2020年梁實(shí)秋的語(yǔ)錄集錦44條
爆雙脆是北方山東館的名菜�？墒谴说乇狈金^沒(méi)有會(huì)做爆雙脆的。如果你不知天高地厚，進(jìn)北方館就點(diǎn)爆雙脆，而該北方館竟不知地后天高硬敢應(yīng)這一道菜，結(jié)果一定是端上來(lái)一盤(pán)黑不溜秋的死眉瞪眼的東西，一看就不起眼，入口也嚼不爛，令人敗興。就是在北平東興樓或致美齋，爆雙脆也是稱量手藝的菜，利巴頭二把刀是不敢動(dòng)的。 所謂雙脆，是雞胗和羊肚兒，兩樣?xùn)|西旺火爆炒，炒出來(lái)紅白相間，樣子漂亮，吃在嘴里韌中帶脆。 ——梁實(shí)秋 《雅舍談吃》下面是小編整理的梁實(shí)秋的語(yǔ)錄44條,歡迎閱讀借鑒。
1、看山頭吐月，紅盤(pán)乍涌，一霎間，清光四 射，天空皎潔，四野無(wú)聲，微聞犬吠，坐客無(wú)不悄然！舍前有兩株梨樹(shù)，等到月升中天，清 光從樹(shù)間篩灑而下，地上陰影斑斕，此時(shí)尤為幽絕。直到興闌人散，歸房就寢，月光仍然逼 進(jìn)窗來(lái)，助我凄涼。細(xì)雨蒙蒙之際，"雅舍"亦復(fù)有趣。推窗展望，儼然米氏章法，若云若 霧，一片彌漫。
2、剪雪裁梅——有人嫌太瘦，又有人嫌太清，都不是，我知音。誰(shuí)是我知音？孤山人姓林。自從西湖別后，辜負(fù)我，到如今！
3、譬如登臨，人到中年像是攀躋到了最高峰�；仡^看看，一串串的小伙子正在"頭也不回呀汗也不揩"的往上爬。再仔細(xì)看看，路上有好多塊絆腳石，曾把自己磕碰得鼻 青臉腫，有好多處陷阱，使自己做了若干年的井底蛙�！@種種景象的觀察，只有站在最高峰上才有可能。向前看，前面是下坡路，好走得多。 ——《雅舍小品·中年》
4、每一個(gè)破落戶都可以拿了幾件舊東西來(lái)，這是不足為奇的事。國(guó)家亦然。多少衰敗的古國(guó)都有不少的古物，可以令人驚羨，欣賞，感慨，唏噓！ ——《雅舍小品續(xù)集·舊》
5、有道之士，對(duì)于塵勞煩惱早已不放在心上，自然更能欣賞沉默的境界。這種沉默，不是話到嘴邊再咽下去，是根本沒(méi)話可說(shuō)，所謂"知者不言，言者不知"。世尊在靈山會(huì)上，拈華示眾，眾皆寂然，惟迦葉破顏微笑，這會(huì)心向笑勝似千言萬(wàn)語(yǔ)。 ——《雅舍小品續(xù)集·沉默》
6、人生的路途，多少年來(lái)就這樣地踐踏出來(lái)了，人人都循著這路途走，你說(shuō)它是薔薇之路也好，你說(shuō)它是荊棘之路也好，反正你得乖乖地把它走完。
7、從前官場(chǎng)習(xí)慣，有所謂端茶送客之說(shuō)，主人覺(jué)得客人應(yīng)該告退的時(shí)候，便舉起蓋碗請(qǐng)茶 ，那時(shí)節(jié)一位訓(xùn)練有素的豪仆在旁一眼瞥見(jiàn)，便大叫 一聲「送客！」另有人把門(mén)簾高高打起，客人除了告辭之外，別無(wú)他法。 ——梁實(shí)秋 《雅舍小品》
