樂(lè)觀向上的人見(jiàn)面呢？
東坡肉作文 25
要說(shuō)我最喜歡的美食，就要數(shù)我媽媽燒的東坡肉了。每到星期五，我就會(huì)纏著媽媽給我做，讓我饞饞嘴。
瞧，擺在我面前的這盤(pán)東坡肉，熱氣騰騰，色澤洪紅潤(rùn)，醬湯鮮艷，肉的顏色還微微透明，再配上翠綠的.青菜，真令人垂涎欲滴��！輕輕的夾起送入口中，哇！酥爛的入口即化，口感肥而不膩，真是太好吃了！這道菜到底是怎么做的呢？我請(qǐng)教了媽媽?zhuān)瓉?lái)并不是我想的那么復(fù)雜。首先把豬肉切成小方塊，然后放入開(kāi)水鍋里煮上5分鐘，加上蔥、料酒、醬油和開(kāi)水�；馃_(kāi)，再用小火慢煮煮上兩個(gè)小時(shí)左右等皮酥肉爛就行了。吃的時(shí)候，可以倒去醬油、配上生菜、蘸肉汁實(shí)用。每次我都要吃的走不動(dòng)才罷休！
東坡肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且容易被人吸收，是一道老少皆宜的美食。這道菜是北宋著名的文學(xué)家蘇東坡創(chuàng)造的。蘇東坡在徐州任知州時(shí)，有一年黃河決口圍困了徐州，蘇東坡率領(lǐng)官兵和全城百姓筑堤保城。經(jīng)過(guò)艱苦奮戰(zhàn)，終于保住了徐州城。全城百姓為感謝這位好知州，紛紛殺豬宰羊，送給了蘇東坡。蘇東坡推辭不掉，便親自指點(diǎn)家人制成這種紅燒肉，回贈(zèng)給百姓，東坡肉便從此得名而來(lái)。
聽(tīng)了我的介紹你的嘴巴饞了嗎？
東坡肉作文 26
有人喜愛(ài)山珍海味，有人喜歡粗茶淡飯，有人愛(ài)吃涼拌黃瓜，有人愛(ài)吃清蒸螃蟹……但我最?lèi)?ài)吃的則是簡(jiǎn)單又美味的“東坡肉”。
說(shuō)起東坡肉，還有一段來(lái)歷呢！相傳，東坡肉是由宋代大詩(shī)人和大美食家蘇東坡發(fā)明的，因其肥而不膩、甜軟糯滑而聞名于世。
平時(shí)筆墨紙硯，課余詩(shī)詞歌賦，今天我決定和油鹽醬醋來(lái)個(gè)約會(huì)，親手做一做“東坡肉”這道上千年的美味佳肴。
我先和媽媽去集市買(mǎi)了一塊“上等”的五花肉，然后回到家將肉切成小塊，放進(jìn)開(kāi)水里焯去肉的膻味。接著，我在鍋里放了些油，待油燒熱，再把肥嫩嫩的五花肉倒了進(jìn)去�？删褪沁@么簡(jiǎn)單的事，卻讓我做的“轟轟烈烈”：在肉下鍋的一瞬間，爆起的熱油像滾燙的流星雨，濺了我一臉，疼得我“哇哇”直叫，“不干了不干了！”我賭氣地回到房間。
媽媽拿著毛巾，一邊幫我擦掉臉上的油漬，一邊用嘴吹燙紅的地方。我猛然發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)很久沒(méi)有仔細(xì)看媽媽了，印象中白皙細(xì)膩的皮膚已經(jīng)爬滿(mǎn)了細(xì)碎的.皺紋。我眼圈一紅，撲進(jìn)媽媽?xiě)牙�，“欣兒乖，不疼不疼，媽幫你吹……”我沒(méi)有解釋?zhuān)皇歉杏X(jué)自己一下子長(zhǎng)大了。
