營養(yǎng)師:主要從事營養(yǎng)指導、營養(yǎng)與食品安全知識傳播,促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員。營養(yǎng)師是指具有營養(yǎng)學和膳食營養(yǎng)學專業(yè)知識和技能的從業(yè)人員。營養(yǎng)師能運用營養(yǎng)科學知識,獨立從事健康或疾病狀態(tài)下的個人或團體膳食管理、營養(yǎng)支持及指導工作。2016年年末公共營養(yǎng)師國家資格證書取消,目前只有行業(yè)內的證書。
主要從事的工作內容包括:進行人體營養(yǎng)狀況評價、管理和指導進行膳食營養(yǎng)評價、管理和指導對食品及配方進行營養(yǎng)評價進行營養(yǎng)知識的咨詢與宣教。
在醫(yī)療條件發(fā)達美國,住院的病人治療必須有營養(yǎng)師的參與;一水相隔的鄰國日本,每300人配備一名營養(yǎng)師,營養(yǎng)師的數(shù)量是臨床醫(yī)師的2.4倍;按照日本營養(yǎng)師的配備比例,中國的健康管理人才缺口高達1000萬人。由此可見,中國的營養(yǎng)師人才缺口還是很大的。