8、老不必嘆息，更不必諱�；ㄓ虚_(kāi)有謝，樹(shù)有枯有榮�；笢乜吹剿�"種柳皆已十圍，慨然曰：‘木猶如此人何以堪！’攀枝執(zhí)條，渲染流淚。"桓公是一個(gè)豪邁的人，似乎不該如此。人吃到老，活到老，經(jīng)過(guò)多少狂風(fēng)暴雨驚濤駭浪，還能雙肩承一喙，俯仰天地間，應(yīng)該算是幸事。榮啟期說(shuō)，"人生有不見(jiàn)日月不免襁褓者"所以他行年九十，認(rèn)為是人生一樂(lè) �！簩�(shí)秋 《梁實(shí)秋散文》
9、真正理想的伴侶是不易得的，客廳里的好朋友不見(jiàn)得即是旅行的好伴侶，理想的伴侶須具備許多條件，不能太臟，如嵇叔夜"頭面常一月十五日不洗，不大悶癢不能沐"，也不能有潔癖，什么東西都要用火酒揩，不能如泥塑木雕，如死魚(yú)之不張嘴，也不能終日喋喋不休，整夜鼾聲不已。不能油頭滑腦，也不能蠢頭呆腦，要有說(shuō)有笑，有動(dòng)有靜，靜時(shí)能一聲不響地陪著你看行云，聽(tīng)夜雨，動(dòng)時(shí)能在草地上打滾像一條活魚(yú)！這樣的伴侶哪里去找？ ——梁實(shí)秋 《梁實(shí)秋散文》
10、黃山谷說(shuō)；"人不讀書(shū)，則塵俗生其間，照鏡則面目可憎，對(duì)人則語(yǔ)言無(wú)味。"
11、暢銷書(shū)不一定長(zhǎng)久暢銷，更不見(jiàn)的一定有多少價(jià)值。所以暢銷書(shū)一語(yǔ)只能是廣告術(shù)語(yǔ)，要看過(guò)書(shū)的內(nèi)容才能算數(shù)。
12、一個(gè)朋友說(shuō)："你走，我不送你；你來(lái)，無(wú)論多大風(fēng)多大雨，我要去接你。"我最賞識(shí)那種心情。 ——梁實(shí)秋 《送別》
13、菜根譚所謂「花看半開(kāi)，酒飲微醺」的趣味，才是最令人低徊的境界。 ——梁實(shí)秋 《雅舍小品》
14、蚌肉而言，色白而腴，味脆且香，以雞湯煮的適宜，實(shí)在是色香味形俱佳的神品。 ——梁實(shí)秋 《雅舍談吃》
15、志摩死了，利用聰明，在一場(chǎng)不人道不光明的行為之下，仍得到社會(huì)一班人歡迎的人，得到一個(gè)歸宿了！ ——梁實(shí)秋 《梁實(shí)秋散文》
16、包子小，小到只好一口一個(gè)，但是每個(gè)都包得俏式，小蒸蘢里墊著松針（可惜松針時(shí)常是用得太久了一些），有賣相。名為湯包，實(shí)際上包子里面并沒(méi)有多少湯汁，倒是外附一碗清湯，表面上浮著七條八條的蛋皮絲，有人把包子丟在湯里再吃，成為名副其實(shí)的湯包了。這種小湯包餡子固然不惡，妙處卻在包子皮，半發(fā)半不發(fā)，薄厚適度，制作上頗有技巧，臺(tái)北也有人仿制上海式的湯包，得其仿佛，已經(jīng)很難得了。 ——梁實(shí)秋 《湯包》
17、其實(shí)吃這種包子，其樂(lè)趣一大部分就在那一抓一吸之間。包子皮是燙面的，比燙面餃的面還要稍硬一點(diǎn)，否則包不住湯。那湯原是肉汁凍子，打進(jìn)肉皮一起煮成的，所以才能凝結(jié)成為包子餡。湯里面可以看得見(jiàn)一些碎肉渣子。 ——梁實(shí)秋 《湯包》
18、"美食者不必是饕餮客"——美食者重在食物的質(zhì)，而非量。 ——梁實(shí)秋 《雅舍談吃》