我重又回到廚房，把切好的生姜和蔥倒了進(jìn)去，瞬間，“滋滋”的聲音和著鏟刀攪拌的聲音，如一曲美妙的音樂(lè)回蕩在廚房�？粗诜块g工作的媽媽?zhuān)胫痪梦覀兙涂梢猿缘教鹋吹臇|坡肉，我一邊吟誦著“此肉只應(yīng)天上有，人間哪得幾回嘗……”一邊把剩下的佐料全部倒進(jìn)鍋里……
東坡肉終于要好了，想想還有點(diǎn)小激動(dòng)呢！然而，這一切都只是我的想象，打開(kāi)鍋蓋的那一瞬間，骨感的現(xiàn)實(shí)讓我大跌眼鏡：鍋內(nèi)黑乎乎一片，用鏟刀都鏟不動(dòng)，啊？糊了！于是，又是一聲驚叫。
媽媽在上面撒點(diǎn)蔥，裝盤(pán)。爸爸看到眼前的“黑暗料理”，吃驚地問(wèn)我：“你不是保證中午讓我看到瑪瑙（肥肉）、寶石（瘦肉）、翡翠（香菜）么？可我只看到了煤炭呀！”“噗”我忍不住笑出聲來(lái)，爸爸拿起筷子：“來(lái)來(lái)來(lái)，今天中午嘗嘗我家欣兒做的非洲版東坡肉！”
沒(méi)有人能隨隨便便成功，只要無(wú)怨無(wú)悔，從容面對(duì)，風(fēng)雨過(guò)后，便是彩虹。我的故事仍將繼續(xù)……
東坡肉作文 27
“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜�！边@句詩(shī)句大家都很熟悉吧？這是九百多年以前宋朝大詩(shī)人蘇軾的名句。
蘇軾又叫蘇東坡，曾經(jīng)兩次到杭州做官。在兩次做官的中間，他被下放到湖北黃州做了一任地方官。奇怪的是，當(dāng)時(shí)黃州人不喜歡吃豬肉，所以當(dāng)?shù)刎i肉非常便宜。蘇東坡就每天吃豬肉，還變著花樣燒。
后來(lái)他第二次到杭州為官，疏浚西湖，筑起聞名天下的蘇堤。蘇堤山清水秀，風(fēng)光綺麗。沿湖開(kāi)著笑盈盈的桃花，藍(lán)天、綠柳、粉花，映入湖中，構(gòu)成一幅美麗的畫(huà)卷。因此，杭州的老百姓都很感謝他，殺了很多豬送去。蘇東坡讓大師傅按照他在黃州的方法燒好，全部送到剛剛造好的蘇堤上，和杭州的'百姓一起享用。這一開(kāi)鍋蓋，不得了，五里長(zhǎng)堤飄散陣陣肉香。從此，人們給這道菜起了個(gè)名字叫“東坡肉”。經(jīng)過(guò)幾百年的流傳，東坡肉已經(jīng)成為杭州的特色菜了。
我很喜歡吃東坡肉，它油而不膩，味道鮮美。來(lái)杭州的朋友，我們也會(huì)請(qǐng)你品嘗這道菜。坐在西湖邊，看著西湖美景，吃一吃杭州名菜。想到這，我都流口水。
怎么樣？你們認(rèn)識(shí)東坡肉這道杭州名菜了吧！
東坡肉作文 28
蘇軾，號(hào)蘇東坡，是我國(guó)北宋時(shí)期著名的政治家和文學(xué)家。他不僅在詩(shī)文、書(shū)法、繪畫(huà)上造詣很深，而且對(duì)醫(yī)學(xué)、考古、水利等諸方面均有獨(dú)到的見(jiàn)解。并對(duì)膳食、烹飪亦頗有研究，可謂知味善嘗，既會(huì)吃，又會(huì)做，是一位著名的烹飪學(xué)家和美食家。以其別號(hào)東坡命名的菜點(diǎn)很多，且流傳有不少的趣聞?shì)W事，其中尤以名肴“東坡肉”的傳說(shuō)最為廣泛。并以其不凡的來(lái)歷，響譽(yù)古今。
