手抄報(bào)食品安全資料
食品安全，責(zé)任重于泰山，實(shí)施食品安全行動(dòng)計(jì)劃，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。下文是有關(guān)食品安全手抄報(bào)資料，歡迎大家閱讀！
手抄報(bào)食品安全資料
第一關(guān)：
1.預(yù)防食物中毒的措施中，加熱完全指：__________ 。
A 把食物加熱完全，特別是肉、禽類(lèi)、蛋類(lèi)和海產(chǎn)品
B 制作湯汁和燉煮的食物一定加熱至沸騰，并確保它們的溫度達(dá)到70°C
C 對(duì)肉和禽類(lèi)食物、保證湯汁清亮，不呈現(xiàn)粉紅色，最好使用溫度計(jì)測(cè)量?jī)?nèi)部溫度
D 開(kāi)鍋后5分鐘就可以
E 熟食食用前要重新徹底加熱
答案：ABCE
2、從營(yíng)養(yǎng)和預(yù)防疾病的角度出發(fā)，蔬菜、水果應(yīng)提倡__________。
A 現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)
B 吃新鮮的
C 洗凈后再吃
D 聽(tīng)廣告上宣傳，決定吃什么
E 需要去皮的水果，剝皮之前不用洗
答案：ABC
3、在超市、商店里選擇包裝食品時(shí)應(yīng)注意哪些質(zhì)量問(wèn)題?
A 要看食品的標(biāo)識(shí)有無(wú)出廠日期
B 有無(wú)保質(zhì)期限
C 看包裝好看不好看
D 是不是便宜
E 包裝是否完整
答案： ABE
4怎樣選購(gòu)飲料?
A 必須是在保質(zhì)期內(nèi)的飲料
B 無(wú)漏氣或銹蝕
C 顏色好看鮮艷
D 便宜
E 容器是否鼓漲
答案：ABE
第二關(guān)：
1、下列的__________本身含有有毒物質(zhì)。
A 土豆
B 河豚魚(yú)
C 銀耳
D 毒蘑菇
E 生木薯
答案：BDE
2.食物中毒按病因分為哪幾種類(lèi)型?
A.細(xì)菌性食物中毒，如沙門(mén)氏菌食物中毒
B.化學(xué)性食物中毒，如誤食農(nóng)藥污染的蔬菜引起的中毒
C.有毒動(dòng)植物食物中毒，如食河豚魚(yú)中毒、食毒蘑菇中毒
D.真菌性食物中毒，如食霉變甘蔗中毒
E.吃魚(yú)蝦導(dǎo)致的'食物過(guò)敏性疾病
答案:ABCD
3.哪些因素能引起食物中毒?
A.細(xì)菌性因素
B.霉菌性因素
C.植物性因素
D.動(dòng)物性因素
E.化學(xué)性因素
答案:ABCDE
4.下面哪些食物不能吃?
A. 生豆?jié){
B.未炒熟的扁豆
C.生魚(yú)膽
D.霉變甘蔗
E.發(fā)芽土豆
答案：ABCDE
第三關(guān)：
1.爛白菜對(duì)健康的危害主要是產(chǎn)生下列物質(zhì)__________。
A 亞硝酸鹽
B 亞硝胺
C 纖維素
D 果膠
E 木質(zhì)素
答案：AB
2.安全制備食物的原則包括:
A.清洗
B.隔離
C.烹炒
D.冷凍
E.購(gòu)買(mǎi)
答案:ABCD
3.食品衛(wèi)生五項(xiàng)措施中的“使食物保持在安全的溫度下”指的是：
A.不要將熟食在室溫下放置超過(guò)2個(gè)小時(shí)
B.食用后，立即將熟食和易腐爛的食物冷藏(最好在5°C以下)
C.在吃之前保持熟食滾燙(超過(guò)60°C)
D.即使是在冰箱里，也不要貯存食物過(guò)久
E.不要將冷凍的食物在室溫下放置
答案:ABCDE
4.吃海鮮應(yīng)注意哪些問(wèn)題?
A. 在可靠的商場(chǎng)、超市購(gòu)買(mǎi)海鮮
B.不吃死蟹、死鱔魚(yú)
C. 海鮮生吃，先冷凍再澆點(diǎn)兒淡鹽水
D. 海鮮忌與某些水果同吃
E. 吃海鮮后，一小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲等食品，且不要馬上去游泳。
答案：ABCDE
第四關(guān)：
1、食物中毒的特點(diǎn)是__________。
A 發(fā)病急
B 有共同進(jìn)餐史
C臨床癥狀相似
D人與人之間不傳染
E 人群散發(fā)
答案：ABCD
2、痢疾 __________。
A 屬于食物中毒
B屬于傳染病
C不屬于食物中毒
D不屬于傳染病
E 屬于寄生蟲(chóng)感染
答案：BC
3.如何預(yù)防食物中毒?
A.保持清潔和個(gè)人衛(wèi)生
B.生熟分開(kāi)
C.加熱完全
D.使食物保持在安全的溫度下
E.使用安全飲用水和生鮮材料
答案:ABCDE
第五關(guān)：
1.除去蔬菜表面農(nóng)藥殘留的方法：
A 清水泡10分鐘
B 開(kāi)水燙一下
C去除表皮
D堿水泡10分鐘
E 用洗滌靈清洗
答案：ABCDE
2、不是引起霉變甘蔗中毒的有害物質(zhì)包括：__________。
A神經(jīng)毒素3-硝基丙酸
B 紅細(xì)胞凝集素
C 椰毒假單胞菌毒素
D 苯并芘
E 三聚氰胺
答案：BCDE
3.下列哪些措施能預(yù)防食物中毒?
A.水果蔬菜及其制品在食用之前要徹底清洗;
B.在切果蔬之前
C.在炒菜之前，蔬菜應(yīng)當(dāng)用清潔的流水清洗干凈
D.香蕉、桔子等帶皮水果，在剝皮之前不需要清洗
E.用干凈的毛巾或紙巾清洗后的水果進(jìn)一步擦干
答案:ABCE
4.《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定了下列哪些食物不能賣(mài)?
A. 腐敗變質(zhì)食物
B. 油脂酸敗
C. 霉變生蟲(chóng)、
D. 死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品
E. 摻假摻雜或者感官性狀異常的食品
答案：ABCDE
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