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玉米飄香的散文隨筆

時間:2024-09-22 22:05:43 散文 我要投稿
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玉米飄香的散文隨筆

  夏秋之交,玉米扛著紅纓槍隆重登場,從鄉(xiāng)村到城市一路走得雄赳赳氣昂昂。

玉米飄香的散文隨筆

  玉米的吃法多種多樣,最常見的是煮玉米。賣玉米的推著三輪車,車上放一個煤球爐子,爐子上是一鍋金燦燦的玉米棒子,冒著裊裊熱氣。饞不過買上一個,趁熱咬一口,滿嘴生香,直入肺腑。

  現(xiàn)在比較流行的是烤玉米。把煮熟的玉米加入各種調(diào)料,在烤爐上翻轉(zhuǎn)幾圈,再刷上一層面醬。這種吃法五味雜陳,好吃是好吃,卻沒有了玉米那種天然的清香,似乎更受小孩子歡迎。

  我對玉米的深厚感情從孩提時代開始。幼時跟隨父母收秋,偶爾幾個晚熟的玉米就是對我最大的獎賞。偏嫩的水煮才好吃,甜中透著玉米特有的清香;老的適合煮熟后用熱油加蔥蒜爆炒,做成“油豆”,鮮香可口,保證你吃一口就會愛上它;還可以把玉米帶包衣放進(jìn)灶膛里,大火炙烤,到一定火候剝開外衣,露出一排排金黃色的“牙齒”,繼續(xù)烘烤,燒得外焦里嫩,是另一種焦香,吃得滿手滿嘴都是鍋底灰才算過癮。

  其他的吃法還有很多。把經(jīng)過太陽暴曬的玉米磨成玉米糝,煮粥,那曾經(jīng)是上一輩餐桌上的主食;磨成更細(xì)的玉米面,這可是稀罕物,黃燦燦的玉米面窩頭現(xiàn)在想吃都吃不到哩;還可以做成一種時尚的零食——“啞巴豆”,在鍋底鋪一層白土,燒熱后玉米粒鋪在白土上,以防烤焦,“啞巴豆”硬得硌牙,孩子們”嘎嘣嘎嘣”吃得香,老年人只有望豆興嘆了。

  玉米還有一種“高大上”的吃法——經(jīng)過一些復(fù)雜的工序,加工成玉米涼粉,和紅薯粉、土豆粉比起來,其不僅顏色漂亮,口感也完全不同,做成涼粉湯餃子,我簡直喜歡至極。

  前段時間朋友發(fā)來一段養(yǎng)生資料,說美國人特別推崇吃玉米,在美國老玉米2.5美元一個。我不禁咋舌,為啥這么貴?原來玉米富含維生素A、E,有抗衰老和防癌的功效,纖維素可防便秘,玉米胚芽油中的亞油酸可預(yù)防動脈硬化。另外玉米中還有胡蘿卜素,有美容養(yǎng)顏的功效。

  帶著生命本真的玉米永遠(yuǎn)是我的最愛。

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