北宋元豐二年十二月（公元1080年初），蘇軾因“烏臺(tái)詩(shī)案”受挫，被貶至黃州任協(xié)團(tuán)練副使。由于貶職，每月薪俸不多，生活不寬裕。后經(jīng)老友馬正卿為他請(qǐng)得黃州城東舊時(shí)營(yíng)防廢地?cái)?shù)十畝，讓他在那里親自帶人開(kāi)墾耕種。于次年的冬雪天，蘇軾即喬居黃州坡東坡躬耕，在荒地樹(shù)林里筑起了一間草房，并在房壁上繪上雪景，名日“東坡雪堂”，因而自號(hào)“東坡居士”。在這里除常與人賦詩(shī)下棋外，閑暇時(shí)便研究起烹飪技術(shù)，還親自烹制各式菜肴。經(jīng)常與友人一起吟詩(shī)唱酬，煮肉喝酒，借以發(fā)泄政治上失意苦悶。
馳名全國(guó)的“東坡肉”，這一楚鄉(xiāng)湖北特有的傳統(tǒng)名菜，素為人們所熟知，它是由蘇軾親手制作始創(chuàng)于黃州。后來(lái)，隨著蘇軾的`升遷，此菜傳遍大江南北，曾相繼被介紹流傳于蘇、杭等。并受到人民的崇高贊譽(yù)。在湖北，乃至在杭州、四川都是上等名菜。據(jù)說(shuō)在廣東和江浙以及海南島一些地方，也盛行吃“東坡肉”，而云南、大理的少數(shù)民族在結(jié)婚時(shí)，還有新娘新郎合吃“東坡肉”的習(xí)俗呢。盛而不衰的“東坡肉”，流傳至今，已有近千年歷史。
東坡肉作文 29
吃的是天地所賜予的食物；享的是天地之間的欣喜；品的是一生都受用無(wú)盡的哲理……
——題記
兒時(shí)我非常討厭吃東坡肉，看著那油膩膩的.肥肉，撿起來(lái)還一晃一晃的，讓人全身都不舒服。那一天，我在家中做作業(yè)，母親就一直陪在我身邊輔導(dǎo)我。母親陪我寫(xiě)了一會(huì)兒，就出去辦事，只留下我坐在那兒做作業(yè)。我做了一會(huì)兒就在坐不住了，我走出房間，沒(méi)見(jiàn)到母親可看見(jiàn)了桌上的那一塊東坡肉。
我猶豫了一會(huì)兒就用筷子夾起一塊來(lái)咬了一口，頓時(shí)那些事都被拋諸腦后，只剩下那一塊東坡肉在我嘴中慢慢的，一點(diǎn)一點(diǎn)的融化…… 它軟軟的，綿綿的，一點(diǎn)也不粘牙，一點(diǎn)也不膩口。我仿佛進(jìn)入了另一個(gè)世界，沒(méi)有煩惱、沒(méi)有憂(yōu)愁、也沒(méi)有困惑……
我悄然驚醒，望了望周?chē)约澳亲郎系臇|坡肉，下意識(shí)地咂了咂嘴，東坡肉的味道遲遲彌漫在我的嘴中……
后來(lái)，我上網(wǎng)查了東坡肉的來(lái)歷，知道了是蘇東坡發(fā)明的，他用百姓們給的豬肉做成東坡肉回贈(zèng)給他們。我查完了資料，想起了為我作業(yè)日夜操勞的母親，就放下了平板，默默地拿起了筆……母親從門(mén)縫里看著我，然后輕輕關(guān)上了門(mén)。
東坡肉作文 30
“貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來(lái)打兩碗，飽得自家君莫管�！背跻�(jiàn)此詩(shī)，眼前便浮現(xiàn)出一個(gè)羽扇綸巾的風(fēng)流才子大口嚼肉的清奇畫(huà)面，忍俊不禁。從此，便對(duì)那杭州的東坡肉產(chǎn)生了別樣的情愫。
偶然的一次機(jī)會(huì)來(lái)到了杭州，便迫不及待的去一朋友家品嘗那惦念已久的東坡肉。有幸觀摩了整個(gè)制作的過(guò)程：刀起刀落，帶皮的五花肉幾下便被了大小適中的方塊兒，綁上細(xì)繩，丟入鍋中焯水。用清水與料酒焯好的豬肉褪去之前的血色，白凈凈的出鍋。