19、"我愛(ài)一切舊的東西——老朋友，舊時(shí)代，舊習(xí)慣，古書(shū)，陳釀；而且我相信，陶樂(lè)賽，你一定也承認(rèn)我一向是很喜歡一位老妻。"這是高爾斯密的名劇《委曲求全》中那位守舊的老頭兒哈德卡索先生說(shuō)的話。 俗語(yǔ)說(shuō)，"人不如故，衣不如新" ——梁實(shí)秋 《梁實(shí)秋散文》
20、樹(shù)與人早晚都是同一命運(yùn)，都要倒下去，只有一點(diǎn)不同，樹(shù)擔(dān)心的是外在的險(xiǎn)厄，人煩慮的是內(nèi)心的風(fēng)波。 ——梁實(shí)秋 《閑暇處才是生活》
21、話雖如此，我心里的忐忑不安是與日俱增的。臨陣磨槍，沒(méi)有用，不磨，更要糟心。我看見(jiàn)所有的人的眼睛都在用奇異的目光盯著我，似乎都覺(jué)得我是一條大毛蟲(chóng)，不知是要變蝴蝶，還是要變灰蛾。我也不知道我要變成一樣什么東西。我心里懸想；如果考取，是不是要揚(yáng)眉吐氣，是不是許多人要給我?guī)讖埿δ樋矗咳绻�，是不是需要在地板上找個(gè)縫兒鉆進(jìn)去？ ——梁實(shí)秋 《梁實(shí)秋散文》
22、大抵花有色則無(wú)香，有香則無(wú)色。不知是否上天造物忌全？含笑異香襲人，而了無(wú)姿色，在群芳中可獨(dú)樹(shù)一格。
23、可以無(wú)須讓的時(shí)候，則無(wú)妨謙讓一番，于人無(wú)利，于己無(wú)損；在該讓的時(shí)候，則不謙讓，以免損己；在應(yīng)該不讓的時(shí)候，則必定謙讓，于己有利，與人無(wú)損。
24、人之最饞的時(shí)候是在想吃一樣?xùn)|西而又不可得的那一段期間。
25、瘦肉鮮明似火，肥肉依稀透明，佐酒下飯為無(wú)上妙品。
26、我所謂的寂寞，是隨緣偶得，無(wú)須強(qiáng)求，一剎間的妙悟也不嫌短，失掉了也不必悵惘。
27、一般人隱居在鄉(xiāng)間，在海邊，在山上，你也曾最向往這樣的生活。但這是最為庸俗的事情，因?yàn)槟汶S時(shí)可以退隱到你自己心里去。一個(gè)人不能找到一個(gè)去處比他自己的靈魂更為清靜。
28、一個(gè)時(shí)候，只能罵一個(gè)人，或一種人，或一派人。決不宜多樹(shù)敵。所以罵人的時(shí)候，萬(wàn)勿連累旁人，集市必須牽連多人，你也要表示友好，否則回罵之聲紛至沓來(lái)，使你無(wú)從應(yīng)付。
29、袁世凱稱帝時(shí)，曾一度禁稱元宵，因與"袁消"二字音同，改稱湯圓，可嗤也。
30、一個(gè)人如果達(dá)到相當(dāng)年齡還不失赤子之心，經(jīng)風(fēng)吹雨打，方寸間還能詩(shī)意盎然，他是得天獨(dú)厚，他是詩(shī)人。
31、"音樂(lè)的耳朵"不是人人有的。
32、有道之士，對(duì)于塵勞煩惱早已不放在心上，自然更能欣賞沉默的境界。這種沉默，不是話到嘴邊再咽下去，是根本沒(méi)話可說(shuō)，所謂"知者不言，言者不知"。世尊在靈山會(huì)上，拈華示眾，眾皆寂然，惟迦葉破顏微笑，這會(huì)心向笑勝似千言萬(wàn)語(yǔ)。
