液泡是植物細(xì)胞質(zhì)中的泡狀結(jié)構(gòu)。成熟的植物細(xì)胞中的液泡很大，可占據(jù)整個(gè)細(xì)胞體積的90%。液泡的表面有液泡膜。液泡內(nèi)有細(xì)胞液（注：我們所說(shuō)的植物細(xì)胞里的液體環(huán)境主要指的是液泡里的細(xì)胞液），其中含有糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽、色素和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，可以達(dá)到很高的濃度。