抓蟹記散文

　　秋風(fēng)起，蟹兒肥。

　　又到了秋冬季節(jié)， 正是蟹兒上市時(shí)。面對(duì)市場(chǎng)水產(chǎn)攤檔里琳瑯滿(mǎn)目的螃蟹、花蟹、大閘蟹等蟹類(lèi)一族，又勾起我塵封多年的情愫，少年時(shí)，在家鄉(xiāng)小河掏蟹、捉蟹的一幕幕情景，仿佛就發(fā)生在昨天。

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　　家鄉(xiāng)小河，野生的水產(chǎn)種類(lèi)繁多，蟹類(lèi)就是其主要一種，特別是淡水的大閘蟹（我們當(dāng)?shù)胤Q(chēng)作“毛蟹”，因其爪上長(zhǎng)毛的緣故）。一到秋天，只要你肯下河掏摸，絕對(duì)沒(méi)有空手的。

　　那時(shí)候，我和小伙伴們，一放學(xué)，就出到河邊，剝光衫褲撲入河里。在河沿的一個(gè)個(gè)泥窟窿，或者在深可沒(méi)頂?shù)暮哟驳滓粔K塊齜牙露齒的大石頭縫隙里掏摸。一只只背呈靛青色的肥大“毛蟹”就被掏捉出來(lái)。這種“毛蟹”性情雖然沒(méi)有螃蟹那樣兇猛，但是你若抓它，它也會(huì)用雙鉗子鉗你，也是老痛老痛的。特別是在潛入深水河底，手伸進(jìn)狹窄的石縫深處里，蟹未抓住，反被它鉗了手指，又恰逢閉氣到了極限，必須浮出水面呼吸的時(shí)候。你一旦拖出手，就會(huì)被蟹鉗掉一塊肉，鮮血直流。那個(gè)經(jīng)常在河岸邊放牛的三伯警告我們，切莫貪圖蟹兒的肥大潛深水掏石縫。一不小心被蟹鉗住，拖不出手來(lái)，那是很危險(xiǎn)的。他伸出自己那滿(mǎn)是傷疤的右手作佐證，告訴我們這就是他那次因這樣掏蟹而留下的。不過(guò)，這絲毫沒(méi)有影響我和小伙伴們挑戰(zhàn)危險(xiǎn)、尋找刺激的興趣，我們依然我行我素，自得其樂(lè)。

　　除了掏捉蟹外，我們抓蟹的另一種方式就是夜間“照蟹”。

　　家鄉(xiāng)有句民諺說(shuō)：“寒露風(fēng)，霜降蟹。”說(shuō)的是霜降前后，河里的“毛蟹”多而肥，且特別活躍，它們好像要進(jìn)行家族大遷徙一樣，晚上從隱藏的洞穴里爬出來(lái)，隨著退潮的河水向下游游去，這正是最佳捕捉的時(shí)機(jī)。我們通常是選擇沒(méi)有月亮的退潮夜晚，邀上三兩知己，肩背魚(yú)簍，手提三角形框架玻璃圍罩的煤油燈。在河水只及膝蓋的淺水區(qū)域，一字排開(kāi)，逆流而上。這時(shí)，在只是一圈昏黃的煤油燈光映照下，靜靜流動(dòng)的清澈河水下面的細(xì)沙河底，一只只肥壯的“毛蟹”正張牙舞爪，迎面游來(lái)。你只要用腳把它的背踩住，然后用手指把它兩邊爪子末端的蟹殼處捏住，就可以平安地把它抓獲。但我們不用踩，直接出手就把它抓起來(lái)，也不會(huì)被它鉗咬，這是因?yàn)槲覀児ざ嗍质斓脑�因。一兩個(gè)鐘頭的工夫，那個(gè)可裝五七市斤的魚(yú)簍就滿(mǎn)了，我們也高興而歸。母親揀了幾個(gè)膏滿(mǎn)肉肥的洗凈斬?cái)嗉尤氪竺�、黃豆，不大一會(huì)就熬成一煲淡黃色的蟹粥，嘗之，夾帶一股蟹腥味的清香甘甜直滲心肺，那種愜意，令我至今回味無(wú)窮。

　　前幾年，當(dāng)我和大侄子談起家鄉(xiāng)小河的“毛蟹”時(shí)，大侄子是氣忿忿地回答我：哪還有什么“毛蟹”，就連蟹毛也尋不到了。你知道嗎？如今這東西值錢(qián)，許多人挖塘放養(yǎng)，就連腳拇指頭大小的蟹種，也賣(mài)到每市斤四五十元。上游河段層層圍網(wǎng)攔截，哪有蟹流到我們這里，加上我們村邊這段河床，慘遭人為的破壞，哪有“毛蟹”的藏身之處？大侄子的話我信，心里卻為家鄉(xiāng)小河瀕臨絕跡的“毛蟹”感到悲哀。

　　現(xiàn)在，市面上雖然有“毛蟹”出售，但那大多數(shù)是人工養(yǎng)殖的，吃起來(lái)絕對(duì)沒(méi)有家鄉(xiāng)小河“毛蟹”的味道。

　　懷念家鄉(xiāng)的“毛蟹”，少年時(shí)捉蟹的歡樂(lè)情景，還時(shí)常浮現(xiàn)在腦中。

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