在砂鍋鍋底鋪上香蔥與姜片，把已經(jīng)自然冷卻的肉塊皮朝下擺放，扔進(jìn)幾個(gè)紅棗，丟進(jìn)一些香料，撒上一把鹽中，然后再澆上些黃酒、清水、生抽、老抽、醋和耗油。用大火煮開(kāi)，那肉的顏色瞬間就嬌媚起來(lái)，不復(fù)剛才的白凈，而是染上了醬油的醬紅色。隨后再撒一把紅糖，那黃褐色的半透明的小顆粒落入鍋中，立刻就融化在了那濃郁滾燙的湯汁里。另起一只小鍋，將冰糖熬了糖稀，粘稠的微微金黃色的糖稀淋在肉塊上，又給它們?cè)鎏砹四辽?/p>
蓋上鍋蓋，小火慢慢地?zé)跎蟽蓚�(gè)鐘頭。那白煙兒慢悠悠地往上飄，鍋里咕咚咕咚的沸騰著，廚房里充斥著那又甜又咸的香味。白煙在往上飄，溫度在不斷升高，豬肉在鍋中舞蹈，心情也就跟著在寒冷的冬日里暖起來(lái)。
把肉撈出，放入盤(pán)中，澆上濃郁的湯汁，再蒸上一個(gè)鐘頭。先開(kāi)鍋蓋，撒上把蔥頭，出鍋。
白底藍(lán)花的瓷碗里盛著那泡在湯汁里的東坡肉，在燈光的照射下，紅得透亮，色如瑪瑙，泛出一層柔和的金光。白煙裊裊的往上飄，越飄越慢，越飄越淡�？諝庵袧u漸彌漫開(kāi)一種奇特的味道，是東坡肉的獨(dú)特香氣，那甜而不膩的氣息在我的鼻尖縈繞，久久不散，引人垂涎。
微燙時(shí)咬一口，先是薄薄的一層糖汁，紅糖和冰糖混合在一起的味道妙不可言，甜甜的卻不膩，甚至還稍稍?shī)A雜著些蒜葉的清香以及老抽的咸味兒，使甜，咸，香很完美的融合在一起。再之后，就是豬肉所特有的肉質(zhì)口感，肥瘦相宜的`肉塊一口咬下去，軟而不爛，肥而不膩，使人既不會(huì)覺(jué)得干瘦難咽，也不會(huì)肥油四濺。豬肉一層肉質(zhì)肥厚，再一層肉質(zhì)輕薄，肥瘦相間，恰到好處，使人獲得吃肉時(shí)的巨大滿(mǎn)足感，令人流連忘返……
現(xiàn)在的東坡肉做法各式各樣，是道有名的菜肴，堪稱(chēng)經(jīng)典中的經(jīng)典。但其實(shí)當(dāng)時(shí)在黃州，豬肉是一種很低賤的食材，沒(méi)有人愿意食用。蘇東坡深感遺憾，便自己親自動(dòng)手烹飪紅燒肉并把經(jīng)驗(yàn)寫(xiě)入《豬肉頌》中，用以推廣。而這黃州東坡肉的原型其實(shí)是徐州的回贈(zèng)肉：百姓為感謝蘇東坡保城抗洪殺豬宰羊慰勞他，蘇東坡推脫不了便將送來(lái)的肉烹制成紅燒肉回贈(zèng)給百姓，百姓深受感動(dòng)。再后來(lái)，蘇東坡來(lái)到杭州，組織百姓筑堤建橋，百姓十分感激便送來(lái)豬肉感謝，蘇東坡收到后將肉煮好送給筑堤建橋的民工們，從此東坡肉的盛名便流傳開(kāi)來(lái)。
其實(shí)，東坡肉并不只是味道美，它背后所蘊(yùn)含的歷史與文化更美。它見(jiàn)證了蘇東坡一路貶謫的仕途，也代表著蘇東坡即使被貶也依然積極向上，為人民服務(wù)，為百姓著想的精神品質(zhì)，十分寶貴。
所以，東坡肉不僅是道美味佳肴，更是蘇東坡后半生的寫(xiě)照。在我眼中，它代表著東坡，代表著那些歷史與文化，它是最好的美食。
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