33、我看見(jiàn)過(guò)一些得天獨(dú)厚的男男女女，年輕的時(shí)候愣頭愣腦的，濃眉大眼，生僵挺硬，像是一些又青又澀的毛桃子，上面還帶著挺長(zhǎng)的一層毛。他們是未經(jīng)琢磨過(guò)的璞石�？墒堑搅酥心�，他們變得潤(rùn)澤了，容光煥發(fā)，腳底下像是有了彈簧，一看就知道是內(nèi)容充實(shí)的。他們的生活像是在飲窖藏多年的陳釀，濃而芳冽！對(duì)于他們，中年沒(méi)有悲哀。
34、魯迅死前遺言"不饒怒人，也不求人饒恕。"那種態(tài)度當(dāng)然也可備一格。不似魯迅那般偉大的人，便在體力不濟(jì)時(shí)和人類容易妥協(xié)。我僵臥了許多天之后，看著每個(gè)人都有人性，覺(jué)得這世界還是可留戀的。不過(guò)我在體溫脈搏都快恢復(fù)正常時(shí)，又故態(tài)復(fù)萌，眼睛里揉不進(jìn)沙子了。
35、無(wú)論做什么，健康的身體是基本條件。
36、名士風(fēng)流，以為持螫把酒，便足了一生，甚至于酣飲無(wú)度，揚(yáng)言“死便埋我”�！簩�(shí)秋《雅舍小品》
37、快樂(lè)是在心里，不假外求，求即往往不得，轉(zhuǎn)為煩惱。
38、寂寞是一種清福。我所謂的寂寞，是隨緣偶得，無(wú)須強(qiáng)求，一剎間的妙悟也不嫌短，失掉了也不必悵惘。
39、生而喜怒不形于色，那天賦實(shí)在太厚了。
40、浪漫的愛(ài)，有一最顯著的特點(diǎn)，就是這愛(ài)永遠(yuǎn)處于可望而不可即的地步，永遠(yuǎn)存在于追求的狀態(tài)中，永遠(yuǎn)被視為一種極圣潔又高貴極虛無(wú)縹緲的東西。
41、希臘哲學(xué)家哀皮克蒂特斯說(shuō)："計(jì)算一下你有多少天不曾生氣。在從前，我每天生氣；有時(shí)每隔一天生氣一次；后來(lái)每隔三四天生氣一次；如果你一連三十天沒(méi)有生氣，就應(yīng)該向上帝獻(xiàn)祭表示感謝。"減少生氣的次數(shù)便是修養(yǎng)的結(jié)果。
42、譬如登臨，人到中年像是攀躋到了最高峰。回頭看看，一串串的小伙子正在"頭也不回呀汗也不揩"的往上爬。再仔細(xì)看看，路上有好多塊絆腳石，曾把自己磕碰得鼻青臉腫，有好多處陷阱，使自己做了若干年的井底蛙�！@種種景象的觀察，只有站在最高峰上才有可能。向前看，前面是下坡路，好走得多。
43、人，誠(chéng)如波斯詩(shī)人莪謨伽耶瑪所說(shuō)，來(lái)不知從何處來(lái)，去不知向何處去，來(lái)時(shí)并非本愿，去時(shí)亦未征得同意，胡里胡涂地在世間逗留一段時(shí)間。在此期間內(nèi)，我們是以心為形役呢？還是立德立功立言以求不朽呢？還是參究生死直超三界呢？這大主意需要自己拿。
44、富蘭克林說(shuō)："有三個(gè)朋友是忠實(shí)可靠的——老妻，老狗與現(xiàn)款。"妙的是這三個(gè)朋友都不是朋友。倒是亞里士多德的一句話最干脆："我的朋友��！世界上根本沒(méi)有朋友。"這些話近于憤世嫉俗，事實(shí)上世界里還是有朋友的，不過(guò)雖然無(wú)需打著燈籠去找，卻是像沙里淘金而且還需要長(zhǎng)時(shí)間地洗煉。一旦真鑄成了友誼，便會(huì)金石同堅(jiān)，永不退轉(zhuǎn)。
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