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清明節(jié)的緬懷手抄報
清明節(jié)，又叫踏青節(jié)，是我國傳統(tǒng)節(jié)日。下面是清明節(jié)的緬懷手抄報，和小編一起來看看吧。
清明節(jié)的緬懷手抄報
清明節(jié)簡介
清明節(jié)在仲春與暮春之交，也就是冬至后的第108天。是中國傳統(tǒng)節(jié)日，也是最重要的祭祀節(jié)日之一，是祭祖和掃墓的日子。中國漢族傳統(tǒng)的清明節(jié)大約始于周代，距今已有二千五百多年的歷史。受漢族文化的影響，中國的滿族、赫哲族、壯族、鄂倫春族、侗族、土家族、苗族、瑤族、黎族、水族、京族、羌族等24個少數(shù)民族，也都有過清明節(jié)的習俗。掃墓祭祖、踏青郊游是基本主題。
清明最早只是一種節(jié)氣的名稱，其變成紀念祖先的節(jié)日與寒食節(jié)有關(guān)。晉文公把寒食節(jié)的后一天定為清明節(jié)。在山西大部分地區(qū)是在清明節(jié)前一天過寒食節(jié);榆社縣等地是在清明節(jié)前兩天過寒食節(jié);垣曲縣還講究清明節(jié)前一天為寒食節(jié)，前二天為小寒食。
清明節(jié)是中國重要的“時年八節(jié)”之一，一般是在公歷4月5號前后，節(jié)期很長，有10日前8日后及10日前10日后兩種說法，這近20天內(nèi)均屬清明節(jié)。清明節(jié)原是指春分后十五天，1935年中華民國政府明定4月5日為國定假日清明節(jié)，也叫做民族掃墓節(jié)。
《歷書》：“春分后十五日，斗指丁，為清明，時萬物皆潔齊而清明，蓋時當氣清景明，萬物皆顯，因此得名。”清明一到，氣溫升高，正是春耕的大好時節(jié)，故有“清明前后，種瓜點豆”之說。
清明節(jié)的起源，據(jù)傳始于古代帝王將相“墓祭”之禮，后來民間亦相仿效，于此日祭祖掃墓，歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風俗。2006年5月20日，中國文化部申報的清明節(jié)經(jīng)國務(wù)院批準列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
清明節(jié)由來
要談清明節(jié)，需從一個節(jié)日——寒食節(jié)說起。
寒食節(jié)，又稱熱食節(jié)，禁煙節(jié)，冷節(jié)，它的日期又距冬至108天，也就是距清明節(jié)不過一天或兩天，這個節(jié)日的主要節(jié)俗是禁火，不許生火煮食，只能食備好的熱食，冷食，故而得名。
清明節(jié)的起源，據(jù)傳始于古代帝王將相“墓祭”之禮，后來民間亦相仿效，于此日祭祖掃墓，歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風俗。
“清明節(jié)”的得名還源于中國農(nóng)歷24節(jié)氣中的清明節(jié)氣。冬至后第106天就是清明節(jié)氣。清明節(jié)氣共有15天。作為節(jié)氣的清明，時間在春分之后。這時冬天已去，春意盎然，天氣清朗，四野明凈，大自然處處顯示出勃勃生機。用“清明”稱這個時期，是再恰當不過的一個詞。
清明節(jié)為什么要吃清明果
傳說有一年在清明節(jié)的時候，太平天國李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，于是在這個時候附近耕田的一位農(nóng)民就連忙跑來救助，將陳太平化裝成農(nóng)民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到陳太平，清兵還沒有放棄，于是在村里添兵設(shè)崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。
到家以后，那位農(nóng)民在思索帶什么東西給陳太平吃時，在走出門的時候，一腳踩在一叢鼠曲草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，連忙采了些鼠曲草回家洗凈煮爛擠汁，揉進糯米粉內(nèi)，做成一只只米團子。然后就把青溜溜的團子放在了一旁的青草里，混過村口的哨兵。陳太平吃了青團，總是覺得又香又糯但是不粘牙。在等到天黑之后，他繞過清兵哨卡就安全的原路返回了大本營。后來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以御敵自保。吃青團的習俗就從這里流行開了。
清明節(jié)吃清明果的起源
清明果作為清明節(jié)的重要食俗與節(jié)日本身有著密不可分的.聯(lián)系。清明果最初是寒食節(jié)的食俗，后因清明節(jié)與寒食節(jié)的發(fā)展，被賦予了清明節(jié)。從文獻資料記載來看，最初的寒食節(jié)食俗只是最普通的麥粥，后來才慢慢多樣化，青團的歷史記載僅以現(xiàn)有材料來看，可以追溯南朝梁代。
清明果以鼠曲草和米粉作為原料的清明果，目的是“以壓時氣”，解決歷史上東晉后由北方遷徙而來至今江浙滬閩一帶沿海氣候濕熱地區(qū)移民們水土不服和痢疾的問題。
清明果到了明清開始流行于江浙和上海，也是安徽、福建、廣東及其他部分地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，一般在清明前后制作食用。現(xiàn)代更多的是應(yīng)令嘗鮮，清明果的祭祖功能逐漸的淡薄，而更多的被人們用來當春天的時令點心來食用，也可以饋贈或款待親友。
清明果制作流程
清明果是通過采集田間的鼠曲草或艾蒿清洗搗爛擠壓取汁，同晾干的水磨糯米粉、大米粉拌勻揉和成皮，然后包餡制作的米粉類軟式點心。
鼠曲草或艾蒿清水洗凈，放入煮開的鍋中焯水(可選加一勺鹽)，焯水后立刻撈出用冷水沖涼，通過杵和臼搗爛(原生態(tài)制法)、攪拌機絞碎(現(xiàn)代化制法)成為糊狀。
預(yù)先將適量糯米及粳米磨成濕潤細膩的米粉與糊狀草泥混合均勻揉成面團，蒸熟后分小塊搓圓壓扁制成外皮。(或用大米米漿與艾草在大鍋中混和，直到米漿成為固態(tài)，以此來制成外皮)
(1)咸清明果：將餡的原材料都切成丁或小塊，放進燒熱的鍋炒熟炒透并加適量鹽、辣椒調(diào)味;
(2)甜清明果：芝麻、豆沙等餡料預(yù)混時一般有加入白砂糖，以制熟后的餡包入即可。
待出鍋的外皮涼后包入餡料，分別制成自己喜好的形狀，上鍋再以大火蒸一刻鐘左右即可。
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