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梁實(shí)秋作品《吃相》簡(jiǎn)介及其賞析
作品簡(jiǎn)介：
饞非罪，反而是胃口好、健康的現(xiàn)象，比食而不知其要好得多。
饞，則著重在食物的質(zhì)，最需要滿足的是品味。上天生人，在他嘴里安放一條舌，舌上還有無數(shù)的味蕾，教人焉得不饞?饞，基于生理的要求，也可以發(fā)展成為近于藝術(shù)的趣味。
收錄了梁實(shí)秋談吃的全部散文93篇，除了《雅舍談吃》中的57篇外，還找到梁先在其他地方發(fā)表的36篇，是目前梁實(shí)秋談吃的最全讀本。
本書不是食譜，不是教人烹飪，不是解析營(yíng)養(yǎng)，只是一位文學(xué)家不忘鄉(xiāng)情，不忘故舊，藉一飲一啄，寫其當(dāng)年的體會(huì)。讓我們欣賞其文字，體會(huì)其心情。在了解中國(guó)吃文化的精雅細(xì)致外，唇齒留香，物我交融，愉悅陶然。
梁實(shí)秋與唐魯孫、鄧云鄉(xiāng)一起被稱為華人三大美食家。如果您也喜歡吃，并且對(duì)吃的感受超過吃的本身，就和這位美食家一起去大飽口福吧!保證讓您吃得更有趣、更煽情!
《吃相》賞析：
翻開梁實(shí)秋先生的《雅舍小品》，感覺就像走進(jìn)了雜貨鋪，什么都齊了。怒、臟、鼾、胖、病、洗澡、理發(fā)、下棋……雖然都是生活瑣事，卻都成了他散文的題目。“坐有坐相、站有站相”，司空見慣的眾生“吃相”的確是很平常的了，但梁實(shí)秋先生照樣把它當(dāng)作了做美味佳肴的材料，他的《吃相》一文從“吃相”入筆，用幽默風(fēng)趣的語(yǔ)言，介紹了古今中外形形色色的“吃相”，并發(fā)表了他對(duì)“吃相”的精辟見解。
如果帶領(lǐng)巴西足球隊(duì)打進(jìn)了世界杯決賽圈，其實(shí)并不希奇，也不能顯示主教練有多大能耐;但如果帶領(lǐng)泰國(guó)隊(duì)打進(jìn)了世界杯，那就令人刮目相看了。同理，像梁實(shí)秋先生這樣，不沾題材的光，不要完整離奇的情節(jié)，全憑廣博的見識(shí)，將古今中外日常生活中的瑣事信手拈來，隨心所欲，東西十萬(wàn)里，上下五千年，逞才仗氣，一瀉千里地侃下來，讓讀者愛不釋手，百讀不厭，才堪稱散文大師。
《吃相》從一個(gè)外國(guó)朋友關(guān)于“吃相”的疑惑入筆，想到了《禮記》“毋嚙骨”之誡，引出了“無奇不有”的種種吃相：有羅馬皇帝尼祿的“饕餮相”，有意大利人吃通心粉的“風(fēng)卷殘?jiān)葡?rdquo;;有壯士樊噲鴻門宴上的“豪俠相”;有外國(guó)家長(zhǎng)就餐前的“虔誠(chéng)相”、孩子的“調(diào)皮相”;有中國(guó)孩子就餐的“謹(jǐn)慎相”;有鄰戶保安、車夫和一群石匠的“粗獷相”;有女士的“淑女相”……凡是他耳聞目睹的“吃相”都攬入筆底，然后妙筆點(diǎn)睛，化龍飛舞，精辟闡述了他的見解：各地有各地的風(fēng)俗習(xí)慣和禮儀，不要因?yàn)槲覀兊膫�(gè)別怪異吃相便斷定我們的吃相不佳;餐桌禮儀雖然重要，但不要太重視;“人生貴適意，在環(huán)境許可的時(shí)候是不妨稍為放肆一點(diǎn)”的。要達(dá)到梁實(shí)秋先生這樣的境界絕非易事，必須有觀察和思考生活的習(xí)慣，形成厚實(shí)的生活積累，有淵博的文化底蘊(yùn)，有機(jī)智敏銳、幽默風(fēng)趣的個(gè)性心理品質(zhì)才行。
以上談的是梁實(shí)秋先生散文取材貼近生活、善于引瑣事入筆的特點(diǎn)，下面再說說他幽默風(fēng)趣的語(yǔ)言風(fēng)格。
梁實(shí)秋先生講究文章的趣味，不喜歡一板一眼地?cái)⑹抡f理，他總是自由自在，筆隨心走，談笑風(fēng)生，話語(yǔ)里閃爍著睿智，不時(shí)還開涮幾句玩笑，令人捧腹倒暈。例如開頭寫他回答外國(guó)朋友的問題時(shí)說：“我告訴他我走過十幾省還不曾遇見過這樣的場(chǎng)面，而且當(dāng)場(chǎng)若無壁板設(shè)備，或是顧客嘴部筋肉不夠發(fā)達(dá)，此種盛況即不易發(fā)生。”
探討梁實(shí)秋先生語(yǔ)言幽默風(fēng)趣的表現(xiàn)形式是一件有趣的事情，他的幽默風(fēng)趣有以下幾種類型：一是豐富的聯(lián)想，例開頭在分析食客吐骨頭“把壁板打得叮叮當(dāng)當(dāng)響”這種情況在其他地方不易發(fā)生時(shí)，居然想到是因?yàn)槠渌胤?ldquo;顧客嘴部筋肉不夠發(fā)達(dá)”;又如在引述《禮記》的“毋嚙骨”之誡時(shí)，想到“嚙骨應(yīng)該是桌底下另外一種動(dòng)物所做的事”，以此從反面來佐證“毋嚙骨”，令人噴飯。二是細(xì)膩的描寫，如在描寫車夫的粗獷吃相時(shí)寫道：“他把菜肴分為兩份，一份倒在一張餅上，把餅一卷，比拳頭要粗，兩手扶著矗立在盤子上，張開血盆巨口，左一口，右一口，中間一口!不大的功夫，一張餅下肚，又一張也不見了，直吃得他青筋暴露滿臉大汗，挺起腰身連打兩個(gè)大飽膈。”描寫細(xì)致入微，還帶些夸張，如同漫畫一般，令人捧腹;三是善用修辭手法，例如“食客都是伸出右手象是五股鋼叉一般把粉條一卷就送到口里，干凈利落”，“……若是頻頻夾取如金雞亂點(diǎn)頭，或挑肥檢瘦的在盤碗里翻翻弄弄如撥草尋蛇，就不雅觀”，這是比喻。“細(xì)細(xì)的兩根竹筷，搦在手上，運(yùn)動(dòng)自如，能戳、能夾、能撮、能扒、神乎其技”，這是排比。如此等等，種種修辭手法的運(yùn)用，使文章顯得生動(dòng)形象，文采斐然，文筆活潑。
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