酥餅飄香散文

　　樓下的那條小巷，是我常出沒的地方。

　　干菜加上兩頭烏，是我難忘卻的記憶。

　　剛回北京的時(shí)候，大家聽說我從金華來，總是說：“哦！金華火腿！”

　　其實(shí)在金華的這四年里，我?guī)缀鯖]吃過幾次火腿，其主要原因是北方土生土長的母親不大會(huì)煲湯，也不太會(huì)烹飪火腿。

　　其實(shí)在我看來，火腿雖成了金華的象征，但大家還是更喜歡吃一種少為外地人所知的點(diǎn)心——金華酥餅。

　　酥餅，面粉經(jīng)過反復(fù)揉搓后，搟成面皮，撒上面粉，澆入“清香”的菜籽油。說實(shí)話，油菜花雖是好看，但至今菜籽油的清香我著實(shí)欣賞不來。那里，晚餐時(shí)分幾乎家家菜籽油“飄香”，卻也成了舊時(shí)的記憶了。

　　酥餅的餡料選取的是兩頭烏背脊上的上等肥肉和梅干菜。傳統(tǒng)的酥餅有辣與不辣兩種口味。制作完成的餅坯撒麻，一般用不同顏色的芝麻來區(qū)分酥餅的口味。

　　我記憶中的酥餅，是在樓下的那條人來人往，喧鬧不息的小巷里，也許是賣永康肉餅的那家旁邊。那時(shí)候放學(xué)還算早，正是一天最餓的時(shí)候，繞過樓下的小診所和賣肉的小鋪，還沒往里拐，酥餅的香氣就穿過爐子繞過居民房往鼻子里鉆。這時(shí)候原本可以忍耐的饑餓防線，立刻被攻破……忙小跑著要去搶那剛出爐的熱乎乎的酥餅。

　　回來的路上慢慢，慢慢的走，大快朵頤，炒菜中厭惡的肥肉在此時(shí)酥餅之中也變得少油膩多勁道，干菜之中充斥著陽光的味道和溫暖。上樓之前，記得把塑料袋丟到樓下垃圾桶里。抹抹嘴，否則被發(fā)現(xiàn)了，又會(huì)有人說我不好好吃飯亂吃東西了。

　　逢年過春節(jié)，幾次都是一家人一起開車回北京，總要提前幾天去周圍的酥餅店，幾十包的買辣的、不辣的塑料包裝的酥餅，帶回家送給親戚朋友。我是不大喜歡這種酥餅的，沒有了炭火的溫度，香味大減、酥脆斬半。

　　可從前被我嫌棄的這種酥餅，卻如今也再難得到，前幾年父親的同事寄來一箱，甚是歡喜，如見親人，腦海中酥餅的風(fēng)韻猶存……

　　老家在紹興的好友更是成了我的寄托，我偶的提到酥餅，她便記于心中，沒有塑料包裝袋，是當(dāng)時(shí)買來當(dāng)時(shí)吃的那種，幸而酥餅的保存時(shí)間長，半個(gè)月還是可以堅(jiān)持。交予我手，油膩的塑料袋，酥餅跋山涉水來找我已是碎了大半，渣渣、干菜和肉混在一起，我卻已然十分滿足，仿佛穿越山河時(shí)空，又歸江南，那個(gè)熟悉的小巷里......

　　周邊的同學(xué)新奇，都爭著想嘗鮮，一袋酥餅就此迅速隕落，我的心卻仿佛在烤酥餅的爐子里，暖意融融......

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