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三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
你知道三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效有哪些嗎？三文魚又名大馬哈魚、鮭魚、主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬于冷水性的高度洄游魚類。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高，味道清甜，很受人們喜愛(ài)。下面小編為大家分享一下三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，感興趣的朋友趕緊來(lái)了解一下吧。
三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效1
一、三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、三文魚魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)，且含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他魚類。同時(shí)，三文魚肉內(nèi)還含有豐富的不飽和脂肪酸，大約有18種。
2、三文魚魚肉富含大量人體所需礦物質(zhì)，例如銅元素、鈣元素、磷元素、鎂元素等。同時(shí)含有大量的維生素，例如維生素A、維生素E。
3、三文魚魚肉含有一種叫蝦青素的物質(zhì)，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑。其中所含的`Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)必須的元素。
二、三文魚的功效作用
1、提高免疫力。三文魚魚肉內(nèi)含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他魚類，多食用三文魚可以維持身體內(nèi)的鈉、鉀元素的平衡，提高人體的免疫力。
2、預(yù)防貧血。三文魚含有大量的銅元素，銅元素是人體必不可少的元素，銅元素對(duì)于血液、中樞系統(tǒng)、皮膚、大腦的發(fā)育都有很重要的影響，人體的貧血同樣也會(huì)跟銅元素的缺少有很大的關(guān)系。多食用三文魚可以預(yù)防貧血的癥狀。
3、預(yù)防中風(fēng)。三文魚體內(nèi)含有的不飽和脂肪酸，可以對(duì)血液過(guò)多的飽和脂肪酸進(jìn)行清除，加快血液循環(huán)，增強(qiáng)血管壁的彈性，經(jīng)常食用可以預(yù)防中風(fēng)。
4、防止老年癡呆。三文魚肉含有豐富的DHA，被稱作大腦的保護(hù)神，經(jīng)常食用可以預(yù)防老年癡呆。
三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效2
一、哪些人不適宜吃三文魚
1、出血性疾病患者不宜食用。三文魚的脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA)，可以降低膽固醇對(duì)于肝功能硬化的病人很有好處。但是，EPA有一種功效會(huì)抑制血小板凝集，加重出血性疾病患者的出血癥狀，因而不宜食用。
2、痛風(fēng)患者不宜食用。三文魚屬于高嘌呤的食物，而痛風(fēng)患者是不可以食用高嘌呤的食物的，否則會(huì)加重自己的病癥。
3、肝功能嚴(yán)重?fù)p害者不宜食用。三文魚富含高優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)于正常的人們而言，可以增強(qiáng)人體的免疫力，但是對(duì)于肝功能嚴(yán)重?fù)p害的人而言，會(huì)加重肝、腎的負(fù)擔(dān)，不宜食用。
二、三文魚的`食用禁忌
1、生食不干凈的三文魚可能會(huì)感染異尖線蟲，從而引發(fā)劇烈腹瀉腹痛。
2、海鮮過(guò)敏體質(zhì)、痛風(fēng)、出血性疾病、肝功能嚴(yán)重?fù)p害的人員不宜食用。
3、三文魚制作的時(shí)候不能做的太爛。
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