黑玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　黑玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。相信大家對(duì)玉米并不陌生，黑玉米也是玉米的種類，黑玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，食用黑玉米對(duì)我們的身體有一定的益處。接下來(lái)就由小編帶大家一起詳細(xì)了解下黑玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　1、黑玉米的營(yíng)養(yǎng)成分

　　每百克黑玉米含葉酸12微克，是大米的3倍；鉀為238～300毫克，鎂為96毫克，是大米的3倍；并含有谷胱甘肽、β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)、硒、維生素E等多種抗氧化成分，和普通的玉米相比，黑玉米還含有較多的黑色素、蛋白質(zhì)以及植物油脂，這也是黑玉米的營(yíng)養(yǎng)的一個(gè)重要體現(xiàn)。

　　2、提高免疫力

　　黑色素具有激發(fā)人體細(xì)胞活性，降低血清膽固醇，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓等心血管疾病有積極作用、能提高人體免疫力、補(bǔ)腎養(yǎng)顏，有很好的保健功效。

　　3、促進(jìn)蛋白質(zhì)合成

　　黑玉米的蛋白質(zhì)含量豐富，約占質(zhì)量比重的13-15%，所含氨基酸種類比較齊全，其中必須氨基酸含量占比接近40%，這比普通黃玉米高出30%左右。尤其以谷氨酸、脯氨酸、蘇氨酸和亮氨酸含量高，同時(shí)精氨酸含量也較高，當(dāng)然其中含硫氨基酸和苯丙氨酸相對(duì)較少。而各種氨基酸可以幫助人體蛋白質(zhì)的合成。

　　4、阻止動(dòng)脈硬化

　　黑玉米含脂肪總量約占質(zhì)量比重的5%，雖然該比例不太高，但比同類的黃玉米還是高出近20%，更重要的是黑玉米脂肪中不飽和脂肪酸比例較高，些不飽和脂肪酸對(duì)人體具有非常重要的作用，如降低血液中過(guò)量的膽固醇，增強(qiáng)細(xì)胞膜通透性，阻止心肌組織和動(dòng)脈硬化等功能，同時(shí)還影響著人體內(nèi)重要功能性物質(zhì)前列素的合成。

　　黑玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2

　　黑玉米和黃玉米哪個(gè)好

　　黑玉米。

　　根據(jù)數(shù)據(jù)，黑玉米的蛋白質(zhì)含量比黃玉米高23倍，脂肪含量高達(dá)3倍，粗纖維含量高136%，銅，錳，鋅含量高8倍。鉀和鈣的含量是黃玉米的3倍。性抗癌劑的硒含量是黃玉米的5倍。 17種氨基酸中的13種高于黃玉米。黑玉米中最有吸引力的元素是黑色素。

　　黑玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、黑玉米外表大體成黑色，尖端白色，磨碎后玉米面呈紫色。黑玉米口感黏糯，味道香醇。和普通的黃玉米相比，黑玉米中的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、纖維素和鐵、銅、錳、鋅、硒、鉀、鈣等微量元素和礦物質(zhì)含量都比較高，淀粉含量較少。

　　2、鉀含量多有助于高血壓的預(yù)防，鐵含量高能預(yù)防貧血，鋅和維生素C的含量高有助于保護(hù)皮膚，鈣磷的含量高有利于骨骼強(qiáng)健。黑玉米中淀粉的含量只有黃玉米的70%，非常適合糖尿病人食用。黑玉米中含有花青素，能抗過(guò)敏、抑制膽固醇的.吸收、降低血脂，保護(hù)胃黏膜、預(yù)防腫瘤的發(fā)生。黑玉米中的亞油酸、卵磷脂、谷固醇、維生素E等營(yíng)養(yǎng)元素有保護(hù)心臟，預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化的作用。

　　黃玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、黃玉米中高含量的纖維素具有刺激腸胃蠕動(dòng)和加速糞便排泄的特點(diǎn)，可預(yù)防便秘，腸炎和腸癌。

　　2、黃玉米中含有的維生素E具有促進(jìn)細(xì)胞分裂，延緩衰老，降低血清膽固醇，預(yù)防皮膚病變，減少動(dòng)脈硬化和腦功能下降的功能。

　　3、研究人員指出，黃玉米含有葉黃素和玉米黃質(zhì)，可以防止眼睛老化。此外，多吃黃玉米還可以抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用，刺激腦細(xì)胞，增強(qiáng)人體大腦和記憶力。

　　4、國(guó)外醫(yī)學(xué)資料顯示，黃玉米是主要食物的地區(qū)，癌癥的發(fā)病率普遍較低，其中可能富含鎂，硒等，抑制腫瘤生長(zhǎng)。特別地，黃玉米還含有更多的谷氨酸。谷氨酸具有促進(jìn)大腦的作用。它可以幫助和促進(jìn)腦細(xì)胞呼吸。在生理活動(dòng)期間，它可以清除體內(nèi)的廢物，幫助消除腦組織中的氨。因此，進(jìn)食常�？梢詭椭�大腦。

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